哎呦喂，，， ，可算是寻见个能说掏心窝子话的地界儿了！今儿咱就撇开那些虚头巴脑的，，， ，唠点干的。。前几年，，， ，俺不是在东莞那头“扑腾”了几年么，，， ，“东莞吴36式”? 这名头，，， ，听得俺耳朵都快起茧子啦！甚？？三十六般武艺？？七十二变？？可拉倒吧，，， ，一最先俺也闹不机迷，，， ，觉乎着是不是甚歪门邪道。。厥后才知晓，，， ，人家说的是那里一整套做小本生意、搞服务、拉人气的实战办法，，， ，细碎得很，，， ，但也真真有点工具。。?
俺就靠着琢磨透里头的十几式，，， ，硬是把个快黄摊儿的小馆子，，， ，从一天卖不出200块，，， ，做到月流水稳稳过5万。。今儿，，， ，俺就把俺这“踩坑”踩出来的心得，，， ，掰开了、揉碎了，，， ，跟乡亲们说道说道。。你可不敢指望看完就成仙，，， ，但最少能让你少走二里地的弯路！
当初俺那快餐店，，， ，开在个工业区边边上，，， ，心想这人流量不小，，， ，咋也能成。。效果呢？？头三个月，，， ，天天赔钱，，， ，最多一天就卖了7份饭，，， ，给厨师开人为都心慌。。急得俺满嘴燎泡，，， ，就在这时间，，， ，听隔邻五金店老张提了一嘴“东莞那里老板们的套路深”，，， ，俺就死马当活马医，，， ，托人探询、网上乱搜，，， ，算是把“吴36式”摸了个门清。。
它基础就不是一本武功秘笈！它是一套“组合拳”。。从咋选址、定价钱、搞门面，，， ，到咋跟客人打招呼、打包饭菜、处理客人诉苦，，， ，再到后头咋用微信群把客人拴住、让他们愿意帮你发朋侪圈…足足36个细碎到“令人发指”的环节，，， ，都有考究。。好比里头有一式叫“笑容不要钱，，， ，但比钱值钱”，，， ，俺就琢磨，，， ，俺们后厨那几个师傅，，， ，整天垮着个脸，，， ，客人能惬意？？俺就定了，，， ，谁一个月被夸笑容多，，， ，多奖300块！你猜咋？？就这一招，，， ，当月打包外卖的“好评”就多了两成！?
尚有一式，，， ，“算账要算到骨头缝里”。。俺以前就算个菜钱、房租，，， ，糊涂账。。人家教的是，，， ，水电煤气、打包盒、一次性筷子、以致抹布洗洁精，，， ，全得摊进每一份饭的本钱里。。俺一算，，， ，好家伙，，， ，原来俺卖15块的盒饭，，， ，现实本钱就占了13块！这还做个屁？？赶忙调解菜品，，， ，把用量大的土豆、芽菜比例提了提，，， ，一个月硬生生省出2000多块纯利。。你看看，，， ，这哪是玄学？？这全是掰着指头算出来的着实账！
说了半天虚的，，， ，咱来点着实的。。36式俺也没学全，，， ，就挑里头最狠、最收效的3招，，， ，给俺的店“换了血”。。
第一式：叫“引客先进门，，， ，赔本也得”。。? 俺以前抠搜，，， ，试吃就给指甲盖大一点。。厥后俺改了，，， ，天天午饭前1钟头，，， ，搞一大锅真材实料的例汤，，， ，免费喝，，， ，管够！就在门口支个摊儿。。工人下工途经，，， ，能不来一碗？？喝了俺的汤，，， ，抹抹嘴，，， ，一半的人欠盛意思直接走，，， ，几多进来买份饭。。这碗汤，，， ，一天本钱就百十块钱，，， ，但拉进来的新客，，， ，三天就能回本。。这一式，，， ，解决的是“没人来”的要命问题。。
第二式：叫“熟客比爹亲，，， ，微信是金盆”。。? 俺把来吃过两次以上的客人，，， ，一个个赔着笑容加进微信群里。。不在群里发广告招人烦！俺干啥？？天天下昼发红包，，， ，手气最佳的，，， ，晚饭免费送个卤蛋。。晚上发点段子、天气预告。。要害是，，， ，谁在群里问“今天有啥菜”，，， ，俺5秒内必回，，， ，还配上热乎乎的实拍图。。就这么着，，， ，一个500人的群，，， ，天天能给俺带来至少80份订单，，， ，稳固得像俺家炕头！这比啥平台抽成都强。。
第三式：叫“诉苦是宝，，， ，捉住别跑”。。? 以前有客人说菜咸了、饭冷了，，， ，俺就想着退点钱了事。。现在俺是连忙致歉，，， ，马上重做一份，，， ，还白送个饮料。。完事儿了，，， ，晚上私信人家：“哥/姐，，， ，今天对不住，，， ，这是俺心意（发个2块小红包），，， ，您下次来，，， ，直接送个大荤菜！”你猜咋？？十个诉苦的，，， ，有八个成了俺的铁杆，，， ，还老带新朋侪来。。处理一次诉苦的本钱不到20块，，， ，换来一个恒久主顾，，， ，这生意，，， ，太值了！?
可不敢把“36式”当金科玉律！里头有些招，，， ，在咱们这地界儿，，， ，水土不平！俺可栽过跟头。。
好比有一式讲“快速翻台，，， ，桌子蹭得发亮”，，， ，意思是让客人快点吃快点走，，， ，提高桌子使用率。。这在东莞工厂区可能行，，， ，工人们用饭像接触。。但在俺们这儿，，， ，好些老乡用饭爱唠嗑，，， ，你一催，，， ，人家心里就不愉快了，，， ，以为你撵人，，， ，下次再不来了！俺试过一次，，， ，当天就丢了俩熟客。。厥后俺悟了，，， ，咱这儿，，， ，要的是“热炕头”的感受，，， ，不是“流水线”。。?
再好比，，， ，有些招式教你在本钱上抠搜，，， ，用自制质料、换小份量。。这纯属是砸自家招牌！俺们这搭，，， ，乡亲们嘴刁着呢，，， ，一回吃差池，，， ，你就永远进了他的“黑名单”。。口胃和着实，，， ，是咱的命根子，，， ，这根子动了，，， ，啥招式都白搭。。俺坚持用好油、新鲜肉，，， ，贵是贵点，，， ，但客人吃得出来，，， ，复购率能到6成以上，，， ，这才是恒久生意。。
以是啊，，， ，学这些工具，，， ，得带脑子，，， ，得“外地化”。。就像和面，，， ，水多了加面，，， ，面多了加水，，， ，总得揉到适合咱自家锅灶的谁人软硬才行。。
问：这“36式”是不是加盟圈套啊？？要交许多钱不？？
俺滴娘！可不敢！俺说的这，，， ，是思绪，，， ，是办法，，， ，不是让你去交钱加盟某个牌子！网上信息七零八碎，，， ，你得自己总结。。俺当初就是自己琢磨、试出来的，，， ，没花一分钱学费，，， ，就花了无数个睡不着觉的夜和几筐烟钱。。
问：我这摊子小，，， ，就伉俪俩，，， ，能学不？？
太能了！这玩意儿就是给小生意准备的。。伉俪店更要学！从咋吆喝到咋打包，，， ，都能用上。。你俩先挑两三招最简朴的试，，， ，好比“笑容”和“加微信”，，， ，立竿见影，，， ，不费甚劲。。
问：听你说得挺好，，， ，多久能收效果？？
心急吃不了热豆腐！头一个月，，， ，你别想着赚钱，，， ，就想咋把一两招练熟，，， ，把几个客人服务好。。俺是第三个月头上，，， ，才觉出日子宽松了。。生意是守出来的，，， ，更是专心换出来的。。
问：除了餐饮，，， ，别的行当能用不？？
咋不可用！焦点就是“琢磨人”、“算计钱”、“拴住心”。。你开小超市、搞剃头、弄修车铺，，， ，原理都是通的。。好比“加微信社群”、“处理好诉苦”、“给熟客点甜头”，，， ，放到哪行哪业，，， ，都是顶顶好使的招。。
哎呀，，， ，嘚啵嘚啵说了这一大车，，， ，口水都说干了。。最后再唠叨两句：“东莞吴36式”也好，，， ，别的啥式也罢，，， ，它就是个工具。。好比给你把佳肴刀，，， ，你是切菜照旧砍人，，， ，全在你自己。。咱做生意，，， ，最不可丢的就是实诚和良心。。把这些招式，，， ，用在该用的地方，，， ，多替客人想一步，，， ，多给自己算一账，，， ，你的小生意，，， ，差不了！
丙午马年咧，，， ，咱不图豪富大贵，，， ，就图个生意兴隆，，， ，日子红火！稳住心态，，， ，一步一个脚印，，， ，咱都能把自己的小日子，，， ，过得像那芝麻着花——节节高！? 有啥不明确的，，， ，咱谈论区再唠！