咦~ 俺说伙计们，，，，，最近在街坊四邻嘴边上，，，，，总是飘着“韩城快餐服务50元一位”这话茬儿。。。 。? 头一回听俺也迷糊，，，，，快餐？？50一位？？这俩词儿它咋能搁一块儿咧？？俺寻思着，，，，，路边吃碗面条十来块，，，，，这50块钱的快餐，，，，，它得是啥样儿？？抱着不试不知道、一试吓一跳的心思，，，，，俺上周晌午专门跑去探了个店。。。 。今儿个就跟大伙儿喷喷空，，，，，咱把这事儿掰扯清晰，，，，，您看看究竟是捡了实惠，，，，，照旧踩了坑。。。 。走起！?
# 第一板：啥是“韩城快餐服务50元一位”？？它跟咱想哩可纷歧样！
先说好，，，，，您可甭一听说“快餐”，，，，，就光想到麦当当、肯某基那种拿着纸袋子走的。。。 。在咱这“韩城快餐服务”里头，，，，，“快餐”更多是说上菜速率快、模式牢靠，，，，，但形式可大纷歧样！? 它更偏向于一种固定价位的自助式选餐，，，，，或者叫“套餐式自助”。。。 。?
俺去那家店，，，，，门脸儿不大，，，，，但晌午头人可真不少。。。 。进去一看，，，，，明确了。。。 。进门先交50块钱（有些店可能是吃完再结），，，，，然后给您一个大托盘。。。 。里头是一溜儿七八个保温菜盆儿，，，，，荤素都有，，，，，外加米饭、汤粥、馒头随便吃。。。 。? 对，，，，，主食不限量，，，，，管饱！? 您端着托盘沿着菜盆儿走，，，，，想吃啥，，，，，服务员就给您打啥。。。 。一般来说，，，，，是“两荤两素”的设置，，，，，就是您能选两个肉菜、两个素菜。。。 。肉菜像啥红烧肉、把子肉、宫保鸡丁、炸鱼块；；；；；素菜就是烧茄子、炒青菜、酸辣土豆丝、麻婆豆腐这类。。。 。??
以是，，，，，它焦点卖点很明确：用50块钱，，，，，快速解决一顿有菜有肉、主食管够的饱饭。。。 。? 跟街边小炒店比，，，，，它价钱牢靠、不必等菜、能望见实物；；；；；跟纯粹的自助餐比，，，，，它菜品种类少但更家常，，，，，价钱也低一大截。。。 。目的人群就是周围赶时间的上班族、图省事的司机师傅，，，，，尚有不想做饭的家庭。。。 。据俺跟老板闲聊，，，，，他一天中午能接待小200人，，，，，翻台率极高。。。 。
# 第二板：50块钱一位，，，，，老板咋挣钱？？咱究竟吃没吃“亏”？？
您肯定该琢磨了：现在菜价肉价都不自制，，，，，50块钱随便吃，，，，，老板不得赔掉裤衩？？这里头的账，，，，，咱得算算。。。 。?
首先，，，，，本钱控制是门大学问。。。 。? 这种快餐店，，，，，菜品都是大锅菜，，，，，一锅炒出来几十人份。。。 。相比小锅单炒，，，，，人工、燃气、消耗本钱都大幅降低。。。 。? 用的食材也多是大批量采购的通例品种，，，，，像土豆、白菜、鸡肉、猪肉这些，，，，，价钱相对稳固。。。 。
其次，，，，，这个“一位”里有门道。。。 。? 虽然说是“两荤两素”管饱，，，，，但菜品的“打菜权”在服务员手里。。。 。? 那勺子一颠，，，，，肉多肉少、汁浓汁淡，，，，，差别就出来了。。。 。利润高的菜（好比土豆烧鸡块），，，，，可能就打得利索点；；；；；本钱高的纯肉菜，，，，，勺子可能就抖一抖。。。 。? 并且，，，，，绝大大都人，，，，，着实吃不了太多。。。 。? 一份米饭，，，，，两荤两素，，，，，外加一碗汤，，，，，基本就饱了。。。 。很少有人真能“吃回本”。。。 。老板赚的，，，，，就是这个“大大都人的平均食量”与“牢靠本钱”之间差价的钱。。。 。
再者，，，，，翻台快，，，，，现金流好。。。 。? 不像宴请一坐两钟头，，，，，这种快餐店，，，，，许多人半小时内吃完就走。。。 。一张桌子中午能接待三四拨客人，，，，，流水非？？晒。。。 。? 老板跟俺说，，，，，别看单价50，，，，，走量大了，，，，，薄利多销，，，，，一天下来流水大几千，，，，，利润率能坚持在20%-30%左右，，，，，比许多正儿八经的炒菜馆子还稳当。。。 。
那咱吃“亏”了吗？？得看您图啥。。。 。您要是奔着“精品美食”、“情形优雅”，，，，，那肯定以为亏。。。 。? 但您要是就为了一口热乎、快捷、能选俩爱吃的菜、米饭管饱的扎实饭，，，，，? 那50块钱在当下，，，，，着实真不算贵。。。 。您去单点俩像样的肉菜，，，，，加份米饭，，，，，也得这个价了，，，，，还可能吃不愉快。。。 。
# 第三板：想吃“中”，，，，，得会挑！独家避坑点菜指南
吃这种快餐，，，，，想吃得得劲、以为值，，，，，里头有小窍门。。。 。俺吃了好几回，，，，，总结点履历给您。。。 。?
1. 看饭点儿，，，，，及早不赶晚。。。 。? 这是黄金规则！? 最幸亏中午12点前，，，，，晚上6点前到店。。。 。? 为啥？？菜都是刚出锅的，，，，，样数最全，，，，，品相最好，，，，，味道也最正。。。 。? 去晚了，，，，，菜可能凉了、蔫了，，，，，好吃的硬菜也可能被打光了。。。 。俺有一次快一点才去，，，，，佳肴就剩个底儿，，，，，吃起来真不得劲。。。 。
2. 挑菜有技巧，，，，，荤素搭配好。。。 。
先看“硬菜”是啥：? 一般会有一到两个“镇场子”的硬荤菜，，，，，好比大块红烧肉、整条炸鱼。。。 。先去打这个，，，，，稳赚不赔。。。 。
避开“淀粉丸子”：? 有些丸子类的菜，，，，，肉含量低，，，，，面粉多，，，，，只管少选。。。 。
素菜选“着实”的：? 像麻婆豆腐、烧茄子、家常豆腐，，，，，比纯粹的炒青菜“下饭”，，，，，也更有味。。。 。
汤粥是英华：? 免费的绿豆汤、小米粥，，，，，往往熬得不错，，，，，多喝两碗，，，，，顺溜还解腻。。。 。
3. 卫生视察，，，，，细节见真章。。。 。? 进店先别急着交钱，，，，，瞄几眼：
服务员戴不戴口罩、帽子？？
打菜的菜盆边沿干不清洁？？
地面油腻不油腻？？
食客的餐盘里，，，，，残渣多未几？？这些细节能大致看出后厨的卫生习惯。。。 。
# FAQ：俺替您把心里哩嘀咕都问出来
Q1：50块钱，，，，，真哩能吃饱？？不会吃不饱吧？？
A：绝对能吃饱，，，，，并且能吃得撑得慌！? 要害是主食不限量。。。 。菜不敷，，，，，米饭馒头来凑。。。 。只要您别眼大肚子小，，，，，正常成年人的饭量，，，，，妥妥的够。。。 。就怕您光挑肉，，，，，不吃主食，，，，，那可能差点意思。。。 。
Q2：菜会不会是剩菜？？不新鲜咋整？？
A：这就是为啥让您“及早”。。。 。这种走量的店，，，，，中午的菜基本都是上午现做的，，，，，剩菜概率小。。。 。但晚上去，，，，，可能会吃到中午的（回锅热）。。。 。以是，，，，，只管赶头一波去吃，，，，，新鲜度最有包管。。。 。
Q3：味道咋样？？是不是跟食堂大锅菜一个味儿？？
A：您算说到点子上了！它的味道定位，，，，，就是“家常大锅菜”。。。 。您别指望有饭馆小炒的锅气，，，，，但味道一般都还不错，，，，，咸香下饭是主基调。。。 。比许多公司食堂照旧要强点，，，，，事实人家指着这个挣钱呢。。。 。?
Q4：适合带家里老人小孩去吃吗？？
A：挺适合。。。 。? 菜品种类可选，，，，，软和的菜也多（好比蒸蛋、豆腐）。。。 。老人能吃软乎的，，，，，小孩有喜欢的炸货，，，，，一家人花个一两百块，，，，，都能吃得很饱，，，，，还不必刷锅洗碗，，，，，省大事儿了。。。 。
# 结语
总哩来说，，，，，“韩城快餐服务50元一位”这模式，，，，，它不是啥高级享受，，，，，但确实是老黎民过日子哩一个着实选择。。。 。? 它完善击中了一部分人“吃得快、吃得饱、花钱明、不费事”的焦点需求。。。 。您要说它多鲜味，，，，，谈不上；；；；；但要说它多坑人，，，，，也冤枉。。。 。
在现在这年头，，，，，花50块钱，，，，，能稳稳当当、热热乎乎地吃上一顿有菜有肉、主食管够的饭，，，，，对许多人来说，，，，，已经算是生涯中一种小小的、确定的“实惠”了。。。 。下次您要是途经，，，，，赶时间又不想拼集，，，，，无妨进去试试。。。 。记着俺的 tips，，，，，保准您吃得得得劲劲！中，，，，，今儿个咱就喷到这儿！?