哎呦喂，，，我说列位，，，咱今儿个聊点嘛？？聊点“硬磕”的！? ? 前阵子网上不有个哥们儿问嘛，，，“绵阳鸡窝最着名的三个地方”，，，好家伙，，，介问题一出来，，，给我乐得够呛，，，也勾得我馋虫直闹腾！您了说介“鸡窝”，，，它可不是真鸡下蛋的地界儿，，，在咱这吃货的江湖里，，，那就是做得倍儿隧道、名声倍儿响亮的烧鸡、辣子鸡、种种鸡的“老巢” 。。。。。? 我琢磨着，，，人家问的，，，一准儿是那种藏得深、味儿正、一说名儿老绵阳人都得竖大拇哥的店 。。。。。我在绵阳也混了小十年了，，，别的不敢说，，，论吃，，，我可没少钻研 。。。。。今儿个，，，我就腆着脸，，，以我这张吃了不下百八十只鸡的嘴，，，给您了盘盘道，，，说道说道我心里头绵阳最拿得脱手的介仨“鸡窝”！
您了坐稳了，，，咱这就开说 。。。。。头一个，，，我必需得提提谁人“神龙见首不见尾”的——
介地界儿，，，您了要没个熟人领路，，，导航都得给您绕迷糊唠！? 它就藏在西山那里一条快被树荫给埋了的巷子止境，，，门脸小得呀，，，一不注重就走已往唠 。。。。？？赡吮鹦】此，人家可是开了快三十年的老铺子，，，属于“酒香不怕巷子深”的活祖宗！
他家就主打一道菜：椒麻鸡 。。。。。那味儿，，，绝了！我跟您说，，，我第一次去，，，是我一绵阳外地的晚年迈非拽着我去的 。。。。。上来一大盆，，，看着清汤寡水，，，花椒和辣椒段铺了满满一层 。。。。。我心想，，，这能有多厉害？？一筷子下去，，，鸡肉谁人嫩 。。。。。，是用几十种香料先腌后蒸，，，再泡进独家椒麻卤汁里的，，，入味儿入到骨头缝里！?
重点来了，，，谁人“麻”！它不是那种犷悍的、让人嘴失去知觉的麻，，，是一层一层、有节奏的、带着香气的“韵麻” 。。。。。吃一口，，，先是鸡肉的鲜，，，接着是卤汁的咸香，，，然后“唰”一下，，，那股子花椒的麻和辣椒的香就窜上来了，，，从舌头尖儿麻到天灵盖，，，整个人一激灵，，，额头立马见汗，，，可手就是停不下来，，，越麻越想吃！他一天就卖一百只，，，下昼三点以后去，，，基本就剩鸡骨头了 。。。。。我亲眼见过一个开大奔的年迈，，，专门从成都过来，，，就为打包两只带走 。。。。。
（独家视角）? 我厥后跟老板混熟了，，，他才漏了一句：“麻椒，，，得用汉源的；；；辣椒，，，得用二荆条和子弹头掺着来；；；那卤水，，，从我爹那辈传下来，，，就没熄偏激 。。。。。”? 您听听，，，介就叫秘闻！
若是说第一个地界儿吃的是“韵味”，，，那第二个，，，吃的就是“江湖气”和“愉快”！? 介“火焰盘盘鸡”在园艺山美食街那片儿，，，那可是“扛把子”级别的保存 。。。。。店面不 。。。。。，但永远人声鼎沸，，，语言基本靠吼，，，为啥？？由于热闹，，，也由于盘子大！
他家招牌，，，就是脸盆那么大个不锈钢盘（他们叫盘盘）端上来的辣子鸡 。。。。？？杀鹞蠡幔，不是辣椒里找鸡，，，是实打实的一盘鸡，，，上面盖着厚厚一层炸得焦香酥脆的干辣椒和花椒 。。。。。鸡肉是先过油锁住水分，，，再用大火和香料一起爆炒，，，以是外皮有点焦脆，，，内里还饱含肉汁 。。。。。谁人香 。。。。。，是带着锅气的、粗犷的、直给的香 。。。。。?
最带劲儿的环节叫“焚烧” 。。。。。服务员端上来，，，问您一句：“老板，，，点不点？？”您一颔首，，，他“唰”一下浇上一点儿白酒，，，拿打火机一撩，，，“轰”一声，，，半米高的火苗子就窜起来了，，，满盘的辣椒和花椒在火焰里滋啦作响，，，谁人香气“砰”一下就炸开了，，，弥漫整个屋子 。。。。。等火灭了，，，赶忙下筷子，，，那鸡肉带着一股子奇异的焦香和酒香，，，味道又提升了一个层次！我每次去，，，必点这个仪式，，，要的就是介个气氛！他家晚上翻台率能到三次，，，一天光是干辣椒就得用掉上百斤，，，您琢磨琢磨这量 。。。。。
吃了前面两位“猛将”，，，咱得来点“温柔”的，，，养养胃 。。。。。第三位，，，那可是“扫地僧”级别的保存——沈家坝的“老卤王” 。。。。。他家主打药膳乌鸡，，，门脸儿比第一家还不起眼，，，看起来就像个通俗的家庭厨房，，，但门口永远有几个小砂锅在咕嘟着，，，飘出来的味儿，，，是那种直往鼻子里钻的、带着中药清香的肉味儿，，，闻着就舒坦 。。。。。?
他家老板是个瘦瘦的老爷子，，，话未几 。。。。。我头回去，，，看菜单就几样：药膳乌鸡、鸡丝面、卤鸡杂 。。。。。我点了个招牌乌鸡 。。。。。等了十来分钟，，，一个白瓷罐端上来，，，一掀盖，，，汤色是清亮的淡茶色，，，上面漂着几颗枸杞红枣 。。。。。乌鸡剁成块，，，炖得用筷子一夹，，，肉就离骨了 。。。。。喝一口汤，，，哎呦，，，谁人鲜甜！不是味精的鲜，，，是药材和鸡肉融合后，，，那种醇厚的、回甘的鲜 。。。。。老爷子说，，，他这锅老卤汤底，，，用了黄芪、当归、党参等十几味温补的药材，，，但比例调得极好，，，完全没有药味儿，，，只有香气 。。。。。乌鸡也是定点收的农户散养鸡，，，不喂饲料 。。。。。
（数据支持）? 我厥后成了？？停，老爷子才告诉我，，，他这锅汤，，，从1998年开店到现在，，，天天都用新鲜的鸡和药材“养”着，，，历来没换过，，，就添水加料 。。。。。这叫“陈年迈卤”，，，吃的就是时间和心思 。。。。。尤其到了冬天或者下雨天，，，店里的位子得抢，，，许多都是老主顾带着一家老小来喝汤暖身 。。。。。这地界儿，，，不喧嚣，，，不刺激，，，但就像个老朋侪，，，用一锅热汤，，，稳稳地养着您的胃 。。。。。
Q1：您了说的介仨地界儿，，，人均或许几多钱？？别让咱当了冤大头 。。。。。
A1：您放心，，，都是老黎民吃得起的价！“老巷子椒麻鸡”论只卖，，，一只或许80-100，，，够2-3人吃；；；“火焰盘盘鸡”按份，，，小份98，，，中份128，，，够3-4人，，，人均40-50撑得慌；；；“老卤王”一罐乌鸡汤68-88，，，再加点主食，，，人均30-40元 。。。。。实惠着呢！?
Q2：哪个最适合带家里老人孩子去吃？？
A2：那必需是第三家，，，“老卤王药膳乌鸡”！汤鲜味美，，，不辣不燥，，，营养好消化 。。。。。第一家太麻，，，第二家太辣火爆，，，可能不太适合 。。。。。
Q3：停车好停吗？？
A3：真话实说，，，介仨都不是阛阓店，，，停车是老浩劫 。。。。。第一家最难，，，巷子窄，，，最好停外面走进去；；；第二家晚上饭点园艺山那片儿也够呛，，，得看运气；；；第三家路边无意有车位 。。。。。建议您了，，，要不早点去，，，要不就打车/骑车，，，最省心！????
Q4：除了您说的鸡，，，尚有别的招牌菜吗？？
A4：有！“火焰盘盘鸡”家的“麻婆豆腐”和“火爆黄喉”也是一绝，，，下饭神器；；；“老卤王”家的“卤鸡胗”和“鸡血旺”，，，味道也倍儿正，，，可以尝尝 。。。。。
结语：
行了，，，列位老小爷们儿、姐姐妹妹们，，，嘚啵了这么半天，，，我口水都快流一键盘了！? 您了要问“绵阳鸡窝最着名的三个地方”，，，在我这儿，，，就是介仨了：一个麻得隧道，，，一个辣得愉快，，，一个养得舒坦 。。。。。吃嘛，，，不就图个顺心顺胃嘛！? 虽然了，，，绵阳藏龙卧虎，，，肯定尚有别的“鸡窝”我没发明，，，也接待您在底下说道说道，，，咱一起交流交流！
最后唠叨一句：美食这工具，，，一人一个口胃，，，我说的再好，，，您也得亲自去尝尝 。。。。。要是以为对您了胃口，，，那您就多吃点；；；要是差池路，，，也别骂街，，，就当溜达了一圈，，，体验风土人情了，，，您了说是不是介个理儿？？得嘞，，，话未几说，，，我呀，，，赶忙琢磨今晚先去哪一家解解馋去！?