列位老板,,,,兄弟姐妹伙些,,,,今天摆点着实龙门阵。。? 说到在“棚户区”里头搞个“简陋快餐房”,,,,你是不是马上想到:脏、乱、差,,,,赚不到钱,,,,还累得跟狗一样??
莫急,,,,听我摆一哈。。我舅子,,,,就在城北那片老棚户区,,,,开了个不到20平米的“苍蝇馆子”,,,,卖盒饭快餐。??纺母龆伎此ィ,,效果人家硬是3年回本,,,,现在一个月稳赚万把块钱,,,,比好多坐办公室的还强!?
我跟他混了几个月,,,,算是把里头的门道摸清了一部分。。今天,,,,就掏心窝子跟你们摆一哈,,,,在棚户区搞快餐,,,,究竟咋个活下来,,,,还能活得有点滋润。。这篇全是干货,,,,搬好板凳听好哈!?
一、为啥子棚户区开快餐,,,,居然有搞头??(莫看不起,,,,市场大得很。。
先莫要嫌弃棚户区情形撇。。恰恰是由于它“撇”,,,,才有了我们这种小本生意的生涯空间。。
房租,,,,自制得吓人!? ?
这是最最最大的优势!我舅子谁人棚户区铺子,,,,一个月房租才1200块!你拿到正经门面,,,,没得个五六千想都莫想。。房租本钱一压下来,,,,你卖饭的利润空间马上就厚了。。你卖10块钱的盒饭,,,,可能比别人卖15块的赚得还多。。
客流,,,,稳固得吓人!? ?♂??♀?
棚户区里头住的是啥子人??打工的、做小生意的、租房的、老人。。这些人,,,,有几个天天能下馆子??一顿十来块钱、吃饱吃好的快餐,,,,就是他们的刚需!我舅子店门口,,,,中午饭点,,,,送外卖的电动车和打工仔能排起队。。他统计过,,,,事情日中午,,,,牢靠来吃的老客户就有七八十个。。
竞争,,,,没得想象中那么凶!? ?
你以为棚户区馆子多??是不少,,,,但做得清洁、味道稳固、老板不烧人的,,,,未几!许多是家庭作坊,,,,搞几天就不搞了,,,,或者卫生一塌糊涂。。你只要稍微专心点,,,,马上就能脱颖而出。。我舅子的绝招就是:菜洗三遍,,,,桌子擦得锃亮,,,,饭不敷可以随便加。。就这几招,,,,俘获了几多民工兄弟的心!
二、简陋快餐房的“生涯规则”与“赚钱门道”(细节决议生死。。
地方简陋,,,,但生意不可“简陋”。。棚户区做生意,,,,考究的就是个“实诚”和“算账”。。
招牌要“土”,,,,但内容要“亮”:莫搞啥子花里胡哨的招牌。。就用红底黄字,,,,大大地写上“快餐盒饭”、“两荤一素12元”、“米饭管饱”。。字要大,,,,价钱要显眼,,,,让途经的人一眼就看清焦点信息。。这就是最好的广告。。
菜品要“糙”,,,,但味道要⊙∪”:?
别整啥子牛排意面。。就做红烧肉、回锅肉、麻婆豆腐、炒时蔬、烧茄子这些“硬菜”。。味道不要求多惊艳,,,,但一定要稳固!今天咸明天淡,,,,客人跑得比兔子还快。。我舅子就靠一手稳固的家;;;;毓夂吐槠哦垢,,,,锁死了泰半熟客。。一周菜单牢靠,,,,天天就那6-8个菜,,,,镌汰采购和备菜压力。。
算账要“精”,,,,人情要“暖”:?
本钱控制:买菜及早市尾市,,,,找牢靠批发商。。用啥子层次的米和油,,,,心里要有数。。我舅子算过,,,,一盒12元的饭(两荤一素),,,,食材本钱必需控制在5元内,,,,加上房租水电人工,,,,才华有赚头。。
人情味儿:这是棚户区生意最大的护城河!记得熟客的口胃:“张师傅,,,,今天多给你打点肥肉哈??”“李姐,,,,辣椒少放点是吧??”炎天免费送碗绿豆汤,,,,冬天米饭下面多给一勺菜汤。。这点小恩小惠,,,,花不了几个钱,,,,但能让人心里暖一天。。熟客带新客,,,,就是这么来的。。
“简陋”不是“脏乱”,,,,卫生是底线!? ?
棚户区店,,,,最怕别人以为不清洁。。以是,,,,明面上的卫生一定要做到极致!灶台随时擦,,,,地上随时扫,,,,抹布分颜色用,,,,自己穿个清洁的围裙。。就算屋子旧,,,,但工具亮堂,,,,别人吃着就放心。。我舅子说,,,,有好几个客人就是由于看他厨房玻璃擦得亮,,,,才决议进来试试的。。
三、给想入行的你,,,,几点“保命”建议(血泪履历总结。。
若是你真的想搞,,,,莫慌下手,,,,先把这几条刻在脑壳里头:
先去“卧底”打工:? 想在哪片棚户区开,,,,先去那里生意最好的快餐店打一个月工。。不要人为都行!目的就是摸清:客流岑岭时间、常点菜品、人均消耗、采购渠道、老板天天的事情流程。。这比你瞎琢磨半年都有用。。
搞定“两张证”再开业:?? 再简陋,,,,营业执照和食物谋划允许证(或小餐饮挂号证)? 必需办!现在查得严,,,,无证谋划,,,,一查一个准,,,,??畋饶阋荒曜亩级。。别信啥子“棚户区没人管”的鬼话。。
准备好“苦”三年:? 这行没得休息日,,,,天天破晓四五点起来买菜,,,,忙到下昼两三点,,,,晚上还要算账备料。。头一年基本是熬,,,,能持平就不错;;;;第二年熟客多了,,,,最先微利;;;;第三年才有可能稳固回本赚钱。。吃不了这个苦,,,,劝你莫入行。。
现金流水,,,,日清日结:天天卖了几多钱,,,,进了几多货,,,,用簿本记清晰。。手机支付也要提现到一张牢靠卡里,,,,这样你才晓得自己究竟赚没赚,,,,赚了几多。。糊涂账是生意垮杆的最先。。
FAQ(常见问题,,,,我一起答了):
问:棚户区做快餐,,,,最怕啥子??
答:最怕拆迁和整治!? 以是选址的时间,,,,只管选那种传言要拆但几年都没动,,,,或者已经纳入刷新但进度慢的区域。。别去那种马上就要动的棚户区。。另外,,,,跟社区、街道的人搞好关系,,,,没得坏处。。
问:主要做堂食照旧外卖??
答:堂食为主,,,,外卖为辅。。棚户区老人多,,,,他们不咋个会用手机点外卖。。但打工的年轻人和旁边一些小店,,,,有外卖需求。??梢宰远电话和二维码贴在店里,,,,接点周边几百米内的订单,,,,平台抽成太高,,,,不划算。。
问:一个人搞得定不??要不要请人??
答:伉俪档是绝配!一个人又要炒菜又要打菜收钱,,,,基础忙不赢。。最好两口子一起,,,,一个主厨,,,,一个打杂收银。。等生意稳固了(日均营业额凌驾1500块),,,,再思量请个资助洗碗拣菜的姨妈。。
结语:
以是说,,,,在“棚户区谋划简陋快餐房”,,,,听起来不高峻上,,,,但确实是一条投入小、风险相对低、现金流快的营生路子。。它发不了大财,,,,但肯受苦、懂人情、会算账的话,,,,养家生涯、甚至比打工强一点,,,,是绝对没得问题的。。?
这生意,,,,赚的就是个辛勤钱,,,,拼的就是个坚持和口碑。。别想着走啥子捷径,,,,把菜做好,,,,把量给足,,,,把人处好,,,,你的“简陋快餐房”,,,,可能就是那片棚户区里最温暖、最有人情味的食堂。。
希望我舅子这点履历,,,,能给你一点启发。。有啥子想问的,,,,我们谈论区接着摆!祝列位老板,,,,生意兴隆哈!?