哎妈呀 ，，，，老铁们 ，，，，今儿咱唠点“尖儿货”！? 前两天有个上海那里的粉丝私信问我 ，，，，说想探询探询“上海中圈高端私人外卖事情室”究竟咋回事儿。。 。。。。我一听 ，，，，这词儿整得挺神秘啊 ，，，，啥叫“中圈”？？啥叫“私人外卖”？？是不是那种贼拉隐藏、差池外、还得熟人领道儿才华吃上的好玩意儿？？您还别说 ，，，，我去年还真通过朋侪先容 ，，，，体验过那么一回 ，，，，那家伙 ，，，，从找蹊径到吃上嘴 ，，，，整个历程就跟“讨论”似的 ，，，，又主要又期待！今天我就掰开揉碎 ，，，，跟大伙儿好好唠唠 ，，，，这玩意儿究竟靠不靠谱、咋找、咋避坑 ，，，，包管都是大真话、实打实的履历！您要是也好奇 ，，，，或者正琢磨着试试 ，，，，那可万万别划走 ，，，，我这篇“攻略”保准让你门儿清！?
提起“私人外卖事情室” ，，，，不少老铁第一反映可能就是“贵”、“神秘”、“不正经”。。 。。。。打住。 。。。。≡劭傻孟人登逦 ，，，，我今儿聊的 ，，，，是正儿八经做高端定制餐饮的私房菜事情室 ，，，，可不是那些乌七八糟的。。 。。。。它们大多藏在上海那些高级公寓或者写字楼里头 ，，，，没招牌 ，，，，不接散客 ，，，，主要靠口碑和熟人先容。。 。。。。我当初也是托了好几层关系 ，，，，才加上主理人微信。。 。。。。那感受 ，，，，就像进了个“神秘美食圈” ，，，，里头规则多着呢。。 。。。。为啥有人找这个？？说白了 ，，，，不就是图个私密、独家、食材好、手艺绝嘛！通俗馆子吃腻了 ，，，，就想整点纷歧样的。。 。。。。但这里头水也挺深 ，，，，价钱从人均大几百到好几千的都有 ，，，，品质更是鱼龙混杂。。 。。。。下面我就分三大块 ，，，，把我那回的亲自履历 ，，，，尚有摸出来的门道 ，，，，全倒给你们！??
找这玩意儿 ，，，，你就别指望在公共点评上搜了！基础搜不着！我总结了几条道儿 ，，，，你们可以试试。。 。。。。
头一条 ，，，，最靠谱：朋侪先容。。 。。。。? 这行全靠口碑用饭 ，，，，能存活下来的事情室 ，，，，基本都有牢靠的客人圈子。。 。。。。我那就是一个在上海做金融的朋侪给拉的线。。 。。。。他跟我说 ，，，，他老板常订一家 ，，，，他随着蹭过两回 ，，，，以为真不赖。。 。。。。这就引出了第二个要害：你得进入某个“圈子”。。 。。。？？赡苁墙鹑谌Α⒁帐跞 ，，，，或者是一些高净值人群的社交圈 ，，，，信息就在这些小规模里撒播。。 。。。。我朋侪把我微信推给主理人 ，，，，人家还得“审核”一下 ，，，，简朴问了问谁先容的、几个人吃、有啥特殊要求没 ，，，，感受像是个“面试” ，，，，通过了才把我拉进一个暂时预约群。。 。。。。群里就我、我朋侪、主理人和一个客服 ，，，，全程加密谈天似的 ，，，，详细地点是下单付了定金后才发给我 ，，，，并且只给一个楼栋号和房间号 ，，，，准确到门牌都没有 ，，，，说到时间有人下来接。。 。。。。
第二条道儿：从高端服务里“顺藤摸瓜”。。 。。。。? 有些顶级健身房、私人银行、奢侈品店的VIP客户司理 ，，，，手里可能也有这种资源 ，，，，算是给客户的一种增值服务。。 。。。。但这条道儿门槛更高 ，，，，咱通俗人纷歧定够得着。。 。。。。
第三条：小心网络上的“中介”！? 我在做作业的时间 ，，，，也在一些社交媒体上看到过自称能“推荐”的账号。。 。。。。但我深入一聊 ，，，，发明十有八九是骗子或者“二道市井”。。 。。。。他们通常把你忽悠到一个地方 ，，，，可能基础不是啥私人事情室 ，，，，就是个通俗饭馆包间 ，，，，价钱却翻了好几倍。。 。。。。有个粉丝跟我哭诉 ，，，，他被坑了两千八 ，，，，就吃了顿人均三百水平的菜 ，，，，冤得慌！以是啊 ，，，，老铁们 ，，，，没可靠先容人 ，，，，宁愿不试 ，，，，也别瞎试 ，，，，这是血泪教训！
唠完咋找 ，，，，我带你们陶醉式体验一回我去的这家。。 。。。。我们其时是四个人 ，，，，人均1500元 ，，，，不点菜 ，，，，主理人凭证预算和忌口安排菜单 ，，，，这价钱在上海这地界儿的高端私房菜里 ，，，，算是中档偏上。。 。。。。
先讨情形：? 所在在静安寺周围的一个高等公寓楼里 ，，，，客厅就是餐厅 ，，，，最多只能摆一桌 ，，，，容纳8个人。。 。。。。装修是那种低调的奢华感 ，，，，不像旅馆 ，，，，更像一个很有品位的朋侪家。。 。。。。没有明火 ，，，，用的是高级电磁炉和蒸烤箱 ，，，，但油烟处理系统贼好 ，，，，屋里一点味儿没有。。 。。。。私密性真是没得说 ，，，，门一关 ，，，，谁也打搅不着 ，，，，特殊适合谈事情或者朋侪小聚。。 。。。。
再说菜品 ，，，，这是重头戏：
前菜“四喜”：? 不是啥大鱼大肉 ，，，，而是潮汕老香黄冻、伊比利亚火腿配蜜瓜、十五年陈皮渍番茄、自制腐乳鹅肝。。 。。。。就谁人鹅肝 ，，，，做得跟慕斯似的 ，，，，抹在小饼干上 ，，，，香而不腻 ，，，，我一口吻造了三个！朋侪说光这腐乳的配方 ，，，，就值不少钱。。 。。。。
主菜“硬货”：
鸡油花雕蒸鲥鱼：? 这才是让我最惊艳的！鱼鳞都不刮 ，，，，用十年陈的花雕酒和鸡油一起蒸 ，，，，上桌那股混淆着酒香、油脂香的蒸汽 ，，，，直往鼻子里钻。。 。。。。服务员教我们 ，，，，用筷子轻轻一拨 ，，，，连鳞带皮一起嘬进嘴 ，，，，鱼鳞下的脂肪已经完全融化 ，，，，黏糯胶口 ，，，，鲜掉眉毛！就这一道菜 ，，，，我感受就值回一半票价。。 。。。。
黑松露鲍鱼红烧肉：? 本帮红烧肉的做法 ，，，，但选的是极好的五花三层 ，，，，鲍鱼够厚 ，，，，黑松露是现场刨的 ，，，，香气扑鼻。。 。。。。肉的甜润、鲍鱼的Q弹、松露的异香 ，，，，搭配得天衣无缝。。 。。。。
主食与甜品：? 主食是秃黄油拌饭 ，，，，一小碗 ，，，，但蟹黄蟹膏给得十足。。 。。。。甜品是燕窝桂花奶冻 ，，，，清口解腻。。 。。。。
整个体验下来 ，，，，感受钱主要花在：1.独家稀缺食材（老陈皮、好花雕）；；；； ；2.主理人融合创意和细腻手艺；；；； ；3.绝对的私密空间和服务。。 。。。。? 服务员就一个人 ，，，，认真上菜、解说、倒酒 ，，，，话未几但恰到利益。。 。。。。这顿饭吃了快三个小时 ，，，，一点都不赶。。 。。。。
听着挺美是吧？？但别急 ，，，，这里头坑也不少 ，，，，我给你们划划重点。。 。。。。
第一大坑：挂羊头卖狗肉。。 。。。。? 有些就是通俗私房菜 ，，，，非要包装成“高端私人事情室” ，，，，用的食材很一般 ，，，，但价钱敢往上喊。。 。。。。怎么分辨？？? 看菜单细节！真正有料的 ，，，，菜品形貌会很是详细 ，，，，好比“云南哀牢山三年迈品种番茄”、“兰州九年百合” ，，，，而不是笼统的“时蔬”。。 。。。。敢把食材产地、年份写清晰的 ，，，，一般不会太差。。 。。。。
第二大坑：价钱不透明 ，，，，中途加价。。 。。。。? 一定、一定要在预约时就把人均价钱、服务费、酒水用度所有确认清晰！最好有文字纪录。。 。。。。我听说有倒运蛋 ，，，，吃到最后被见告某道菜是“隐藏惊喜” ，，，，要特殊加收888 ，，，，扯皮扯得心累。。 。。。。
第三大坑：清静和卫生隐患。。 。。。。? 这是最要紧的！由于这类事情室许多是在住宅里 ，，，，消防、卫生执照可能都不全。。 。。。。去之前 ，，，，最好能侧面相识一下这个事情室保存多久了 ，，，，老客人多未几。。 。。。。我去的这家 ，，，，朋侪老板去过好一再 ，，，，这就是一种背书。。 。。。。进屋后也可以悄悄视察一下厨房是否清洁整齐（若是看获得的话）。。 。。。。
那究竟值不值？？? 我给个着实话：若是你追求的是极致的新鲜感、私密性和像朋侪家做客一样的体验 ，，，，且预算富足 ，，，，那值得一试 ，，，，是一种奇异的生涯方式体验。。 。。。。? 但若是你纯粹追求“吃饱”、“吃好” ，，，，同价位在上海你可以去许多有正式门店、名气响亮、菜品稳固的顶尖餐厅 ，，，，好比某某阁、某某轩 ，，，，情形服务菜品一样顶尖 ，，，，还更稳妥。。 。。。。私人事情室玩的是“不确定性”和“人情味” ，，，，饭馆卖的是“标准化顶级体验” ，，，，看你要啥。。 。。。。
对我来说 ，，，，那次体验更像是一次有趣的“美食探险” ，，，，味道确实顶级 ，，，，历程也难忘。。 。。。。但让我每个月都去 ，，，，我钱包也受不了 ，，，，更适合主要的纪念日、商务洽谈或者至心馋了搞一次“奢侈体验”。。 。。。。
问：人均一般几多钱？？
答：差别老大了。。 。。。。入门级的也得人均800起 ，，，，我体验的那种1500-2500是主流 ，，，，再往上三五千甚至更高的也有 ，，，，那就看食材（好比用啥顶级和牛、野生大黄鱼）了。。 。。。。
问：必需熟人先容吗？？
答：绝大大都是。。 。。。。这是行业潜规则 ，，，，为了清静和筛选客户。。 。。。。没有先容人 ，，，，你连门都摸不着。。 。。。。有些纵然在网上做了宣传 ，，，，最终也会要求你提供先容人信息。。 。。。。
问：怎么判断一家靠不靠谱？？
答：看这几点：1. 先容人是否可靠（最好是你信得过的朋侪亲自去过）；；；； ；2. 相同时是否专业（对食材、流程解说是否清晰）；；；； ；3. 是否急于收费（正规的会先相识需求 ，，，，再谈价钱）；；；； ；4. 能否提供过往部分菜品实拍（注重看图片细节 ，，，，别是网图）。。 。。。。
问：能开发票吗？？
答：99%不可 ，，，，或者开的类目很怪。。 。。。。由于许多没有正规餐饮执照。。 。。。。若是是公司报销 ，，，，最好提前问清晰 ，，，，这点很要命。。 。。。。
问：一般提前多久预约？？
答：热门的至少提前一周 ，，，，甚至半个月到一个月。。 。。。。由于它们一天就接一桌 ，，，，主理人需要凭证菜单特意采购准备。。 。。。。暂时起意基本没戏。。 。。。。
行了 ，，，，老铁们 ，，，，关于“上海中圈高端私人外卖事情室”那点事儿 ，，，，我算是把我肚子里的干货都掏出来了。。 。。。。? 总结起来就一句话：这工具 ，，，，听着神秘 ，，，，体验好了是顶级享受 ，，，，体验欠好就是冤大头+清静隐患。。 。。。。
它的焦点价值在于 “稀缺性”和“个性化”? ，，，，吃的不但仅是食物 ，，，，更是一种圈层感和探索欲。。 。。。。但咱万万别被“高端”、“私人”这些词儿唬住了 ，，，，坚持苏醒 ，，，，做好背调 ，，，，认准可靠先容人 ，，，，是阻止踩坑的唯一窍门。。 。。。。
若是你有蹊径 ，，，，且不差钱 ，，，，去探索一次绝对是个有趣的履历。。 。。。。若是没蹊径 ，，，，也别强求 ，，，，上海好吃的顶级馆子海了去了 ，，，，一样能让你吃得心知足足。。 。。。。美食的天下大着呢 ，，，，咱逐步探索 ，，，，清静第一 ，，，，吃得开心最主要！下回再跟各人唠点别的“稀奇”美食履历 ，，，，回见了您呐！?