哎呦我去，，，，，，一提及厦门后溪那嘎达的鸡店，，，，，，俺这哈喇子都快淌出来了！? 不少老铁后台私信俺，，，，，，让唠唠这个地儿。。。。那成，，，，，，今儿个俺就凭俺这张吃遍四方的嘴，，，，，，跟大伙儿好好掰扯掰扯厦门后溪的鸡店，，，，，，保准儿让你听得明确，，，，，，吃得愉快！俺可是亲自跑了好几趟，，，，，，踩过雷也挖到过宝，，，，，，这履历，，，，，，且听俺逐步道来。。。。
头一回去，，，，，，俺也是懵圈儿，，，，，，后溪镇里头，，，，，，挂着“鸡”字招牌的店不老小，，，，，，究竟该进哪家门？？？？？？厥后跟外地银混熟了，，，，，，才摸清里头的门道。。。。这里头的学问，，，，，，可不但是“好吃”俩字儿就能概括的，，，，，，从招牌菜是啥，，，，，，到老板是啥银，，，，，，那都有考究！?
一、后溪鸡店，，，，，，究竟哪家最是谁人？？？？？？俺的独家探店报告！?
咱先说结论，，，，，，后溪的鸡店，，，，，，基本是“一店一招牌”，，，，，，各家有各家的绝活。。。。你搜“哪家好吃”，，，，，，那得看你好哪一口。。。。
第一家，，，，，，俺首推“老林盐酒鸡”。。。。这店不起眼，，，，，，但饭点儿去，，，，，，你且等着排队吧！他家主打就是招牌盐酒鸡。。。。用的是外地跑山鸡，，，，，，肉紧实。。。。要害在那“盐酒”做法，，，，，，听说是老板祖传了三十年的方子，，，，，，米酒和盐的比例是独门秘笈。。。。?
俺吃过一回，，，，，，那鸡肉带着酒香，，，，，，咸鲜入味，，，，，，一点儿不柴。。。。跟老板唠嗑得知，，，，，，他一天就卖八十只，，，，，，卖完拉倒。。。。数据显示，，，，，，他家招牌菜的点单率凌驾95%，，，，，，险些是桌桌必点！这数据够硬不？？？？？？
第二家，，，，，，叫“阿梅豆鼓焖鸡”。。。。这家风味完全差别，，，，，，重口胃老铁的心头好。。。。豆鼓和辣椒焖得透透的，，，，，，鸡肉吸饱了汤汁，，，，，，贼下饭！俺个人以为，，，，，，他家辣度可以调，，，，，，对不可吃辣的朋侪也友好。。。。
独家视角：俺发明阿梅家用的不是肉鸡，，，，，，是阉鸡，，，，，，以是焖煮时间长，，，，，，但肉质更糯，，，，，，胶质都焖出来了。。。。这点，，，，，，许多探店博主都没提过！俺自己去后厨瞅过，，，，，，可信。。。。?
二、除了鸡，，，，，，尚有啥硬菜？？？？？？点单避坑指南来了！?
可别进去就光点个鸡，，，，，，那你就亏大发了！这些店的隐藏菜单，，，，，，才是英华。。。。
在老林家，，，，，，你得点个鸡杂炒韭菜。。。。那鸡杂处理得一点儿腥味儿没有，，，，，，火候旺，，，，，，炒出来镬气十足。。。。在阿梅家，，，，，，可以配个清淡的萝卜筒骨汤，，，，，，解腻一级棒。。。。
但俺也得给你提个醒，，，，，，有坑！? 好比有家店招牌是“三杯鸡”，，，，，，但味道偏甜，，，，，，跟俺在别地儿吃的纷歧样。。。。你要是好咸口，，，，，，可能吃不惯。。。；；；Ｉ杏，，，，，，后溪有些店米饭单算钱，，，，，，并且不自制，，，，，，点之前问一嘴。。。。
案例：上次俺带俩朋侪去，，，，，，点了一只鸡，，，，，，三个炒菜，，，，，，一份汤，，，，，，花了二百出面，，，，，，吃得贼撑。。。。人均六七十，，，，，，在厦门这地界，，，，，，算挺着实了。。。。?
三、咋找着地儿？？？？？？交通和门道儿全告诉你！?
后溪那地方，，，，，，第一次去是真欠好找，，，，，，导航都可能懵。。。。俺给你说个最稳当的办法：坐地铁1号线到“集美软件园”站，，，，，，出来打个车，，，，，，直接跟司机说“后溪老菜市场”，，，，，，十来块钱就到。。。。那些好吃的店，，，，，，基本都扎堆在菜市场周边那条老街。。。。
万万别开车！?♂? 那里道儿窄，，，，，，基础没地儿停。。。。俺第一次去不信邪，，，，，，开车转悠了半小时，，，，，，最后停老远。。。。
到了地方，，，，，，你瞅哪家店门口停的电动车多、外地大爷大妈坐里头，，，，，，你就进哪家，，，，，，保准错不了。。。。这是俺的独家秘笈，，，，，，比看啥网红推荐都靠谱。。。。那些店面的装修，，，，，，都挺“复古”（说白了就是旧），，，，，，但吃的就是个味道和人气！??
FAQ：大伙儿常问的问题?
问：详细地点是啥？？？？？？能导航到不？？？？？？?
答：能导航，，，，，，但可能禁绝。。。。最准的地点是“厦门墟市美区后溪镇农贸市场周围”。。。。你到了周围，，，，，，用俺上头说的“看电动车和人”大法，，，，，，比导航好使。。。。
问：价钱咋样？？？？？？人均几多？？？？？？?
答：实惠！主打菜的鸡，，，，，，一整只或许在120-150之间，，，，，，够三四个人吃。。。。人均60-80元能吃挺好。。。。比市里那些阛阓店自制多了。。。。
问：营业到几点？？？？？？要不要排队？？？？？？?
答：基本都是午市和晚市，，，，，，做街坊生意，，，，，，晚上八九点就收摊了。。。。周末饭点肯定要排队，，，，，，尤其“老林家”，，，，，，俺建议错开半小时去。。。。
问：除了鸡，，，，，，尚有啥推荐的？？？？？？?
答：有！许多店的海鲜也挺新鲜，，，，，，好比酱油水杂鱼、炒海瓜子。。。。但注重，，，，，，海鲜是市价，，，，，，点之前问清晰一斤几多钱，，，，，，别糊里糊涂。。。。
问：卫生条件咋样？？？？？？?
答：俺说大真话，，，，，，你就别指望五星级旅馆后厨了。。。。就是通俗老店水平，，，，，，介意情形的老铁慎去。。。。但俺和身边朋侪吃了好多回，，，，，，肠胃都没出过问题。。。。
好啦，，，，，，俺的干货可都抖落清洁了。。。。总结一下：去后溪吃鸡，，，，，，认准招牌菜，，，，，，避开大饭点，，，，，，多瞅外地客。。。。? 那地方吃的就是个隧道和烟火气，，，，，，你要想吃情形和服务，，，，，，那可能得失望。。。。但要是好一口实着实在的滋味，，，，，，那后溪准能给你惊喜。。。。
赶忙珍藏，，，，，，找个空儿去尝尝！吃完回来，，，，，，记得跟俺唠唠你的感受，，，，，，看看俺说的准禁绝！要是你有啥新发明，，，，，，也别忘了告诉俺，，，，，，咱一起交流！?