咦~ 恁是问“福州性息”？？? 俺得先给恁掰扯掰扯，，，恁要是想探询那些不中不中、乌七八糟类事，，，那恁可找错人、进错门儿啦！咱这儿说类，，，是福州城那活色生香、得劲得不得了类生涯气息、风土人情！是满大街飘着鱼丸味、转角就能遇见古榕树类着实“信息”！
俺前些日子在福州待了半个多月，，，那可真是钻胡同、逛菜市、爬小山，，，就为咂摸出这座“有福之州”究竟得劲在哪。。。 。。今儿个，，，咱就撇开那些网上抄来抄去类攻略，，，用明确话，，，给恁说道说道福州最真、最鲜、最让人念念不忘类“性息”。。。 。。保管恁听完，，，心里跟长草一样，，，立马想去！?
一说福州，，，恁可甭光知道三坊七巷那面墙。。。 。。那地界儿是招牌，，，中看，，，但想闻见福州类“体味”，，，得往边儿上、往里头钻。。。 。。
南后街往西、往东那些岔出去类小巷子，，，衣锦坊、文儒坊，，，人一少，，，感受立马就来了。。。 。。青石板路被磨得锃亮，，，老墙根下潮乎乎类，，，长出好些蕨类草。。。 。。俺遇见个坐勒门口类依伯（老爷爷），，，摇着蒲扇，，，脚边趴着只狸花猫。。。 。。俺凑上去问路，，，他慢悠悠地用福州话指，，，俺一个字儿听不懂，，，但就以为，，，诶，，，对味了！
再一个废物地儿，，，叫上下杭。。。 。。早年是福州类“CBD”，，，商会、银号扎堆。。。 。。现在修旧如旧，，，但商业味儿比三坊七巷淡多啦。。。 。。河滨那排“吊脚楼”似类老屋子，，，看着悬乎。。。 。。黄昏去，，，红灯笼一亮，，，水里类影子晃晃悠悠，，，似乎能闻声百年前类算盘声跟行酒令。。。 。。这儿有几家茶楼跟私房菜，，，真不赖，，，就是价儿有点高，，，但情形值回票价。。。 。。
焦点“性息”点：看老福州，，，早上8点前去三坊七巷周边小巷，，，看外地人买菜、生炉子、吃锅边。。。 。。下昼去上下杭，，，找个临水类茶楼坐到天黑。。。 。。那“性息”，，，是慢类，，，是潮类，，，是带着历史包浆类。。。 。。
一说福州吃类，，，恁脑子里蹦出来类是不是鱼丸、肉燕、佛跳墙？？中！但也不全中。。。 。。这跟去西安光吃泡馍一样，，，亏大发了！
首先，，，鱼丸得吃对地方。。。 。。连锁店类不可，，，得找菜市场口、小区楼下类小店。。。 。。永和鱼丸是老字号，，，中规中矩。。。 。。但俺在元帅路一个不起眼类摊子上吃过一回，，，那鱼丸，，，外皮是鱼肉捶打出来类弹，，，不是加多了淀粉类“橡皮感”，，，咬开一包汁，，，鲜得俺一激灵！肉燕呢，，，皮也是肉捶出来类，，，汤头必需得是骨头汤，，，撒点胡椒粉，，，啧啧，，，得劲！?
但福州类小吃“性息”远不止这些。。。 。。锅边糊，，，恁得早上去，，，看师傅用米浆往大锅边一浇，，，成型后用铲子刮到海鲜汤里，，，配上蛤蜊、芹菜、炸豆，，，呼噜噜一碗下肚，，，一天都精神。。。 。。捞化，，，就是自选种种下水、海鲜烫熟，，，搁进兴化粉里，，，汤头清亮，，，但味道极鲜，，，这是磨练店家烫菜功夫跟汤蓝本事类。。。 。。
尚有一样，，，荔枝肉！可不是荔枝炒肉啊。。 。。，是猪里脊切成花刀，，，炸得外酥里嫩，，，浇上酸甜汁，，，因样子像荔枝才叫这名。。。 。。酸甜口开胃，，，俺一个人能怼一盘！数听语言：有美食博主统计过，，，光是在老牌餐馆“安乐楼”，，，就能吃到凌驾60种古板闽菜小吃，，，这“性息”密度，，，吓人不？？
福州是中国少数几个市区里真有山类省会。。。 。。于山、乌山、屏山，，，像三颗钉子，，，楔在城里。。。 。。这可不是公园里类小土坡，，，是真能爬、有事业类山！
俺最爱爬福道，，，就是谁人钢铁栈道盘起来类都会森林步道。。。 。。从梅峰山地公园上去，，，全程走完得三四个钟头，，，但俺劝恁，，，哪怕就走一段，，，也绝对值。。。 。。人就走勒树腰上，，，满眼都是绿色，，，往下看是都会，，，往上看是树冠。。。 。。黄昏时间，，，外地人拖家带口来遛弯，，，有跑步类，，，有照相类，，，那叫一个自在。。。 。。这可是免费类5A级体验，，，空气都是甜类，，，比啥景区都强。。。 。。
尚有个地方叫烟台山，，，不是山，，，是片老领事馆、老洋房扎堆类历史街区。。。 。。现在成了文艺青年类群集地，，，咖啡馆、买手店、小画廊一个挨一个。。。 。。但屋子照旧那些老屋子，，，石墙、拱窗、大露台，，，随手一拍都出片。。。 。。俺搁一个咖啡馆类二楼坐了一下昼，，，看着斜阳给那些老屋子镶上金边，，，心都静了。。。 。。
独家视角：别惠顾着打卡。。。 。。试着在福道上跟慢跑类大爷搭句话，，，在烟台山类书店里翻翻关于福州类老书。。。 。。这座都会类“性息”，，，一半在风物里，，，一半在从容不迫类人身上。。。 。。
问：恁说类这些，，，得花多钱？？贵不？？
答：真不贵！福州消耗在省会里算中等。。。 。。小吃一顿二三十管饱，，，像福道、老街巷都是免费逛。。。 。。贵类就住宿跟大餐，，，但性价比也比许多旅游都会高。。。 。。
问：住哪儿利便？？
答：想热闹利便，，，住东街口、南门兜地铁站周围。。。 。。想清静文艺，，，看看烟台山周围类特色民宿。。。 。。俺上次住台江区，，，老城气息浓，，，用饭也利便。。。 。。
问：几天能玩美？？
答：走马观花3天：一天老城（三坊七巷+小巷），，，一天美食+上下杭，，，一天福道+烟台山。。。 。。想深度咂摸味道，，，5到7天都未几，，，可以去周边平潭岛看看海。。。 。。
问：听不懂福州话，，，碍事不？？
答：一点不碍事！现在做生意类、年轻人，，，通俗话都可好。。。 。。就老一辈可能不太会说，，，但比划比划，，，加上笑容，，，啥都中！态度好，，，是最好类通行证。。。 。。
以是啊。。 。。，朋侪。。。 。。恁问“福州性息”，，，俺给恁类谜底，，，是满城类榕树须，，，是滚烫类锅边糊，，，是福道上类清风，，，是老巷里类偶遇。。。 。。这座都会类好，，，不在多着名类景区，，，而在它绵长、温润、不紧不慢类生涯节奏里。。。 。。
它不跟恁吵，，，不跟恁闹，，，就搁那儿，，，有山有水有故事，，，有滋有味有温度。。。 。。这才是最该探询、最值得体验类“真性息”。。。 。。下回有空，，，背起包，，，去福州当几天“外地人”吧，，，保管恁回来，，，心里头还念着那股味儿！??