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村长探店城中村精品店揭秘，，，这旮沓的驴肉火烧贼隧道，，，地点电话全在这儿了

哎妈呀，，，列位老铁，，，都过来瞅瞅！俺们“村长”这回又蹽腿儿钻进那犄角旮旯的城中村里头了。。
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。你们是不知道啊，，，现在这好玩意儿，，，它都不往那明晃晃的大阛阓里扎堆，，，专挑那烟火气贼拉的胡同巷子里猫着！今儿个，，，俺非得给大伙儿扒拉出一家“精品”来，，，保准儿让你吃完直拍大腿，，，后悔来晚了！?

一、猫胡同里找“宝”，，，差点没给我绕蒙圈！

这事儿啊，，，得以前两天晌午提及。。
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。俺肚子咕咕叫，，，就琢磨着整点“硬”的。。
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。听隔邻院老张头叨咕，，，说南方那片儿快拆的老巷子里，，，藏着一家做驴肉火烧的，，，那味儿，，，绝了！去的人都是转头客，，，但店贼隐藏，，，没个熟人领道儿，，，真找不着。。
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俺这性情，，，一听这个就来劲了。。
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？？？？习车男〉缏，，，吱嘎吱嘎就蹽已往了。。
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。那地方，，，导航到了跟前儿就抓瞎，，，全是蜘蛛网似的小道道。。
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。俺是左拐右拐，，，问了卖煎饼的大姐，，，又问了修自行车的大爷，，，最后在一个红砖房后身儿，，，望见个不到两米宽的小门脸。。
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。嘿！门口连个正经牌匾都没有，，，就窗户上贴了张红纸，，，写着“驴肉火烧”四个字，，，这“精品”藏得可真够深！要不说酒香不怕巷子深呢，，，隔着二里地，，，俺就闻着那炖肉的香了，，，哈喇子差点没收住。
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。?

二、进屋一看，，，这“精品”可真不白叫！

撩开厚门帘子一进屋，，，暖烘烘的香气混着面饼的焦香，，，扑面就来。。
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。店里头拢共就摆着四张桌，，，料理得那叫一个利索，，，锃亮。。
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。掌勺的老板是个五十明年的年迈，，，姓王，，，话未几，，，就闷头在玻璃档口后头忙活。。
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。老板娘认真招呼，，，一笑俩酒窝，，，贼拉热情。。
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俺也不客套，，，先来了俩“精品火烧”，，，又点了碗驴杂汤。。
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。为啥叫“精品”？？？？人家王哥有考究！他一边麻利儿地剁着酱好的驴肉，，，一边跟俺唠：“兄弟，，，咱这肉，，，都是当天现杀的新鲜驴腱子肉，，，老家亲戚直接送来。。
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。用二十多种香料，，，文火咕嘟了小四个钟头，，，那肉，，，酥烂入味还不塞牙！”俺瞅着他那案板，，，驴肉肥瘦相间，，，颤颤巍巍，，，肉汁儿丰满，，，剁的时间那声音，，，听着就解压。。
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要害在火烧！那饼胚是现擀现烤的，，，在一个定制的泥炉子里，，，上下火这么一夹。。
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。出炉的火烧，，，外皮金黄金黄的，，，一层层的酥得直掉渣，，，里头却软乎透着面香。。
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。王哥把剁得细细的驴肉，，，连着一勺老汤冻，，，满满当外地塞进刚划开的热火烧里。。
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。肉汤瞬间就被烫化了，，，滋啦一下渗进每一层饼丝儿里。。
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三、一口下去，，，啥都值了！

俺接偏激烧，，，烫得左手倒右手，，，赶忙就是一大口！先是酥脆的饼皮“咔嚓”一声在嘴里炸开，，，紧接着，，，滚烫、浓香、软烂的驴肉混淆着鲜美的汤汁，，，直接占领了整个口腔。。
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。那驴肉，，，一点儿邪味没有，，，就是纯纯的肉香和香料完善融合的醇厚。。
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。再喝上一口奶白奶白的驴杂汤，，，撒点胡椒粉和香菜，，，鲜、香、辣、暖，，，从嗓子眼一直舒坦到胃里！一个火烧下肚，，，脑门儿微微见汗，，，那叫一个通透，，，得劲儿！

俺边吃边跟老板娘唠。。
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。她家在这片儿开了整整八年了，，，从路边摊干进了这小门脸。。
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。来的都是街坊和闻着味儿来的“吃货”，，，一天就能卖出三百多个火烧，，，去晚了驴杂汤准卖光。。
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。为啥不扩大？？？？老板娘实诚：“地方大了，，，味儿就顾不过来了。。
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。现在就俺们两口子，，，火候、用料自己盯着，，，心里扎实。。
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。” 这话，，，着实！

四、老铁们最惦记的FAQ

1. 究竟搁哪儿啊。
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   ？？？？真欠好找！

   详细地点俺放这儿了：从“幸福路”和“建设巷”交织口的邮局往南，，，进第一个胡同，，，望见“老式剃头”的招牌右拐，，，走到头左手边红砖房就是。。
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   。着实不可，，，到周围探询“王记驴肉”，，，老街坊都知道。。
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   。?

2. 啥价儿啊。
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   ？？？？贵不？？？？

   “精品驴肉火烧”12块钱一个，，，个头绝对着实，，，肉塞得满满登登。。
   。。
   。驴杂汤8块一碗。。
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   。人均20来块钱能吃撑。。
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   。这价钱，，，这味道，，，在现在这市面上，，，你打着灯笼都难找！?

3. 啥前儿营业啊。
   。。
   ？？？？用排队不？？？？

   早上6点半就开门，，，卖早点和晌午饭。。
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   。；；；；鹕斩际窍肿，，，饭点儿（特殊是中午11点半到1点）有时间得等个十来分钟。。
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   。下昼卖完就关，，，一般五六点钟。。
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   。想吃及早，，，别赶末班车！

4. 除了火烧尚有啥？？？？

   主打就是驴肉火烧和驴杂汤。。
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   。无意有驴肉饺子，，，得看王哥当天心情，，，算是隐藏菜单。。
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   。小菜是免费的酸辣白菜丝，，，解腻一绝！

结语

以是说啊，，，老铁们，，，真正的“精品”，，，它不看你装修多阔气，，，名头多响亮，，，就看你这手艺和实诚劲儿到没抵家。。
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。村长俺钻了这一趟城中村，，，算是又明确一个理儿：这馋人的好味道，，，它就藏在最质朴的生涯褶子里，，，等着有心的吃货去发明。。
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。你要是也好这一口，，，信俺的，，，就去这家“王记”寻摸寻摸，，，保准不虚此行！以为俺探得隧道的，，，别忘了给村长点个赞，，，关注俺，，，下回咱再一起蹽腿儿，，，找别的“宝藏”去！?

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