咦~ 恁说这上海滩， ， ，，，，真是啥稀奇事儿都有！前阵子， ， ，，，，俺一个哥们“大头”神神秘秘给俺推荐个新鲜玩意儿， ， ，，，，说现在不盛行下馆子也不盛行点通俗外卖了， ， ，，，，时兴叫 “上门外卖事情室”！? 其时就给俺听懵了， ， ，，，，外卖咋还能“上门”？？是厨师来俺家炒菜？？这能靠谱？？不怕是忽悠人哩？？? 带着一肚子问号跟浓浓的好奇心， ， ，，，，俺这个“美食小白鼠”决议， ， ，，，，亲自探探路， ， ，，，，花了泰半个月功夫， ， ，，，，把几家说得较量响的事情室试了个遍。。。。今儿个， ， ，，，，就跟大伙儿好好唠唠， ， ，，，，这里头究竟都有啥门道！
先说句掏心窝子话， ， ，，，，这玩意儿不是骗人的， ， ，，，，是真有一帮厨艺不赖的师傅， ， ，，，，带着家伙什儿跟食材， ， ，，，，开个车就到恁指定地方（一般是公司、别墅或者家里）给恁做饭。。。。可是！它跟恁想的那种“私人厨师”又不太一样， ， ，，，，里头名堂可多了。。。。有的事情室做得那叫一个专业， ， ，，，，清洁卫生味道还正宗；；有的嘛...就有点瞎搅事儿了， ， ，，，，净搞些预制菜热热瞎搅人， ， ，，，，价钱还不自制。。。。? 以是。。。。 ， ，，，，咱不可一棍子打死， ， ，，，，也不可一听就上头， ， ，，，，得会挑！
俺先说说俺为啥会去试。。。。上个月俺媳妇过生日， ， ，，，，想请几个朋侪来家吃， ， ，，，，又嫌饭馆吵还贵， ， ，，，，自己张罗一大桌子菜能累瘫。。。。正好想起这“上门外卖”， ， ，，，，就找了一家试试水。。。。好家伙， ， ，，，，师傅提前一天就跟俺电话相同菜单、忌口， ， ，，，，当天带着两个助手， ， ，，，，大包小包， ， ，，，，连专用的电磁炉、锅具都自带， ， ，，，，在俺家厨房叮咣五四一个来钟头， ， ，，，，一桌八菜一汤， ， ，，，，有硬菜有细腻小炒， ， ，，，，摆盘跟饭馆似的， ， ，，，，朋侪们吃得直挑大拇哥！这体验， ， ，，，，确实得劲！?
通俗外卖， ， ，，，，是饭馆做好了， ， ，，，，骑手给恁送来， ， ，，，，路上时间一长， ， ，，，，口感打折是常事儿， ， ，，，，菜品选择也有限。。。。
“上门外卖事情室”一般是这么个流程：
线上预约：恁在某信、某书或者他们自己小程序上， ， ，，，，看他们的牢靠套餐或者探讨定制菜单。。。。菜单名堂挺多， ， ，，，，从本帮菜、川湘菜到日料、西餐轻食都有。。。。
相同细节：定好时间、所在、人数、预算。。。。要害在这儿， ， ，，，，好的事情室会问得很细：厨房条件（有没有微波炉、烤箱）、用餐情形、口胃咸淡。。。。有个事情室甚至问了俺家盘子啥气概， ， ，，，，说摆盘要搭配！?
上门服务：师傅带着处理好的食材（注重：许多是半制品， ， ，，，，节约现场时间）、专用工具上门， ， ，，，，在恁家厨房现场烹制。。。。做完之后， ， ，，，，有的还认真把厨房料理利索， ， ，，，，垃圾带走， ， ，，，，这叫“上门无痕服务”。。。。
用度模式：不是按菜价算， ， ，，，，是按“人/套”或者“服务费+食材费”算。。。。好比， ， ，，，，人均300-800元不等， ， ，，，，包工包料。。。。自制点的也有， ， ，，，，但食材品质就得打个问号了。。。。
俺以为， ， ，，，，它最大优势就是 “新鲜热乎”跟“私密定制”。。。。朋侪聚餐、家庭庆祝、公司小型团建， ， ，，，，想吃得特殊点， ， ，，，，又不想出门， ， ，，，，这确实是个选项。。。。
体验了好几回， ， ，，，，俺也摸出点门道， ， ，，，，下面这些点， ， ，，，，恁可得瞪大眼：
食材泉源是“黑洞”：这是最要命的一点！有些事情室为了压缩本钱， ， ，，，，用的肉、海鲜品质不咋地， ， ，，，，或者冻货解冻了瞎搅。。。。一定要在相同时问清晰 “食材是当天采购吗？？”、“能看看采购凭证不？？”。。。。正规点的会提供， ， ，，，，支支吾吾的， ， ，，，，及早换一家。。。。
“私人”照旧“公司”？？：许多事情室就一两个厨师加个客服， ， ，，，，是“个人事情室”， ， ，，，，在清静、售后上没包管。。。。最好找那种有实体办公所在、能签简朴协议的。。。。俺就遇到过， ， ，，，，做完饭说开发票要加税点， ， ，，，，贫困得很。。。。?
隐形消耗防着点：套餐价可能不含“上门交通费”（特殊是偏远地方）、不含特殊食材（好比想吃个波龙， ， ，，，，得另算）， ， ，，，，尚有“超时服务费”。。。。这些必需在付定金前， ， ，，，，白纸黑字问清晰！
卫生问题眼见为实：师傅上门， ， ，，，，看他的事情服、口罩、手套齐不齐全。。。。食材处理生熟脱离不？？抹布带了几块？？这些小细节， ， ，，，，能看出专不专业。。。。俺见过最专业的一个团队， ， ，，，，自带三种颜色的砧板和抹布， ， ，，，，生熟果蔬分得清清晰楚， ， ，，，，看着就放心。。。。??
这服务不自制， ， ，，，，肯定不是天天吃的。。。。俺以为下面这几类人可以思量：
追求体验的中产家庭/朋侪：过个节、纪念日， ， ，，，，人均花个四五百， ， ，，，，买个省心、特别的体验， ， ，，，，比去高级餐厅人挤人、还限时强。。。。
小公司搞团建/老板宴请：在公司聚会室或者租个体墅， ， ，，，，请师傅来做一桌， ， ，，，，气氛轻松， ， ，，，，还能展示公司实力。。。。比去饭馆包间更有新意。。。。
厨艺小白想在家宴客：不想在朋侪眼前露怯， ， ，，，，又想展示至心， ， ，，，，这绝对是“救星”。。。。?
值不值？？? 俺算笔账：8个人， ， ，，，，去其中高等饭馆， ， ，，，，稍微喝点酒， ， ，，，，没个三四千下不来。。。。请上门服务， ， ，，，，人均500， ， ，，，，总价4000， ， ，，，，包括定制菜单、现场烹饪、专属服务、私密空间。。。。这么一看， ， ，，，，差价买的是服务和体验。。。。但条件是， ， ，，，，找到的那家必需靠谱， ， ，，，，饭菜质量得过硬！否则花了钱还憋一肚子气， ， ，，，，那才叫冤！
Q1：清静咋包管？？来个生疏人进家， ， ，，，，怕怕的？？
A：确实， ， ，，，，这是头等大事！俺的履历是：第一， ， ，，，，选平台或口碑先容， ， ，，，，别乱找；；第二， ， ，，，，第一次可以用在公司或租的民宿， ， ，，，，别直接让上门；；第三， ， ，，，，相同历程中多聊， ， ，，，，感受对方素质；；第四， ， ，，，，最好家里有两人以上在场。。。。? 正规事情室的厨师都很珍惜口碑， ， ，，，，一般不会瞎搅。。。。
Q2：比自己下馆子贵几多？？
A：一般来说， ， ，，，，比同层次饭馆人均贵20%-50%。。。。由于这内里包括了厨师的人工、上门交通、定制化服务这些溢价。。。。但若是跟顶级餐厅比， ， ，，，，着实差未几甚至更自制， ， ，，，，还多了私密性。。。。
Q3：要准备啥？？俺家厨房小得转不开身咋办？？
A：提前跟师傅说清晰！一般只需要提供基本水电、一个清洁的灶台（他们大多用自己的炉子）和餐桌就行。。。。锅碗瓢盆、调料他们险些都自带。。。。厨房小没关系， ， ，，，，他们能顺应， ， ，，，，但提前相同， ， ，，，，师傅好妄想操作流程。。。。
Q4：能指定菜系吗？？想吃俺老家那口儿咋弄？？
A：能！这就是定制化的利益。。。。相同时直接把想吃的菜， ， ，，，，甚至外婆家的味道形貌出来。。。。厉害的厨师能复刻个七七八八。。。。俺就乐成让一个川菜师傅做出了俺妈味道的“改良版”红烧肉！?
唠了这么多， ， ，，，，总结起来就一句：“上海上门外卖事情室”是个新兴的消耗升级选择， ， ，，，，有市。。。。 ， ，，，，有需求， ， ，，，，但行业刚起来， ， ，，，，鱼龙混杂。。。。? 它给咱提供了“在家下馆子”的新可能， ， ，，，，特殊适合图省事、重体验、爱尝鲜的旁友。。。。
俺最后给个至心建议：要是恁想试试， ， ，，，，第一次别选太主要的场合， ， ，，，，先找个由头， ， ，，，，好比周末跟三两挚友小试一下， ， ，，，，体验流程跟口胃。。。。别光看宣传图， ， ，，，，多翻翻真适用户评价（特殊是带图带视频的）。。。。相同时， ， ，，，，大胆问、仔细问， ， ，，，，问得越细， ， ，，，，翻车概率越小。。。。
这年头， ， ，，，，花钱买的不但是饭菜， ， ，，，，更是时间、心情跟一份纷歧样的体验。。。。只要会挑， ， ，，，，这钱花得就值！要是挑错了， ， ，，，，那可就真是“花钱买罪受”啦！希望俺这半个月的“折腾”履历， ， ，，，，能给恁提个醒、帮上忙！恁要是有过类似履历， ， ，，，，或者有更好的推荐， ， ，，，，接待在底下跟俺唠唠！俺这尚有两家以为不错的私人珍藏事情室名单， ， ，，，，想知道的， ， ，，，，咱私下再唠！?