哎哟， ，，，，，伙计们， ，，，，，快来来， ，，，，，坐下一块儿叨啦叨啦！? 今儿不说别的， ，，，，，就说说这个“鲜味的上门服务”。。一听这名儿， ，，，，，是不以为美气得很？ ？躺在自家沙发上， ，，，，，动下手指头， ，，，，，大厨就把馆子里的菜给你端到茶几上咧！啧啧， ，，，，，想想都舒坦。。
可不敢兴奋得太早！额（我）这人是馋， ，，，，，可也惜命（这里指珍惜钱和心情）啊。。光是上个月， ，，，，，为了一口吃的， ，，，，，额就实打实叫了3回差别的上门厨师/私房菜， ，，，，，效果你猜咋？ ？有两回吃得是憋气又窝火， ，，，，，差点把人气出个好歹！? 今儿个， ，，，，，额就把这血泪教训， ，，，，，尚有摸出来的门道， ，，，，，一五一十都抖搂给你们。。咱不吹不黑， ，，，，，就唠着实嗑， ，，，，，教你怎么把钱花在刀刃上， ，，，，，可不敢再当那冤大头！?
你先说说， ，，，，，甚叫个“鲜味的上门服务”？ ？听着是“私人定制”、“星级主厨抵家”， ，，，，，美得冒泡。。但现实上， ，，，，，这里头门道多了去了， ，，，，，一不小心就掉坑。。
第一种， ，，，，，是正经平台的“厨师上门”。。? 兀的（谁人）APP上能约， ，，，，，厨师有认证， ，，，，，菜单明码标价。。听着包管吧？ ？额试的就是这种里头一家。。效果咧？ ？师傅倒是准时来了， ，，，，，可那手艺…啧啧， ，，，，，炒个过油肉， ，，，，，肉老得嚼不动， ，，，，，醋也搁多了， ，，，，，酸得人挤眼。。一探询， ，，，，，人家本职是食堂大锅菜师傅， ，，，，，兼职出来接单。。“厨师”是真的， ，，，，，“鲜味”可就两说了！? 钱可一分没少花， ，，，，，你说气人不气人！
第二种， ，，，，，是微信里、小群里联系的“私房菜上门”。。? 这水就更深了！全靠朋侪推荐或者自己瞎找。。额第二个踩的坑就在这儿。。说的可好了， ，，，，，“祖传秘方”、“食材当天采买”。。效果人来了， ，，，，，一看食材就差池劲， ，，，，，肉的颜色看着就不鲜亮。。做菜历程更是“眼不见为净”， ，，，，，在厨房里丁零当啷， ，，，，，还不让看。。做出来一吃， ，，，，，味道寡淡不说， ，，，，，肚里还拧搅了一晚上！你要找他说理， ，，，，，人家微信一删， ，，，，，你去哪寻人？ ？? 真是叫天天不应。。
为啥这么乱？ ？? 说白了， ，，，，，这行当还没个硬标准。。谁都能说自家是“私房菜”， ，，，，，是个会炒土豆丝的就能叫“厨师”。。? 平台为了抽成， ，，，，，审核睁一只眼闭一只眼；；；个人接单的， ，，，，，更是全凭良心。。你的“鲜味体验”， ，，，，，完全就是一场赌博。。
吃了亏， ，，，，，额才逐步琢磨过味儿来。。这里头的猫腻啊， ，，，，，你不履历一回， ，，，，，还真想不到能这么玩。。
猫腻一：“偷梁换柱”的食材。。? 这是最恶心人的！跟你说用的是“新鲜黑猪肉”、“野生黄河大鲤鱼”， ，，，，，收你高等菜的钱。。现实上咧？ ？用的都是最自制的市场货， ，，，，，甚至是冻了不知道多久的存货。。做的时间调料猛放， ，，，，，盖住不新鲜的味道。。你吃的是调料， ，，，，，不是食材的本味！? 额厥后学精了， ，，，，，要求师傅带发票， ，，，，，或者当着面拆包装， ，，，，，可不少师傅一听这要求， ，，，，，直接就不接了！
猫腻二：“注了水”的人工和服务费。。? 上门服务费、质料处理费、超时费…名目可多了。。说好五百块一桌， ，，，，，最后七算八算能给你干到七八百。。有个师傅， ，，，，，切个菜都算“精工细作”， ，，，，，要加钱！更怕的是， ，，，，，有些歪师傅看你是外行， ，，，，，居心把历程弄得很重大， ，，，，，好多算工时。。? 你坐在客厅， ，，，，，闻声厨房里热火朝天， ，，，，，还以为人家多认真气， ，，，，，着实都是在磨洋工！
猫腻三：毫无包管的“售后”。。? 在饭馆吃出问题， ，，，，，你能找司理。。在这上门服务里吃出问题， ，，，，，你找谁？ ？平台客服就会和稀泥， ，，，，，说“正在协商”；；；个人接单的， ，，，，，直接拉黑你。。额查过资料， ，，，，，这类非餐饮实体的消耗纠纷， ，，，，，维权乐成率还不到三成！? 由于主体不清， ，，，，，取证也难。。你除了给自己添堵， ，，，，，没别的效果。。
说了这么多， ，，，，，那是不是这“鲜味上门”就彻底不可碰了？ ？也不是。。若是你非要试， ，，，，，或者真遇到个红白事想省心， ，，，，，那下面这几条， ，，，，，你可拿条记好了， ，，，，，都是额用真金白银换来的履历！
第一条：把“看”和“查”做在前头！? 别光看宣传图， ，，，，，那都是“照骗”！一定要让师傅提供他以往做家宴的真实作品视频， ，，，，，最好是差别角度的。。? 再一个， ，，，，，若是是平台下单， ，，，，，使劲翻评价， ，，，，，专看带图的差评和中评， ，，，，，好评能刷， ，，，，，差评大都是真的。。若是是私人先容， ，，，，，务必问先容人要两三道他做过的菜尝尝， ，，，，，或者至少看看他没修过的原图！
第二条：把丑话说在“条约”前头！? 别欠盛意思谈钱谈细节。。用微信把所有的要求、标准、价钱一字一句写清晰， ，，，，，这就是电子凭证。。包括：① 用甚牌子的油、甚部位的肉；；；② 一共几道菜， ，，，，，划分是甚， ，，，，，准确到几斤几两；；；③ 总价几多， ，，，，，包括哪些用度（服务费、交通费、质料费）， ，，，，，除此之外绝不接受任何特殊收费；；；④ 做菜后的厨房， ，，，，，必需恢回复样。。把这些发给他， ，，，，，让他回复“可以”或者“没问题”。。
第三条：现场“监工”有考究， ，，，，，不做甩手掌柜！? 师傅来了， ，，，，，别就躲客厅看电视。。 ？梢钥吞椎卮蚋鱿率， ，，，，，递个盘子， ，，，，，顺便看看他带来的食材是不是新鲜， ，，，，，操作是不是规范。。这不是不信任， ，，，，，这是对自己认真。。真金白银花出去了， ，，，，，咱得有数。。若是历程中发明显着以次充好， ，，，，，就地就要客套而坚定地提出来。。
第四条：降低预期， ，，，，，它只是“利便”， ，，，，，不是“盛宴”。。? 心态要摆正。。上门服务， ，，，，，你买的主要是“便当”和“家中聚餐的气氛”， ，，，，，别指望它真能百分之百抵达顶级酒楼出品的水准。。能把家常菜做得扎实、好吃、卫生， ，，，，，就已经是顶好的师傅了。。? 追求极致体验， ，，，，，照旧下馆子更稳妥。。
问：照你这么说， ，，，，，就没个靠谱的啦？ ？额朋侪上次用的谁人就说可美哩！
答：? 有！肯定有手艺好、人品正的师傅。。但可遇不可求， ，，，，，全靠口碑和运气。。你朋侪以为美， ，，，，，可能由于他要求不高， ，，，，，或者恰恰碰上了谁人“对的人”。。? 咱这指南， ，，，，，不是劝你都别用， ，，，，，是教你怎么在“撞大运”里头， ，，，，，只管提高自己撞上好运的概率， ，，，，，别闭住眼瞎碰。。好师傅也喜欢事少、懂行、愉快的店主， ，，，，，你把规则立在前头， ，，，，，反而是对相互的尊重。。
问：那究竟多钱一顿算合理？ ？怕给人坑了。。
答：? 这个没定命， ，，，，，看菜看人。。但有个简朴的算法：一律食材， ，，，，，你去饭馆吃的价钱， ，，，，，加上30%-50%的服务和上门费， ，，，，，差未几就是合理规模。。? 好比， ，，，，，一桌菜在饭馆吃要800， ，，，，，那上门做， ，，，，，收你1000到1200， ，，，，，算合理。。要是他张嘴就要2000， ，，，，，你就得好好掂量掂量， ，，，，，他多出来的那800， ，，，，，究竟值不值了。。
问：万一饭做到一半， ，，，，，发明不可， ，，，，，能让他走不？ ？钱咋算？ ？
答：? 能！必需能！一旦发明食材严重不新鲜， ，，，，，或者师傅手艺显着货差池版（好比炒菜知识性过失）， ，，，，，要连忙立断， ，，，，，客套地喊停。。? 为了你的康健和钱包， ，，，，，这顿饭宁愿不吃。。钱怎么算？ ？按他现实完成的、你能接受的菜量， ，，，，，协商结算一部分人为。。总比硬着头皮吃一顿烂饭， ，，，，，还付全款强。。记着， ，，，，，你是出钱的， ，，，，，你是甲方！
叨唠了这么一气， ，，，，，归根结底就是一句话：“鲜味的上门服务”就像开盲盒， ，，，，，你想省心， ，，，，，就可能不省钱的；；；你想省钱， ，，，，，就更得费心。。
这世上， ，，，，，哪有又自制、又好吃、又不必你费心的好事？ ？真要家宴想体面， ，，，，，不如去熟识的馆子订一桌， ，，，，，让人家送家里， ，，，，，或者爽性包个私密性好的包间。。“上门”这个形式自己， ，，，，，就附加了太多的不确定性和风险。。
虽然喽， ，，，，，若是你不怕贫困， ，，，，，就爱折腾， ，，，，，愿意凭证额上面说的， ，，，，，一步步去筛选、去相同， ，，，，，那也许真能挖到宝。。但对大大都人来说， ，，，，，额的建议是：尝尝鲜可以， ，，，，，别把它当成通例选择。。? 自己的钱包和胃口， ，，，，，还得自己最上心。。
希望额这一再踩坑的履历， ，，，，，能给你提个醒！以为在理， ，，，，，就给额点个赞， ，，，，，让更多老乡望见， ，，，，，可不敢再花那冤枉钱！咱下回再啦！??