诶 ，，，，，，列位兄弟伙姐妹伙 ，，，，，，今天我们来摆点有意思的龙门阵。。。。。最近啊 ，，，，，，我刷到好多人在问“东莞十八式是咋个耍的” ，，，，，，搞得神秘兮兮的。。。。。我嘞 ，，，，，，正好前两年在广东那里待过一阵 ，，，，，，跟几个外地的老雀儿些（老江湖）喝过茶 ，，，，，，还真就听他们摆过这个“十八式”。。。。。今天 ，，，，，，我就用我们家乡话 ，，，，，，来跟各人好好扯一哈 ，，，，，，这个工具究竟是啥子名堂 ，，，，，，里头又有哪些门道 ，，，，，，包管跟你网上看嘞那些水文章纷歧样！?
一、东莞十八式究竟是啥子玩意儿？？？莫把它想歪咯！
首先 ，，，，，，各人莫一听到“十八式”、“东莞”就想到歪处切哈！? 我刚最先也纳闷 ，，，，，，效果一听先生傅诠释 ，，，，，，才晓得是自己“头发长 ，，，，，，见识短”（咳咳 ，，，，，，虽然我是个男的）。。。。。
这个“东莞十八式”啊 ，，，，，，基础就不是你们想嘞那种不正经嘞工具。。。。。它着实是广东东莞一带 ，，，，，，老一辈撒播下来嘞一套很是接地气、很是考究嘞民间待客之道同休闲文化嘞总和。。。。。简朴说 ，，，，，，就是以前在东莞 ，，，，，，招呼贵客、朋侪聚会、谈生意时间 ，，，，，，一套从早到晚安排得巴巴适适、让你耍得巴适又体面嘞流程同规则。。。。。
有十八个主要的环节或者说“节目” ，，，，，，以是叫“十八式”。。。。。它包括了茶、酒、食、游、娱好几个方面。。。。。好比说 ，，，，，，啷个泡一壶靓茶开场 ，，，，，，中午吃哪几道有考究嘞菜 ，，，，，，下昼是去听戏照旧搓两把“卫生麻将” ，，，，，，晚上宵夜又该去哪条巷子……一套下来 ，，，，，，主人家有体面 ，，，，，，客人也舒坦 ，，，，，，关系自然就拉近了。。。。。它考究嘞是一个“全”字 ，，，，，，一个“顺”字 ，，，，，，一个“礼”字。。。。。
我举个亲自例子：我去年子过年 ，，，，，，跟一个东莞外地的老板谈点小相助。。。。。人家招待我 ，，，，，，就不是直接拉到高级饭馆吃完就走。。。。。他是先带我去他茶楼 ，，，，，，亲手泡了壶陈年普洱 ，，，，，，逐步摆（聊）；；中午吃嘞是盆菜 ，，，，，，寓意好；；下昼去听了场粤剧折子戏；；晚上再正经吃海鲜大餐 ，，，，，，最后还去江边喝了碗糖水。。。。。一趟下来 ，，，，，，我人都要被“宠坏”了 ，，，，，，感受对方太有至心了！厥后我才晓得 ，，，，，，他这就是简化版的“十八式”待客法。。。。。你说 ，，，，，，这种文化 ，，，，，，是不是有点意思？？？?
二、这门手艺里头 ，，，，，，有好多不为人知的考究
你以为就是吃吃喝喝耍一天？？？那你就太无邪咯！老规则里头 ，，，，，，门道深得很。。。。。先生傅其时给我数了几点 ，，，，，，我印象之深刻：
1. 序曲不可乱：“水滚茶靓”是第一关。。。。。? ?
第一式往往就是“迎宾茶”。。。。。茶叶嘞品级、沏茶嘞水温、出汤嘞时间 ，，，，，，甚至递茶杯嘞手势 ，，，，，，都有说法。。。。。用滚水（开水）急冲 ，，，，，，叫“高冲低斟” ，，，，，，茶味先出。。。。。主人一般会亲自操作 ，，，，，，展示尊重。。。。。茶欠好 ，，，，，，或者泡瞎了 ，，，，，，后面嘞流程感受都要打折扣。。。。。
2. “菜”不但是菜 ，，，，，，是意头和功夫。。。。。? ?
宴席上嘞菜 ，，，，，，数目、品类、上菜顺序 ，，，，，，甚至菜名 ，，，，，，都考究“意头”（好兆头）。。。。。好比一定有鱼（年年有余） ，，，，，，一定有鸡（吉祥如意） ，，，，，，并且一般是白切鸡 ，，，，，，考校食材本味和火候。。。。。盆菜更是重头戏 ，，，，，，一层层吃下去 ，，，，，，寓意“丰收团圆”。。。。。先生傅说 ，，，，，，旧时一套完整十八式宴席 ，，，，，，光准备食材就要三天 ，，，，，，绝不是现在酒楼流水线能做出来的味道。。。。。
3. 娱乐是桥梁 ，，，，，，不是目的。。。。。
下昼的娱乐活动 ，，，，，，看戏、麻将、或者去园林走走 ，，，，，，目的是让各人在一种放松、自然的气氛下交流。。。。。“麻将桌上谈生意” ，，，，，，精髓不是输赢 ，，，，，，而是通过打牌这个历程 ，，，，，，视察对方的性格、牌品（某种水平上反映人品）和办事方式。。。。。? 许多相助 ，，，，，，就是在看似不经意的闲聊和娱乐中敲定的。。。。。这个环节 ，，，，，，最磨练主人家安排活动嘞眼光和分寸感。。。。。
三、想入门？？？先搞懂这几条“潜规则”
若是你想去东莞 ，，，，，，或者有东莞朋侪 ，，，，，，想体验一下这种老派嘞周密 ，，，，，，记着几条“潜规则” ，，，，，，包你不得闹笑话 ，，，，，，还显得你懂行：
莫充大佬 ，，，，，，要尊重“主场”。。。。。? 对方是主人 ，，，，，，一切安排以他为主。。。。。他给你倒茶 ，，，，，，你要用手指轻叩桌面体现谢谢（这个叫“叩手礼” ，，，，，，超主要！。。。。。。。。他安排吃啥你就吃啥 ，，，，，，不要挑三拣四 ，，，，，，显得不领情。。。。。
“随意”最不随意。。。。。? 主人说“随意吃点”、“随便耍” ，，，，，，你莫就真的随便了。。。。。这反而是磨练你懂不懂“接招”嘞时间。。。。。你要表达谢谢 ，，，，，，对安排嘞项目体现出兴趣 ，，，，，，人家才会以为“嗯 ，，，，，，这个人明确起 ，，，，，，可以深交”。。。。。
重在加入 ，，，，，，莫看效果。。。。。? 无论是听戏照旧打牌 ，，，，，，重点是谁人“一起”的历程。。。。。打牌莫太盘算输赢 ，，，，，，听戏就算听不懂也要清静浏览。。。。。你嘞态度 ，，，，，，别人都看到眼里嘞。。。。。
最后嘞“糖水” ，，，，，，是点睛之笔。。。。。? ?
一套流程走完 ，，，，，，最后往往不是豪饮 ，，，，，，而是一碗清润的糖水（像绿豆沙、莲子羹）。。。。。这意思是“甜一下” ，，，，，，给今天画上一个圆满舒心的句号 ，，，，，，也寓意“好事在后头”。。。。。这时间 ，，，，，，你若是发自心田说一句：“今日真系好开心 ，，，，，，好知足！”（今无邪的很开心 ，，，，，，很知足！。。。。 ，，，，，，对方就会以为 ，，，，，，今天所有的准备 ，，，，，，都值了。。。。。
FAQ（各人常问嘞）：
问：现在东莞尚有地方能体验到完整嘞“十八式”不？？？
答：? 忠实说 ，，，，，，完整、老派嘞 ，，，，，，很是少咯。。。。。现在节奏快 ，，，，，，本钱也高。。。。。可是 ，，，，，，精髓还在！许多外地人招待主要客人 ，，，，，，照旧会选取其中几个焦点环节（好比茶+特色宴+轻松活动）来组合。。。。。你去一些老字号茶楼、私房菜 ，，，，，，或者通过靠谱的外地朋侪引荐 ，，，，，，照旧能感受到那股味道嘞。。。。。
问：是不是要花许多钱？？？是不是炫富？？？
答：? 错咯！这不是炫富 ，，，，，，是“炫心思”。。。。。老派考究嘞不是贵 ，，，，，，是“合适”同“心意”。。。。。浚？赡芤蛔啦瞬还 ，，，，，，但每道菜都有讲头；；活动不烧钱 ，，，，，，但安排得知心。。。。。它比拼嘞是主人家的至心、见识和对外地文化的明确 ，，，，，，不是钱包厚度。。。。。以是 ，，，，，，这才是它高级的地方。。。。。
问：我们外地人去 ，，，，，，不懂规则 ，，，，，，会不会被笑话？？？
答：? 放心 ，，，，，，只要你态度谦逊、真诚 ，，，，，，人家只会以为你可爱。。。。。东莞人着实很热情好客。。。。。你只要记着最基本嘞：人家倒茶你叩桌 ，，，，，，人家敬酒你喝光（量力而行） ，，，，，，多微笑 ，，，，，，多说“多谢” ，，，，，，就不得蜕化。。。。。真诚永远是最好嘞“通行证”。。。。。
最后扯两句：
以是嘞 ，，，，，，列位 ，，，，，，“东莞十八式”基础不是啥子歪门邪道 ，，，，，，它是一套快要被遗忘嘞、充满智慧同温度的民间生涯美学同社交艺术。。。。。它教我们嘞 ，，，，，，不是啷个花钱 ，，，，，，而是啷个专心去看待朋侪 ，，，，，，啷个在规则中体现人情味。。。。。
现在这个社会 ，，，，，，啥子都讲快 ，，，，，，吃顿饭都像接触。。。。。有时间 ，，，，，，慢下来 ，，，，，，考究一下老祖宗留下嘞这些“没用的”规则 ，，，，，，反而能体会到人和人之间最名贵、最逍遥的那种毗连感。。。。。下回你再听到“东莞十八式” ，，，，，，可别再想歪咯 ，，，，，，可以挺起胸膛跟别个摆一摆里头嘞文化同门道了！?
希望这篇“接地气”嘞文章 ，，，，，，能帮你解开这个疑惑 ，，，，，，也接待列位老广来指正增补哈！我们下回再摆！