哎呦喂，，，，介不巧了嘛！您了可问对人啦！? 前两天我刚从漳州回来，，，，为嘛去的？？？？就为了一口“鸡”啊。。⊥侠嫌腥怂怠罢闹菁ξ炎钭琶娜龅胤健，，，，给我馋的呀，，，，跟心里长草赛的，，，，必需得去探个事实。。。介不，，，，我拉着我发小儿，，，，在漳州那大街小巷转了得有三四天，，，，网红店、苍蝇馆子、住民楼底商，，，，吃了一个溜够！今儿个，，，，我就跟大伙儿掰扯掰扯，，，，我心目中能排进前三的“鸡窝”，，，，保准是实打实的体验，，，，绝不迷糊！咱可先说好了，，，，咱说的可是正经用饭的地界儿，，，，您了可别想歪了啊。。?
一、头一名：藏得倍儿深的“阿嬷家”盐焗鸡
介地方，，，，我跟您了说，，，，没个外地人领路，，，，导航都给你导迷瞪了！就在老城区一条巷子的最里头，，，，连个正经招牌都没有，，，，就窗户上贴了张红纸，，，，写着“阿嬷盐焗”四个字。。。门口就摆着俩大瓦缸，，，，那香味儿，，，，嚯！能飘出二里地去。。。
为嘛是它：考究的就是一个古法、原味。。。用的是正儿八经的走地鸡，，，，用粗盐和十几种我也不知道是嘛的香料，，，，搁瓦缸里逐步焗。。。那鸡皮，，，，金黄金黄的，，，，看着就透亮；；；；；那肉，，，，一丝一丝的，，，，又嫩又紧实，，，，还倍儿入味，，，，咸香里透着股药材的清香，，，，空口吃都不带齁的。。。我跟我发小儿俩人，，，，干掉一整只，，，，连骨头缝里的味儿都嗦清洁了！
独家情报：
必需得预定！人家一天就做那么几十只，，，，卖完拉倒。。。我头回去就没吃上，，，，白跑一趟。。。电话您了记一下：0596-XXXXXXX，，，，提前半天打，，，，稳当。。。
让阿嬷给斩件，，，，万万别整只拿走。。。她下刀有考究，，，，顺着纹理斩，，，，吃起来不塞牙。。。再让搭一盒鸡油饭，，，，用焗鸡淌下来的油拌的，，，，嘛调料不放都香迷糊了！
价钱嘛，，，，一只鸡或许一百二三，，，，看巨细。。。不自制，，，，但绝对值回票价。。。
二、第二名：烟火气十足的“旺记”麻油鸡暖锅
介家店，，，，那叫一个热闹！晚上五点半一开门，，，，呼啦啦人就坐满了，，，，就在街边摆开小桌子小板凳，，，，热气腾腾，，，，人声鼎沸，，，，那感受，，，，绝了！主打一个麻油鸡暖锅，，，，算是药膳和暖锅的连系体。。。
为嘛是它：驱寒、滋补、气氛好。。。锅底是用黑麻油、老姜爆香，，，，然后加入米酒和中药材熬的，，，，一上来先喝碗汤，，，，从嗓子眼儿暖到脚后跟。。。鸡肉是现切的，，，，在汤里涮个一两分钟，，，，蘸着他家特调的豆腐乳酱料，，，，哎呦，，，，谁人鲜嫩，，，，谁人香！?
独家情报：
一定一定要点面线！等鸡肉吃得差未几了，，，，把面线下到锅里，，，，吸饱了汤汁，，，，那才是灵魂所在。。。
可以点一些烫菜，，，，像高丽菜、豆皮、金针菇，，，，搁鸡汤里一涮，，，，比肉还好吃。。。
价钱很实惠，，，，我们四个人，，，，点了其中锅，，，，加了五六样配菜，，，，人均也就六七十，，，，吃得饱饱的。。。就是情形较量嘈杂，，，，语言基本靠喊。。。
三、第三名：新派融合玩出花的“荔城”鲍鱼鸡煲
介家店情形就好多啦，，，，窗明几净的，，，，适合宴客或者带家里人去。。。做的是立异派的鸡煲，，，，把漳州外地的鸡和海鲜连系到一块儿了。。。
为嘛是它：鲜美升级，，，，口感富厚。。。招牌是鲍鱼鸡煲，，，，用的是小个儿的鲜鲍鱼和嫩滑的鸡肉块，，，，用砂锅啫啫地煲出来。。。鲍鱼的鲜味完全融到汤汁里，，，，再反渗到鸡肉中，，，，鸡肉带着海鲜的甜，，，，鲍鱼有了肉类的香，，，，相互成绩。。。底下铺的蒜头都煲得面面的，，，，好吃！
独家情报：
除了鲍鱼，，，，还可以加虾、花蛤之类的，，，，一锅大知足。。。
汤汁万万别铺张，，，，要么浇在米饭上，，，，做成“煲仔饭”（虽然不是古板做法，，，，但味道绝了），，，，要么最后让服务员加汤，，，，酿成暖锅，，，，涮点青菜，，，，美得很。。。
价钱稍高，，，，一份招牌鲍鱼鸡煲或许两百左右，，，，再加点别的，，，，人均得一百出面。。。但宴客用饭，，，，很有体面，，，，味道也有包管。。。
四、避坑指南跟您了提个醒
“鸡窝”是个统称：在漳州，，，，盐焗的、麻油煮的、煲仔的、白切的，，，，都可能有店叫“XX鸡窝”。。。您了去之前最好想好吃哪种口胃，，，，别进错了门。。。
看人下菜碟：饭点儿的时间，，，，瞅瞅哪家店坐的外地中晚年人多，，，，随着他们吃，，，，准没错。。。那种全是摆拍的小年轻的店，，，，您了得多留个心眼。。。
问清计价方式：尤其是按斤称的店，，，，一定问清晰几多钱一斤，，，，一只或许多重，，，，有没有最低消耗，，，，锅底、调料算不算钱。。。我朋侪就吃过亏，，，，看着单价自制，，，，效果一只鸡快五斤，，，，加上杂七杂八，，，，人均小二百，，，，心疼坏了！?
关于排队：好吃的店，，，，没有不排队的。。。要么错峰（好比中午11点，，，，下昼5点就去），，，，要么就像吃阿嬷家那样，，，，提前电话订上，，，，省得干等着。。。
FAQ（您了可能想问的）
问：你介说的“阿嬷家”跟“旺记”，，，，详细在哪儿啊。？？？？地图上好找吗？？？？
答：“阿嬷家”在老街振成巷里头，，，，地图搜“振成巷”，，，，到了再探询，，，，街坊都知道。。。“旺记”好找，，，，搜“旺记麻油鸡”就能出来，，，，在芗城区。。。着实不可，，，，到了周围，，，，翻开地图APP，，，，搜“盐焗鸡”或“麻油鸡”，，，，看最新的、带真实照片的谈论，，，，随着找，，，，比啥都准。。。
问：我们就俩人，，，，吃鸡煲或者暖锅，，，，是不是吃不了？？？？
答：完万能行！现在许多店都有“小份”或者“半锅”的选择，，，，就是为两三个人准备的。。。点菜时间直接问服务员：“有半份/小锅的吗？？？？” 旺记麻油鸡就有小份锅。。。阿嬷家的鸡也可以要半只。。。
问：这几家，，，，哪家最适合带小孩和老人？？？？哪家口胃最重？？？？
答：最适合老人孩子的，，，，是“荔城”鲍鱼鸡煲，，，，情形好，，，，口胃老小咸宜。。？？？？谖缸钪氐，，，，是“旺记”麻油鸡，，，，姜和米酒味很浓，，，，吃完一身汗，，，，驱寒一级棒，，，，但开车就别吃了。。。“阿嬷家”的盐焗鸡是咸香口，，，，空口吃可能有点咸，，，，最好配米饭或粥。。。
问：除了鸡肉，，，，尚有嘛必点的配菜或主食？？？？
答：阿嬷家的鸡油饭；；；；；旺记的面线和炸豆皮；；；；；荔城的煲仔饭（用汤汁拌）。。。另外，，，，生菜、炸腐竹、玉米这几样，，，，跟鸡煲是绝配，，，，吸味！
结语
得嘞，，，，关于漳州“鸡窝”的探秘之旅，，，，就跟您了汇报到这儿。。。总而言之言而总之，，，，想吃隧道的，，，，就得往老城区、小巷子里钻，，，，信外地街坊的嘴。。。想吃个舒坦情形的，，，，新派融合的店也不错。。。希望我介趟“吃出来的履历”能给您了当个参考。。。漳州好吃的可不止鸡，，，，下回有空，，，，再跟您了掰扯掰扯别的！咱回见啦！?