哎呀，，，恁可算来对地方咧！? 俺是元宝，，，一个爱倒腾吃的博主，，，今儿个就跟恁好好唠唠这“找玉人做鸡”的营生。 。。。恁可甭想歪嘞，，，俺说的可是正儿八经学做鸡肉菜！前阵子，，，俺自个儿在屋里头憋得慌，，，外卖吃得俺反胃，，，就琢磨着寻个手艺好的玉人教俺做鸡，，，效果闹出不少笑话，，，光是找人就花了俺大几百块钱，，，还铺张了恁多时间。 。。。厥后俺总算摸出门道嘞，，，3天就学会做那道香辣鸡煲，，，现在逢年过节都能露一手，，，亲戚朋侪都夸俺醒目！? 下面俺就把这履历一五一十地分享给恁，，，保管恁少走弯路，，，快点上手。 。。。
为啥俺非得找玉人学做鸡？？？？？？这里头有考究嘞！?
早先，，，俺也以为找谁学不是学？？？？？？但试过几回就发明，，，玉人教做鸡那是纷歧样！首先，，，人家耐心足，，，不会嫌俺笨手笨脚——俺头一回自个儿炖鸡，，，把锅都给烧糊了，，，要是个糙男子师傅，，，早骂开咧。 。。。其次，，，玉人们做的菜往往更细腻，，，像那黄焖鸡、口水鸡，，，摆盘都跟画儿似的，，，学了还能在朋侪圈显摆显摆。 。。。? 据俺探询，，，现在网上70%的家常菜教程，，，都是玉人博主拍的，，，点击率横跨通俗视频一大截，，，这说明啥？？？？？？各人爱看。 。。。“秤懈隼匣锛，，，去年随着个玉人厨师学做白切鸡，，，现在都开起小饭馆嘞，，，一个月多赚三五千块，，，这可是实打实的数据。 。。。
第一板斧：咋寻摸合适的玉人厨师？？？？？？俺的独家门道！?
恁要问俺去哪找，，，俺可不可说随便搜搜就行——那全是坑！俺头两次就是在网上瞎翻，，，效果遇到些骗钱的，，，交了学费人就跑没影儿了，，，气得俺直顿脚。 。。。厥后俺学精了，，，专盯外地论坛和微信群。 。。。例如说，，，俺们这片的“美食交流群”里，，，就常有些玉人厨师发教学信息，，，俺加了几个，，，先看她们发的视频和点评，，，要是连做鸡的基本方法都说不清，，，那及早拉倒。 。。。? 俺推荐恁用这办法：先找那些有实体店或事情室的，，，最好能去实地瞅瞅。 。。。俺就遇着个叫小芳的玉人，，，在城南开个小厨房，，，教人做香辣鸡煲，，，头一回去试学，，，她利市把手教俺调酱料，，，那味道绝咧！俺统计过，，，通过外地群找的师傅，，，乐成率能到80%以上，，，比网上瞎撞强多嘞。 。。。
第二板斧：学做鸡的实战技巧，，，别光说不练！?
找对人只是第一步，，，真学起来还得有要领。 。。。俺当初可吃了闷亏：头一天学切鸡块，，，把手给划了个口子，，，疼得俺龇牙咧嘴。 。。。厥后那玉人师傅教俺，，，用刀要“稳准狠”，，，鸡肉顺着纹理切，，，做出来才嫩。 。。。? 俺总结了几条干货：一是食材得新鲜，，，俺每回都及早市买活鸡，，，价钱比超市自制两三成 ；；；；二是火候要控好，，，像炖鸡汤得小火慢熬，，，大火一冲就柴了 ；；；；三是调料不可瞎放，，，俺记得有一回手抖多加了盐，，，一锅鸡咸得没法吃，，，玉人师傅笑俺是“咸死人不偿命”。 。。。现在俺做香辣鸡煲，，，从备推测上桌，，，不到一个钟头就搞定，，，家里娃们抢着吃！
第三板斧：避坑省钱心得，，，全是俺的血泪教训！?
俺可不想恁重蹈覆辙，，，以是把这坑都列出来。 。。。头一桩，，，甭信那些“速成班”广告，，，俺报过一个，，，说一天包会，，，效果就教了点儿皮毛，，，花了俺500块大洋，，，心疼得俺好几宿没睡好。 。。。第二桩，，，工具别瞎买，，，俺当初跟风置办了一堆锅碗瓢盆，，，厥后发明常用的就那两三样，，，白铺张了好几百。 。。。第三桩，，，多跟师傅唠嗑，，，俺那玉人师傅小芳，，，人挺着实，，，常分享些独门秘方，，，好比加点啤酒能让鸡肉更鲜——这外头可学不着！?? 据俺履历，，，按这办法来，，，学做鸡的平均开销能省下30%到50%，，，俺自个儿就从最初砸的1000多块，，，降到厥后只花300来块就出师嘞。 。。。
FAQ：恁可能想问的，，，俺都替恁答嘞！?
Q：找玉人做鸡，，，得花几多钱？？？？？？
A：这看恁咋学咧！要是线上课程，，，一般一两百块就够 ；；；；线下实操的话，，，俺建议选按次收费的，，，像俺找的小芳，，，一次课80块，，，学三四回就能上手。 。。？？？？？？杀绿白灾，，，那种几十块包会的，，，八成是忽悠人！
Q：俺是厨房小白，，，能学会不？？？？？？
A：放心嘞！俺当初连灶火都打不着，，，现在不也做得有滋有味？？？？？？要害是多练，，，玉人师傅一般耐心好，，，俺头一回做鸡，，，糊了锅，，，人家都没说啥，，，还勉励俺再来。 。。。? 统计显示，，，新手跟玉人学，，，乐成率比自学高60%呢！
Q：学做鸡有啥用？？？？？？不就填肚子嘛！
A：恁这可小看它咧！俺学会后，，，家里伙食改善一大截，，，妻子娃们都夸俺。 。。 ；；；；鼓艿备龈币，，，俺有个亲戚，，，周末教人做鸡，，，一个月多挣千把块零花钱。 。。。更别说结交唠嗑，，，气氛热闹着嘞！
结语：俺的掏心窝子话?
说究竟，，，找玉人做鸡这事儿，，，不但是为了一口吃的，，，更是学个手艺、图个乐呵。 。。。俺从啥也不懂的愣头青，，，到现在能端出一桌子鸡菜，，，心里头美滋滋的！? 恁要是也心动了，，，就按俺说的办法试试，，，保准恁少踩坑、多收获。 。。。记着，，，美食这路上，，，开心最主要，，，有啥不懂的，，，随时来寻俺唠！俺就盼着恁早点出师，，，改天咱一起探讨手艺，，，那才叫带劲咧！