哎妈呀，，，，，，兄弟姐妹们，，，，，，可别提了！在魔都混了这么些年，，，，，，俺这嘴是让单位食堂和那老几样外卖给祸殃完了?。。。天天不是料理包就是科技活，，，，，，吃得俺是瞅见外卖小哥都打怵。。。直到前阵子，，，，，，让俺扒拉出一个新大陆——上海私人外卖事情室，，，，，，这玩意儿可真是翻开了新天下的大门呐！今天就跟大伙唠透它，，，，，，保准都是干货，，，，，，让你也尝尝啥叫“家里的味儿”！
俺最最先也嘀咕，，，，，，这不就是个高级点儿的外卖嘛？ ？可试过一次就彻底服了。。。这玩意儿跟你在平台上点那些，，，，，，那压根就不是一个路数！
头一样，，，，，，没门店，，，，，，就纯纯是个厨房。。。老板可能就是原先五星旅馆的大厨，，，，，，或者家里传了几代手艺的外地姨妈。。。人家不伺候堂食，，，，，，就专心研究咋把几个菜做好、做精。。。俺吃过一家，，，，，，老板以前是外滩某号的大厨，，，，，，厥后嫌不自由，，，，，，自己整了个事情室，，，，，，一天就接20单，，，，，，多了不做，，，，，，那菜的味道，，，，，，真是嘎嘎隧道！
第二样，，，，，，食材你能看得见摸得着。。。好些事情室老板贼拉着实，，，，，，买菜都在群里发视频，，，，，，今儿个市场里啥菜水灵，，，，，，用的肉是啥牌子的，，，，，，门儿清！俺加的那家，，，，，，连用的酱油、醋是啥牌子都告诉你，，，，，，就考究一个放心。。；；；；；Ｗ房湍苷嫉60%以上，，，，，，全是吃出来的友好。。。
第三样，，，，，，能定制，，，，，，能相同。。。不像平台客服像个机械人。。。你想吃口淡的、想多加个蛋、甚至想复刻你姥姥家的那道红烧肉，，，，，，只要质料够，，，，，，老板真能给你琢磨着做出来！这服务，，，，，，那体验感能一样吗？ ？?
这好工具吧，，，，，，它藏得也深。。。平台上那些花里胡哨的，，，，，，大都是花钱推广的中央厨房。。。真格的私厨，，，，，，都得靠“口口相传”或者你自个儿会“挖”。。。俺总结了几个招，，，，，，你记好了：
招一：从“朋侪圈”和“社群”里挖。。。这是最靠谱的道儿！多问问你那些考究吃的上海外地同事、朋侪，，，，，，他们手里八成有“私藏”。。；；；；；；蛘叱虺蛞恍┩獾厣摹⒚朗澄⑿湃骸⑿『焓，，，，，，搜“上海 私房菜 外卖”，，，，，，看素人发的、带实拍图的帖子，，，，，，那可信度高。。。
招二：学会“看”和“问”。。。加上老板微信后，，，，，，别急着下单。。。先翻他朋侪圈，，，，，，看看是不是天天在发做菜的历程、采买的实拍，，，，，，发了好几年的那基本稳了。。。再问几个要害问题：
“老板，，，，，，今儿个有啥推荐不？ ？”（看是不是有啥做啥，，，，，，不搞花里胡哨的重大菜单）
“这鱼/肉是啥时间采购的呀？ ？”（看新鲜度）
“口胃能调不？ ？俺不吃辣。。。”（看定制无邪度）
招三：头回点，，，，，，别“all in”。。。先点一两个招牌菜试试水，，，，，，以为对路了，，，，，，下回再多点。。。一般这种事情室，，，，，，头回客酿成转头客的比例贼拉高，，，，，，由于底气就摆在那儿呢！俺推荐那家，，，，，，月均出餐200+份，，，，，，凌驾150份都是老客复购，，，，，，数听说明一切！
唠了这么多，，，，，，再不掏点儿着实货，，，，，，大伙该说俺净扯虚的了。。。下面这家，，，，，，是俺和几个吃货朋侪试了不下五家后，，，，，，一致投票选出的“尖子生”，，，，，，你们可接住了！
事情室名：叁食私房宴（俺给起的代号，，，，，，老板微信名不透露了，，，，，，；；；；；；ひ私）
咋找到的：一个上海老饕同事推的微信，，，，，，说吃了两年了。。。
主打啥：本帮菜和改良版的家常味道。。。老板是对伉俪档，，，，，，男的以前是做沪菜馆的，，，，，，女的做点心一绝。。。他们家没有牢靠菜单，，，，，，天天一早老板在群里发今天能做的七八个菜，，，，，，客人自己选。。。
俺的体验：
腌笃鲜：绝了！汤色清亮，，，，，，咸肉、鲜肉、笋块的味道全都炖到汤里了，，，，，，一口下去，，，，，，鲜得眉毛掉下来！跟饭馆里那种味精调出来的鲜，，，，，，完全两回事。。。老板说笋是一大早从老乡那儿定的。。。?
外婆红烧肉：不加一滴酱油调色，，，，，，纯靠糖色和老抽的火候，，，，，，烧出来油亮油亮的，，，，，，肥肉部分一抿就化，，，，，，一点都不腻，，，，，，拌饭吃能造两大碗！俺工具一个不爱吃甜口肉的人，，，，，，都抢着吃。。。
价钱：人均或许在60-100块左右。。？ ？茨愕闵队膊恕。。比通俗外卖贵点儿，，，，，，但比下馆子自制多了，，，，，，要害是品质完全对得起价钱，，，，，，食材本钱在那儿摆着呢。。。
他们家的运营模式也挺有意思，，，，，，全靠微信群，，，，，，或许400来人，，，，，，天天接单量卡得死死的，，，，，，就为了包管出品。。。想吃啥得提前泰半天说，，，，，，老板好备料。。。这种“慢”和“限制”，，，，，，反而让人以为更珍贵、更靠谱。。。
Q1：这清静卫生咋样啊。？ ？没执照不怕吃出问题？ ？
A1：哎，，，，，，这事儿得两说。。。正规餐饮店有执照，，，，，，后厨啥样你照样看不见。。。私厨事情室许多是办理了“小餐饮备案”的，，，，，，市场羁系也会抽查。。。最要害照旧看老板自己靠不靠谱。。。像俺吃的那家，，，，，，厨房照片天天发，，，，，，比你见过的大大都后厨都清洁。。。这工具，，，，，，焦点是人与人之间的信任，，，，，，你觉着老板人着实，，，，，，事儿就成了一泰半。。。
Q2：配送咋整？ ？规模大不？ ？
A2：一般事情室的配送规模都不大，，，，，，基本围绕一个区或者几个焦点街道，，，，，，远了他不送，，，，，，由于怕影响口感。。。有的是老板自己送，，，，，，有的是叫闪送，，，，，，但保温做得都挺好，，，，，，俺拿到手菜照旧烫乎的。。。
Q3：怎么付款？ ？有包管不？ ？
A3：基本都是微信直接转账或者发红包。。。确实，，，，，，先付款后用饭，，，，，，对消耗者有点风险。。。以是俺才说，，，，，，你得会“看”，，，，，，会“试”。。。从一两个菜最先，，，，，，建设信任。。。一旦建设起信任，，，，，，这种直接生意方式反而更简朴高效，，，，，，老板也愿意把优惠直接给到你，，，，，，省了平台费嘛！
Q4：天天吃，，，，，，钱包顶不住啊。？ ？
A4：大真话！这玩意儿确实不适合当事情日填肚子的“事情餐”。。。俺的定位是：周末改善伙食、朋侪小聚不想出门、或者特殊馋某口家里味道时的“解馋神器”。。。一周搞个一两次，，，，，，提升一下生涯幸福感，，，，，，绝对值得！
行了，，，，，，嘚嘚了这么多，，，，，，口水都快说干了。。。总归一句话，，，，，，在上海这座鲜明亮丽的大都会里，，，，，，能找到一个让你吃得放心、吃得舒心、甚至能吃出点人情味儿的地儿，，，，，，禁止易。。。“上海私人外卖事情室”? 可能就是给你这份温温暖扎实的保存。。。
别懒了，，，，，，动动小手，，，，，，问问你身边最会吃的谁人朋侪，，，，，，或者按俺说的办法去挖挖看。。。人生在世，，，，，，吃喝二字，，，，，，对自己好点，，，，，，从整理好饭吃最先！挖到宝藏了，，，，，，别忘了回来跟俺唠唠啊。。?