哎呀，，，，，列位哥老倌、嬢嬢些，，，，，今天我们来摆一哈一个听起来有点“鬼迷日眼”但现实巴适得板的问题：威海的鸡，，，，，究竟在哪堂子？？? 莫笑哈，，，，，我晓得你心头想的啥子，，，，，但此“鸡”非彼“鸡”哈！我们摆的，，，，，是那些上了桌能让你口水滴答的威海外地鸡——从胶东炒鸡到海参扒鸡，，，，，从市场头活蹦乱跳的散养土鸡到农家乐里头柴火炖的跑山鸡。。。上盘我去威海耍，，，，，为了找一口隧道的味儿，，，，，简直把脚板儿都走大了，，，，，今天就把我的“寻鸡地图”一五一十分享给各人，，，，，保管你按到找，，，，，不得拐！?
首先要晓得，，，，，在威海，，，，，鸡的“最高礼仪”经常是一锅烩到炒。。。你莫看就是炒，，，，，里头的门道深得很。。。
韩乐坊周边，，，，，藏着“扫地僧”? ?：你以为韩乐坊只有烤肉跟冷面？？错咯！在那些背街小巷里头，，，，，多的是开了十几二十年的老菜馆。。。我印象最深的一家，，，，，老板是个歪（凶）得很的老汉儿，，，，，但炒出来的鸡那叫一个香惨了！用的是外地小公鸡，，，，，肉质紧实，，，，，酱料是他家祖传的，，，，，带点甜口又回辣，，，，，里头加的胶东大粉皮吸饱了汤汁，，，，，比鸡肉还抢手。。。名字我就不提了，，，，，怕他更歪了，，，，，你记到找那种招牌旧、桌子油光、外地大叔扎堆喝酒的店，，，，，进去点“炒鸡”，，，，，准没错。。。
古陌路、塔山早市周边，，，，，? 那是外地人的“食堂一条街”。。。这堂子的炒鸡店，，，，，味道稳当，，，，，价钱相因（自制）。。。许多店是现点现杀，，，，，你看到哪只精神好就点哪只，，，，，新鲜度没得说。。。他们喜欢用豆角、土豆、蘑菇这些家常菜来配，，，，，炒出来一大盆，，，，，三四个人吃都夯得饱，，，，，人均四五十块钱，，，，，吃得你舒惬意服。。。这种店，，，，，吃的就是个锅气和实惠。。。
数听语言：我简陋数了一哈，，，，，光是威 ；；；；；反淝，，，，，公共点评上收录的、招牌带“炒鸡”二字的店就有80多家，，，，，这还不算那些深藏功与名的家常菜馆。。。？梢运，，，，，在威海，，，，，炒鸡店比便当店还麋集，，，，，是真正深入骨髓的美食。。。
若是你住的是民宿，，，，，或者就想买点资格的土货带回家，，，，，那必需要去市场转一圈。。。威海的菜市场，，，，，那才叫一个活色生香。。。
顺河街水产市场/四方路市场：莫被名字骗了！这些老牌市场里头，，，，，水产占半边天，，，，，生鲜禽肉区也热闹得很。。。特殊是卖外地散养鸡的，，，，，鸡脚杆细细的，，，，，鸡冠子红彤彤的，，，，，一看就是经常“健身”的跑山鸡。。。价钱嘛，，，，，比冷冻的贵一截，，，，，但炖出来的汤，，，，，谁人金黄，，，，，谁人鲜味，，，，，真的值回票价！记得及早，，，，，好的都是清早八晨就遭抢完了。。。
长峰农贸市场、戚家庄农贸市场：这些社区市场，，，，，主顾基本都是周围住家户，，，，，老板不敢“水”（骗人）。。。这堂子不但能买随处理好的白条鸡，，，，，运气好还能遇到周围农户自己拎来卖的“家雀子”（自己家养的），，，，，那绝对是顶配。。。跟嬢嬢些摆两句龙门阵，，，，，她们还会教你咋个炖汤不柴，，，，，咋个红烧入味，，，，，热情得很！
独家视角：我发明威海人买鸡，，，，，很是？粗亍安亍。。。文登、乳山这些下属县市过来的鸡，，，，，口碑特殊好，，，，，卖鸡的老板都会特意强调。。。为啥子？？由于那里山地多，，，，，养殖情形好，，，，，鸡的“运动量”足，，，，，肉质自然不摆咯！?
威海菜是鲁菜的主要分支，，，，，在吃鸡这件事上，，，，，名堂经多得很，，，，，莫要在一棵树上吊死。。。
海参扒鸡? ?：这道菜算是威海宴席上的“硬通货”，，，，，听名字就贵气。。。着实就是在炖得酥烂的整鸡上头，，，，，盖上软糯Q弹的葱烧海参。。。鸡的鲜和海参的鲜融在一起，，，，，汤汁浓得可以挂勺，，，，，用来拌饭，，，，，简直不摆了！适合人多的时间点，，，，，或者想装豪（体验一下）的时间整一盘。。。
鱼锅饼子配小鸡炖蘑菇：这是渔家乐的经典搭配。。。大铁锅，，，，，底下炖着杂鱼和巴掌大的玉米饼子，，，，，上头架个算子，，，，，蒸上一盆小鸡炖蘑菇。。。海鲜的蒸汽往上走，，，，，熏香了鸡肉 ；；；；；鸡肉的油脂和香味往下滴，，，，，又富厚了鱼汤。。。一锅两吃，，，，，风味融会，，，，，只有在这种接地气的渔家乐，，，，，才华吃到最对的感受。。。在孙家疃、靖子头那里的一些渔家乐，，，，，这个组合是标配。。。
熏鸡：威海这边的熏鸡，，，，，跟东北的、河北的风味都纷歧样。。。用的是果木或者糖来熏，，，，，颜色是红亮亮的，，，，，味道是淡淡的烟熏味带着甜咸，，，，，空口吃都不咸，，，，，肉质一丝一丝的，，，，，很适合当零嘴或者下酒。。。“正X记”? 之类的老字号，，，，，在各大超市的熟食区基本都有，，，，，利便携带。。。
问：威海哪家的炒鸡最犷悍？？
答：没得“最”，，，，，只有“更合适”。。。追讨情形、宴客，，，，，可以去映像威海、桢家宝这类大店，，，，，品相味道稳固。。。追求极致味道和烟火气，，，，，就去我前面说的老街老巷里头“挖”，，，，，那种惊喜感无可替换。。。
问：价钱咋样？？怕遭烧（坑）咯。。。
答：通俗炒鸡店，，，，，一份炒鸡（够2-3人）价钱在78-128元这个区间浮动，，，，，主要看鸡的品种和配菜。。。景区周边的店可能贵点，，，，，莫去出租车司机疯狂推荐的那种店，，，，，就不得遭烧。。。自己买生鸡，，，，，散养土鸡或许20-30元/斤，，，，，三黄鸡等自制一半。。。
问：除了鸡，，，，，威 ；；；；Ｉ杏猩蹲颖匦璩裕？
答：那太多了！鲅鱼水饺（重大一个）、海鲜疙瘩汤、葱烧海参、种种清蒸海鲜（这个季节的肥蛤、虾怪巴适得板），，，，，尚有无花果！威海的无花果甜得像蜜一样，，，，，遇到一定要买！
问：你说的这些地方好欠好找？？
答：好找！现在导航APP这么蓬勃，，，，，直接输入市场名或者我提过的那些区域，，，，，精准导航。。。着实不可，，，，，嘴巴就是路，，，，，问一下路边晒太阳的外地大爷大妈，，，，，他们指的路比导航还“资格”。。。
以是咯，，，，，哥老倌嬢嬢些，，，，，以后再有人问“威海的鸡都在哪个位置”，，，，，你不但可以把这篇“攻略”甩给他，，，，，还可以甩他一句：“威海的鸡，，，，，不是在锅里头，，，，，就是在去锅里的路上！” ?? 这座都会对鸡的热爱，，，，，是融入日常饮食生涯的。。。不管你是想下馆子大快朵颐，，，，，照旧想逛市场体验风土，，，，，这张“寻鸡图”都能给你指个明路。。。记着，，，，，最好的味道，，，，，往往藏在最市井的烟火里。。。祝你在威海，，，，，吃得开心，，，，，玩得巴适！