咦～！俺哩乖乖， ，，， ，，恁要是问起来“永兴鸡窝”， ，，， ，，那在咱这一片儿， ，，， ，，可是响当当哩招牌。。? 不瞒恁说， ，，， ，，就为吃这一口， ，，， ，，俺可没少跑腿儿。。今儿个咱就喷空儿， ，，， ，，好好拉拉这永兴最得劲儿、最着名哩三个“鸡窝”， ，，， ，，保准让恁听得流哈喇子， ，，， ，，心里跟明镜儿似嘞！
先给不熟哩朋侪说说， ，，， ，，啥是“鸡窝”？？? 可甭想歪了。。≡谠壅舛， ，，， ，，“鸡窝”不是说那下蛋哩窝， ，，， ，，是咱对一类饭馆哩爱称——专门做烧鸡、炒鸡、炖鸡， ，，， ，，以鸡为主打， ，，， ，，装修可能不那么排场， ，，， ，，但味道绝对“土”掉渣、香掉魂儿哩小馆子！? 永兴这块地界儿， ，，， ，，做鸡是一绝， ，，， ，，但里头哩门道可深着嘞。。走， ，，， ，，随着俺， ，，， ，，咱一家一家去瞅瞅！?
头一个地方， ，，， ，，俺必需得说老城根儿底下哩“李记麻香炒鸡”。。这家店， ，，， ，，啧， ，，， ，，年头可长了， ，，， ，，俺爹那辈儿人都好来这儿吃。。门脸儿不大， ，，， ，，就七八张桌子， ，，， ，，一到饭点， ，，， ，，那队排哩， ，，， ，，能给马路堵半拉！?
他家哩招牌， ，，， ，，就一个字——麻！两个字——过瘾！? 跟别家用暖锅底料炒纷歧样， ，，， ，，李记哩老板老李头， ，，， ，，今年快六十了， ，，， ，，还亲自掌勺。。他炒鸡有三样法宝：
自炼哩花椒油。。? 用哩是俺们外地产哩大红袍花椒， ，，， ，，自己拿热油泼哩， ，，， ，，那麻香味， ，，， ，，是直往鼻子里钻， ，，， ，，跟超市买哩完全不是一回事儿。。
论斤卖哩小公鸡。。? 历来不必冷冻货， ，，， ，，都是当天早上市场送来哩活鸡， ，，， ，，现宰现炒。。肉质紧实， ，，， ，，不柴不塞牙。。用老李头哩话说：“鸡肉吃哩就是个鲜劲儿， ，，， ，，冻过哩， ，，， ，，魂儿都没了！”
最后那一把青藤椒。。? 菜快出锅嘞时间撒上， ，，， ，，热油一激， ，，， ，，“刺啦”一声， ，，， ，，谁人香气， ，，， ，，能勾得人走不动道。。
俺每次去， ，，， ，，必点“中辣”， ，，， ，，配一瓶冰镇啤酒， ，，， ，，再下一份手擀面， ，，， ，，用那汤汁一拌……哎呦， ，，， ，，别提多“得劲儿”了！? 据俺视察， ，，， ，，他家一天至少能卖出去百十只鸡， ，，， ，，周末翻台都得翻好几遍。。这就是口碑， ，，， ，，几十年如一日攒下来哩。。
这第二个着名地儿， ，，， ，，在西关大街嘞巷子深处， ，，， ，，叫“老味烧鸡坊”。。这家不卖炒鸡， ，，， ，，专卖烧鸡和鸡杂。。你要是想买回家， ，，， ，，或者晚上想整个下酒席， ，，， ，，来这儿， ，，， ，，准没错！他家用哩是老汤， ，，， ，，听说那锅卤汤， ，，， ，，有小二十年哩历史了， ，，， ，，历来没断偏激， ，，， ，，这才是精髓。。?
他家烧鸡特点就是：烂乎！入味！? 鸡子卤得嘞， ，，， ，，色泽红亮， ，，， ，，都不必咋撕， ，，， ，，筷子一挑， ，，， ，，肉就脱骨了。。尤其是鸡肚子内里， ，，， ，，塞满了香菇、八角、香叶， ，，， ，，卤汁哩味道都浸到每一丝肉里头了， ，，， ，，咸香适口， ，，， ，，空口吃都不齁得慌。。
独家视角来了。。? 会吃哩老餮， ，，， ，，都不但是买烧鸡。。俺最爱买哩是“烧鸡朋侪”——卤哩鸡肝、鸡胗、鸡肠， ，，， ，，尚有那浸满汤汁哩豆腐皮跟海带。。尤其是鸡肝， ，，， ，，沙沙嘞口感， ，，， ，，配上二两小酒， ，，， ，，那叫一个美！老板是个着实人， ，，， ，，熟客来了， ，，， ，，称完重总会再抓一把花生米或者塞个鸡心：“送您嘞， ，，， ，，下酒！” 就这股子人情味儿， ，，， ，，留住了几多老主顾。。俺以为， ，，， ，，他家卖哩不但是烧鸡， ，，， ，，更是一种习惯， ，，， ，，一种回家用饭哩扎实感。。? ?
这第三家， ，，， ，，在新区那里， ，，， ，，稍微远点儿， ，，， ，，但绝对值得跑一趟。。店名就叫“地锅传奇”。。他家主打是地锅鸡， ，，， ，，但跟别家纷歧样嘞是， ，，， ，，他真嘞用的是柴火土灶！现在让用这嘞地方可未几了。。
一进门， ，，， ，，就能望见一排灶台， ，，， ，，大铁锅坐在上头， ，，， ，，下面柴火噼啪作响， ，，， ，，那股烟火气， ，，， ，，一下子就把人拉回小时间了。。他家用哩是散养哩走地鸡， ，，， ，，剁成大块， ，，， ，，跟干豆角、榛蘑、板栗一块炖。。最绝嘞是那一圈喝饼子！? ?
面是发面， ，，， ，，师傅用手抻成椭圆形， ，，， ，，啪一下贴在锅边， ，，， ，，一半浸在沸腾哩汤汁里。。等鸡炖好了， ，，， ，，饼子也熟了。。下半截吸饱了浓郁哩鸡汤， ，，， ，，咸香筋道；；；上半截被烤得焦黄酥脆， ，，， ，，面香十足。。吃地锅鸡， ，，， ，，不先抢两块饼子， ，，， ，，那就算白来了！? 俺跟朋侪去， ，，， ，，三四个人， ，，， ，，点一锅鸡， ，，， ，，加两份饼子， ，，， ，，弄俩凉菜， ，，， ，，吃得是满嘴流油， ，，， ，，肚儿圆。。他家生意火到啥水平？？不提前半天打电话预定， ，，， ，，基础排不上灶台！听说周末一天能用掉两百多斤面粉来贴饼子， ，，， ，，乖乖， ，，， ，，想想都吓人。。
问：这三家， ，，， ，，哪个最自制？？哪个最贵？？
答：? 论实惠， ，，， ，，李记炒鸡最划算， ，，， ，，按斤称， ，，， ，，人均四五十能吃撑。。老味烧鸡是论只卖， ，，， ，，一只七八十， ，，， ，，看巨细， ，，， ，，适合一家子吃或者下酒。。地锅传奇稍贵点， ，，， ，，由于用料和情形， ，，， ，，人均得六七十往上， ，，， ，，但宴客、聚会最有体面， ，，， ，，吃得也最热闹。。
问：俺不可吃辣， ，，， ，，去哪家合适？？
答：? 那必需去老味烧鸡坊。。÷蔽多， ，，， ，，五香口胃， ，，， ，，一点辣椒不放。。地锅传奇也可以做不辣哩， ，，， ，，点菜时间交接一声就中。。李记炒鸡嘛……微辣也挺辣， ，，， ，，不可吃辣嘞就得稳重了。。
问：停车好停欠好？？
答：? 真话实说， ，，， ，，老城那两家（李记、老味）都欠好停车， ，，， ，，路边得靠抢， ，，， ，，建议骑电车或者步行去。。新区地锅传奇门口有自家哩停车场， ，，， ，，开车去较量得劲。。
问：除了鸡， ，，， ，，尚有啥好吃嘞？？
答：? 有。。±罴橇酸辣白菜和烧饼是一绝；；；老味家哩卤豆腐和花生必点；；；地锅传奇哩凉拌荆芥和蒸野菜， ，，， ，，解腻又清新， ，，， ，，跟地锅鸡是绝配！
好啦， ，，， ，，俺哩乖， ，，， ，，咱今儿个算是把永兴最着名、最拿得脱手哩三家“鸡窝”给捋了一遍。。从麻辣生猛哩李记炒鸡， ，，， ，，到醇厚扎实哩老味烧鸡， ，，， ，，再到粗犷热闹哩地锅传奇， ，，， ，，可以说是一家一个性情， ，，， ，，一家一个味道。。?
说究竟， ，，， ，，这些店能着名， ，，， ，，能让人开几十里车跑来吃， ，，， ，，靠嘞不是多花里胡哨哩宣传， ，，， ，，就是“着实”二字——用料着实， ，，， ，，味道着实， ，，， ，，做人着实。。这或许就是咱这地界儿美食嘞根儿吧。。
恁要是有空， ，，， ，，无妨挨个去尝尝， ，，， ，，感受一下差别哩风味。。要是恁也知道啥好吃哩“鸡窝”， ，，， ，，可别忘了在底下给俺说道说道， ，，， ，，让咱也去解解馋！咱下回有好吃哩， ，，， ，，再接着喷！?