哎呦喂，，可算是寻见个能说掏心窝子话的地界儿了！今儿咱就撇开那些虚头巴脑的，，唠点干的。。。 。。前几年，，俺不是在东莞那头“扑腾”了几年么，，“东莞吴36式”? 这名头，，听得俺耳朵都快起茧子啦！甚？？？？？三十六般武艺？？？？？七十二变？？？？？可拉倒吧，，一最先俺也闹不机迷，，觉乎着是不是甚歪门邪道。。。 。。厥后才知晓，，人家说的是那里一整套做小本生意、搞服务、拉人气的实战办法，，细碎得很，，但也真真有点工具。。。 。。?
俺就靠着琢磨透里头的十几式，，硬是把个快黄摊儿的小馆子，，从一天卖不出200块，，做到月流水稳稳过5万。。。 。。今儿，，俺就把俺这“踩坑”踩出来的心得，，掰开了、揉碎了，，跟乡亲们说道说道。。。 。。你可不敢指望看完就成仙，，但最少能让你少走二里地的弯路！
当初俺那快餐店，，开在个工业区边边上，，心想这人流量不小，，咋也能成。。。 。。效果呢？？？？？头三个月，，天天赔钱，，最多一天就卖了7份饭，，给厨师开人为都心慌。。。 。。急得俺满嘴燎泡，，就在这时间，，听隔邻五金店老张提了一嘴“东莞那里老板们的套路深”，，俺就死马当活马医，，托人探询、网上乱搜，，算是把“吴36式”摸了个门清。。。 。。
它基础就不是一本武功秘笈！它是一套“组合拳”。。。 。。从咋选址、定价钱、搞门面，，到咋跟客人打招呼、打包饭菜、处理客人诉苦，，再到后头咋用微信群把客人拴住、让他们愿意帮你发朋侪圈…足足36个细碎到“令人发指”的环节，，都有考究。。。 。。好比里头有一式叫“笑容不要钱，，但比钱值钱”，，俺就琢磨，，俺们后厨那几个师傅，，整天垮着个脸，，客人能惬意？？？？？俺就定了，，谁一个月被夸笑容多，，多奖300块！你猜咋？？？？？就这一招，，当月打包外卖的“好评”就多了两成！?
尚有一式，，“算账要算到骨头缝里”。。。 。。俺以前就算个菜钱、房租，，糊涂账。。。 。。人家教的是，，水电煤气、打包盒、一次性筷子、以致抹布洗洁精，，全得摊进每一份饭的本钱里。。。 。。俺一算，，好家伙，，原来俺卖15块的盒饭，，现实本钱就占了13块！这还做个屁？？？？？赶忙调解菜品，，把用量大的土豆、芽菜比例提了提，，一个月硬生生省出2000多块纯利。。。 。。你看看，，这哪是玄学？？？？？这全是掰着指头算出来的着实账！
说了半天虚的，，咱来点着实的。。。 。。36式俺也没学全，，就挑里头最狠、最收效的3招，，给俺的店“换了血”。。。 。。
第一式：叫“引客先进门，，赔本也得”。。。 。。? 俺以前抠搜，，试吃就给指甲盖大一点。。。 。。厥后俺改了，，天天午饭前1钟头，，搞一大锅真材实料的例汤，，免费喝，，管够！就在门口支个摊儿。。。 。。工人下工途经，，能不来一碗？？？？？喝了俺的汤，，抹抹嘴，，一半的人欠盛意思直接走，，几多进来买份饭。。。 。。这碗汤，，一天本钱就百十块钱，，但拉进来的新客，，三天就能回本。。。 。。这一式，，解决的是“没人来”的要命问题。。。 。。
第二式：叫“熟客比爹亲，，微信是金盆”。。。 。。? 俺把来吃过两次以上的客人，，一个个赔着笑容加进微信群里。。。 。。不在群里发广告招人烦！俺干啥？？？？？天天下昼发红包，，手气最佳的，，晚饭免费送个卤蛋。。。 。。晚上发点段子、天气预告。。。 。。要害是，，谁在群里问“今天有啥菜”，，俺5秒内必回，，还配上热乎乎的实拍图。。。 。。就这么着，，一个500人的群，，天天能给俺带来至少80份订单，，稳固得像俺家炕头！这比啥平台抽成都强。。。 。。
第三式：叫“诉苦是宝，，捉住别跑”。。。 。。? 以前有客人说菜咸了、饭冷了，，俺就想着退点钱了事。。。 。。现在俺是连忙致歉，，马上重做一份，，还白送个饮料。。。 。。完事儿了，，晚上私信人家：“哥/姐，，今天对不住，，这是俺心意（发个2块小红包），，您下次来，，直接送个大荤菜！”你猜咋？？？？？十个诉苦的，，有八个成了俺的铁杆，，还老带新朋侪来。。。 。。处理一次诉苦的本钱不到20块，，换来一个恒久主顾，，这生意，，太值了！?
可不敢把“36式”当金科玉律！里头有些招，，在咱们这地界儿，，水土不平！俺可栽过跟头。。。 。。
好比有一式讲“快速翻台，，桌子蹭得发亮”，，意思是让客人快点吃快点走，，提高桌子使用率。。。 。。这在东莞工厂区可能行，，工人们用饭像接触。。。 。。但在俺们这儿，，好些老乡用饭爱唠嗑，，你一催，，人家心里就不愉快了，，以为你撵人，，下次再不来了！俺试过一次，，当天就丢了俩熟客。。。 。。厥后俺悟了，，咱这儿，，要的是“热炕头”的感受，，不是“流水线”。。。 。。?
再好比，，有些招式教你在本钱上抠搜，，用自制质料、换小份量。。。 。。这纯属是砸自家招牌！俺们这搭，，乡亲们嘴刁着呢，，一回吃差池，，你就永远进了他的“黑名单”。。。 。。口胃和着实，，是咱的命根子，，这根子动了，，啥招式都白搭。。。 。。俺坚持用好油、新鲜肉，，贵是贵点，，但客人吃得出来，，复购率能到6成以上，，这才是恒久生意。。。 。。
以是啊，，学这些工具，，得带脑子，，得“外地化”。。。 。。就像和面，，水多了加面，，面多了加水，，总得揉到适合咱自家锅灶的谁人软硬才行。。。 。。
问：这“36式”是不是加盟圈套。。。 。？？？？？要交许多钱不？？？？？
俺滴娘！可不敢！俺说的这，，是思绪，，是办法，，不是让你去交钱加盟某个牌子！网上信息七零八碎，，你得自己总结。。。 。。俺当初就是自己琢磨、试出来的，，没花一分钱学费，，就花了无数个睡不着觉的夜和几筐烟钱。。。 。。
问：我这摊子小，，就伉俪俩，，能学不？？？？？
太能了！这玩意儿就是给小生意准备的。。。 。。伉俪店更要学！从咋吆喝到咋打包，，都能用上。。。 。。你俩先挑两三招最简朴的试，，好比“笑容”和“加微信”，，立竿见影，，不费甚劲。。。 。。
问：听你说得挺好，，多久能收效果？？？？？
心急吃不了热豆腐！头一个月，，你别想着赚钱，，就想咋把一两招练熟，，把几个客人服务好。。。 。。俺是第三个月头上，，才觉出日子宽松了。。。 。。生意是守出来的，，更是专心换出来的。。。 。。
问：除了餐饮，，别的行当能用不？？？？？
咋不可用！焦点就是“琢磨人”、“算计钱”、“拴住心”。。。 。。你开小超市、搞剃头、弄修车铺，，原理都是通的。。。 。。好比“加微信社群”、“处理好诉苦”、“给熟客点甜头”，，放到哪行哪业，，都是顶顶好使的招。。。 。。
哎呀，，嘚啵嘚啵说了这一大车，，口水都说干了。。。 。。最后再唠叨两句：“东莞吴36式”也好，，别的啥式也罢，，它就是个工具。。。 。。好比给你把佳肴刀，，你是切菜照旧砍人，，全在你自己。。。 。。咱做生意，，最不可丢的就是实诚和良心。。。 。。把这些招式，，用在该用的地方，，多替客人想一步，，多给自己算一账，，你的小生意，，差不了！
丙午马年咧，，咱不图豪富大贵，，就图个生意兴隆，，日子红火！稳住心态，，一步一个脚印，，咱都能把自己的小日子，，过得像那芝麻着花——节节高！? 有啥不明确的，，咱谈论区再唠！