嘿， ，，，列位好吃嘴儿！今天我们来摆点儿纷歧样的， ，，，摆一哈深圳南山市场边边儿那些弯弯绕绕的小巷子 。。。 。好多人都晓得南山市场工具多， ，，，但你不晓得嘛， ，，，真正的“宝藏”都藏在那些巷巷头！??♂? 我今天就跟到我的脚板印儿， ，，，带你们去钻一哈， ，，，包管你看完口水滴答的 。。。 。
我哩， ，，，在深圳也呆了有些年头了， ，，，周末最大的兴趣就是“扫街”——不是买工具那种扫街， ，，，是拿嘴巴和胃去扫！南山市场我最少逛了不下五十回， ，，，跟到几个外地老街坊混熟了， ，，，才逐步摸到这些巷子的“门道” 。。。 。跟你说嘛， ，，，外头大街上鲜明亮丽的店子， ，，，握嗅馍能还不如巷子头一个烂棚棚下的阿婆做得好 。。。 。?
首先， ，，，要搞清晰， ，，，南山市场他不是单简单个菜市场， ，，，他是一片老街区， ，，，像个迷宫一样 。。。 。正经的菜市场里头， ，，，是规规则矩的摊摊， ，，，卖菜卖肉 。。。 。但我要摆的， ，，，是围到市场外头那一圈， ，，，跟蜘蛛网一样铺开的老巷子 。。。 。
这些巷子有好宽喃？？ ？？有些地方两个人并排走都要侧起身子 。。。 。地上是几十年的老石板， ，，，双方是握手楼， ，，，仰面看天都只有一绺绺 。。。 。但恰恰是这种情形， ，，，藏了最隧道的市井烟火气 。。。 。
你莫看它情形不咋个， ，，，这里头铺子的品类， ，，，富厚得吓人：
潮汕派：牛肉丸、粿条汤、打冷鱼饭， ，，，老板语言你一半听不懂， ，，，但味道正宗得板 。。。 。
广府派：烧腊、炖汤、肠粉， ，，，亮锃锃的烧鹅挂在玻璃窗后头， ，，，油光闪闪 。。。 。
客家派：酿豆腐、盐焗鸡， ，，，味道质朴但下饭得很 。。。 。
川渝派：嘿， ，，，莫说， ，，，还真有几家， ，，，是早年过来的先生傅开的， ，，，味道经由改良， ，，，但魂还在 。。。 。
为啥子这些好店子要开在巷子头？？ ？？房租自制是第一， ，，，来的都是熟客， ，，，做的就是个口碑和转头客的生意 。。。 。以是， ，，，味道是他们的命根子， ，，，不敢瞎搅 。。。 。
好喽， ，，，口水话未几说， ，，，直接上我压箱底的“实战清单” 。。。 。我按从市场西门进去那条主巷子的逛吃顺序来摆， ，，，你按到这个蹊径走， ，，，绝对不得拐 。。。 。
第一站：“阿明捆粿”（约上午10点-下昼2点）
这家店没得招牌， ，，，就一个手推车， ，，，老板叫阿明 。。。 。他只卖一样工具：普宁捆粿 。。。 。皮子是现蒸的米浆皮， ，，，薄到透明， ，，，裹上炒香的芋头丝、酸菜、或者竹笋肉沫 。。。 。?6块钱一条， ，，，我每次来必需先整两条！尤其是芋头馅的， ，，，香甜粉糯， ，，，配上咸香的菜脯， ，，，口感富厚得喊天 。。。 。去晚了就莫得喽， ，，，他卖完就收摊 。。。 。
第二站：“靓姨牛杂”（中午11点-晚上8点）
从阿明那里往前挤二十米， ，，，有个小拐角， ，，，味道香得拽人 。。。 。靓姨的牛杂摊摊摆了十几年了， ，，，一口大深锅， ，，，里头滚着牛肚、牛肠、牛肺、萝卜、豆腐泡 。。。 。?15块一小碗， ，，，堆得冒尖尖 。。。 。她家的秘制辣椒酱是灵魂， ，，，咸香带点甜， ，，，蘸起牛杂， ，，，一口下去满嘴留香， ，，，萝卜炖得溜耙， ，，，吸饱了汤汁 。。。 。? 我每次都要把汤喝干 。。。 。
第三站：“奇香盐焗鸡”（全天， ，，，但下昼四五点最全）
这家有个小门面， ，，，但主要客流都在窗口 。。。 。鸡是客家做法， ，，，用粗盐焗得透透的， ，，，皮是金黄色的， ，，，紧绷绷的， ，，，内里的肉却嫩得流汁 。。。 ？？ ？？梢月虬胫唬?40左右）或者撕成鸡丝（?20一盒）带走 。。。 。我更喜欢买盒鸡丝， ，，，站在路边就最先撚起吃， ，，，咸香入味， ，，，肉质一丝丝的， ，，，当零食吃都不嫌多 。。。 。
（由于篇幅， ，，，我这里先列三家最顶的 。。。 。现实上我的清单有十家， ，，，包括一家只做晚饭的潮汕砂锅粥、一家下昼才出摊的糖水车、尚有一家性情怪但炒米丝一流的阿伯店……这些留到后面攻略里提 。。。 。）
看到这儿， ，，，是不是心痒痒了？？ ？？莫慌， ，，，去之前先把这几条“秘笈”看巴适， ，，，否则你进去要懵圈 。。。 。
1. 咋个找到这些巷子？？ ？？
最简朴的步伐：导航到“南山市场”任何一个大门（好比西门、北门）， ，，，然后， ，，，不要进去！? 就沿着市场外墙走， ，，，看到有人多、灯光阴晦、飘出重大香味的巷口， ，，，不要犹豫， ，，，钻进去！或者， ，，，你认到我的起点——“阿明捆粿”， ，，，以他为坐标逐步辐射 。。。 。?
2. 最佳逛吃时间是啥子？？ ？？
事情日下昼1点后， ，，，或者周末全天 。。。 。? 许多店上午不开， ，，，做街坊和夜宵生意 。。。 。下昼去， ，，，种类最全， ，，，人也没得多到走不动路 。。。 。晚上很有烟火气， ，，，但有些小吃摊收得早 。。。 。
3. 消耗咋样？？ ？？卫生咋样？？ ？？
消耗巨自制！? 人均30-50块钱， ，，，可以吃得扶墙出 。。。 。至于卫生嘛……眼睛莫要随处盯， ，，，吃个气氛和味道 。。。 。我的原则是：看摊主自己的操作台干不清洁， ，，，食材新不新鲜 。。。 。那种客流量大的摊摊， ，，，一般食材流转快， ，，，反而好些 。。。 。
4. 必带装备是啥子？？ ？？
现金零钱：有些阿婆阿公只收现金 。。。 。
纸巾和湿纸巾：路边吃， ，，，手和嘴都需用 。。。 。
消食片：别笑， ，，，真的有用， ，，，否则你会后悔 。。。 。
一个空胃和洽奇心：这是最主要的！
5. 避坑小提醒
那种店里一个客人都没得的， ，，，慎入 。。。 。
价钱模糊不清、不标价的， ，，，问清晰了再买 。。。 。
太过于热情拉客的， ，，，也要多长个心眼 。。。 。
尊重和礼貌：跟老板相同慢一点， ，，，多说“唔该”（谢谢）， ，，，会有意外收获 。。。 。
Q1：一个人去吃工具， ，，，点一份怕不敷， ，，，点多了又吃不完， ，，，咋个办？？ ？？
A1：巷子美食的精髓就是“少吃多餐”！每样工具点一份最小的， ，，，跟朋侪分起吃， ，，，或者自己一个人就买一份， ，，，吃完再逛下家 。。。 。像捆粿、牛杂、糖水这些， ，，，分量都不大， ，，，正好 。。。 。
Q2：听起好巴适， ，，，但情形是不是很脏乱差 。。。 ？？ ？？带娃儿去得行不？？ ？？
A2：真话实说， ，，，情形就是老城巷道的水平， ，，，不要期待网红店的装修 。。。 。带小娃娃（特殊是幼儿）的话， ，，，确实不太利便， ，，，人挤人， ，，，也没得坐的地方 。。。 。若是是能自己走路、不娇气的大孩子， ，，，带去体验一下市井生涯照旧很棒的！
Q3：这些店能送外卖不？？ ？？我懒得跑 。。。 。
A3：大部分都不可！? 这就是巷子美食的“壁垒” 。。。 。许多是家庭作坊， ，，，甚至就是个摊摊， ，，，基础没接入外卖平台 。。。 。想吃这口， ，，，就得亲自来， ，，，这也是味道正宗的原因之一——脱离了谁人情形和锅气， ，，，就不是谁人味儿了 。。。 。
Q4：除了吃的， ，，，尚有没得别的逛的？？ ？？
A4：有！一些巷子岔口， ，，，有卖日杂小百货、老式糕点、甚至花鸟虫鱼的 。。。 。吃完工具溜达一下， ，，，淘点稀奇离奇的小玩意儿， ，，，看看老街坊下棋谈天， ，，，自己就是一种享受 。。。 。这不比逛阛阓有意思多啦？？ ？？?
好了， ，，，关于南山市场的小巷子， ，，，我今天就摆这么多 。。。 。它不是什么高等餐厅， ，，，它就是深圳这座都会最鲜活、最接地气的肠胃 。。。 。在这里， ，，，你能用最少的钱， ，，，吃到最扎实的鲜味， ，，，感受到最不加修饰的市井人情 。。。 。
最后提醒一句：去探索， ，，，去发明， ，，，坚持礼貌和开放的心 。。。 。握嗅馍能不对你胃口， ，，，情形可能让你皱眉， ，，，但这份奇异的体验， ，，，是任何高等餐厅都给不了你的 。。。 。下次来深圳， ，，，别只去天下之窗、海岸城了， ，，，钻一回巷子， ，，，包管让你对这座都会的影象， ，，，多一股重大而生动的香味 。。。 。? 快去打卡， ，，，回来告诉我， ，，，你最爱的是哪一家！