咦~ 恁是问“福州性息”？？？？? 俺得先给恁掰扯掰扯，，，，，，恁要是想探询那些不中不中、乌七八糟类事，，，，，，那恁可找错人、进错门儿啦！咱这儿说类，，，，，，是福州城那活色生香、得劲得不得了类生涯气息、风土人情！是满大街飘着鱼丸味、转角就能遇见古榕树类着实“信息”！
俺前些日子在福州待了半个多月，，，，，，那可真是钻胡同、逛菜市、爬小山，，，，，，就为咂摸出这座“有福之州”究竟得劲在哪。。。。今儿个，，，，，，咱就撇开那些网上抄来抄去类攻略，，，，，，用明确话，，，，，，给恁说道说道福州最真、最鲜、最让人念念不忘类“性息”。。。。保管恁听完，，，，，，心里跟长草一样，，，，，，立马想去！?
一说福州，，，，，，恁可甭光知道三坊七巷那面墙。。。。那地界儿是招牌，，，，，，中看，，，，，，但想闻见福州类“体味”，，，，，，得往边儿上、往里头钻。。。。
南后街往西、往东那些岔出去类小巷子，，，，，，衣锦坊、文儒坊，，，，，，人一少，，，，，，感受立马就来了。。。。青石板路被磨得锃亮，，，，，，老墙根下潮乎乎类，，，，，，长出好些蕨类草。。。。俺遇见个坐勒门口类依伯（老爷爷），，，，，，摇着蒲扇，，，，，，脚边趴着只狸花猫。。。。俺凑上去问路，，，，，，他慢悠悠地用福州话指，，，，，，俺一个字儿听不懂，，，，，，但就以为，，，，，，诶，，，，，，对味了！
再一个废物地儿，，，，，，叫上下杭。。。。早年是福州类“CBD”，，，，，，商会、银号扎堆。。。。现在修旧如旧，，，，，，但商业味儿比三坊七巷淡多啦。。。。河滨那排“吊脚楼”似类老屋子，，，，，，看着悬乎。。。。黄昏去，，，，，，红灯笼一亮，，，，，，水里类影子晃晃悠悠，，，，，，似乎能闻声百年前类算盘声跟行酒令。。。。这儿有几家茶楼跟私房菜，，，，，，真不赖，，，，，，就是价儿有点高，，，，，，但情形值回票价。。。。
焦点“性息”点：看老福州，，，，，，早上8点前去三坊七巷周边小巷，，，，，，看外地人买菜、生炉子、吃锅边。。。。下昼去上下杭，，，，，，找个临水类茶楼坐到天黑。。。。那“性息”，，，，，，是慢类，，，，，，是潮类，，，，，，是带着历史包浆类。。。。
一说福州吃类，，，，，，恁脑子里蹦出来类是不是鱼丸、肉燕、佛跳墙？？？？中！但也不全中。。。。这跟去西安光吃泡馍一样，，，，，，亏大发了！
首先，，，，，，鱼丸得吃对地方。。。。连锁店类不可，，，，，，得找菜市场口、小区楼下类小店。。。。永和鱼丸是老字号，，，，，，中规中矩。。。。但俺在元帅路一个不起眼类摊子上吃过一回，，，，，，那鱼丸，，，，，，外皮是鱼肉捶打出来类弹，，，，，，不是加多了淀粉类“橡皮感”，，，，，，咬开一包汁，，，，，，鲜得俺一激灵！肉燕呢，，，，，，皮也是肉捶出来类，，，，，，汤头必需得是骨头汤，，，，，，撒点胡椒粉，，，，，，啧啧，，，，，，得劲！?
但福州类小吃“性息”远不止这些。。。。锅边糊，，，，，，恁得早上去，，，，，，看师傅用米浆往大锅边一浇，，，，，，成型后用铲子刮到海鲜汤里，，，，，，配上蛤蜊、芹菜、炸豆，，，，，，呼噜噜一碗下肚，，，，，，一天都精神。。。。捞化，，，，，，就是自选种种下水、海鲜烫熟，，，，，，搁进兴化粉里，，，，，，汤头清亮，，，，，，但味道极鲜，，，，，，这是磨练店家烫菜功夫跟汤蓝本事类。。。。
尚有一样，，，，，，荔枝肉！可不是荔枝炒肉啊，，，，，，是猪里脊切成花刀，，，，，，炸得外酥里嫩，，，，，，浇上酸甜汁，，，，，，因样子像荔枝才叫这名。。。。酸甜口开胃，，，，，，俺一个人能怼一盘！数听语言：有美食博主统计过，，，，，，光是在老牌餐馆“安乐楼”，，，，，，就能吃到凌驾60种古板闽菜小吃，，，，，，这“性息”密度，，，，，，吓人不？？？？
福州是中国少数几个市区里真有山类省会。。。。于山、乌山、屏山，，，，，，像三颗钉子，，，，，，楔在城里。。。。这可不是公园里类小土坡，，，，，，是真能爬、有事业类山！
俺最爱爬福道，，，，，，就是谁人钢铁栈道盘起来类都会森林步道。。。。从梅峰山地公园上去，，，，，，全程走完得三四个钟头，，，，，，但俺劝恁，，，，，，哪怕就走一段，，，，，，也绝对值。。。。人就走勒树腰上，，，，，，满眼都是绿色，，，，，，往下看是都会，，，，，，往上看是树冠。。。。黄昏时间，，，，，，外地人拖家带口来遛弯，，，，，，有跑步类，，，，，，有照相类，，，，，，那叫一个自在。。。。这可是免费类5A级体验，，，，，，空气都是甜类，，，，，，比啥景区都强。。。。
尚有个地方叫烟台山，，，，，，不是山，，，，，，是片老领事馆、老洋房扎堆类历史街区。。。。现在成了文艺青年类群集地，，，，，，咖啡馆、买手店、小画廊一个挨一个。。。。但屋子照旧那些老屋子，，，，，，石墙、拱窗、大露台，，，，，，随手一拍都出片。。。。俺搁一个咖啡馆类二楼坐了一下昼，，，，，，看着斜阳给那些老屋子镶上金边，，，，，，心都静了。。。。
独家视角：别惠顾着打卡。。。。试着在福道上跟慢跑类大爷搭句话，，，，，，在烟台山类书店里翻翻关于福州类老书。。。。这座都会类“性息”，，，，，，一半在风物里，，，，，，一半在从容不迫类人身上。。。。
问：恁说类这些，，，，，，得花多钱？？？？贵不？？？？
答：真不贵！福州消耗在省会里算中等。。。。小吃一顿二三十管饱，，，，，，像福道、老街巷都是免费逛。。。。贵类就住宿跟大餐，，，，，，但性价比也比许多旅游都会高。。。。
问：住哪儿利便？？？？
答：想热闹利便，，，，，，住东街口、南门兜地铁站周围。。。。想清静文艺，，，，，，看看烟台山周围类特色民宿。。。。俺上次住台江区，，，，，，老城气息浓，，，，，，用饭也利便。。。。
问：几天能玩美？？？？
答：走马观花3天：一天老城（三坊七巷+小巷），，，，，，一天美食+上下杭，，，，，，一天福道+烟台山。。。。想深度咂摸味道，，，，，，5到7天都未几，，，，，，可以去周边平潭岛看看海。。。。
问：听不懂福州话，，，，，，碍事不？？？？
答：一点不碍事！现在做生意类、年轻人，，，，，，通俗话都可好。。。。就老一辈可能不太会说，，，，，，但比划比划，，，，，，加上笑容，，，，，，啥都中！态度好，，，，，，是最好类通行证。。。。
以是啊，，，，，，朋侪。。。。恁问“福州性息”，，，，，，俺给恁类谜底，，，，，，是满城类榕树须，，，，，，是滚烫类锅边糊，，，，，，是福道上类清风，，，，，，是老巷里类偶遇。。。。这座都会类好，，，，，，不在多着名类景区，，，，，，而在它绵长、温润、不紧不慢类生涯节奏里。。。。
它不跟恁吵，，，，，，不跟恁闹，，，，，，就搁那儿，，，，，，有山有水有故事，，，，，，有滋有味有温度。。。。这才是最该探询、最值得体验类“真性息”。。。。下回有空，，，，，，背起包，，，，，，去福州当几天“外地人”吧，，，，，，保管恁回来，，，，，，心里头还念着那股味儿！??