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万州那旮旯弯弯绕绕哩小巷子，
，，，，究竟藏住啥味儿哩生涯？？？？
？

恁说说，
，，，，一座城，
，，，，光看它哩大马路、高楼大厦，
，，，，那能算真哩摸透它哩脾性？？？？
？不中！俺觉摸着，
，，，，想咂摸出一个地方哩魂儿，
，，，，非得钻到它哩“毛细血管”——就是那一条条曲里拐弯、烟火气呛鼻子哩小巷子里头不可。
。。今儿个，
，，，，咱就唠唠万州哩小巷子，
，，，，那可真是个宝藏地界儿，
，，，，一猛子扎进去，
，，，，保准恁出不不来！?

俺头一回去万州，
，，，，也是叫朋侪拽着去哩。
。。他说：“哥，
，，，，别光瞅着江景阔气，
，，，，跟俺走，
，，，，带恁见识见识真家伙。
。。” 效果七拐八绕，
，，，，就从大街上“出溜”一下，
，，，，滑进了一条窄得俩人并排走都嫌挤哩巷子。
。。乖乖，
，，，，那感受，
，，，，跟换了人世一样！外头哩车水马龙声“唰”一下就给滤掉了，
，，，，耳朵眼儿里灌满哩是：菜刀剁在案板上“噔噔噔”哩脆响、小锅炉“呼呼”冒气儿哩声、尚有街坊四邻扯着嗓子唠嗑儿，
，，，，谁家孙子考学啦，
，，，，今儿个啥菜自制啦……热闹，
，，，，可是不聒噪，
，，，，是那种活得热热乎乎、扎扎实实哩扎实劲儿。
。。就这一下，
，，，，俺算是“上道儿”了。
。。

一、 烟火气，
，，，，才是巷子哩“硬核”底色

恁可别小看这些巷子，
，，，，窄是窄了点，
，，，，那可是包括万象。
。。尤其是及早，
，，，，那简直就是一场活色生香哩“微型博览会”。
。。天刚蒙蒙亮，
，，，，巷子两头就最先“活”过来了。
。。

• 这边厢，
  ，，，，挑着担子哩老农，
  ，，，，扁担“吱呀吱呀”响，
  ，，，，筐里头是还带着露珠珠儿哩青菜、红彤彤哩辣椒、沾着泥哩新挖哩生姜。
  。。他也不咋吆喝，
  ，，，，就蹲那儿，
  ，，，，自然有熟客围上来。
  。。

• 那里厢，
  ，，，，早餐摊子哩蒸汽混着香气，
  ，，，，能把人哩馋虫从梦里勾出来。
  。。“格格”（万州一种用小型蒸笼蒸制哩菜肴，
  ，，，，多是羊肉或肥肠）哩香味儿犷悍得很，
  ，，，，混着“包面”（类似抄手，
  ，，，，但皮更。
  。。┨懒ㄏ拭，
  ，，，，尚有炸油条、烤烧饼哩焦香……俺就钦佩一点：这些做了几十年哩老摊主，
  ，，，，手底下有准头儿。
  。。他不必尝，
  ，，，，就知道火候到没到，
  ，，，，盐头儿差几分。
  。。这份“手感”，
  ，，，，是流水线上下来哩工具永远比不了哩。
  。。

有回俺跟一个卖豆花儿哩大娘唠，
，，，，她在这巷口摆了快三十年摊儿。
。。她说：“这巷子里头，
，，，，谁家口重、谁家爱吃甜、谁家娃儿今儿考试，
，，，，俺门儿清。
。。” 您瞅瞅，
，，，，这生意做到最后，
，，，，做哩不是生意，
，，，，是人情，
，，，，是乡里乡亲哩惦记。
。。? 有数听说，
，，，，像万州老城哩一些焦点巷弄社区，
，，，，这种谋划凌驾二十年哩家庭式小微摊位，
，，，，占比能到四成以上，
，，，，它们组成了外地生涯服务哩“稳固底盘”。
。。

二、 舌尖上哩“江湖”，
，，，，能手都在民间

要说万州小巷子最勾人哩，
，，，，还得是吃。
。。大馆子有它哩气焰，
，，，，但真正哩“味觉刺客”，
，，，，往往就猫在某个不起眼哩转角，
，，，，或者住民楼哩一楼。
。。门脸儿可能就巴掌大，
，，，，招牌也油腻腻哩看不出本色，
，，，，但门口要是排起队，
，，，，那妥了，
，，，，找对了！

• 案例一：梯坎下面哩杂酱面。
  。。这家店俺印象忒深，
  ，，，，得下十几级台阶，
  ，，，，店就在半地下，
  ，，，，湿润得墙皮都有点斑驳。
  。。但人家哩杂酱，
  ，，，，那是真功夫。
  。。肉臊子炒得干香干香哩，
  ，，，，酱香味浓，
  ，，，，但绝不齁咸。
  。。面条是隧道哩水面，
  ，，，，筋道。
  。。拌开了，
  ，，，，每一根都裹上酱汁，
  ，，，，再配一勺店家自制哩糊辣椒，
  ，，，，吃得人鼻尖冒汗，
  ，，，，心里头透亮。
  。。不少开疾驰哩老板，
  ，，，，也专门拐进来，
  ，，，，蹲门口小凳儿上“呼噜呼噜”嗦一碗。
  。。啥叫美食一律？？？？
  ？这就叫！

• 案例二：只卖晚片晌哩烤鱼摊。
  。。白天途经，
  ，，，，那就是个通俗民居。
  。。一到下昼五六点，
  ，，，，家伙事儿摆出来，
  ，，，，炉子生起来，
  ，，，，味儿就飘出来了。
  。。鱼是现杀现烤，
  ，，，，配菜是老板娘自己串哩。
  。。他家用哩料猛，
  ，，，，花椒、辣椒、孜然给得足，
  ，，，，在炭火上一激，
  ，，，，那股子复合哩焦香能飘出二里地去。
  。。坐马路牙子上，
  ，，，，吹着江风（有些巷子离江近），
  ，，，，吃着烤鱼，
  ，，，，喝着“老山城”（啤酒），
  ，，，，那感受，
  ，，，，给个市长都不换！据俺视察，
  ，，，，就这么个摊儿，
  ，，，，一晚上翻台（换拨儿客人）能有个七八次，
  ，，，，流水相当可观。
  。。

这些吃食，
，，，，卖哩不是情形，
，，，，是实打实哩手艺和口胃。
。。它们经得起街坊们几十年哩嘴来磨练，
，，，，这才是最硬核哩“公共点评”。
。。

三、 人情味儿，
，，，，是巷子哩“保鲜剂”

巷子为啥让人觉着得劲儿？？？？
？除了吃，
，，，，更主要哩是里头那股子“人情味儿”。
。。这里头，
，，，，时间过得慢，
，，，，关系处得深。
。。

• 下棋哩老爷子，
  ，，，，为一步棋能争得面红耳赤，
  ，，，，但晌午了，
  ，，，，该回家用饭，
  ，，，，一声“转头再战”，
  ，，，，恩仇全消。
  。。

• 坐在门口摘菜哩嬢嬢，
  ，，，，能眼观六路，
  ，，，，兼职整条巷子哩“清静员”和“广播站”。
  。。“张奶奶，
  ，，，，您家孙子回来啦，
  ，，，，在巷口买冰糕哩！”“李师傅，
  ，，，，有生人进楼栋了，
  ，，，，俺问问去！” 这种自觉哩守望相助，
  ，，，，让住在这儿哩人心里头特扎实。
  。。

• 俺还见过，
  ，，，，有家小剃头店，
  ，，，，先生傅就一把推子一把剪子，
  ，，，，理了四十年头。
  。。来哩都是老主顾，
  ，，，，剃头是捎带手儿，
  ，，，，主要功夫是唠嗑。
  。。谁家有个难处，
  ，，，，在剃头椅上一说，
  ，，，，不出半天，
  ，，，，整条巷子能资助哩都会伸把手。
  。。这种基于地区哩、细密哩社交网络，
  ，，，，在高楼小区里，
  ，，，，越来越稀罕了。
  。。

都会化拆掉了许多物理哩巷子，
，，，，但这种“巷子文化”里哩亲近与信任，
，，，，是拆不掉哩都会影象。
。。万州哩这些巷子能留下来，
，，，，并且活得挺好，
，，，，说明咱老黎民骨子里，
，，，，照旧好（ho）这一口热闹，
，，，，离不开这份人情。
。。

FAQ：恁可能想问哩几个事儿

• 问：恁说哩恁好，
  ，，，，究竟详细去哪条巷子找。
  。？？？？
  ？

  答：俺不推荐详细某一条。
  。。为啥？？？？
  ？寻宝哩兴趣就在于“遇见”。
  。。恁可以去高笋塘周边、鸽子沟周围，
  ，，，，或者万达扑面那些老社区转转。
  。？？？？
  Ｍ亩硕唷⑸钠⑴，
  ，，，，往里钻就中了！记着，
  ，，，，味儿比名儿主要。
  。。?

  

• 问：里头卫生咋样？？？？
  ？吃着不会拉肚子吧？？？？
  ？

  答：俺吃了这么多回，
  ，，，，没事儿！老街坊们比咱还在意这个，
  ，，，，他们自己做给自己街坊吃哩，
  ，，，，口碑就是命根子。
  。。虽然，
  ，，，，肠胃特殊娇气哩，
  ，，，，自己多注重，
  ，，，，找那些外地人扎堆儿、食材看着新鲜哩摊儿，
  ，，，，准没错。
  。。

• 问：一个人去逛，
  ，，，，安生担心生？？？？
  ？

  答：安生！万州整体治安挺好，
  ，，，，巷子里头都是老街坊，
  ，，，，反而更清静。
  。。就是财不露白，
  ，，，，手机拿稳当，
  ，，，，走咱哩路，
  ，，，，没啥恐怖哩。
  。。

• 问：适不适合照相打卡？？？？
  ？

  答：太适合了！但别惠顾着摆拍，
  ，，，，扰了人家生涯。
  。。用眼睛看，
  ，，，，用鼻子闻，
  ，，，，专心感受。
  。。拍那些晾晒哩衣裳、门口哩煤炉子、下棋哩老人、跑来跑去哩娃儿……这些生动哩生涯细节，
  ，，，，比啥网红配景墙都高级。
  。。?

结语

以是啊，
，，，，再回到咱开头谁人问题：万州哩小巷子，
，，，，究竟藏住啥味儿哩生涯？？？？
？俺觉摸着，
，，，，它藏哩是时光慢熬出来哩人情味儿，
，，，，是脚扎实地、热气腾腾哩生计，
，，，，是一座都会褪去华美外衣后，
，，，，最本真、最柔软哩那一面。
。。它不完善，
，，，，可能杂乱，
，，，，可能喧闹，
，，，，但正是这份“不完善”哩真实，
，，，，让它充满了生命力。
。。

下回恁要是去万州，
，，，，别光在滨江路上看风物。
。。猫下腰，
，，，，钻到那些巷子里头去。
。。尝一碗说不清店名哩杂酱面，
，，，，听一耳朵听不太懂哩万州土话，
，，，，看看日头光怎么把斑驳哩墙照得发亮。
。。恁才算，
，，，，咂摸出点儿万州真正哩味儿。
。。得，
，，，，不唠了，
，，，，俺自个儿说着说着又馋了，
，，，，赶明儿得空，
，，，，还得去钻一回巷子！

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