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龙岗鸡窝最着名三个地方，
，贪嘴佬急甚？？？？这3处宝藏地儿实测20年，
，避坑窍门通盘托出！

哎呦喂，
，额滴个亲娘嘞！最近可把额给忙坏唠，
，为啥？？？？还不是让那起子“龙岗鸡窝”给闹的！? 自打上回在个老友圈儿发咾张吃鸡的相片，
，就好些个人跑来问额：“哥，
，恁说说，
，龙岗那块儿，
，究竟哪圪垯儿的鸡窝最着名、最值得去呀？？？？” 问得额是头皮发麻，
，可心里头又美滋滋的——说明额这吃货的名声算是出去咧！? 今儿个，
，额就掏心窝子跟伢们唠唠，
，额在龙岗转悠咾好几年，
，亲嘴吃出来的、最着名、最隧道、最藏不住的三個“鸡窝”宝地儿。。
。保准伢们看完，
，立马就想撂下手机奔已往！?

伢可甭觉着额是瞎咧咧。。
。额这人，
，吃工具可挑嘞，
，不是那起子“老字号”、“口碑王”，
，额连门都不带进的。。
。为咾写这篇文，
，额光是今年开春（这不马年咾嘛，
，日子过得可真快），
，就又去这三家店回味咾一圈，
，手机里头记的账单、拍的相片，
，都够开个展览咧！底下咱就一家一家说，
，有图有真相，
，尚有额踩过的坑，
，伢们可竖起耳朵听好！?

一、 老西关柴火盐焗鸡 藏在小巷里的三十年传奇

伢要是问龙岗的老饕餮：“吃鸡去哪？？？？” 十個有八个得先蹦出这个名字——“老西关”。。
。? 额头一回去，
，照旧三年前，
，让个外地老伙计生拉硬拽去的。。
。地方是真欠好找，
，在个叫“榕树头”的旧巷子深处，
，门脸儿小得呀，
，一不注重就走过头唠。。
。

可一进里头，
，那股子混着柴火香的咸香味儿，
，直接就往鼻子里钻，
，勾得人肚里的馋虫咕咕叫！他家的招牌，
，就一样：古法柴火盐焗鸡。。
。用的是客家土法，
，大锅粗盐，
，底下烧的可是实打实的果木料火。。
。??? 老板是个快六十的阿伯，
，话未几，
，但一说到做鸡，
，两眼放光：“俺这锅，
，从俺爹那辈传下来，
，火就没断过三十一年。。
。鸡，
，必需是山上跑足一百五十日的走地鸡，
，少一天，
，味儿都差池！” 听听，
，这底气！

额每次去，
，必点一整只。。
。那鸡皮焗得金黄油亮，
，脆生生的，
，可一点不腻。。
。鸡肉呢，
，用咱的话说，
，是“嫩得能掐出水，
，咸香都渗到骨头缝儿里咧”！再配上一碗用鸡油拌的糯米饭，
，哎呦，
，给个仙人都不换！? 价钱也着实，
，一只鸡一百六十八，
，够三四人吃得肚儿圆。。
。额算过，
，光去年，
，额就带朋侪去咾不下十回！

不过，
，可得提醒伢们：他家生意火爆得吓人，
，天天就出八十只鸡，
，卖完就关张。。
。额有回周末晌午去，
，排咾一个半钟头的队，
，效果轮到额就没唠！气得额直顿脚。。
。以是。。
。
，想吃得及早，
，最好赶着上午十一点开门就去，
，否则就白跑一趟咧。。
。?

二、 夜市霸主“秃顶强”炭炉鸡煲 越夜越火爆的陌头神话

这第二个地儿，
，可就跟那清静的老西关反着来唠！? 它不在啥正经店肆里，
，就在龙岗老街的夜市摊上，
，晚上九点以后才出摊，
，一开就热闹到后三更两三点。。
。摊主是个脑壳锃亮的年迈，
，人都喊他“秃顶强”，
，性情火爆，
，但做鸡的手艺，
，那真是没得说！

他家的炭炉奇味鸡煲，
，是额吃过最“锅气”十足的。。
。用的炭火，
，锅里咕嘟咕嘟滚着，
，那汤汁浓得挂勺，
，里头除了鸡肉，
，尚有秘制的酱料、香菇、豆腐泡。。
。? 要害是那鸡肉，
，年迈说是用啤酒和十几种香料腌足四个钟头，
，再下锅爆炒，
，最后用炭火慢煲。。
。吃起来，
，鸡肉又滑又弹，
，带着股淡淡的酒香和辣味，
，越煮越入味，
，尤其是最后下个华丰面，
，吸饱了汤汁，
，那滋味，
，绝了！

额跟几个酒肉朋侪，
，是这儿的常？？？。。
。最夸张的一回，
，我们五个人，
，干掉咾三煲鸡，
，外加一堆啤酒，
，算下来人均也就七十来块钱，
，实惠到笑！数据？？？？额有回好奇数过，
，从晚上十点到十二点，
，他这摊子能卖出至少四十煲鸡！? 这人气，
，可不是吹的。。
。

但误差也有：情形嘛，
，就纯是陌头大排档，
，凳子小桌子矮，
，考究情调的嫑来。。
。再一个，
，秃顶强年迈忙起来，
，嗓门大，
，可能顾不上服务多周密。。
。但额觉着，
，要的就是这个市井烟火气，
，吃得才愉快！? 记得。。
。
，一定要点中辣以上，
，微辣基础没灵魂，
，这是额踩过坑的教训。。
。

三、 阿婆祖传滋补石斛炖鸡 养胃又鲜掉眉头的私房味道

这第三家，
，可有点特殊唠。。
。它不算“馆子”，
，是额在个老旧小区里挖出来的私房菜。。
。掌勺的是位七十多的阿婆，
，姓陈，
，屋里就摆着三张桌子，
，得提前打电话预定才给做。。
。? 她家就一道主菜：石斛枸杞炖全鸡。。
。

伢可甭觉着清淡。。
。头一回是额胃不太得劲，
，朋侪推荐来的。。
。一进屋，
，就闻到股清甜的药材香混着鸡肉的鲜味，
，让人一下就静下来唠。。
。阿婆说，
，这汤底是用山泉水，
，加咾五年以上的霍山石斛、宁夏枸杞、尚有自家晒的桂圆干，
，跟老母鸡一起，
，隔水炖足四个钟头。。
。?

汤色清亮，
，但味道醇厚得不可。。
。鸡肉炖得稀烂，
，用筷子一拨就骨血疏散，
，可一点不柴。。
。喝上一口汤，
，哎呀，
，谁人鲜甜温润，
，从嗓子眼一直舒坦到胃里头。。
。额厥后专门问过，
，阿婆这手艺是祖传的，
，在龙岗这片悄悄做了快二十年，
，来的多是熟客和老街坊。。
。一份炖鸡套餐（一鸡一汤加俩小菜），
，卖二百二十八，
，不算自制，
，但额觉着，
，这食材和功夫，
，值这个价！?

独家视角：额觉着，
，这家最妙的是那种“家”的感受。。
。阿婆会跟你唠家常，
，看你汤喝完了，
，自动就给添上。。
。在这儿用饭，
，不但是喂饱肚子，
，更像是让身子骨也歇歇，
，补一补。。
。尤其像现在开春，
，马年里头事儿多，
，来这儿喝碗汤，
，可舒坦嘞。。
。不过，
，地方。。
。
，一天就接十来桌，
，预定要及早。。
。

伢们常问的问题（FAQ）

1. 问：额一个人去，
   ，咋点菜合适？？？？怕吃不完！

   答：一个人也好办！老西关可以点半只鸡；；；；秃顶强鸡煲有小份的，
   ，就是一煲鸡加个面，
   ，管饱；；；；阿婆那儿，
   ，要是提前说，
   ，也能做半份的炖鸡，
   ，就是得看当天质料够不敷。。
   。

2. 问：这仨地儿，
   ，哪个最自制/最贵？？？？

   答：要论人均，
   ，秃顶强最实惠，
   ，五六十就能吃美；；；；老西关居中，
   ，人均七八十；；；；阿婆家最考究，
   ，人均得过百唠。。
   。？？？簇笸忌叮
   ，图热闹愉快，
   ，照旧图个滋补舒坦。。
   。

3. 问：停车好停不？？？？详细咋走？？？？

   答：哎呀，
   ，这可是个大痛点！? 老西关在巷子里，
   ，基本没地儿停车，
   ，得停远处阛阓再走已往；；；；秃顶强在夜市，
   ，晚上路边随大流停，
   ，但小心贴条；；；；阿婆家在小区，
   ，院里可能有几个车位，
   ，但得碰运气。。
   。额建议。。
   。
   ，能打车就别开车，
   ，省心！

4. 问：除了鸡，
   ，尚有啥别的特色推荐不？？？？

   答：有！老西关的鸡油饭和卤水豆腐必点；；；；秃顶强摊上的烤茄子和炒田螺也是一绝；；；；阿婆家随餐送的自家腌的萝卜小菜，
   ，爽口得不可，
   ，额每回都想买点带走。。
   。

结语：掏心窝子的话

好啦，
，额这干货加湿货（口水）可算是倒完咧！? 从烟火冲天的夜市摊，
，到巷子深处的老字号，
，再到暖意融融的私房菜，
，这龙岗最着名的三个“鸡窝”，
，算是各有各的绝活，
，也各有各的性情。。
。

额最后再啰嗦一句：美食这工具，
，跟人一样，
，得亲自去尝，
，去体会。。
。额说的这些，
，是额自个儿的嘴和胃试出来的，
，伢们去唠，
，可能感受又纷歧样。。
。这马年开春，
，日子长着呢，
，有空就约上三五挚友，
，或者带上屋里头人，
，去这些地儿转转，
，喂饱肚子，
，也喂饱心情。。
。?

要是伢们去唠，
，以为额说得在理，
，或者也发明啥更好的服法，
，记得回来跟额唠唠！额这贪嘴，
，可还等着开发新地图嘞！? 咱下回再唠！

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