哎呦喂，， ，，，可算让俺逮着空儿，， ，，，跟大伙儿谝谝宜宾那鸡窝地儿嘞！? 前阵子俺不是窜了一趟四川嘛，， ，，，专门为吃而去，， ，，，你可甭说，， ，，，宜宾那鸡窝可真是名不虚传，， ，，，把俺吃美了！今儿个就掏心窝子，， ，，，把俺实测过、口碑顶呱呱的三个地方，， ，，，一股脑儿倒给恁。 。。保准恁看了，， ，，，心里跟明镜儿似的，， ，，，下回去宜宾，， ，，，直奔这些地儿，， ，，，绝不抓瞎！?
俺先说道说道，， ，，，为啥俺非得寻这鸡窝嘞？？？还不是由于网上吹得天花乱坠，， ，，，俺这馋虫可忍不了！? 到了地儿，， ，，，俺是挨个儿探店，， ，，，从早吃到黑，， ，，，舌头都快尝木了。 。。最后筛出来这三家，， ，，，那真是各有各的绝活，， ，，，人气旺得咧，， ，，，排队的人都排到街口去啦！?♂??♀? 下面俺就细细给恁剖析，， ，，，恁可听好喽！
头一个要说的，， ，，，就是这老王家烧鸡公。 。。藏在宜宾老城区一条窄巷巷里，， ，，，门脸儿不大，， ，，，可香味能飘出二里地去！? 俺去的时间，， ，，，正是饭点儿，， ，，，屋里屋外坐得满满当当，， ，，，差点儿没寻下座儿。 。。
这家店开了有二十来年，， ，，，在外地人嘴里，， ，，，那是“神一样的保存”。 。。老板是个着实人，， ，，，跟俺谝起来，， ，，，说他们家鸡都是山里散养的土鸡，， ，，，当天现杀，， ，，，新鲜得不可再新鲜。 。。做法也奇异，， ，，，用秘制调料先腌后烧，， ，，，那锅一揭开，， ，，，啧啧，， ，，，香气直往鼻子里钻！
俺点了个招牌烧鸡公，， ，，，一份够三四个人吃，， ，，，才168块钱，， ，，，实惠得很！鸡肉炖得烂糊，， ，，，入口即化，， ，，，麻辣鲜香，， ，，，尤其是那汤底，， ，，，俺忍不住泡了俩馍，， ，，，吃得一滴不剩。 。。? 老板说，， ，，，生意好的时间，， ，，，一天能卖出去200多只鸡，， ，，，这数字可把俺惊着了！怪不得来晚了的，， ，，，连汤都喝不上。 。。
独家的视角嘛，， ，，，俺发明他家下昼5点就最先排队，， ，，，恁要是想去，， ，，，及早不赶晚。 。。另外，， ，，，不可吃辣的可得提前说，， ，，，让他少放辣子，， ，，，否则能辣得你跳脚！?
第二家，， ，，，是俺在江边寻见的陈嬢嬢椒麻鸡。 。。这家店更绝，， ，，，连个正经招牌都没有，， ，，，就靠口口相传，， ，，，愣是火了三十年！? 陈嬢嬢自己就在店头忙活，， ，，，手脚利索得很，， ，，，一看就是老把式。 。。
他家的特色，， ，，，全在一个“麻”字上。 。。用的是四川外地青花椒，， ，，，现舂现用，， ，，，麻味醇厚而不燥。 。。鸡肉是煮熟后晾凉，， ，，，再浇上秘制的椒麻汁，， ，，，那味道，， ，，，俺形容不来，， ，，，横竖第一口下去，， ，，，嘴唇就跟过电似的，， ，，，酥酥麻麻，， ，，，停不下筷子！?
俺要了半只鸡，， ，，，花了45块钱，， ，，，分量足得很。 。。据俺视察，， ，，，80%? 的客人都是转头客，， ，，，好些人专门开车过来打包。 。。陈嬢嬢跟俺说，， ，，，她这手艺是祖传的，， ，，，火候、调料比例一点都不可差，， ，，，否则就不是谁人味儿了。 。。
独家攻略：他家下昼就卖完了，， ，，，一般两点以后去，， ，，，可能就白跑一趟。 。。俺建议恁上午11点前去，， ，，，保准能吃着最鲜的。 。。再一个，， ，，，吃的时间配碗绿豆汤，， ，，，解麻又清新，， ，，，美滋滋！?
这第三家，， ，，，是夜猫子的福音——夜市张哥爆炒鸡杂。 。。在宜宾的一个热闹夜市里头，， ，，，晚上9点才出摊，， ，，，一开张就人声鼎沸，， ，，，烟火气十足！? 张哥是个豪爽男子，， ，，，炒锅抡得呼呼生风，， ，，，那架势，， ，，，一看就专业。 。。
他家主打爆炒鸡杂，， ，，，鸡胗、鸡心、鸡肠料理得干清洁净，， ，，，用猛火快炒，， ，，，加上泡椒、泡姜，， ，，，那锅气，， ，，，离老远就闻见了。 。。? 俺点了一份，， ，，，28块钱，， ，，，满满一大盘，， ，，，就着米饭，， ，，，三下五除二就扒拉光了，， ，，，香辣脆爽，， ，，，真是下饭神器！
数听语言：俺简陋数了数，， ，，，一晚上，， ，，，张哥这摊子能炒出去近百份鸡杂。 。。好多年轻人下班过来，， ，，，就为这一口。 。。张哥说，， ，，，他的窍门就是食材新鲜、火候够猛，， ，，，缺一不可。 。。
俺的体验是，， ，，，吃这个，， ，，，一定得趁热！凉了风味就减半了。 。。另外，， ，，，夜市人多，， ，，，情形嘈杂，， ，，，恁要是图个清静，， ，，，那可能不对适。 。。但论味道和气氛，， ，，，这儿绝对是数一数二的。 。。?
问：这三家店详细在宜宾哪圪塔咧？？？俺路痴，， ，，，怕寻不见。 。。
答：? 甭费心！老王家在翠屏区人民路小巷里，， ，，，导航“老王烧鸡公”就能到。 。。陈嬢嬢家在叙州区金沙江边，， ，，，找“陈氏椒麻鸡”牌子。 。。张哥夜市摊在冠英古街夜市，， ，，，认准排队最长那家炒锅摊就行！?
问：价钱咋样？？？一个人去吃，， ，，，划算不？？？
答：? 都挺着实！老王家人均50-60，， ，，，适合多人。 。。陈嬢嬢家30-40就能吃美。 。。张哥摊子更自制，， ，，，20-30管饱。 。。一个人去，， ，，，点小份或半份，， ，，，完全没问题。 。。?
问：俺吃不了太辣，， ，，，能去不？？？
答：? 能行！点菜时间，， ，，，高声跟老板说“微辣”或者“免辣”。 。。四川馆子一般都能调解。 。。特殊是老王家，， ，，，辣度好探讨。 。。陈嬢嬢的麻劲可能没法大改，， ，，，但可以少浇点汁。 。。
问：啥时间去人少，， ，，，不必排队？？？
答：? 老王家和陈嬢嬢家，， ，，，只管错开中午12点和晚上6点的饭点，， ，，，好比上午11点前、下昼1点半后。 。。张哥夜市摊，， ，，，晚上10点前人就不少，， ，，，10点半后可能稍微松快点，， ，，，但去晚了可能菜不全。 。。?
问：除了鸡，， ，，，尚有啥别的推荐菜不？？？
答：? 有嘞！老王家的小菜拍黄瓜、冰粉解腻一绝。 。。陈嬢嬢家的红油抄手也不错。 。。张哥摊子上尚有炒河粉、烧烤，， ，，，可以搭配着吃。 。。?
哎呀，， ，，，谝了这么多，， ，，，俺这口水又快下来了！? 总归一句话，， ，，，宜宾这三个鸡窝地儿，， ，，，那是俺实打适用胃测出来的，， ，，，家家都有真本事。 。。不管你是好那口烂糊麻辣的烧鸡，， ，，，照旧钟意酥麻上头的椒麻鸡，， ，，，或是馋深夜那锅气十足的爆炒，， ，，，照着俺说的去，， ，，，保准不踩雷！
下回去宜宾，， ，，，可别光知道燃面、五粮液啦，， ，，，这些藏在市井里的鸡窝鲜味，， ，，，才是外地生涯的魂儿！赶忙珍藏好，， ，，，约上伙计们，， ，，，走起！?? 有啥不明确的，， ，，，随时来问俺，， ，，，俺知无不言！祝恁吃得开心，， ，，，胖得知足！?