哎妈呀， ， ，，最近可让俺给憋坏了！好几个哥们儿、姐们儿在后台私信俺， ， ，，起源盖脸就问：“哥们儿， ， ，，听说浦东那里‘鸡窝’老著名了， ， ，，究竟哪几家最得劲儿啊。？？？？？？给指条明路呗！” ?
一最先给俺整懵了， ， ，，寻思这都啥跟啥啊。？？？？？？厥后一琢磨， ， ，，再跟几个上海外地的老饕兄弟一唠嗑， ， ，，嗨， ， ，，明确了！人家说的这个“鸡窝”， ， ，，可不是咱想的那啥啊。。? ? 在咱美食老炮儿的圈子里， ， ，，这特指那些专门做“鸡”料理做到入迷入化、有口皆碑的宝藏小馆子！情形可能不咋豪华， ， ，，甚至就藏在犄角旮旯， ， ，，但味道那是真“窝”得住食客的胃和心！
俺这人就爱钻研这口儿， ， ，，为了给大伙儿整明确， ， ，，俺可是亲自跑断了腿， ， ，，在浦东那老大地界儿摸排了小半个月， ， ，，吃了不下七八家号称是“鸡窝”的店。。。今儿个， ， ，，就拍着胸脯， ， ，，给恁们唠唠俺心里头， ， ，，浦东最着名、最值得去的三家“真鸡窝”！包管让你吃得满嘴流油， ， ，，直竖大拇哥！?
地点咱就不说太细了， ， ，，就在昌里路那片儿， ， ，，你找“老浦东菜饭骨头汤”的招牌， ， ，，它旁边谁人不起眼、晚上才出摊的棚子就是！
这家店， ， ，，那可真是“鸡窝”里的扫地僧！没招牌， ， ，，没菜单， ， ，，营业时间看老板心情， ， ，，主要是晚上和深夜。。。但它家的招牌鸡粥， ， ，，能让无数开豪车的老板专门拐过来， ， ，，坐在马路牙子边喝一碗。。。
特色是啥？？？？？？就一个字：鲜！? 它家用的是当天现杀的浦东外地三黄鸡， ， ，，用鸡架、鸡骨熬得浓稠雪白的汤底来熬粥。。。粥水完全吸收了鸡汤的英华， ， ，，米？？？？？Ｗ呕， ， ，，但不过分糜烂。。。吃之前， ， ，，一定要像俺一样， ， ，，撒上巨多的白胡椒粉和香菜末， ， ，，一口下去， ， ，，那叫一个顺滑暖胃， ， ，，鸡肉的鲜甜和粥的醇厚在嘴里直接炸开！深夜喝完， ， ，，舒坦得你直哼哼。。。?
独家视角：这店老板贼逗， ， ，，你问他为啥不开个正经门店， ， ，，他眼皮一翻：“整那贫困事儿嘎哈？？？？？？俺这就这五六张桌子， ， ，，来吃的都是懂行的老街坊。。。做多了， ， ，，味儿就瓢（跑）了！” 瞧瞧， ， ，，这就是手艺人的强硬。。。人均也就30块左右， ， ，，能让你鲜掉眉毛。。。
这家店算是“鸡窝”里的实力派学院教授， ， ，，有正经门脸， ， ，，但装修质朴得跟食堂似的。。。它着名就着名在一道镇店大菜——柴火仙人鸡。。。
这道菜， ， ，，你得提前打电话预定！? 由于制作时间忒长。。。用的是散养的走地鸡， ， ，，用秘制酱料腌制后， ， ，，放在大铁锅里， ， ，，用真正的果木料火慢炖好几个钟头。。。端上桌的时间， ， ，，还用那种老式的生铁锅装着， ， ，，盖子一掀开， ， ，，嚯！谁人香气， ， ，，能给你香一跟头！?
鸡肉炖得那是骨酥肉烂， ， ，，用筷子一扒拉就脱骨， ， ，，但鸡皮却还坚持着一点弹性， ， ，，裹着浓油赤酱的汤汁， ， ，，放进嘴里， ， ，，咸中带甜， ， ，，酱香和果木的熏香混淆得恰到利益。。。特殊是锅底那点汤汁， ， ，，你必需得点一份光面或者米饭拌着吃， ， ，，那真是给个仙人都不换！
数据支持：俺特意视察过， ， ，，周末晚上， ， ，，他家80%的桌都点了这道仙人鸡。。。老板说， ， ，，光这道菜， ， ，，一天就能卖出五六十只。。。一份鸡或许够3-4人吃， ， ，，价钱在168元左右， ， ，，在张江那地界， ， ，，性价比杠杠的。。。
若是你想吃最本真、最磨练鸡自己品质的“鸡味”， ， ，，那必需颠儿颠儿跑去川沙老街， ， ，，找这家“阿明确切鸡”。。。这家店可有些年头了， ， ，，是许多浦东外地人心里白切鸡的“天花板”。。。
他家就做几样工具：白切鸡、鸡粥、鸡血汤、鸡油拌面。。。简朴到极致， ， ，，也自信到极致。。。鸡肉金黄透亮， ， ，，皮和肉之间有一层晶莹的“水晶冻”， ， ，，这是鸡肉新鲜和煮制火候精准的证实。。。夹一块蘸点特制的酱油姜葱蓉， ， ，，入口， ， ，，鸡皮爽利， ， ，，鸡肉紧实弹牙， ， ，，鸡油的丰腴和酱油的咸鲜在嘴里交织， ， ，，吃的就是鸡自己的那种鲜甜和嚼头， ， ，，一点儿腥气都没有。。。?
详细案例：俺去的时间， ， ，，旁边坐着一对老伉俪， ， ，，老爷子说：“俺们从浦西坐一个多小时地铁过来， ， ，，就为这一口。。。现在好多店的白切鸡， ， ，，用的都是冷冻鸡， ， ，，没鸡味。。。就他家， ， ，，照旧小时间谁人味儿。。。” 这话， ， ，，就是对一家店最高的评价了。。。半只鸡或许70元， ， ，，味道绝对值回票价和旅程。。。
Q：这几家店情形咋样啊。？？？？？？适合宴客不？？？？？？
A：? 真话实说， ， ，，除了张江那家“农民菜馆”还算规整， ， ，，另外两家， ， ，，尤其是昌里路那家， ， ，，你就别想着情形了， ， ，，吃的是味道和烟火气。。。宴客的话， ， ，，除非是特殊铁、懂吃的哥们儿， ， ，，否则照旧找个大饭馆靠谱。。。
Q：除了鸡， ， ，，尚有别的菜好吃吗？？？？？？
A：? 有！但去“鸡窝”就得主攻“鸡”！像“农民菜馆”的草头圈子、腌笃鲜也不错；；；；；；“阿明”家的鸡油拌面是一绝。。。但胃容量有限， ， ，，建议优先把招牌鸡吃明确！
Q：人均消耗究竟几多钱？？？？？？
A：? 丰俭由人。。。若是你就点个招牌鸡， ， ，，配个米饭或粥， ， ，，人均50-80块能吃得很知足。。。若是想多尝几个菜， ， ，，喝点小酒， ， ，，人均100-150也打住了。。。在魔都， ， ，，这价钱至心实惠。。。
Q：究竟啥是“鸡窝”？？？？？？是不是不正规的地方？？？？？？
A：? 最后再强调一遍！在咱这篇文章和吃货的语境里， ， ，，“鸡窝”特指那些专注于鸡肉料理、味道惊艳、可能情形简陋但有奇异魅力的口碑小馆。。。绝对是正当合规、凭本事用饭的良心餐馆！可别想歪了嗷！?♂?
唠了这么多， ， ，，口水都快给恁们说出来了。。。着实啊， ， ，，找“鸡窝”的历程， ， ，，就像挖宝， ， ，，那些看起来破破的小店， ， ，，往往藏着这个都会最接地气、最感人的味道。。。
俺推荐的这三家， ， ，，一家胜在深夜烟火气的“鲜”， ， ，，一家胜在柴火慢炖的“醇”， ， ，，一家胜在返璞归真的“本味”。。。它们配合组成了浦东“鸡料理”的江湖， ， ，，也承载了好多外地人的味觉影象。。。
以是， ， ，，别再光在网上搜那些网红店了。。。找个空闲时间， ， ，，按着俺给的线索， ， ，，去这几家真正的“鸡窝”探探店。。。坐在嘈杂的小店里， ， ，，撕咬着香喷喷的鸡肉， ， ，，你会以为， ， ，，生涯里那些烦心事儿， ， ，，似乎也没那么难了， ， ，，对吧？？？？？？
啥也不说了， ， ，，赶忙珍藏， ， ，，找时间去“窝”一下你的胃吧！? 包管你不虚此行！? 要是吃着好了， ， ，，记得回来给俺点个赞！要是吃着差池， ， ，，那…那也不可赖俺， ， ，，众口难调嘛！哈哈！