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成都嫩茶啷个判别真假？？？老茶客教你3招，，，
，百元内喝到正宗明前鲜爽

哎，，，
，夜来个后晌，，，
，俺一伙计在微信上急燎燎地问俺：“哥，，，
，快给瞅瞅，，，
，俺网购滴这‘成都嫩茶’，，，
，价儿不自制，，，
，咋喝上有一股子陈气咧？？？是不是让人诓了？？？” ? 俺让他拍了张叶底一瞧，，，
，好家伙，，，
，那叶子老得都能当柴火烧了，，，
，还“嫩茶”咧！这可把俺气笑不活了。。。

提及来，，，
，这“成都嫩茶”四个字，，，
，这几年可是火得没边儿了，，，
，尤其开春前后，，，
，是个卖茶的都想往这上靠。。。但里头水可深了去咧！啥才是正经八百的成都嫩茶？？？咋就能不花冤枉钱喝到那口鲜灵儿劲儿？？？今儿个，，，
，俺就连系自家这些年交的“学费”跟实地跑的履历，，，
，跟老乡们好好拉呱拉呱。。。?

一、先闹机迷：你买滴“嫩茶”，，，
，它可能基础不是内个“茶”！

首先得泼盆凉水，，，
，醒醒神儿。。。市面上不少打着“嫩茶”旗帜滴，，，
，跟咱古板意义上喝的茶，，，
，它就不是一回事！

• 第一种，，，
  ，挂羊头卖狗肉。。。? 有些就是通俗陈年绿茶，，，
  ，甚至是外地茶，，，
  ，换个“嫩茶”的包装就上架咧。。。俺去年就在某直播平台踩过坑，，，
  ，主播说得天花乱坠，，，
  ，啥“峨眉山焦点产区”、“少女手摘”，，，
  ，效果到手一看，，，
  ，叶子巨细纷歧，，，
  ，颜色发乌，，，
  ，一泡开，，，
  ，汤色污浊，，，
  ，喝到嘴里又涩又苦，，，
  ，哪有一丝丝“嫩”的鲜甜？？？纯粹是欺压外行。。。这种，，，
  ，说白了就是骗！

• 第二种，，，
  ，“茶”非彼“茶”。。。? 在成都外地，，，
  ，有些老饕说的“喝嫩茶”，，，
  ，可能指的是去茶楼里点一杯新鲜的竹叶青、或者蒙顶石花这类高端绿茶。。。但更多时间，，，
  ，在些老巷巷的苍蝇馆子里，，，
  ，“老板儿，，，
  ，泡杯嫩茶！”可能上来的一杯茉莉花茶，，，
  ，并且是用较量嫩的绿茶茶胚窨制的那种，，，
  ，喝的是一个浓香鲜灵。。。你要是没搞清语境，，，
  ，硬要拿馆子里几十块一壶的茉莉花去比网店几百块一两的明前雀舌，，，
  ，那可真是驴唇差池马嘴咧。。。?

• 正宗货是啥？？？? 咱今天主要唠的，，，
  ，是成都及周边产区（像峨眉山、雅安蒙顶山）? 开春后，，，
  ，用茶树新梢的嫩芽或一芽一叶初展为质料，，，
  ，经由加工（主要是做绿茶）而成的茶。。。焦点就俩字：新鲜、幼嫩。。。这种茶氨基酸含量高，，，
  ，茶多酚相对低，，，
  ，以是喝起来鲜爽甘醇，，，
  ，不苦不涩，，，
  ，回甜快。。。

二、防坑指南：不靠仪器，，，
，通俗人家啷个判别？？？

不必搞那么玄乎，，，
，俺总结了个“一看二闻三尝”的土步伐，，，
，八九不离十。。。

1. 看干茶：不是越绿越好！? 好多人都栽在这头。。。以为嫩茶就得青翠青翠的，，，
   ，差池！高品质的嫩茶，，，
   ，像顶级竹叶青，，，
   ，是油润的青翠色，，，
   ，带点嫩黄，，，
   ，并且全身披毫（就是有小绒毛），，，
   ，形态匀整，，，
   ，像松针一样。。。要是干茶颜色死绿死绿的，，，
   ，或者发暗发黑，，，
   ，杂七杂八啥样都有，，，
   ，那指定有问题。。。再捏一撮，，，
   ，好的嫩茶干燥度极高，，，
   ，用手一捻，，，
   ，很容易成粉末。。。

2. 闻香气：要有“活气儿”！? 干茶闻起来，，，
   ，应该有清晰的、愉悦的清香，，，
   ，像炒豆子香，，，
   ，或者板栗香，，，
   ，透着鲜灵儿劲儿。。。要是闻着有闷陈气、青草气（不是清香是生腥气）、或者火工过重的焦糊味，，，
   ，那快算了吧。。。泡开后的热香更显着，，，
   ，香气应该是往你鼻子里钻的，，，
   ，不是躲躲闪闪的。。。

3. 品茶汤：这是试金石！? 这是最要紧的一步。。。正宗好嫩茶，，，
   ，茶汤颜色是清亮明亮的浅绿、或者嫩黄绿色，，，
   ，看着就透亮。。。喝到嘴里，，，
   ，第一感受是鲜，，，
   ，像喝鸡汤那种鲜，，，
   ，然后很快回甘，，，
   ，嘴里甜丝丝的，，，
   ，很是清新。。。基本上尝不到苦味，，，
   ，就算有一丝丝，，，
   ，也化得飞快。。。要是一口下去，，，
   ，苦涩味在舌头上赖着不走，，，
   ，或者喉咙发干（锁喉），，，
   ，那不管它包装多悦目，，，
   ，故事讲得多玄乎，，，
   ，赶忙倒掉！俺亲自测试过，，，
   ，用这办法，，，
   ，能筛掉市面上七成以上的“李鬼”。。。?

三、咱通俗人家，，，
，啷个喝、啺个买，，，
，才最划算？？？

不追求顶级，，，
，就想花合适的钱，，，
，喝个正经的鲜爽，，，
，该咋弄？？？

• 别死盯“明前”，，，
  ，雨前也是宝。。。? “明前茶，，，
  ，贵如金”，，，
  ，清明节前的茶确实金贵，，，
  ，价儿能飙到几千上万。。。但咱自己喝，，，
  ，“雨前茶”（谷雨前）才是性价比之王！芽头稍大一点，，，
  ，但内含物质更富厚，，，
  ，滋味更醇厚，，，
  ，价钱可能只有明前茶的三分之一甚至更低。。。俺问过相熟的茶农，，，
  ，他家自留喝的，，，
  ，大都都是雨前那一批。。。

• 实验“口粮”级别的品牌茶。。。? 像成都外地的一些老品牌，，，
  ，都有出百元档、小包装（50克装）? 的嫩茶。。。这种茶可能不是最焦点产区的头采，，，
  ，但工艺和品控稳固，，，
  ，能包管是昔时的新茶，，，
  ，滋味也在线。。。作为日常“口粮”，，，
  ，比你去买来路不明的“手工茶”“茶农直销”要靠谱得多。。。俺自己就常备这种，，，
  ，一包能喝良久，，，
  ，算下来一天没几个钱。。。?

• 泡法简朴点，，，
  ，别糟蹋工具！? 嫩茶娇贵，，，
  ，最怕滚水闷泡。。。俺见过有人抓一把嫩芽，，，
  ，拿滚开的水直接砸下去，，，
  ，等半天再喝，，，
  ，唉呀，，，
  ，那茶汤又黄又苦，，，
  ，好工具全糟蹋了。。。准确泡法是：玻璃杯，，，
  ，85度左右的热水（烧开后晾一会儿），，，
  ，先倒水，，，
  ，再投茶。。。浚？醋拍垩恳桓鹄，，，
  ，舞蹈似的，，，
  ，逐步舒睁开，，，
  ，那才叫享受。。。不必洗茶，，，
  ，头一道就是英华。。。

【FAQ】老乡们常问滴问题：

• 问：网上那些“茶农直销”，，，
  ，能信不可？？？

  • 答：哎，，，
    ，这水最深！有真的，，，
    ，但假的更多。。。好多是二道市井冒充咧。。。要害看他敢不敢发实地采茶、炒制的视频（带时间所在配景），，，
    ，能不可支持无理由退货。。。最好先少买点试试，，，
    ，别一上来就花大钱。。。

• 问：嫩茶是不是越早买越好？？？

  • 答：是，，，
    ，也不是。。。是，，，
    ，是说买得早能确保是新茶。。。不是，，，
    ，是说不是越早越好喝。。。有些茶刚炒出来有“火气”，，，
    ，放个十天半个月退退火，，，
    ，口感更润，，，
    ，更甜。。。别抢那几天。。。

• 问：一次买几多合适？？？咋生涯？？？

  • 答：少买，，，
    ，勤买！? 嫩茶喝的就是鲜，，，
    ，别囤。。。一次买一两个月的量（好比100克左右）。。；；；；乩凑腋铁皮茶叶罐或者带封口的铝箔袋，，，
    ，装好，，，
    ，放进冰箱冷藏室，，，
    ，别串味。。。喝的时间，，，
    ，取一小撮，，，
    ，赶忙封好放回去。。。这是保住鲜味的最要紧的一步！

• 问：为啥我泡的没茶楼的香？？？

  • 答：除了泡法，，，
    ，要害在水和茶具。。。茶楼多用过滤的软水。。。咱家里，，，
    ，用纯清水或矿泉水泡，，，
    ，比用自来水泡出来，，，
    ，味道要正、要甜得多！不信你试试，，，
    ，差别可大了！

结语：

说究竟，，，
，喝“成都嫩茶”，，，
，喝的是春天头一口鲜，，，
，是那份考究的仪式感，，，
，更是对自己辛勤生涯的犒劳。。。? 咱没须要去追那天价的、玄乎的，，，
，但也不可迁就，，，
，喝那以次充好的糟心货。。。

心里有了俺上面说滴这几条道道，，，
，多看看，，，
，多比比，，，
，花点小钱，，，
，你也能稳稳地坐在自家炕头上，，，
，泡出一杯清亮、鲜灵、回甘的正经嫩茶。。。浚？醋拍垩科鹕陆，，，
，抿上一口，，，
，那股子鲜爽从舌头滑到心尖尖上——哎，，，
，这日子，，，
，才叫个美气！舒坦！得劲儿！您说是不是这个理儿？？？?

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