哈呀！一提及咱武功县的后街，，，，外地的朋侪可能迷糊，，，，但外地人谁不晓得兀的？？？？那可是一条卧虎藏龙的好吃街、好逛街！? 前一阵子，，，，为着给屋里老人过寿，，，，想寻个能订做寿桃、还能上门妄想几桌家宴的“一条龙”服务，，，，我可是在后街上来往返回跑断腿，，，，银子没少花，，，，冤枉路没少走，，，，光“踩雷”就踩了三家！那叫一个心焦、窝火，，，，可把我憋屈坏了。。。
最后咋的？？？？嘿，，，，功夫不负有心人，，，，还真叫我给寻见一家藏得可深、但手艺跟为人着实到不可的宝藏老店。。。今儿个，，，，咱就好好唠唠，，，，说道说道我在武功县后街寻摸“服务”的这番履历，，，，也给咱乡党们提个醒、指条道，，，，可不敢再像我一样瞎花钱、白受气！?♀?
头一回，，，，图了个“门面亮堂”。。。? 我瞅见后街口口上有家店，，，，新装修的，，，，招牌明晃晃的，，，，叫个啥“盛宴”。。。我心说，，，，这肯定不差，，，，进去一问，，，，订一桌十个人的家宴，，，，连工带料，，，，启齿就跟我要小三千！菜品照旧牢靠的，，，，想换两个老人能咬动的软和菜，，，，司理那脸拉得有二尺长，，，，说改菜单就得加钱。。。我寻思这服务态度，，，，到时间还不得给神色看？？？？算了算了，，，，惹不起，，，，撤吧。。。
第二回，，，，信了熟人的“一面之词”。。。? 厥后一个远房亲戚说，，，，他知道后街中心有家，，，，老板是他伙计，，，，可着实。。。我去了一看，，，，是个伉俪店，，，，地方不大。。。老板话说得可美，，，，啥都能做，，，，价钱也自制。。。我就放心订了。。。效果到正日子，，，，菜是来了，，，，可那“八宝饭”蒸得夹生，，，，烧肉也寡淡得没滋味。。。一问，，，，老板挠头笑说“火候没掌住”。。。你说这气人不？？？？价钱是自制，，，，可这手艺跟质量，，，，着实是没法交待。。。? 亲戚厥后也怪欠盛意思的。。。
第三回，，，，栽在“网上刷的好评”。。。? 没招了，，，，我拿起手机搜，，，，望见一家评价可好，，，，清一色夸“经济实惠”。。。打电话已往，，，，啥都允许得可愉快。。。等我交了二百定金，，，，再细问流程，，，，对方就推三阻四，，，，连个像样的菜单都拿不出来。。。我心里直打鼓，，，，抽闲去他留的地点看了一眼，，，，好家伙，，，，就是个住民楼里的小单位，，，，连个正经店面都没！吓得我赶忙要回定金，，，，对方就最先磨磨唧唧不想给。。。最后好一番说道，，，，才要回来一百五。。。? 这五十块，，，，就当买了个教训。。。
经由这三回，，，，我是真有点泄气了。。。后街走来走去，，，，感受家家都差未几，，，，也不知道该信谁。。。正蹲在街边忧愁呢，，，，过来个扫除卫生的老姨，，，，看我愁眉苦脸，，，，就问我：“后生，，，，寻啥咧？？？？看你在兀的转悠半天了。。。”
我就把事一五一十说了。。。老姨一听就笑了，，，，拿苕帚把儿往后街最里头、快挨着老城墙根的那条窄巷子一指：“去那头巷子里寻寻‘老味居’，，，，掌柜的是个先生傅，，，，姓赵。。。他那人轴，，，，不爱在街面上拉客，，，，但实打实做了二三十年了，，，，红白喜事、寿宴满月，，，，兀一块的老户都寻他。。。你进去就说扫街的刘姨让来的。。。”
我将信将疑，，，，顺着就去了。。。那条巷子是真窄，，，，车都进不去，，，，门口也没个显眼招牌，，，，就一块木板上拿毛笔写着“老味居”三个字。。。撩开门帘进去，，，，里头倒是明亮，，，，料理得干清洁净，，，，一股子淡淡的醋香和食材味，，，，没那些花里胡哨的安排。。。?
赵师傅正在那儿拾掇一盆炸好的丸子，，，，望见我，，，，点颔首就算招呼了。。。我说明来意，，，，他擦擦手，，，，坐下，，，，拿出个磨得边角都发亮的簿本，，，，问我：“几口人？？？？多大年岁？？？？有啥忌口、爱吃甚？？？？”问得可细。。。又领我去后院看他的家伙事，，，，大笼屉、大炒锅，，，，擦得锃明瓦亮。。。他说：“我这儿不弄那大旅馆的花架子，，，，就做街坊四邻的着实饭菜。。。菜单你自己定，，，，我能做就应承，，，，做不了也不哄你。。。价钱按料算，，，，人工费一天五百，，，，明码标价。。。”
他语言瓮声瓮气，，，，没那些虚头巴脑的允许，，，，可我听着，，，，心里头反倒扎实了。。。浚浚浚看了他手机里以前做的寿宴照片，，，，菜样子或许没那么细腻，，，，但堆盘满碗，，，，看着就着实。。。我一咬牙，，，，就定了这家！
比及过寿那天，，，，赵师傅带着他一个徒弟，，，，早上七点就来了。。。自带抹布，，，，先把灶台擦了一遍。。。食材是头天晚上我跟他在早市上一块挑的，，，，新鲜，，，，破费我都看着。。。这一天的体验，，，，我才算彻底明确了，，，，啥叫“宝藏服务”。。。
首先，，，，手艺是“老基础”，，，，味道对了。。。? 赵师傅做的不是啥新颖菜，，，，就是过油肉、糖醋鱼、扒肉条、烧茄子、八大碗这些老菜式。。。浚浚浚可那味道，，，，就是纷歧样！我奶奶牙口欠好，，，，他特意把扒肉条多炖了一个钟头，，，，酥烂入味，，，，用嘴一抿就化了。。。我奶奶吃了直说：“是咱以前坐席吃的谁人味！”就这一句话，，，，我以为之前所有的折腾都值了。。。? 家里人也都说好吃，，，，不是饭馆那种味精堆出来的鲜，，，，是食材和火候自己的香。。。
其次，，，，为人“不藏奸”，，，，破费透明。。。? 所有破费，，，，赵师傅都记在簿本上，，，，买菜花了多钱，，，，用了几多油、几多肉，，，，一笔一笔。。。最后结账，，，，食材本钱加上他师徒俩的人工费，，，，拢共花了两千出面，，，，比我问的头一家“门面店”自制了近一千！并且分量足得很，，，，剩下的菜，，，，又够我们一家吃了两顿。。。他说：“挣该挣的辛勤钱就对了，，，，不可坏了名声。。。” 这话现在听着，，，，可真金贵。。。
再者，，，，费心“过自己家的事”。。。? 这不但是做个饭。。。摆桌、上菜的时间、老人啥时间出来敬酒合适，，，，他都帮着费心提醒。。。徒弟小伙子也勤快，，，，眼里有活，，，，吃完饭还帮着把厨房料理得利利索索，，，，垃圾都带走了。。。你说，，，，这服务，，，，你花钱去大饭馆能买来？？？？人家那是流程，，，，他这是至心。。。
问：后街上的服务店，，，，价钱差别咋那么大？？？？该咋。。。浚浚浚
答：? 可大着呢！像我在街口问的那家，，，，吃的就是“门面钱”和“过路客”的钱。。。巷子深处的老店，，，，靠的是几十年街坊的口碑，，，，做的就是转头客，，，，以是不敢胡来。。。? 我的履历是，，，，别看广告，，，，看实效；；； ；；；别听假话，，，，看老主顾。。。多往巷子里头走走，，，，跟街边晒太阳的老住户探询探询，，，，比啥都强。。。
问：寻这种家宴服务，，，，最该盯住哪些地方，，，，不敢踩坑？？？？
答：? 头一样，，，，必需去看他的操作地方！? 甭管说得多好，，，，后厨埋汰，，，，一切免谈。。。第二，，，，定金少给，，，，或者写明啥情形能退。。。? 我那五十就是教训。。。第三，，，，菜单要落到纸上，，，，哪怕手写的，，，，写清食材、做法、分量。。。最后，，，，一定要提前试个菜，，，，花小钱买个放心，，，，不丢人。。。
问：赵师傅这种店，，，，咋寻见咧？？？？后街尚有没类似的？？？？
答：? 赵师傅的店，，，，你就认后街最里头城墙根那条窄巷，，，，“老味居”木头牌子。。。类似靠手艺和口碑的店，，，，后街尚有几家，，，，像专做烤馍、点心的“王记”，，，，做卤味做得一绝的“刘老四”，，，，都在不那么当街的地方。。。窍门就是：腿勤点，，，，嘴甜点，，，，多问老街坊。。。? 好店，，，，历来都不是靠吆喝最响的。。。
这一趟“武功县后街服务”寻下来，，，，我算是彻底悟了。。。这世上，，，，不管是买工具照旧寻服务，，，，最贵的，，，，纷歧定是好的；；； ；；；但最自制的，，，，往往有猫腻。。。? 真正的好工具、好服务，，，，就像赵师傅的“老味居”一样，，，，藏在巷子深处，，，，不声不响，，，，靠的是实打实的手艺和几十年如一日的人品在撑着。。。?
它不迎合浮躁的民俗，，，，就守着那份“轴”和“着实”。。。咱们寻摸的，，，，不也就是这份放心和扎实么？？？？后街照旧那条后街，，，，店肆开开关关。。。但总有一些像“老味居”这样的老味道、内行艺、老做派，，，，在那里悄悄等着。。。只要你耐下心，，，，抛开那些花里胡哨的包装，，，，就能寻见。。。
希望我这番又是踩雷、又是惊喜的履历，，，，能给咱乡党们提个醒，，，，也指条路。。。下次你再需要啥服务，，，，无妨也多往生涯的深处、巷子的止境走走看。。。那份扎实的惊喜，，，，可能就在那儿等着你咧！?