哎哟， ，，，，今天就来摆一哈“成都600-1000的茶”这个龙门阵。。好多朋侪一听到这个价， ，，，，脑壳头马上弹出两个问号：“啥子茶那么贵？？？”? 和 “是不是在烧我？？？”? ? 莫慌， ，，，，作为一个在茶楼老板边上混了多年的“编外职员”， ，，，，我今天就用亲自履历和看到听到的， ，，，，跟各人掏心窝子摆一哈。。我们不扯那些玄乎的， ，，，，就摆点着实的。。
首先说句老真话， ，，，，在成都， ，，，，这个价位（600-1000元/斤）的茶， ，，，，早就不是“口粮茶”的领域了。。你若是只是想天天泡一杯醒个神， ，，，，那确实没得须要看到这里。。这个价位的茶， ，，，，喝的是特色、是工艺、是某个山头的奇异味道， ，，，，甚至是那一口“稀罕”。。?
我个人的看法是， ，，，，把它当成一种细腻的鲜笔丙耗， ，，，，就像有人喜欢买个好耳机， ，，，，有人舍得花钱看场话剧一样。。值不值， ，，，，完全看它带给你的体验， ，，，，和你个人的“味觉审美”对差池得上。。
撇开那些花里胡哨的包装和故事， ，，，，我们来看着实的。。你花的这六百到一千， ，，，，主要是买这几样工具：
焦点是“产地”和“山头”：通俗好茶， ，，，，说“蒙顶山茶”、“峨眉山茶”就差未几了。。但到了这个价位， ，，，，往往要细腻到某个山头、甚至某个村社的特定茶园。。好比蒙顶山里的某个小产区， ，，，，由于日照、土壤、云雾的细微差别， ，，，，味道就是跟隔邻坡纷歧样。。你买的， ，，，，就是这一片“风水”的英华。。??
其次是“采摘时间与标准”：明前茶为啥贵？？？不但是由于早， ，，，，更是由于芽头丰满、内含物质富厚。。这个价位的茶， ，，，，许多是清明前甚至春分前的头拨单芽， ，，，，或者一芽一叶初展。。人工一颗颗掐下来， ，，，，四五斤鲜叶才华炒出一斤干茶， ，，，，人工本钱摆在那里的。。
然后是“制茶师傅的手艺”：好质料是基础， ，，，，能手艺才是灵魂。。杀青的火候、揉捻的力道、烘焙的时间， ，，，，全凭先生傅几十年的感受。。同样一批鲜叶， ，，，，差别师傅做出来， ，，，，香气、口感能差一条街。。你付的钱里， ，，，，包括了为这份“非遗”般的手艺买单。。
最后是一点“稀缺性”：真正焦点小产区的头拨春茶， ，，，，产量就那么多。。“物以稀为贵”， ，，，，在那里都说得通。。这不像大宗商品可以无限复制。。
我熟悉一个做茶二十年的先生傅， ，，，，他跟我说过一句很着实的话：“三百块的茶喝的是味， ，，，，六百块的茶喝的是韵， ，，，，一千块的茶喝的是‘魂’（那种奇异的、高级的感官体验）。。? 但条件是， ，，，，你要找对人， ，，，，买对货。。” 这句话我一直记到。。
光说理论是空的， ，，，，我连系自己跟到朋侪去选茶、品茶的履历， ，，，，给各人列几种这个价位常见的、靠谱的选择偏向（注重， ，，，，是偏向， ，，，，不是详细品牌， ，，，，阻止广告嫌疑）：
偏向一：高端蒙顶甘露/石花? ?
蒙顶山茶名气大， ，，，，但通俗的一两百一斤。。真要上到六百以上， ，，，，你得问清晰是蒙顶山哪一片的、是不是群体种老川茶、是不是明前单芽。。我喝过一款朋侪带来的、号称蒙顶某峰背阴处老树茶， ，，，，价钱在800左右。。谁生齿感确实纷歧样， ，，，，鲜得像把整个春天的山林气息含在了嘴里， ，，，，回甘是一层一层逐步出来的， ，，，，很长期。。但市场上挂羊头卖狗肉的也多， ，，，，要审慎。。
偏向二：精品茉莉花茶（高级碧潭飘雪）? ?
不要以为花茶就自制！顶级碧潭飘雪， ，，，，用的是明前高山绿茶茶坯+伏天晴日采摘的优质茉莉鲜花， ，，，，经由“七窨一提”甚至九窨。。每一斤茶要消耗掉好几斤鲜花， ，，，，窨制一次就要好几天， ，，，，工期长达一个月。。那种花香是“沉”在茶汤里的， ，，，，喝进去满口鲜灵， ，，，，没有一点香精的闷感。。我见过一款标价980的， ，，，，光看干茶， ，，，，白毫（茶芽上的绒毛）与花瓣匀称交织， ，，，，就像艺术品。。这个价， ，，，，买的是时间和功夫。。
偏向三：小众产区特色茶? ??
好比雅安一带的深山老川茶， ，，，，树龄老， ，，，，产量极低， ，，，，滋味浓郁， ，，，，野韵足。；；；；蛘泸州、宜宾部分高山的特早茶， ，，，，争先上市， ，，，，抢占的就是一个“鲜”字。。这些茶可能名气不如大产区， ，，，，但往往有惊喜。。我曾在一个先生傅屋里喝到一款他自家做的老荫茶（一种地方特色茶）， ，，，，味道醇厚奇异， ，，，，他启齿就要750， ，，，，还欠好买。。这个价， ，，，，买的就是一份奇异和猎奇。。
说到最要害的了！水最深的就是这里。。分享几条我交过“学费”才总结出的血泪履历：
莫信“故事”， ，，，，要信“口感”? ?
什么“祖传古树”、“巨匠闭关手制”……故事听得再巴适， ，，，，都要落到杯子头。。一定要试喝！? 正规的、有底气的茶庄， ，，，，都敢让你先泡一杯。。好茶自己会语言：汤色清亮、香气自然（不管是豆香、栗香照旧花香， ，，，，一定是令人惬意的）、入口顺滑、回味生津。。喝到嘴巴里发干、发涩， ，，，，或者香气冲脑壳的， ，，，，大都有问题。。
问清“三要素”：产地（准确到村）、时间、品级? ?
别怕显得外行， ，，，，直接问：“先生， ，，，，这个茶是哪个山头哪年的？？？是单芽照旧一芽一叶？？？”若是对方支支吾吾， ，，，，或者只说“蒙顶山的”、“今年的新茶”， ，，，，那你就要多个心眼了。？？？科椎穆艏， ，，，，能把这些讲得清清晰楚。。
小心“天价”和“地板价”? ??
显着只值三五百的茶， ，，，，包装成礼盒卖你两三千， ，，，，这是坑。。但反过来， ，，，，号称焦点产区明前茶， ，，，，只卖你两三百一斤， ，，，，百分之百是坑！本钱都不敷。。我们这个讨论的600-1000元价位， ，，，，是精品茶的一个“理性区间”， ，，，，往上走是奢侈品， ，，，，往下走是口粮茶， ，，，，定位要搞清晰。。
找熟人， ，，，，或者找“老店”? ?
若是有懂茶的熟人领路， ，，，，最好。。没得的话， ，，，，宁愿去那些开了许多年、老板亲自守店、主要做转头客生意的茶庄。。这种店看重信誉， ，，，，不敢瞎搅。。我常去的那家， ，，，，老板性情怪， ，，，，但茶确实好， ，，，，他有一句名言：“我的茶， ，，，，是卖给喝的人， ，，，，不是卖给送的人。。”
Q：网上买靠不靠谱？？？
A：风险较高。。强烈建议第一次买这个价位的茶， ，，，，一定要线下品饮后再决议。。? 网上可以买熟悉的、复购的茶。。茶叶这工具， ，，，，图片和实物差别可以很是大。。
Q：这个价位的茶， ，，，，是不是必需用很贵的茶具泡？？？
A：纷歧定， ，，，，但考究一点的用具确实能加分。。一个白瓷盖碗（几十百把块）是万能选择， ，，，，能真实泛起茶味。。好水（矿泉水或纯清水）比贵茶具更主要！自来水会毁了一泡好茶。。
Q：能放良久？？？是不是越陈越好？？？
A：除了黑茶等后发酵茶， ，，，，我们讨论的绿茶、花茶等都考究喝“新”。。? 最好昔时喝完， ，，，，密封冷藏生涯。。别信“绿茶陈年更好”的鬼话， ，，，，放久了香气息道都散了。。
以是， ，，，，回到开头的问题：成都600-1000的茶， ，，，，是啥子？？？它不是生涯必需品， ，，，，而是生涯的调味剂， ，，，，是味觉的探索之旅。。? ?
它值不值， ，，，，完全取决于你。。若是你经济允许， ，，，，并且愿意为了一杯更极致的鲜爽、一缕更高级的花香、一种更奇异的山韵买单， ，，，，那它就是值的。。这个历程自己， ，，，，学到的知识， ，，，，品到的滋味， ，，，，熟悉的有趣茶人， ，，，，都是收获。。
但若是你对茶的兴趣没那么大， ，，，，或者预算有限， ，，，，成都一两百块钱一斤的好茶也多的是， ，，，，照样可以喝得舒惬意服。。? 品茗嘛， ，，，，归根结底， ，，，，自己开心、惬意， ，，，，才是最“巴适”的。。莫要让价钱成了肩负。。
希望我今天的这些唠叨， ，，，，能帮你在这个水深的市场里， ，，，，看得更清晰一点。。有啥子问题， ，，，，我们谈论区再逐步摆！ ?