哎哟，， ， ，， ，你算是问对人了！? 最近好多朋侪都在问我：“淮安哪儿有相因又好吃的小巷巷儿嘛？ ？？？莫得那些游客扎堆、贵得咬人的地方！” 是噻，， ， ，， ，哪个不想花点毛毛钱，， ， ，， ，就吃到隧道的淮安味喃？ ？？？
今天，， ， ，， ，我就来好生摆一哈。。。。我在淮安生涯了嘿多年，， ， ，， ，最大的喜欢就是“钻巷巷儿”，， ， ，， ，那些藏在咔咔角角的美食，， ， ，， ，我差未几都刨了个遍。。。。要论“自制又大碗”，， ， ，， ，我心头有三条“私藏清单”，， ， ，， ，包管你吃得巴适，， ， ，， ，钱包还不得瘪！
莫被名字骗了！这条“花街”跟花儿莫得好大关系，， ， ，， ，但它周边那几条岔出去的巷巷儿，， ， ，， ，简直是“苍蝇馆子”的博物馆！??
我尤其要推荐 “大治路”和“圩北路”交织口周围那一片。。。。你随便走，， ， ，， ，不出50米，， ， ，， ，绝对有惊喜。。。。
“刘记辣汤”：这家店，， ， ，， ，我每周至少去两回。。。。他家的辣汤，， ， ，， ，3块钱一碗，， ， ，， ，里头有面筋、海带、千张，， ， ，， ，胡椒味放得恰到利益，， ， ，， ，早上来一碗，， ， ，， ，整个魂都醒咯！再配上一块五一个的油端子，， ， ，， ，外头酥脆，， ， ，， ，里头是萝卜丝，， ， ，， ，绝配！五六块钱，， ， ，， ，早饭吃得夯儿知足。。。。我视察过，， ， ，， ，来吃的大都是周围的先生傅和上学娃儿，， ， ，， ，外地人浓度超高。。。。
无名小吃摊（下昼出没）：就在巷子口，， ， ，， ，下昼三四点，， ， ，， ，一个婆婆会推车出来卖豆腐卷和油炸干子。。。。豆腐卷一块五俩，， ， ，， ，炸得金黄金黄的，， ， ，， ，刷上自家熬的酱，， ， ，， ，香得很！我每次途经都要买，， ， ，， ，婆婆说一天能卖四五百个，， ， ，， ，你就晓得有好受接待了。。。。
为啥自制：这片区是老住民区，， ， ，， ，做的都是街坊邻人的转头客生意，， ， ，， ，价钱敢涨吗？ ？？？一涨人就跑咯！? 以是性价比是生涯的基础。。。。
许多外地人去淮安区，， ， ，， ，直奔周恩来故宅，， ， ，， ，看完就走了。。。？ ？？Ｍ锵Я肃纾? 旁边那条驸马巷，， ， ，， ，尚有跟它勾肩搭背的“局巷”、“镇淮楼西路”的背街，， ， ，， ，里头藏的美食，， ， ，， ，才是真资格的老淮安味道。。。。
这里的感受跟花街纷歧样，， ， ，， ，更有一种“大隐约于市”的调调。。。。
“刘姨妈长鱼面”：门脸小得哦，， ， ，， ，一不注重就走过头了。。。。但他家的长鱼面，， ， ，， ，小碗15，， ， ，， ，大碗18。。。。这个价钱在景区周边，， ， ，， ，简直良心！长鱼（黄鳝）划成丝，， ， ，， ，爆炒得焦香，， ， ，， ，盖在劲道的面条上。。。。汤头是骨头熬的，， ， ，， ，浓白鲜美。。。。我每次去淮安区服务，， ， ，， ，雷打不动要去嗦一碗。。。。姨妈说，， ， ，， ，她在这做了二十多年，， ， ，， ，好多娃娃都是吃她面长大的。。。。
“刘记馄饨王”：一碗小馄饨6块钱，， ， ，， ，皮子薄得跟纱一样，， ， ，， ，肉馅新鲜。。。。要害是那碗汤，， ， ，， ，撒了虾米和胡椒粉，， ， ，， ，喝一口，， ， ，， ，鲜得眉毛都要掉。。。。下昼逛累了，， ， ，， ，进去坐一哈，， ， ，， ，暖乎乎的，， ， ，， ，惬意惨了。。。。他家一天要包几千个馄饨，， ， ，， ，手脚慢了基础搞不赢。。。。
独家视角：莫在正街的主店里头吃，， ， ，， ，往往拐个弯，， ， ，， ，进入旁边更窄的巷子，， ， ，， ，那些没著名字或者只用红纸写个“小吃”的摊子，， ， ，， ，味道更古板，， ， ，， ，价钱也更“古典”。。。。
想在淮安找到最潮、最杂、最自制的小吃荟萃地？ ？？？那必需是大学城外头的美食街！??♀?? 我重点说淮阴工学院（北京路校区）周围的“基隆巷”。。。。这里简直是“美食联合国”，， ， ，， ，天南地北的小吃都有，， ， ，， ，并且价钱，， ， ，， ，完全是贴着学生娃儿的钱包定的。。。。
“东北烤冷面”：基础版6块钱一份，， ， ，， ，加根肠加个蛋，， ， ，， ，也就8、9块。。。。面皮劲道，， ， ，， ，酱料酸甜辣自己。。。。 ， ，， ，嬢嬢手法麻利，， ， ，， ，一分钟一份。。。。我每次去都要排队，， ， ，， ，饭点半小时卖出去四五十份轻轻松松。。。。
“衢州鸭头”：这家是辣味喜欢者的天堂。。。。鸭头6块一个，， ， ，， ，鸭脖7块，， ， ，， ，卤得稀溜耙，， ， ，， ，一抿肉就下来了，， ， ，， ，辣中带香，， ， ，， ，回味是甜的。。。。我一般买两个鸭头，， ， ，， ，让老板多舀点卤汁，， ， ，， ，回去拌面或者蘸馒头，， ， ，， ，不摆了！老板说用的都是“浙江来的辣椒”，， ， ，， ，辣得隧道。。。。
“梅干菜扣肉饼”：一个炉子，， ， ，， ，一个师傅，， ， ，， ，现做现烤。。。。5块钱好大一张，， ， ，， ，饼皮烤得酥脆，， ， ，， ，里头的梅干菜和肉末喷香。。。。一定要趁热吃，， ， ，， ，卡擦卡擦的，， ， ，， ，知足感爆棚。。。。学生娃娃都是一次买俩，， ， ，， ，一个就地祛除，， ， ，， ，一个带回睡房。。。。
价钱优势剖析：这里的店，， ， ，， ，客单价凌驾15块就很难活下去。。。。由于焦点客户是学生，， ， ，， ，他们对价钱敏感度是顶级的。。。。以是，， ， ，， ，在这里你能用最低的本钱，， ， ，， ，尝到最富厚的名堂。。。。
问：你说的这些地方，， ， ，， ，情形咋样？ ？？？干不清洁？ ？？？
答：忠实说，， ， ，， ，莫指望有五星级旅馆的情形。。。。大部分是街边小店、摊摊儿，， ， ，， ，有些甚至只有两三张桌子。。。。但你要晓得，， ， ，， ，“好吃”和“装修睦”在淮安的小巷美食界，， ， ，， ，往往是成反比的。。。。我吃了这么多年，， ， ，， ，肠胃照旧钢钢的，， ， ，， ，说明卫生基本盘是OK的。。。。考究情形的，， ， ，， ，就不建议专门去找巷巷儿啦。。。。
问：这些小巷子好欠好找？ ？？？导航能到不？ ？？？
答：花街片区和大学城基隆巷，， ， ，， ，导航很准，， ， ，， ，直接输名字就能到。。。。驸马巷周边那些无名小摊，， ， ，， ，导航可能有点抓瞎。。。。我的诀窍是：先导航到“周恩来故宅”或者“驸马巷”，， ， ，， ，到了之后，， ， ，， ，不要走亨衢，， ， ，， ，专门往那些电瓶车、自行车能进去的、窄窄的住民巷子里头钻，， ， ，， ，香味会给你指路的！
问：人均20元真的能吃得饱、吃得好吗？ ？？？
答：在我推荐的这三条巷子里，， ， ，， ，绝对可以！战略是：不要只盯到一家店吃到饱。。。。好比在基隆巷，， ， ，， ，你可以花6块钱买份烤冷面，， ， ，， ，再花5块钱买个梅干菜饼，， ， ，， ，最后花4块钱来杯绿豆汤，， ， ，， ，15块钱，， ， ，， ，三种口胃，， ， ，， ，饱腹又知足。。。。这才是逛吃小巷子的准确翻开方式嘛！?
好了，， ， ，， ，以上就是我压箱底的“淮安自制巷巷儿寻宝图”。。。。? 总结一下：
想感受老城早味烟火，， ， ，， ，去“花街”片区；；； ；想体验古城秘闻下的实惠，， ， ，， ，钻“驸马巷”周边；；； ；想一站式吃遍天下名堂，， ， ，， ，直奔大学城“基隆巷”。。。。
最后再啰嗦一句：真正的美食，， ， ，， ，往往都带着点“寻找”的兴趣和“偶遇”的惊喜。。。。莫怕走错路，， ， ，， ，巷子里的味道和人情，， ， ，， ，是任何豪华餐厅都替换不了的。。。。
赶忙珍藏一哈，， ， ，， ，找个周末，， ， ，， ，带上你512G的胃，， ， ，， ，去这些巷巷儿头探索一哈嘛！包管你吃得笑嘻咯！? 要是你发明了更好吃、更相因的摊摊儿，， ， ，， ，记得回来跟我摆一哈哟！