哎呦额滴神！这两天可叫伙计们给问塌了！??? 微信“噔噔噔”响个没完，，， ， ，，启齿全是：“哥，，， ， ，，听说你懂行，，， ， ，，给说说株洲，，， ， ，，鸡窝里最着名的三个地方是那里？？？？咱想买点真工具！”
看看，，， ， ，，看看！这问题问得，，， ， ，，一看就是吃过亏、上过当的！市场上那“速成鸡”吃得人嘴里能淡出个鸟来，，， ， ，，大伙儿这是憋着劲儿要找那满山跑、吃虫子、肉有嚼头的“飞鸡”咧！?
俺在株洲周边转过好些个年头，，， ， ，，为这张嘴，，， ， ，，可是没少往山圪崂里钻。。 。。今天，，， ， ，，就掏心窝子跟恁唠唠，，， ， ，，俺亲自踩过点、买过货的三大“名鸡窝”。。 。？？？？刹皇堑赝忌夏芩姹闼炎诺哪侵郑，， ， ，，都是靠老饕们的嘴，，， ， ，，一口一口吃出来的名声！
头一个地方，，， ， ，，咱往醴陵走。。 。。不但是看瓷器，，， ， ，，更是寻一味“活骨董”。。 。。
这地界儿，，， ， ，，在沩山一片老竹林里头，，， ， ，，离那古窑址不远。。 。。掌柜的是个老陶工，，， ， ，，姓陈。。 。。他说是“不务正业”，，， ， ，，在窑厂后头山坡上散养了五六百只“雪峰乌骨鸡”。。 。。这鸡，，， ， ，，有个显眼的标记：脚杆子黢黑，，， ， ，，皮跟骨头也是乌的，，， ， ，，俺们笑称它是“黑脚司令”。。 。。?
为啥着名？？？？数听语言：
养殖时长：别的鸡三四十天出栏，，， ， ，，他这儿，，， ， ，，最少养足280天，，， ， ，，靠近十个月！用他的话说：“时间不到，，， ， ，，肉里没那股子‘劲’。。 。。”
活动量：占着半个山坡的竹林，，， ， ，，平均一只鸡能有凌驾20平米的活动空间。。 。。真真是“跑山鸡”，，， ， ，，肌肉纤维练得扎实。。 。。
独家视角：这儿的鸡，，， ， ，，喝的是山涧水，，， ， ，，辅食里竟掺了点儿打碎的古瓷土！陈师傅说，，， ， ，，老辈传下来的办法，，， ， ，，瓷土里有矿物质，，， ， ，，鸡吃了肯长，，， ， ，，毛色也亮。。 。。炖出的汤，，， ， ，，面上漂着一层金黄色的油花，，， ， ，，香味厚实，，， ， ，，一点不腥。。 。。俺上次买了只炖汤，，， ， ，，妻子喝了直说，，， ， ，，找回小时间姥姥家的味儿了！?
咋找？？？？：你到了沩山，，， ， ，，探询“做陶的老陈”，，， ， ，，或者问“养黑脚鸡的”，，， ， ，，大都有人给你指路。。 。。他家不设门店，，， ， ，，全凭老客口口相传，，， ， ，，得提前打电话订。。 。。否则去了，，， ， ，，很可能“鸡还在山上耍咧，，， ， ，，逮不着”！
这第二个“名窝”，，， ， ，，那更有来头了，，， ， ，，在茶陵的云阳山脚底下。。 。。
掌柜的是个原先做茶叶生意的女强人，，， ， ，，刘姐。。 。。她发明茶厂里天天的红茶茶渣处理起来贫困，，， ， ，，灵机一动：拿来喂鸡咋样？？？？
效果这一试，，， ， ，，就试出个废物！她家的鸡，，， ， ，，主食是玉米、谷子，，， ， ，，但天天下昼定点“下茶”，，， ， ，，吃那些发酵过的红茶渣。。 。。?
独家体验跟门道：
风味唯一无二：俺头一回吃她家的“茶香鸡”，，， ， ，，清蒸的做法。。 。。一揭开锅盖，，， ， ，，嚯！一股淡淡的、似有似无的茶香混着肉香就飘出来了，，， ， ，，不是调料味，，， ， ，，是那种很自然的植物清香。。 。。肉吃起来格外爽嫩，，， ， ，，不柴，，， ， ，，咽下去后嗓子眼儿有点回甘。。 。。刘姐说，，， ， ，，这是茶多酚的作用，，， ， ，，还能去腻。。 。。
数据支持：她家鸡的养殖周期控制在180天到220天之间，，， ， ，，正是肉质最嫩滑又有弹性的“青年期”。。 。。由于吃茶渣，，， ， ，，鸡的肠道菌群好，，， ， ，，发病率比通俗养殖场低了差未几三成，，， ， ，，险些不必抗生素。。 。。
详细案例：株洲市里好几家走高端蹊径的私房菜馆，，， ， ，，都是她家的牢靠客户。。 。。有个老板跟俺说：“偷摸用她家的鸡，，， ， ，，招牌‘茶香鸡’的点击率能翻倍，，， ， ，，客人说别地儿吃不着这味。。 。。” 可见其品质的奇异跟稳固。。 。。
咋找？？？？：这个相对好找些，，， ， ，，在云阳山一些农家乐能吃到。。 。。想直接买，，， ， ，，得进到山脚的村子里，，， ， ，，问“刘姐的茶鸡场”。。 。。她家生长了几年，，， ， ，，有了个小相助社，，， ， ，，可以微信下单，，， ， ，，冷链配送到市里，，， ， ，，利便了不少城里老饕。。 。。
第三个地方，，， ， ，，那可真是“深山老林”里的废物了，，， ， ，，在炎陵，，， ， ，，往大山深处再走走。。 。。
这地儿连个正经名字也没，，， ， ，，由于鸡主要散养在一条冷水溪流经由的山坳坳里，，， ， ，，俺们就叫它“冷水坑”。。 。。这里的鸡有个最绝的特点：喜欢晚上在树上歇着，，， ， ，，跟野鸡的习性差未几。。 。。?
这才是真“飞鸡”：
养殖方式极野：完全模拟野生情形。。 。。早上放出去，，， ， ，，鸡自己上山找虫子、吃草籽、啄野果。。 。？？？？柿撕鹊氖巧饺，， ， ，，那水炎天都拔凉。。 。。由于运动量重大，，， ， ，，肉质紧实得像练过健美，，， ， ，，皮下脂肪很少，，， ， ，，全是瘦肉。。 。。
本钱与价值：掌柜老邓说，，， ， ，，这么养，，， ， ，，消耗大，，， ， ，，长得慢，，， ， ，，一年顶多养一批，，， ， ，，每只本钱比通俗鸡横跨一倍还不止。。 。。以是价钱也“悦目”，，， ， ，，但识货的人愿意等。。 。。一只四五斤的鸡，，， ， ，，在株洲某些小圈子里能卖到三百往上，，， ， ，，还供不应求。。 。。
亲历故事：俺第一次去，，， ， ，，是外地朋侪带着，，， ， ，，车开到没路，，， ， ，，又走了半个钟头山路。。 。。晚上就住老邓家，，， ， ，，亲眼见着天色一暗，，， ， ，，树林里扑棱棱响，，， ， ，，鸡全飞到高枝上睡觉去了，，， ， ，，那时势，，， ， ，，绝了！第二天吃的白切鸡，，， ， ，，蘸一点简朴的姜葱酱油，，， ， ，，我的天，，， ， ，，谁人肉香味浓的，，， ， ，，嚼在嘴里有弹牙感，，， ， ，，是都会里绝对找不到的滋味。。 。。?
咋找？？？？：这个最难。。 。。没有任何线上渠道，，， ， ，，全凭缘分跟熟人引荐。。 。。算是“鸡窝”里的隐藏BOSS。。 。。若是你在炎陵的深山农家乐吃到极致鲜味的鸡，，， ， ，，可以多言问问掌柜的货源，，， ， ，，或许能摸到线索。。 。。
Q：说了半天，，， ， ，，究竟哪个最好？？？？给个准话！
A：咳，，， ， ，，这好比问“面条和米饭哪个好吃”！要汤鲜味浓、滋补，，， ， ，，选醴陵“黑脚司令”；；；；求肉质嫩滑、有奇异茶香，，， ， ，，选茶陵“茶香鸡”；；；；想体验极致嚼劲、野性风味，，， ， ，，那就寻炎陵“冷水坑鸡”。。 。？？？？茨阆胝Τ裕
Q：价钱肯定贵吧？？？？或许几多？？？？
A：那是自然。。 。。一分价钱一分货。。 。。醴陵的按只卖，，， ， ，，200-260元左右；；；；茶陵的论斤称，，， ， ，，一斤40-50元；；；；炎陵的最金贵，，， ， ，，一只没300块拿不下来。。 。。但俺觉着，，， ， ，，少吃两只“饲料鸡”，，， ， ，，换一只真正的“好鸡”，，， ， ，，值！
Q：都能邮寄不？？？？坏了咋整？？？？
A：现在前两家基本都行了，，， ， ，，宰杀处理好，，， ， ，，真空包装加冰袋，，， ， ，，发顺丰。。 。。炎陵谁人，，， ， ，，看老邓心情，，， ， ，，有时间嫌贫困不给弄。。 。；；；；盗艘话惆猓，， ， ，，但俺买了这么多回，，， ， ，，还没遇见过坏的。。 。。
Q：除了鸡，，， ， ，，还能买点别的不？？？？
A：能。。 。。≌庑┑胤酵ǔ６际恰氨Σ氐亍。。 。。像醴陵老陈那有土鸡蛋和腌笋；；；；茶陵刘姐家有自制的红茶和山茶油；；；；炎陵老邓那儿，，， ， ，，运气好能买到野生的猕猴桃和笋干。。 。。去一趟，，， ， ，，收获满满。。 。。
以是咧，，， ， ，，伙计们，，， ， ，，再有人问俺“株洲，，， ， ，，鸡窝里最着名的三个地方是那里”，，， ， ，，俺就把这篇文章甩给他。。 。。?
这三个地儿，，， ， ，，代表的不但仅是三窝好鸡，，， ， ，，更是三种差别的养殖智慧、三份对自然味道的执着。。 。。在这“速成”的时代，，， ， ，，还能找到肯花时间、花精神，，， ， ，，用老办法养鸡的人，，， ， ，，是咱吃货的福气。。 。。
别再对着超市冰柜忧愁了，，， ， ，，按着俺说的线索，，， ， ，，去寻寻看。。 。。当你千辛万苦终于把鸡炖进锅里，，， ， ，，满屋飘香的那一刻，，， ， ，，你就全明确了：这趟寻找“名鸡窝”的旅程，，， ， ，，有多值！??