老乡们 ，，，，，都吃过饭了冇？？今儿个咱不喷空儿 ，，，，，喷点儿着实嘞。。?
前阵子 ，，，，，好几个伙计在群里问我：“哥 ，，，，，咱长寿区那片儿 ，，，，，‘鸡窝’究竟哪个最得劲。？？领俺们去尝尝呗！”
说来也巧 ，，，，，去年秋里 ，，，，，我正好跟几个老表开着车 ，，，，，把长寿区转了个遍 ，，，，，专门去探那些网上说可火的“鸡窝”。。说白了 ，，，，，咱这儿说的“鸡窝” ，，，，，可不是真喂鸡嘞地方 ，，，，，就是指那种农家院、山庄 ，，，，，主打一个现宰活鸡、地锅炖炒 ，，，，，吃得就是个鲜劲儿跟土味儿。。?
去之前 ，，，，，俺也迷糊 ，，，，，网上说法一堆 ，，，，，有人说东边好 ，，，，，有人说西边中。。这一趟跑下来 ，，，，，嘴是过瘾了 ，，，，，腿也跑细了 ，，，，，心里也算有杆秤了。。今儿个 ，，，，，我就掰扯掰扯 ，，，，，我个人以为最值得跑一趟嘞三个地儿。。咱不吹不黑 ，，，，，好吃就是好吃 ，，，，，一般就是一般 ，，，，，全是俺们几个“饭搭子”一张嘴吃出来的大真话。。
第一个地儿：西山“老王家地锅鸡” —— 要的就是那股子烟熏火燎的镬气！?
这地儿在长寿区西边靠山根儿那片 ，，，，，导航能到 ，，，，，但路是真不宽绰。。门脸儿看着可质朴 ，，，，，就是个农家大院 ，，，，，院里几棵老树 ，，，，，树下支着桌子。。他家嘞招牌 ，，，，，就是砖砌的土灶台 ，，，，，烧劈柴 ，，，，，架上大铁锅。。
他家鸡是自己散养嘞跑山鸡 ，，，，，点菜了再去后头逮。。做法就一种：地锅生炒。。葱姜蒜干辣椒往滚油里一下锅 ，，，，，“刺啦”一声 ，，，，，香味“腾”就起来了 ，，，，，紧接着剁好嘞鸡块倒进去 ，，，，，猛火颠炒。。那声音、那香气 ，，，，，勾得人光在边上看着都急得慌。。?
最大嘞特点是啥？？就是“饼”。。铁锅边上贴一圈死面饼子 ，，，，，一半浸在汤汁里咕嘟 ，，，，，一半露在外头炕得焦黄。。等鸡吃得差未几了 ，，，，，饼也好了。。浸汤嘞部分吸饱了鲜辣汤汁 ，，，，，软糯入味；； ；；；焦黄嘞部分带着面香 ，，，，，嚼着可筋道。。俺们五个人 ，，，，，要了一只鸡 ，，，，，加了点干豆角、豆腐皮 ，，，，，最后饼又要了一份。。人均下来50块钱左右 ，，，，，吃得满嘴流油 ，，，，，得劲毁了！弱点就是情形较量简陋 ，，，，，炎天蚊子多 ，，，，，去晚了得排队。。
第二个地儿：湖畔“渔家小院” —— 一鸡两吃 ，，，，，还能就着湖景！??
这个地儿在北边一个水库边上 ，，，，，名字带“渔家” ，，，，，但着实鸡做嘞也不赖。。他家的卖点是“一鸡两吃” ，，，，，一种做法是黄焖 ，，，，，另一种是椒麻。。适合人多 ，，，，，或者啥口胃都想尝尝嘞。。
黄焖嘞是用砂锅煲的 ，，，，，汤汁浓稠 ，，，，，颜色金黄油亮 ，，，，，鸡肉炖得烂糊 ，，，，，尤其是里头的粉条 ，，，，，吸饱了鸡汤 ，，，，，香得很。。椒麻鸡则是凉菜做法 ，，，，，鸡肉煮熟放凉撕成丝 ，，，，，用大宗青花椒、花椒油、小米辣拌出来 ，，，，，麻味突出 ，，，，，清新开胃 ，，，，，适合下酒。。
在这儿用饭 ，，，，，图个情形舒坦。。桌子就在水边 ，，，，，看着波光粼粼嘞湖面 ，，，，，小风一吹 ，，，，，再怼两口啤酒 ，，，，，那感受 ，，，，，不赖。。价钱比第一家稍贵点 ，，，，，人均或许70。。我们上次要了一只鸡两吃 ，，，，，再加俩凉菜 ，，，，，一个炒青菜 ，，，，，没吃完还打包了。。他家鸡的品种感受没那么“土” ，，，，，但口胃调剂得好 ，，，，，综合体验不错。。
第三个地儿：老街深巷“无名烧鸡公” —— 吃的就是老味道跟手艺！?
第三个 ，，，，，我可得好好说说。。这地儿没招牌 ，，，，，就在长寿区老城一条巷子里 ，，，，，熟人领路才找得着。。老板是个先生傅 ，，，，，听说干了快三十年 ，，，，，就做一道菜：烧鸡公。。
他这不是大锅炖 ，，，，，而是用一个小高压锅先压 ，，，，，再倒进炒锅收汁。。窍门全在那一锅老汤跟独家嘞香料配方里。。端上来看着油红油红嘞 ，，，，，但吃起来是香辣 ，，，，，不是干辣 ，，，，，辣味事后嘴里回甜 ，，，，，有种奇异嘞香气。。鸡肉压得骨酥肉烂 ，，，，，用嘴一嘬就脱骨 ，，，，，特殊入味。。
这就是吃手艺跟年头的老店 ，，，，，没啥情形可言 ，，，，，就屋里两三张桌。。得提前给先生傅打电话订 ，，，，，由于他一天就准备那么多只鸡 ，，，，，卖完拉倒。。价钱嘛 ，，，，，按只卖 ，，，，，一只鸡够三四人吃 ，，，，，或许200出面 ，，，，，不算自制 ，，，，，但吃的就是个体地儿没有的味儿。。好多开车几十公里专门来吃嘞 ，，，，，就为这一口。。
FAQ：恁可能想问嘞几个事儿?
Q：这几个地儿 ，，，，，哪个最自制/最贵？？
A：要论实惠顶饱 ，，，，，首选西山“老王家” ，，，，，人均50吃得可美。。最贵的是巷子里那家“无名烧鸡公” ，，，，，但人家卖嘞是手艺和独门味道。。“渔家小院”属于情形加成 ，，，，，价钱适中。。
Q：俺不可吃辣 ，，，，，去这儿中不中？？
A：农家“鸡窝”做法普遍偏辣 ，，，，，由于辣椒能压腥提香。。但点菜时可以跟老板说“微辣”或者“少辣” ，，，，，一般都能做。。渔家小院的黄焖鸡 ，，，，，辣度就较量柔和。。
Q：开车去好停车欠好？？
A：西山老王家和湖畔渔家小院 ，，，，，院里院外都能停 ，，，，，渔家小院地方更大点。。老街巷子里那家最难停车 ，，，，，建议停周围停车场再走已往。。
Q：除了鸡 ，，，，，尚有啥特色菜推荐呗？？
A：中！去农家院 ，，，，，一定要点他自家种嘞青菜 ，，，，，清炒一下 ，，，，，鲜甜。；； ；；Ｉ杏惺止だ拥拟伞⒄舻囊安税 ，，，，，就着鸡汁 ，，，，，可带劲。。渔家小院嘞炸小鱼、小河虾也不错。。
结语：
以是说啊 ，，，，，老乡 ，，，，，你问“长寿区鸡窝最火三个地方” ，，，，，我这跑断腿吃出来的心得就是：要烟火气、图实惠 ，，，，，去西山老王家；； ；；；想情形得劲、口胃多选 ，，，，，去湖畔渔家小院；； ；；；就好那一口内行艺、奇异滋味 ，，，，，不怕找贫困 ，，，，，就去老街巷子里探探。。?
用饭这个事 ，，，，，一人一个口胃。。俺以为好嘞 ，，，，，恁可能以为不咋地。。但有一点是真理：但凡能在一个地方开许多年、一直有人捧场嘞“鸡窝” ，，，，，绝对都有它嘞两把刷子。。别再光听网上说啦 ，，，，，找个闲功夫 ，，，，，叫上三俩挚友 ，，，，，亲自去尝尝 ，，，，，那热乎乎、香喷喷嘏鸡肉吃到嘴里嘏时间 ，，，，，啥都值了！
赶忙嘞 ，，，，，珍藏一下 ，，，，，说未必这个周末就用上了！吃了以为中 ，，，，，记得回来跟我说说感受。。?