哎呀 ，，，，可不敢瞎说！? 这位乡党 ，，，，一看你这问题 ，，，，额这心就“咯噔”一下。。 。咱都是遵法讲理的好公民 ，，，，可不敢探询 ，，，，更不可撒播那些个不正当、不清静的行止。。 。“野鸡”这词儿 ，，，，一听就不是甚正经地方 ，，，，沾都不可沾！?
在咱这儿 ，，，，甭管是福州照旧哪儿 ，，，，平平安安、清清白白做人做事 ，，，，才是第一位的。。 。那些个歪门邪道 ，，，，咱可万万不可碰 ，，，，一碰就是一身膻 ，，，，不值当！政府攻击的力度一直很大 ，，，，咱可不可往枪口上撞。。 。
不过咧 ，，，，额琢磨着 ，，，，你问“巷子” ，，，，是不是想找点福州外地有特色、接地气的好行止？？？好比藏着老字号的小吃巷 ，，，，或者有点年头、故事的文化老街？？？要是这个意思 ，，，，那咱可就能好好唠唠了！? 额虽不是福州外地人 ，，，，但前些年因事情去溜达过好几回 ，，，，专门钻过好些个巷子寻摸吃的 ，，，，倒是有些着实心得能跟你分享。。 。
一、 福州那些“名堂大”的巷子 ，，，，究竟值不值得挤？？？
先说几个著名的 ，，，，像“三坊七巷”。。 。那地方名气忒大 ，，，，跟咱平遥古城似的 ，，，，成了必打卡的地标。。 。但真话跟你说 ，，，，主街上瞅瞅修建、感受下气氛就中了 ，，，，里头卖的大部分吃食 ，，，，都是为了游客准备的 ，，，，价钱贵不说 ，，，，味道也差点“地气”。。 。? 你想啊 ，，，，正经做街坊生意的老店 ，，，，往往藏在更背静些的巷弄里头。。 。
额记得在衣锦坊那里的一个小岔口 ，，，，遇见过一个卖“锅边糊”（也叫“鼎边糊”）? 的早点摊子。。 。那就一辆小推车 ，，，，几个矮凳子 ，，，，吃的都是周围起床遛弯的老福州。。 。3块钱一碗 ，，，，鲜得咧 ，，，，跟主街上十几二十块的味道真是纷歧样！以是心得是：看准外地老人家往哪钻 ，，，，你就随着往哪去 ，，，，保准差不了。。 。
二、 额心中靠谱的“寻巷指南” ，，，，比瞎探询强百倍！
看“烟火气” ，，，，别看“网红气”：真正好吃的巷子 ，，，，晚上比白天热闹 ，，，，尤其是那种夜宵摊子聚堆的地方。。 。你瞅哪条巷子晚上九十点了 ，，，，还坐着一桌桌人 ，，，，喝着啤酒吃着烧烤海鲜 ，，，，雾气缭绕的 ，，，，那味道基本错不了。。 。福州人爱吃夜宵 ，，，，这个纪律挺管用。。 。
“老社区”是宝藏挖掘地：好比上海新村、凤凰新村这种老社区周边 ，，，，往往藏着经由时间磨练的店。。 。额在那里吃过一家荔枝肉 ，，，，小店不大 ，，，，但酸甜口调得那叫一个正 ，，，，肉也外酥里嫩 ，，，，听说开了快二十年。。 。这种店 ，，，，做的就是转头客 ，，，，不敢瞎搅人。。 。?
相信“排队定律” ，，，，但要有选择：望见排队的纷歧定就是最好的 ，，，，但排队的大部分是外地中晚年人的 ，，，，那一定不赖。。 。他们嘴巴叼 ，，，，也最认实惠。。 。额在学军路周围的一条小菜市巷 ，，，，就排过一家卖“海蛎饼”的 ，，，，全是外地姨妈在等 ，，，，现炸现卖 ，，，，拿到手烫嘴 ，，，，但谁人香啊 ，，，，现在想起来还流口水！?
三、 把这些巷子里的“硬货”吃美了 ，，，，才算没白来！
在福州钻巷子 ，，，，你可得瞄准了几样工具 ，，，，这都是额实地“考察”过 ，，，，以为必需吃的：
鱼丸：别只在景区买。。 。去找那种能望见现场制作的大锅 ，，，，鱼丸在清汤里翻腾的店。。 。好的鱼丸 ，，，，外皮是鱼肉捶打的 ，，，，有韧性 ，，，，内馅是猪肉的 ，，，，一咬爆汁。。 。塔巷周围原来有一家 ，，，，不晓得现在还在不 ，，，，额其时吃了两碗。。 。
拌面扁肉：这就是福州的“沙县小吃”升级版 ，，，，但外地老店的风味更奇异。。 。拌面的花生酱香浓 ，，，，扁肉（小馄饨）皮薄如纱。。 。来一碗不过五六块钱 ，，，，是体验外地人日常生涯的绝佳方式。。 。
炖罐：种种食材放在小陶罐里长时距离水炖 ，，，，汤清味浓 ，，，，特殊养人。。 。这种店往往看起来旧旧的 ，，，，但汤品选择多 ，，，，熬夜了或者想补补 ，，，，外地人都爱来一罐。。 。
【FAQ】你可能还想问的：
Q：你说的这些巷子清静不？？？一个人去行不？？？
A：? 咱说的都是正经用饭、逛游的地方 ，，，，只要是正经夜市、老社区周边 ，，，，治安都很好 ，，，，一个人逛完全没问题。。 。但记着 ，，，，天黑之后 ，，，，照旧要去人多、灯亮的主巷 ，，，，太偏太暗的岔路就别钻了 ，，，，这是基本的清静知识。。 。
Q：听不懂福州话 ，，，，咋跟店家相同？？？
A：? 放一百个心！现在基本上通俗话万能搞定 ，，，，尤其是做生意的。。 。你进店直接用通俗话说要啥 ，，，，一点问题没有。。 。要是去更老的店 ，，，，店家通俗话不灵光 ，，，，你就笑着指指别人碗里的 ，，，，或者指指菜单上的图 ，，，，保准能成 ，，，，态度好点 ，，，，人家也热情。。 。
Q：除了吃 ，，，，巷子里尚有啥看头？？？
A：? 那可多了！福州的巷子 ，，，，特殊是老城区那些 ，，，，墙头常有榕树气根垂下来 ，，，，墙角可能尚有个小土地庙 ，，，，特殊有生涯气息和年月感。。 。你无妨放慢脚步 ，，，，看看下棋的老人 ，，，，追跑的孩子 ，，，，这才是最真实的都会风貌 ，，，，比逛阛阓有意思多了。。 。?
结语：
以是啊 ，，，，乡党！咱出来耍 ，，，，图的是个开心、平安、长见识。。 ？？？刹桓胰ヌ窖切└雎移甙嗽愕牡胤 ，，，，一失足成千古恨 ，，，，到时间后悔可来缺乏！?
把心思用在正经事上 ，，，，去钻钻那些飘着饭菜香、响着锅碗瓢盆声的寻常巷陌 ，，，，尝尝外地人天天吃的味道 ，，，，跟店家唠两句闲嗑 ，，，，这趟旅行才算是扎扎实实 ，，，，有了分量。。 。
福州是个好地方 ，，，，天气润 ，，，，人也和气。。 。希望你能放下谁人不靠谱的问题 ，，，，带上额这份“吃货寻巷指南” ，，，，去发明它真正优美、温暖又清静的那一面。。 。保管你玩得美 ，，，，吃得爽 ，，，，还平平安安！咱说定了啊！ 。?