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贵阳观山湖鸡窝在那里。。。？
？？？有嘛正宗好吃的鸡窝馆子推荐吗？
？？？

哎呦喂，
，，，，
，列位姐姐（结界）年迈，
，，，，
，您了可算问对人了！? 前阵子我去贵阳找哥们儿玩儿，
，，，，
，他就住观山湖那片儿，
，，，，
，晚上用饭时间就提了这么一嘴：“走。。。。
，，，，
，带你去个‘鸡窝’尝尝！” 我其时一听就懵了，
，，，，
，好么，
，，，，
，心想这贵阳大都市里尚有养鸡的地界儿？
？？？厥后弄明确了，
，，，，
，敢情不是真鸡窝，
，，，，
，是一种贼有特色的外地服法！今儿个我就跟您了好好口语口语，
，，，，
，保您了看完门儿清！

一、 嘛叫“鸡窝”？
？？？它究竟在哪儿？
？？？（先说清晰这个“名儿”）

您了别乐，
，，，，
，我第一次听也乐了。。。。? 这“鸡窝”。。。。
，，，，
，在贵阳，
，，，，
，特殊是观山湖那里儿的“江湖”叫法里，
，，，，
，通常指的就是那种做“辣子鸡”暖锅，
，，，，
，或者类似“干锅鸡”特殊隧道、店面可能不大、但味道倍儿棒的小馆子。。。。唬Ｇ樾慰赡苊荒敲锤呔上，
，，，，
，但味道绝对“够板”！

那为嘛叫“鸡窝”呢？
？？？我琢磨着，
，，，，
，一是形容它地方可能不大，
，，，，
，但“孵”出来的味道好；；；二来，
，，，，
，这种叫法特殊亲热、接地气儿，
，，，，
，就跟咱叫人“狗蛋儿”“二丫头”似的，
，，，，
，透着亲热。。。。以是，
，，，，
，您了要找的“鸡窝”，
，，，，
，不是一个详细的地点，
，，，，
，而是一类馆子的统称。。。。

那详细在观山湖哪块儿呢？
？？？凭证我哥们儿带我转悠和跟外地食客掰扯的履历，
，，，，
，有这么几个“窝点”较量集中：

1. 会展城、碧海唬；ㄔ耙淮纳缜咨：这片儿住民区多，
   ，，，，
   ，藏着好多“家庭式”的宝藏小店。。。。门脸儿可能不咋起眼，
   ，，，，
   ，但一到饭点儿，
   ，，，，
   ，门口小板凳上坐一堆等位的。。。。我吃的那家就在碧海唬；ㄔ耙桓龉战牵
   ，，，，
   ，地图上搜店名都费劲，
   ，，，，
   ，但周围住民没有不知道的。。。。

2. 商城西路、金阳南路这些老牌美食街周边：这条线上，
   ，，，，
   ，尤其是背街的小巷子里，
   ，，，，
   ，是“鸡窝”馆子的高发区。。。。您了就瞅，
   ，，，，
   ，哪家店门口停的外地车多，
   ，，，，
   ，店里闻着香味儿最冲，
   ，，，，
   ，进去准没跑。。。。我那哥们儿说，
   ，，，，
   ，他吃过一家，
   ，，，，
   ，开了快十年，
   ，，，，
   ，搬了三次家，
   ，，，，
   ，老主顾们愣是随着吃到新地点，
   ，，，，
   ，这就叫魅力！

3. 北大资源梦想城周围：这边学校、年轻人和上班族多，
   ，，，，
   ，吃的也多。。。。有一些“鸡窝”馆子已经进化了，
   ，，，，
   ，情形稍微好点儿，
   ，，，，
   ，但味道照旧谁人老基础。。。。人均消耗或许在50-70块钱左右，
   ，，，，
   ，能吃得又饱又好。。。。

二、 为嘛非要去“鸡窝”吃？
？？？它跟通俗饭馆有嘛纷歧样？
？？？（说说这“味儿”）

哎呦，
，，，，
，这可太有的说了！您了去大饭馆也能点辣子鸡，
，，，，
，但谁人感受，
，，，，
，它就差池！?

首先，
，，，，
，食材和做法就透着“家常”和“考究”。。。。“鸡窝”馆子用的鸡，
，，，，
，许多都是定点采购的跑山鸡或者外地土鸡，
，，，，
，肉质紧实，
，，，，
，不柴。。。。炒制那锅底料，
，，，，
，更是各家有各家的“绝活儿”。。。。我吃的那家，
，，，，
，老板是个五十多岁的大姐，
，，，，
，她说她的料里有从黔东南专门收来的花椒和几种特殊的香料，
，，，，
，别地儿没有。。。。那一锅端上来，
，，，，
，不是干辣，
，，，，
，是香辣，
，，，，
，辣嘴不辣心，
，，，，
，回味尚有点儿醇厚。。。。

其次，
，，，，
，服法有仪式感。。。。通常是一大锅炒好的辣子鸡先端上来，
，，，，
，吃得差未几了，
，，，，
，再加汤，
，，，，
，酿成暖锅，
，，，，
，涮州菜。。。。我最爱涮的是贵州特有的灰豆腐、豆干和山药，
，，，，
，吸饱了汤汁，
，，，，
，那叫一个入味儿！这种“一锅两吃”的模式，
，，，，
，既有啃骨头的愉快，
，，，，
，又有涮菜的舒坦，
，，，，
，一顿饭的知足感直接拉满。。。。

再有，
，，，，
，就是气氛。。。。在“鸡窝”里用饭，
，，，，
，您了能闻声最隧道的贵阳话唠家常，
，，，，
，能看到老板跟熟客打招呼“今天咋来晚了？
？？？”，
，，，，
，那种热热闹闹的市井气儿，
，，，，
，是大饭馆花钱也买不来的。。。。据我不完全视察，
，，，，
，这类小馆子的熟客转头率能到60%以上，
，，，，
，许多都是吃了好多年的老街坊。。。。

三、 想找到对的“鸡窝”，
，，，，
，有嘛门道跟隐讳？
？？？（教您了“避坑”）

找“鸡窝”跟“探宝”似的，
，，，，
，有点小门道，
，，，，
，您了记好了：

• 看招牌：招牌太新、太亮、名字起得花里胡哨的，
  ，，，，
  ，要留个心眼。。。。就找那种招牌有点儿旧，
  ，，，，
  ，甚至字都磨淡了的，
  ，，，，
  ，这种往往是老店。。。。

• 闻味道&看人气：饭点儿前后，
  ，，，，
  ，在周围溜达溜达。。。。哪家炒辣椒和鸡肉的复合香味飘得最远，
  ，，，，
  ，店里人声最鼎沸，
  ，，，，
  ，甭犹豫，
  ，，，，
  ，进去！我上次就是靠鼻子“定位”乐成的。。。。?

• 问外地人：这是最靠谱、没有之一的要领！打车时间问司机师傅，
  ，，，，
  ，便当店买工具问老板。。。。您了就这么问：“先生，
  ，，，，
  ，贫困问一下，
  ，，，，
  ，周围有哪家做辣子鸡好吃点、老一点的小馆子？
  ？？？” 他们指的路，
  ，，，，
  ，比任何美食APP都精准。。。。

虽然，
，，，，
，也有几点得注重：

1. 情形预期治理：别指望有五星级服务跟装修。。。。桌子油一点儿、地面滑一点儿、服务员嗓门大一点儿，
   ，，，，
   ，这都是正常征象，
   ，，，，
   ，吃的就是这份随意和隧道。。。。

2. 点菜窍门：若是人少，
   ，，，，
   ，好比就俩人，
   ，，，，
   ，点个小锅，
   ，，，，
   ，再加一两个菜足够了，
   ，，，，
   ，否则基础吃不完。。。？
   ？？？梢晕饰世习褰裉斓募υ趺囱。。。。有些店尚有“鸡杂”（鸡胗、鸡肠）? 可以单独炒一盘，
   ，，，，
   ，那又是另一种风味，
   ，，，，
   ，脆爽适口，
   ，，，，
   ，您了可以试试。。。。

3. 口胃相同：若是吃不了太辣，
   ，，，，
   ，一定、务必、万万要在点菜时就说“微辣”！贵阳的“微辣”，
   ，，，，
   ，可能已经是许多地方的“中辣”了。。。。提前说，
   ，，，，
   ，老板能掌握火候。。。。

【常见问题口语解答（FAQ）】

• 问：有没有详细名字推荐？
  ？？？我直接导航已往。。。。

  • 答：真不是我不说，
    ，，，，
    ，是这类馆子许多地图上欠好搜，
    ，，，，
    ，或者直接就叫“XX辣子鸡”、“XX暖锅”，
    ，，，，
    ，重名的太多。。。。告诉您了最上面说的那几个区域，
    ，，，，
    ，用“看闻问”大法，
    ，，，，
    ，比记名字好使。。。。非要名字，
    ，，，，
    ，可以试试在美食APP上搜“观山湖 辣子鸡 老店”，
    ，，，，
    ，按评价时间排序，
    ，，，，
    ，看最新带图的外地人评价。。。。

• 问：或许嘛价位？
  ？？？一个人去吃行吗？
  ？？？

  • 答：价位挺亲民的。。。。小锅辣子鸡（够2-3人吃）一般在98-128元之间。。。。再加点涮菜饮料，
    ，，，，
    ，人均50-70元能吃挺好。。。。一个人吃…稍微有点难题，
    ，，，，
    ，由于锅底最小份量也大，
    ，，，，
    ，至少俩人以上去吃最划算，
    ，，，，
    ，也能多点几个名堂。。。。

• 问：除了辣子鸡，
  ，，，，
  ，尚有别的特色推荐吗？
  ？？？

  • 答：有。。。。“酸汤鸡”? 也是一绝，
    ，，，，
    ，跟辣子鸡的浓郁纷歧样，
    ，，，，
    ，是酸爽开胃的气概。。。。许多“鸡窝”馆子这两种都做。。。。唬Ｉ杏芯褪且欢ㄒ允杂霉镒詈蟮奶乐拌饭，
    ，，，，
    ，灵魂服法，
    ，，，，
    ，不过热量爆炸，
    ，，，，
    ，减肥的姐姐们可慎用！?

• 问：停车利便吗？
  ？？？

  • 答：社区店嘛，
    ，，，，
    ，停车是个普遍难题。。。。最好别开车去，
    ，，，，
    ，或者把车停远点儿的公共停车场再走已往。。。。骑个共享单车或者打车，
    ，，，，
    ，是最明智的选择，
    ，，，，
    ，吃完还能溜达溜达。。。。

总而言之，
，，，，
，您了要找的“贵阳观山湖鸡窝”，
，，，，
，它不是地图上的一个点，
，，，，
，而是一片带着锅气、飘着辣香、藏着外地生涯味的饮食江湖。。。。找它的历程，
，，，，
，自己就是体验这座都会烟火气的一部分。。。。?

别把它当成一个必需打卡的“景点”，
，，，，
，就当成一次寻味探险。。。。放下手机准确导航的执念，
，，，，
，用鼻子、眼睛和嘴巴，
，，，，
，去那条小街巷里自己“碰”。。。。找对了，
，，，，
，您了吃到的绝不但是一锅好鸡，
，，，，
，更是贵阳人扎扎实实、热热乎乎的日子味儿。。。。

得嘞，
，，，，
，就口语到这吧！祝您了在观山湖，
，，，，
，顺遂找到自个儿中意的那口“鸡窝”，
，，，，
，吃美了喝美了！回见了您内！?

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