哎，， ，，，，俺哩老伙计们！今儿个咱不唠别哩，， ，，，，就唠唠九江哩“鸡窝”?。。。 。恁可别瞎想，， ，，，，咱说哩是正经八百、喷香得劲哩吃鸡哩地儿！?
前一阵子，， ，，，，俺跟几个伙计去九江耍了一圈，， ，，，，那可真是逮住“鸡”不松嘴，， ，，，，把网上说哩、外地人推荐哩几个“鸡窝”给探了个遍。。。 。今儿个就给恁说道说道，， ，，，，凭俺这张嘴吃出来哩履历，， ，，，，保真！
俺发明啊，， ，，，，九江人爱吃鸡，， ，，，，那是刻在骨子里哩。。。 。从浓油赤酱哩烧鸡公，， ，，，，到咕嘟冒泡哩地锅鸡，， ，，，，名堂可多着嘞。。。 。但要说最着名、最值得跑一趟哩，， ，，，，在俺这儿，， ，，，，就数下头这仨地儿。。。 。咱一个一个掰扯。。。 。
这地儿，， ，，，，导航都欠好使！? 在一条老住民巷子里头，， ，，，，门口就挂个褪色哩小红旗，， ，，，，写着“老兵”俩字。。。 。要不是闻见那股子直往脑门儿钻哩酱香味，， ，，，，俺还真找不着。。。 。
情形咋样？？？？？？? 嘿，， ，，，，可别指望啥装修！就四五张木头桌子，， ，，，，塑料凳子，， ，，，，墙皮都有点卷边儿了。。。 。但人那是乌泱乌泱哩，， ，，，，晚上六点半以后去，， ，，，，准排队。。。 。老板是个大叔，， ，，，，语言跟喊号子一样，， ，，，，利索！他说他家在这开了小十年了，， ，，，，来的都是老主顾。。。 。
吃的啥味儿？？？？？？? 主打就是柴火地锅鸡。。。 。用的是黑脚麻鸡，， ，，，，现点现杀（能闻声后院新闻，， ，，，，有点瘆人但证实新鲜?）。。。 。最大哩亮点是灶！真是用砖砌的柴火灶，， ，，，，烧的硬柴，， ，，，，锅是生铁大锅。。。 。鸡块儿炒香了，， ，，，，倒上啤酒和秘制酱料，， ，，，，锅边贴上死面饼子。。。 。盖上木头锅盖，， ，，，，焖上个二十分钟。。。 。
揭锅那一霎，， ，，，，满屋子都是仙气儿！饼子一半浸在浓汤里，， ，，，，吸饱了汁，， ，，，，一面焦脆，， ，，，，一面软糯，， ，，，，比肉还好吃！鸡肉炖得稀溜烂糊，， ，，，，用嘴一呡就脱骨，， ，，，，酱香里带着一丝柴火气，， ，，，，得劲毁了！?人均50块能吃撑，， ，，，，实惠！
独家视角：俺视察了，， ，，，，他家一天能用掉三麻袋木料，， ，，，，老板说电磁炉煤气灶出不来这个味儿。。。 。这坚持，， ，，，，就是味道哩包管。。。 。
这个“窝”位置可得劲，， ，，，，离江边不远。。。 。招牌大，， ，，，，好找。。。 。他家主打一个“鲜、辣、快”！
有啥纷歧样？？？？？？? 别家多是炖、烧，， ，，，，他家是猛火现炒！透明厨房，， ，，，，看得见巨匠傅抡大勺，， ，，，，火苗蹭一下能蹿老高，， ，，，，跟演杂技样。。。 。鸡是切成小丁，， ，，，，更入味。。。 。
味道咋样？？？？？？? 那叫一个鲜辣刺激！用的听说是庐山脚下散养哩小公鸡，， ，，，，肉嫩。。。 。配菜主要是青红小米椒、子姜、大宗蒜瓣。。。 。炒出来油光红亮，， ，，，，鸡肉外表微焦，， ，，，，里头还弹牙哩。。。 。辣度可以选，， ，，，，俺建议选中辣，， ，，，，能尝出椒香，， ，，，，又不过分。。。 。用这个汤汁拌大米饭，， ，，，，乖乖，， ，，，，能多吃两碗！?
数听语言：俺星期五晚上去哩，， ，，，，等位等了七桌。。。 。跟伙计唠嗑，， ，，，，他说炎天旺季，， ，，，，一天能卖出去一百多只鸡。。。 。许多年轻人好这一口，， ，，，，够味，， ，，，，下饭！?人均60左右。。。 。
独家视角：他家哩“鲜”，， ，，，，不但是鸡鲜，， ，，，，更是锅气足。。。 。那种大火爆炒带来哩奇异焦香，， ，，，，是慢炖给不了哩。。。 。适合咱这种口胃重、想痛愉快快出一身汗哩伙计。。。 。
若是说前两家是“江湖派”，， ，，，，那这家就是“正统老字号”。。。 ？？？？？？谝惶趵辖稚，， ，，，，门脸古色古香，， ，，，，听说传了两代人了。。。 。
老在哪？？？？？？? 首先，， ，，，，做法老。。。 。用的是古板烧鸡公做法，， ，，，，不取巧。。。 。一整只鸡斩大块，， ，，，，先过油煸炒，， ，，，，锁住水分，， ，，，，再用几十种香料配成哩老卤子，， ，，，，小火慢烧一个钟头。。。 。急不得。。。 。
吃的是个啥？？？？？？? 吃的是个醇厚和条理。。。 。端上桌，， ，，，，看颜色是深红油亮，， ，，，，闻着是复合香料的浓郁香气，， ，，，，但不呛人。。。 。一口下去，， ，，，，鸡肉纤维里都渗进了卤汁味儿，， ，，，，咸、鲜、香、微甜、后味尚有一丝回甘。。。 。烂而不柴，， ，，，，香而不腻。。。 。
最有特色的是最后用卤汁涮菜，， ，，，，下个手工面筋、青菜、豆腐，， ，，，，那叫一个美！许多外地人家里来主要客人，， ，，，，或者逢年过节，， ，，，，都好来这儿端一盆回家。。。 。???????
独家视角：他家的味道，， ，，，，有点像家里尊长下了功夫做出来哩大菜，， ，，，，没那么冲，， ，，，，但余味绵长。。。 。俺问了老板，， ，，，，他说卤子是日日续，， ，，，，几十年没断偏激，， ，，，，这就是传承。。。 。?人均稍高，， ，，，，要70-80，， ，，，，但宴客、家宴有体面。。。 。
问：这三家，， ，，，，俺只能去一家，， ，，，，去哪家？？？？？？
答：看恁好哪口！想体验烟火气、贴饼子，， ，，，，去“老兵” ；；；想愉快吃辣、猛火爆炒，， ，，，，去“王婆” ；；；想吃个考究、味道醇厚，， ，，，，或者宴客，， ，，，，去“刘氏”。。。 。准没错！
问：价钱着实不？？？？？？会不会宰客？？？？？？
答：俺去这三家，， ，，，，都是明码标价，， ，，，，鸡按斤称，， ，，，，现称现做。。。 。人均50-80，， ，，，，在现在这物价下，， ，，，，算是很着实了。。。 。特殊是“老兵”，， ，，，，性价比之王。。。 。
问：好欠好停车？？？？？？
答：嘿，， ，，，，这可是个问题！?“老兵”在巷子里，， ，，，，基本别想停车，， ，，，，得停外边大马路走进去。。。 。“王婆”和“刘氏”门口车位也主要，， ，，，，晚饭点得碰运气。。。 。建议打车或者骑个共享单车去，， ，，，，最得劲。。。 。
问：除了鸡，， ，，，，尚有别的特色菜某？？？？？？
答：有！“老兵”家哩凉拌黄瓜和炒河虾不错 ；；；“王婆”家哩九江粑粑（一种米糕）可以尝尝 ；；；“刘氏”家的卤味拼盘是一绝。。。 。但主角照旧鸡，， ，，，，别点太多，， ，，，，吃不完！
以是说啊，， ，，，，俺哩伙计们，， ，，，，九江哩“鸡窝”，， ，，，，那真是各有各的绝活，， ，，，，各有各的拥趸。。。 。? 它不但是用饭哩地儿，， ，，，，更是一种生涯哩味道。。。 。是老兵家哩市井灶火气，， ，，，，是王婆家哩江湖愉快劲，， ，，，，也是刘氏家哩岁月人情味。。。 。
咱跑老远去吃一顿，， ，，，，吃哩是鸡，， ，，，，感受哩是谁人地方热火朝天、实着实在哩生涯。。。 。下回恁要是去九江，， ，，，，可别光看山水，， ，，，，照着俺这“吃鸡地图”走一趟，， ，，，，包管让恁哩舌头和肚子，， ，，，，都不虚此行！咋样，， ，，，，馋虫勾上来了吧？？？？？？走起！?