哎呀妈呀，，， ，，，可别提了！前两天我老弟领工具来家，，， ，，，我心想整个有情调的吧，，， ，，，就泡了壶上好金骏眉。。。。。。效果你猜咋的？ ？？？？人家女人端起来，，， ，，，跟喝白酒似的，，， ，，，“咣叽”一口就闷了，，， ，，，然后眨巴着眼睛问我：“哥，，， ，，，这茶……啥味儿。。。。。。 ？？？？有点苦。。。。。。” ?
给我整得是哭笑不得，，， ，，，但一琢磨，，， ，，，咱当初不也这样式儿的吗？ ？？？？谁还不是从“牛饮”阶段过来的。。。。。。以是啊，，， ，，，今天咱就唠点着实的，，， ，，，品茶究竟咋品？ ？？？？咱不整那些云山雾罩、玄乎其玄的词儿，，， ，，，就唠点小白一听就懂，，， ，，，上手就能用的嗑儿。。。。。。
许多人一听“品茶”，，， ，，，脑瓜子嗡一下，，， ，，，以为那是巨匠们的事儿，，， ，，，得沐浴易服、焚香打坐。。。。。。 ？？？？衫拱桑品茶的焦点，，， ，，，就三步：看、闻、尝。。。。。。? 整得那么重大干啥？ ？？？？
第一步：先瞅瞅它长啥样（看）?
甭管是干茶照旧泡开的叶底，，， ，，，你都先瞅两眼。。。。。。好茶叶，，， ，，，它得有“精气神”。。。。。。干茶颜色正，，， ，，，不灰败；；；泡开了之后，，， ，，，叶子是鲜活的，，， ，，，不是死眉塌眼的。。。。。。好比龙井，，， ，，，泡在杯子里像一朵朵小花似的舒睁开，，， ，，，那叫一个悦目。。。。。。? 你把它想象成看人，，， ，，，第一眼的精神头儿，，， ，，，很主要。。。。。。
第二步：凑近了闻闻味儿（闻）?
这步可有意思了！分干香、杯盖香、汤香、杯底香。。。。。。你不必记这名儿，，， ，，，就记。。。。。。号葜拔乓幌赂刹瑁ㄊ乔逑恪⑻鹣阏站苫鹣悖 ？？？？）；；；热水一冲，，， ，，，赶忙揭盖闻那一下，，， ，，，香气最冲、最正；；；品茗前，，， ，，，把杯子放鼻子底下过一下；；；喝完了，，， ，，，再闻闻空杯子留的余香。。。。。。
我头一回正经闻凤凰单丛的蜜兰香，，， ，，，好家伙，，， ，，，那股子甜香味儿，，， ，，，真跟翻开了蜂蜜罐子似的，，， ，，，直往脑门里钻！你就品，，， ，，，这里头兴趣多了去了。。。。。。
第三步：最要害！喝到嘴里别急着咽（尝）?
这是新手和内行最大的分水岭！? 茶汤进嘴，，， ，，，用舌头把它在嘴里“搅合”开，，， ，，，让它充分接触你舌头的差别区域（舌尖感甜，，， ，，，舌两侧感酸咸，，， ，，，舌根感苦）。。。。。。别跟猪八戒吃人参果似的，，， ，，，秃噜一下就下去了。。。。。。
感受它的稠不稠（汤感）、滑不滑（顺滑度）、有没有涩感（涩是种收紧的感受）。。。。。。咽下去之后，，， ，，，别急着语言，，， ，，，闭嘴，，， ，，，用鼻子轻轻呼气，，， ，，，这时间，，， ，，，真正的“韵味”和香气（这叫“口齿留香”或“回甘”），，， ，，，才从喉咙眼里返上来，，， ，，，那感受，，， ，，，老得劲儿了！??
你拿喝啤酒的架势去品红酒，，， ，，，那肯定差池劲儿。。。。。。茶也一样。。。。。。下面我举几个栗子，，， ，，，你品品：
绿茶（如：龙井、碧螺春）：品的就是谁人“鲜、爽、嫩”。。。。。。像开春头一茬的青菜，，， ，，，味儿特殊正。。。。。。你重点感受它汤水里那股清新的豆香、栗香，，， ，，，尚有丝丝的甜。。。。。。它一般不太耐泡，，， ，，，英华就在头两三泡，，， ，，，别糟蹋了。。。。。。
乌龙茶（如：铁观音、岩茶）：这个是“香水”，，， ，，，香气变着名堂来。。。。。。铁观音是清香扑鼻，，， ，，，口感鲜爽，，， ，，，有“音韵”；；；岩茶（像大红袍、肉桂）味儿就重了，，， ，，，有焙火香，，， ，，，品的是那股子“岩骨花香”的厚重劲儿，，， ，，，回味特殊足。。。。。。?
红茶（如：金骏眉、祁红）：这是“甜妹子”。。。。。。 ？？？？诟衅毡橄闾，，， ，，，汤色红亮悦目。。。。。。你重点品它的“蜜糖香、花果香”，，， ，，，尚有茶汤的顺滑、醇厚感。。。。。。好的红茶，，， ，，，险些没有涩感，，， ，，，像喝米汤一样稠滑。。。。。。
普洱茶（熟普）：这是“老干部”，，， ，，，沉稳。。。。。。你别指望它香气冲天，，， ，，，它玩的是“汤感”和“陈韵”。。。。。。好的熟普，，， ，，，汤感像丝绸一样滑，，， ，，，喝下去胃里暖暖的，，， ，，，有枣香、糯香，，， ，，，并且特殊耐泡，，， ，，，十几泡后尚有味儿。。。。。。
记着啊，，， ，，，水温很要害！绿茶用80-85℃水，，， ，，，别用开水烫坏了；；；乌龙、普洱就用滚开的滚水，，， ，，，才华引发出味道。。。。。。这就像炖肉，，， ，，，火候差池，，， ，，，肉就不烂糊。。。。。。
老听人说“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”……是不是听得一愣一愣的？ ？？？？我给你翻译成大真话：
“回甘”：就是茶汤咽下去之后，，， ，，，嘴里不是留苦味，，， ，，，而是逐步泛起丝丝的甜。。。。。。像你吃了颗橄榄，，， ，，，先涩后甜。。。。。。?
“生津”：就是两颊和舌底，，， ，，，不自觉地冒口水，，， ，，，嘴里润润的，，， ，，，不会发干。。。。。。这说明茶汤内含物质富厚。。。。。。?
“喉韵”：茶汤下肚，，， ，，，你感受喉咙深处很惬意，，， ，，，有香气或甜感停留，，， ，，，甚至能感受到呼吸都带着茶香。。。。。。这是好茶的高级体验。。。。。。
“锁喉”/“挂喉”：反面课本！? 指茶汤咽下后，，， ，，，喉咙发干、发紧，，， ，，，像有工具糊着，，， ，，，不惬意。。。。。。 ？？？？赡苁枪ひ涨泛，，， ，，，或者茶叶变质了。。。。。。?
独家小技巧：若是你着实分不清，，， ，，，教你个笨招儿——比照着喝！找两款价位差未几的茶，，， ，，，好比一款好的和一款差的铁观音，，， ，，，同时泡。。。。。。左边喝一口，，， ，，，右边喝一口，，， ，，，高下立判！所有笼统的形容词，，， ，，，立马酿成详细的感受。。。。。。这招儿我教过好多朋侪，，， ，，，百试百灵。。。。。。
问：品茶必需用紫砂壶、盖碗那些专业家伙式儿吗？ ？？？？
答：可别被装备党忽悠了！刚最先，，， ，，，一个透明玻璃杯最好使！? 既能看汤色，，， ，，，又能观叶态，，， ，，，还自制。。。。。。等你真入门了，，， ，，，再研究盖碗、紫砂壶也不迟。。。。。。工具是辅佐，，， ，，，不是门槛。。。。。。
问：水温究竟咋掌握？ ？？？？总不可次次用温度计吧？ ？？？？
答：简朴！水烧开，，， ，，，静置一会儿。。。。。。泡绿茶，，， ，，，你用手摸一下壶身，，， ，，，感受烫手但能短暂接触，，， ，，，就差未几85℃。。。。。。泡红茶、乌龙，，， ，，，看到水面不强烈翻腾，，， ，，，清静了，，， ，，，就直接用。。。。。。泡普洱、黑茶，，， ，，，水必需滚开，，， ，，，咕嘟咕嘟冒大泡那种。。。。。。
问：品茶时，，， ，，，吃点心会不会串味儿？ ？？？？
答：肯定会！? 正经品茶时，，， ，，，最好别吃，，， ，，，尤其是味重的。。。。。。若是非要配，，， ，，，就配点淡味的糕点、原味坚果。。。。。。品前品后漱漱口，，， ，，，感受更准成。。。。。。
问：为啥我喝啥茶都以为一个味儿——苦？ ？？？？
答：兄弟，，， ，，，或许率是这三样没整对：1. 茶放多了；；；2. 水太烫了（对绿茶）；；；3. 闷泡时间太长了。。。。。。记着诀窍：茶水疏散。。。。。。别让茶叶一直泡水里，，， ，，，出汤要快！从淡往浓了调，，， ，，，找到自己最喜欢的浓度。。。。。。
品茶这事儿，，， ，，，说究竟，，， ，，，是取悦你自己，，， ，，，不是给旁人演出。。。。。。甭管别人说得何等天花乱坠，，， ，，，你以为好喝，，， ，，，喝了身心舒坦，，， ，，，那对你来说就是好茶。。。。。。
它更像一种慢下来的生涯仪式。。。。。。当你静下心来，，， ，，，看着茶叶在杯中沉浮，，， ，，，细细感受那一口茶汤带来的滋味转变时，，， ，，，所有的急躁似乎都被熨平了。。。。。。
从今天起，，， ，，，别再把品茗只当“解渴”了。。。。。。按咱上面唠的，，， ，，，试着逐步“品”一次。。。。。。说未必，，， ，，，你就翻开了一个新的、有趣的感官天下。。。。。。整起来吧，，， ，，，老铁！??