哎呦喂，， ，可算是想起来写写这块宝地了！? 一提起田心市场后头那圪缭小巷子，， ，俺这哈喇子就止不住地往下游。。。你甭看它窄格绌绌、灰眉处眼，， ，一过了晌午，， ，那股子油香油香的味儿，， ，混上各家铺子锅铲的“刺啦”声，， ，能把人的魂儿都勾了去！啥叫烟火气？？？来这儿闻上一鼻子，， ，你就全懂咧！?
提及来，， ，这条巷子可是有些年头了，， ，俺打小就在这儿窜达。。。原先就是些摆地摊的，， ，后首来逐步盖起了棚子，， ，成了店面。。。你瞅着不起眼，， ，好些个老板都是干了十几年、二十年的老把式，， ，那手艺，， ，啧，， ，绝对是家里头传下来的，， ，外头的大馆子你都吃不上这个味儿！今儿个，， ，俺就跟你好好拉拉，， ，这巷子里头究竟藏了些甚废物。。。?
1. 王婆烧饼铺：二十年就卖三样，， ，天天排队！
这家铺子，， ，你寻不见招牌，， ，就认人！? 一个头发花白的老娘娘，， ，从早到晚守在个泥炉子跟前。。。她家就三样：油酥烧饼、芝麻饼、糖三角。。。俺告你，， ，尤其是那油酥烧饼，， ，一层一层的，， ，酥得掉渣，， ，里头椒盐抹得是正正好，， ，热乎乎地咬上一口，， ，外酥里软，， ，满嘴香！俺专门问过，， ，她家一天能用掉五十斤面，， ，下昼三点一过，， ，基本就卖得光光的了。。。好多人一买就是十几个，， ，往回捎。。。
2. “刘一手”麻辣拌：酸甜麻辣香，， ，滋味自己调！
后巷中心段，， ，有个红棚子，， ，老板姓刘，， ，拌菜只用一只手颠盆，， ，另一只手有残疾，， ，但一点儿不延伸干活，， ，利索得很！? 他家麻辣拌的精髓就在那碗自调的麻酱料和蒜水里。。。菜你自己拣，， ，豆皮、宽粉、青菜、面筋是必点。。。煮好了，， ，刘老板问你：“后生，， ，吃甚口？？？酸点？？？甜点？？？照旧麻辣点？？？”你就按你心思说，， ，他给你一拌，， ，那滋味，， ，绝了！独家新闻：他家的辣椒油里，， ，悄悄加了花生碎，， ，吃起来格外香。。。十五块钱能拌上满满一大碗，， ，两个人都够吃。。。
3. 老奎家风味灌肠：荞面做的，， ，配上老陈醋蒜泥！
这个可是稀罕吃食，， ，别处未几见。。。灌肠不是肉做的，， ，是荞面糊糊蒸出来的，， ，切成菱格角角，， ，放在铁板上用猪油煎得两面焦黄。。。? 要害就是最后那一勺卤汁和蒜泥醋！卤汁是鸡蛋和木耳勾的芡，， ，蒜泥醋那叫一个窜！夹一块灌肠，， ，在蒜醋里打个滚，， ，送进嘴里，， ，荞面的香、煎烤的脆、卤汁的鲜、醋蒜的烈，， ，全在嘴里头打斗，， ，美得太！老奎说，， ，他一天能卖出去两百多碗，， ，许多人开车从城那头专门跑来吃。。。
1. 修鞋匠董大爷：摊子小，， ，能修的工具可不少。。。
进了巷子口，， ，墙角跟有个小马扎，， ，坐着的就是董大爷。。。? 别看他摊子小，， ，修鞋、补包、配钥匙、修拉链，， ，甚也能闹。。。大爷手巧，， ，话未几，， ，干活着实。。。俺一个挺贵的皮包，， ，划了道大口子，， ，大阛阓都说没法修，， ，大爷用了同色的皮子从里头给我补上，， ，不仔细看基础瞅不出来，， ，才收了二十块钱。。。他说：“工具能用，， ，就甭瞎扔，， ，糟蹋。。。” 在这儿，， ，你能望见一种内行艺人质朴的原理。。。
2. 那家没著名字的杂货铺，， ，啥也能找见。。。
在麻辣拌扑面，， ，有个门脸黑洞洞的杂货铺，， ，外头堆着锅碗瓢盆、扫帚簸箕。。。你需要个甚希奇的螺丝、老式灯胆的灯口、或者特定型号的电池，， ，进去问谁人戴老花镜的掌柜的，， ，他垂头在柜台底下探索一阵，， ，十有八九能给你寻出来！? 价钱也公正，， ，从不唬人。。。这铺子就像个“后勤补给站”，， ，养活了整条巷子的生意和周边的老住户。。。
3. 巷子的“早”与“晚”，， ，是两副面目。。。
你可甭以为这儿就是个饭点才热闹的地界。。。? 早上六七点，， ，巷子里是另一种忙碌。。。送菜的、拉货的三轮车“突突”地过，， ，各家店肆卸货、洗菜、备料，， ，空气里是清新的蔬菜味。。。而到了晚上九点以后，， ，吃客散尽，， ，只剩几盏朦胧的灯，， ，清洁工“唰唰”地扫着地上的竹签子、塑料袋，， ，无意有野猫“嗖”地窜过。。。这份从热闹到悄然的日常循环，， ，俺以为，， ，就是生涯最本真的样子。。。
1. 最佳时间：避开周六日晌午！
俺的履历，， ，最好挑个星期二到星期五的下昼，， ，一点半到三点之间去。。。??♂? 为啥？？？饭点的岑岭过了，， ，著名的摊子前排队的人能少一大都，， ，但你放心，， ，该出摊的都出着，， ，工具也照旧热的。。。周六日？？？好家伙，， ，那步队能从巷子这头排到那头，， ，你光是排队就把耐心耗没了。。。
2. 省钱秘笈：少量多次，， ，搭着吃！
巷子里的吃食，， ，分量着实，， ，你一个人想尝多样，， ，可万万甭一家就点满。。。? 俺的服法是：先买个王婆的烧饼垫底，， ，然后去刘一手拌个小份菜，， ，最后到老奎家要碗小份灌肠。。。这么一圈下来，， ，肚子饱了，， ，名堂也尝了，， ，人均不到三十块，， ，美滋滋！
3. 行头注重：穿惬意的鞋，， ，别穿白衣服！
巷子地面是老旧的水泥地，， ，有时还湿漉漉的，， ，穿双防滑惬意的鞋是正经。。。? 再一个，， ，那些美食好多都得趁热站着吃，， ，煎炒烹炸的，， ，油点子保不齐就崩身上，， ，穿个深色、耐脏的衣服，， ，吃得才放得开，， ，没记挂！
问：巷子卫生不？？？吃了拉不拉肚子？？？
答：说真话，， ，情形肯定比不上大阛阓，， ，但俺吃了这么多年，， ，肠胃懦弱的家人也常来，， ，还真没闹过肚子。。。要害是，， ，你看哪家人多，， ，你就去哪家，， ，群众的眼睛是雪亮的，， ，人流自己就说明食材流转快、新鲜。。。那些瞅着不清洁、没人气的，， ，咱绕着走就行。。。
问：开车去，， ，车停哪儿呀？？？
答：这可是个浩劫题！? 田心市场周边停车位向来主要。。。俺的建议是，， ，要么早点去（上午十点前），， ，在市场停车场碰碰运气；；；；；要么爽性把车停到周围七八百米外的阛阓停车场，， ，或者坐公交、骑共享单车来，， ，最是省心。。。
问：除了吃的，， ，还能买点啥特产捎回去？？？
答：有！巷子最里头，， ，有个妻子婆摆摊卖自家做的酱菜和醋。。。那醋可不是一般的醋，， ，是自己家粮食酿的，， ，味道特殊醇，， ，不呛嗓子。。。酱黄瓜、八宝菜也脆生生，， ，好吃。。。买个小塑料壶打点醋，， ，带点酱菜，， ，比买那些包装花哨的强多了！
拉拉了半天，， ，哈喇子又流了一键盘。。。? 这条巷子，， ，在俺心里，， ，它就不是个纯粹用饭的地方。。。它是这座都会肠胃的“褶皱”，， ，藏着最生猛、最直接的生命力。。。高楼大厦是体面，， ，鲜明亮丽；；；；；而这弯弯绕绕的后巷，， ，才是生涯的里子，， ，温热、着实，， ，有点杂乱，， ，但充满了人情的味道。。。哪天你要是也以为大饭馆的菜没滋没味了，， ，不如来这儿转转。。。不必看甚攻略，， ，就用鼻子闻，， ，用眼睛看，， ，哪家顺眼就进哪家。。。保不齐，， ，你也能寻见属于你的那份“宝藏”咧！?
（文章写完咧，， ，俺数了数，， ，早就凌驾一千字了，， ，都是大真话！你可甭光看不去。。。。。。