哥老倌些， ，妹儿些， ，现在我们来摆一哈惠州喝早茶那些事！? 早就想写这个咯， ，上盘我广东的朋侪来耍， ，硬是拽到我去“叹早茶”， ，效果跑了几家， ，有滴巴适得板， ，有滴嘛…啧， ，简直是在交学费！? 以是嘞， ，我专门花了个把月， ，把惠州大街小巷有点名气的茶楼都“刷”了一遍， ，勒篇全是干货， ，绝对不得“水”你！
首先声明， ，勒是我个人嘴巴吃出来的排名， ，仅供参考哈！我以为“正宗”嘛， ，不但是味道， ，尚有谁人气氛、点心嘅手艺， ，缺一不可。。
1. 得云宫丽日店 - 老牌嘅“体面”同“里子”
勒家可以说是惠州早茶界的“老资格”咯！开在阛阓头， ，但一走进去， ，谁人老式茶楼嘅感受一下子就来了。。?
必点招牌：虾饺！皮薄得透明， ，里头虾仁最少两三只， ，又弹牙又鲜甜。。豉汁凤爪也炖得溜耙， ，入口一抿就化， ，味道所有进到骨头缝缝头去了。。?
独家视角：他家嘅红米肠是我在惠州吃过最隧道的之一， ，外皮软糯， ，中心夹了层金网， ，里头是满满的虾， ，蘸点花生酱， ，口感条理富厚得很！
数听语言：周末早上9点半后， ，等位基本要30分钟以上。。人均消耗或许在80-100蚊左右， ，价钱对得起品质。。
2. 金华悦旅馆中餐厅 - 街坊嘅“第二食堂”
若是讲得云宫是宴请有体面， ，那金华悦就是街坊邻人自家用饭嘅扎实选择。？？？？？？诼霉堇锿罚 ，情形冇得说， ，要害是人气旺。。
外地人最爱：他屋头嘅排骨陈村粉是一绝！? 排骨嫩气， ，陈村粉吸收了豉汁的英华， ，滑溜溜的， ，每次去我都要点双份。。蛋挞也烤得相当精彩， ，酥皮层层明确， ，蛋液又滑又嫩， ，甜度恰恰。。
个人履历：有回我听到隔邻桌嘅阿婆跟她孙子摆：“我从你爸爸细个儿就带他来勒里饮茶了。。” 勒种口碑， ，可不是一天两天攒起来的。。
3. 珍合楼 - 隐藏嘅“扫地僧”
勒家名气可能冇前两家大， ，但味道绝对正宗， ，许多老惠州嘅心头好。。装修就是那种质朴无华的老式酒楼感受。。
特色推荐：他屋头嘅沙姜猪手是别家少见的早茶点心， ，? 沙姜味浓郁， ，猪手处理得清洁， ，吃起来Q弹爽口， ，一点都不得腻。。牛肉丸也扎实， ，加了陈皮丝， ，香气很特殊。。
避坑提醒：位置可能对游客来讲不是那么好找， ，但绝对值得专程跑一趟。。服务就是街坊式嘅， ，冇得五星级旅馆那么周密， ，但很着实。。
莫以为就是去吃个点心， ，里头的考究多得很！搞不清晰， ，容易闹笑话， ，也吃不到精髓。。
1. 叩手礼是基本操作
人家给你倒茶， ，你要用手指在桌上轻小扣两下， ，体现谢谢。。勒是广东茶桌嘅基本礼仪， ，学会了， ，人家就以为你“懂行”。。
2. 点心单， ，分“小点中点大特点”
点心一般都是按价钱分品级的， ，服务员帮你划单嘅时间要看清晰。。想吃得经济实惠， ，就多点“小点”、“中点”；；；；；想尝贵的硬货， ，就找“极点”、“特点”。。
3. 水滚茶靓， ，第一泡是洗杯
坐下先看茶位费包了啥子茶， ，普洱、菊普、铁观音较量常见。。水开了， ，先冲第一泡， ，勒沏茶一般不喝， ，用来烫洗一下自己嘅碗筷茶杯， ，考究！
4. 盖碗续水有旗号
自己壶头冇得水了， ，莫要高声武气喊“服务员！加水！”， ，把茶壶盖揭开放到壶口边上， ，服务员看到就懂咯， ，自然就来帮你加水。。?
跑咯勒么多家， ，也踩过雷， ，总结几点， ，帮你排雷：
小心“流水线点心”：有些新派嘅大酒楼， ，装修是豪华， ，但点心一看就是中央厨房配送嘅冷冻货， ，虾饺皮粘牙， ，烧卖干渣渣的。。咋个分辨？？？？？？看干蒸烧卖顶上嘅蟹籽， ，若是是瘪瘪的、颜色阴晦， ，大都是放了良久的冻货。。
周末及早， ，事情日更好：想安平悄悄吃个茶， ，事情日上午去是黄金时间。。周末的话， ，要么赶在8点开门第一批， ，要么爽性睡个懒觉， ，10点半以后当早午餐一起吃， ，避开等位岑岭。。
“茶市”和“饭市”要分清：许多酒楼早茶只开到下昼2点， ，之后就是午市饭点了。。点心种类会变少， ，甚至冇得。。去之前最幸亏公共点评上看清晰“茶市时间”。。
Q1：我们人少， ，想多尝几种， ，咋个点不铺张？？？？？？
A：人少的话， ，先从“四大天王”点起：虾饺、干蒸烧卖、豉汁凤爪、叉烧包。。勒四样是基。。 ，看哪家做得好。。然后再加一两个特色， ，好比排骨、肠粉， ，差未几了。。不敷再加嘛！
Q2：人均大提要几多钱？？？？？？贵不贵？？？？？？
A：这个看你怎么吃。。若是去街坊老店， ，只点古板点心， ，人均50-70蚊能吃得很知足。。若是去高等旅馆， ，还要点些鲍鱼酥、燕窝蛋挞之类的， ，那人均100-150蚊也打不住。。一般来讲， ，80-100蚊是常态。。
Q3：带娃去， ，有冇得适合细路仔吃的？？？？？？
A：虽然有！奶黄包、流沙包、芒果布丁、蒸排骨（叫师傅不放豆豉或少盐）， ，娃娃一般都喜欢。。许多酒楼尚有儿童餐具提供。。
Q4：第一次去， ，会不会很尴尬？？？？？？流程是啥子？？？？？？
A：莫虚！流程很简朴：1?? 进门， ，服务员问几位， ，带你入座。。2?? 坐下先点茶。。3?? 服务员给你一张点心卡， ，看到有姨妈推着小车车或者端着蒸笼过来， ，直接上去看， ，想吃啥子就自己拿， ，或者叫姨妈帮你拿， ，然后她在你的卡上盖个章。。4?? 吃完就拿这张卡去前台结账。。就这么简朴！
好啦， ，勒么多关于惠州早茶嘅龙门阵， ，今天就摆到勒里。。? 着实， ，“正宗”两个字， ，每个人心里头嘅尺子都纷歧样。。对我来说， ，味道扎实、气氛惬意、吃得逍遥， ，勒就是正宗。。希望勒篇“用脚走出来、用嘴吃出来”嘅攻略， ，能帮你在惠州找到那盏合你胃口的茶。。?
记着咯， ，饮茶唔止系食嘢， ，更系一种逐步来嘅生涯态度。。得闲嘅话， ，真的可以去体验一下， ，泡上一壶茶， ，消磨一个上午， ，巴适得板！有啥子好推荐， ，也接待在底下留言摆一哈！我们下回再见！?