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长春鸡最着名三个地方是哪儿？？？？？？外地吃货实测，，
，这三家老店嘎嘎香，，
，附详细攻略！

哎妈呀，，
，哥们儿姐们儿，，
，是不是一寻思“长春鸡最着名三个地方”，，
，脑瓜子嗡一下，，
，网上说的五花八门，，
，都不知道该信谁的了？？？？？？? 别慌！作为一个在长春生涯了三十多年、嘴比秤还刁的外地吃货，，
，今儿个咱不整那些虚头巴脑的，，
，就掏心窝子跟各人唠唠，，
，在我心里真能扛起“长春鸡”大旗、经得住时间磨练的三家老店！包管你看完，，
，就知道该往哪儿蹽（跑）了！??

一、 元盛居的暖锅鸡：那是刻在长春人DNA里的铜锅炭火香！

头一个，，
，我必需得提元盛居！你要是问十个老长春人，，
，最少有八个会先拍大腿喊出这个名字。。。。。。它家招牌不是纯粹的“一道鸡”，，
，而是一整套暖锅吃鸡的仪式感！

• 特色是啥：古板炭火铜锅，，
  ，清水做底，，
  ，主打一个原汁原味。。。。。。? 鸡是现点现处理的林间散养小公鸡，，
  ，肉质紧实，，
  ，不柴不腥。。。。。。端上桌的鸡肉粉嫩嫩的，，
  ，在滚开的清水里涮上个一两分钟，，
  ，蘸上它家唯一无二的麻酱腐乳韭菜花调料，，
  ，哎呦我去，，
  ，那叫一个香！麻酱浓稠挂碗，，
  ，韭菜花提鲜，，
  ，腐乳点睛，，
  ，把鸡肉的鲜甜完全引发出来了，，
  ，一口下去，，
  ，知足感直冲天灵盖！

• 为啥着名：口碑传承了快三十年，，
  ，味道险些没变过。。。。。。它代表的是老长春人对“涮肉”（它家牛羊肉也绝）和“吃鸡”最原始的味觉影象。。。。。。数据上，，
  ，它家平峰期翻台率都能到2轮，，
  ，节沐日不提前预定基础吃不上，，
  ，火爆水平就是硬原理。。。。。。

• 俺的实测体验：上个月才跟发小去过（新民大街店）。。。。。。俩人点了一份暖锅鸡（半只）、一份高钙羊肉、一堆酸菜和冻豆腐。。。。。。它家分量是真扎实，，
  ，半只鸡满满一大盘。。。。。。清水锅底免费，，
  ，麻酱调料按人头算。。。。。。最后人均花了90块钱左右，，
  ，撑得直不起腰。。。。。。窍门是一定要早点去排队，，
  ，下昼五点开门，，
  ，四点半门口就坐满等位的了。。。。。。

• 适合谁：家庭聚餐、外地朋侪体验长春隧道老味儿、好这口古板麻酱蘸料的吃货。。。。。；；；；；Ｇ樾尉褪抢系昶牛
  ，热闹，，
  ，考究服务的就别指望了。。。。。。

二、 春发合饭庄的雪衣豆沙与锅包鸡：老式国营饭馆的硬核功夫菜！

第二家，，
，咱得说说春发合饭庄（平治街老店）。。。。。。这家店堪称“长春餐饮活化石”，，
，装修照旧上世纪八九十年月国营饭馆的气概，，
，但味道，，
，那是真硬核！它家的“鸡”，，
，体现在一道你可能想不到的菜上。。。。。。

• 特色是啥：锅包肉它家是一绝，，
  ，但今天说鸡，，
  ，就得提锅包肉的做法做鸡——锅包鸡片！用的是鸡胸肉，，
  ，片成薄片，，
  ，挂上同样酸甜呛口的糊，，
  ，炸得外酥里嫩。。。。。。但！更绝的是，，
  ，你点这道菜，，
  ，必需配上它家号称“长春第一”的雪衣豆沙。。。。。。? 这雪衣豆沙，，
  ，是用鸡蛋清叮嘱成“雪衣”，，
  ，裹着豆沙馅炸成一个个“小白球”，，
  ，口感蓬松柔软像吃云朵，，
  ，微甜不腻。。。。。。用咸鲜酥脆的锅包鸡片，，
  ，搭配香甜柔软的雪衣豆沙，，
  ，一咸一甜，，
  ，一脆一软，，
  ，这种混搭的快乐，，
  ，谁吃谁知道！

• 为啥着名：手艺是老国营饭馆先生傅传下来的，，
  ，功夫扎实，，
  ，菜价实惠，，
  ，分量重大。。。。。。是许多长春人心里“吃老式菜”的不二选择。。。。。。锅包系列和雪衣豆沙是每桌必点，，
  ，出菜速率可能慢点，，
  ，但为了这口老味道，，
  ，等得值。。。。。。

• 俺的实测体验：带南方同事去吃过，，
  ，点了锅包肉、锅包鸡片、雪衣豆沙、香酥鸡。。。。。。四个人，，
  ，花了不到200块，，
  ，还没吃完，，
  ，打包了两大盒。。。。。。同事对雪衣豆沙惊为天人，，
  ，说历来没吃过这种口感的工具。。。。。。锅包鸡片比锅包肉更嫩一些，，
  ，适合牙口欠好又馋这口的人。。。。。。注重：饭点人巨多，，
  ，情形嘈杂，，
  ，服务员大姐较量忙，，
  ，有啥需求得高声点喊。。。。。。

• 适合谁：追求极致性价比、想体验“骨董级”老店风味、对古板功夫菜有情怀的食客。。。。。。是味道大于情形的典范代表。。。。。。

三、 真差别旅馆的熏鸡：能带走的“长春鸡味”非物质文化遗产！

第三家，，
，跟前两家下馆子的纷歧样，，
，是能揣着走的废物——真差别旅馆的熏鸡！? 尤其是它家的风味熏鸡，，
，那可不是一般的熟食，，
，那是市级非物质文化遗产！

• 特色是啥：用二十多种香料和中草药老汤慢火煮制，，
  ，再用白糖、茶叶等质料熏烤。。。。。。制品枣红色，，
  ，油光发亮。。。。。。吃起来，，
  ，肉质酥烂到脱骨，，
  ，连鸡胸肉都不柴，，
  ，味道是浓郁的熏香复合着药材的醇厚，，
  ，咸淡适中，，
  ，空口吃都不齁。。。。。。最要害的是，，
  ，那股奇异的熏制风味，，
  ，能从骨头缝里透出来，，
  ，吃完回味无限。。。。。。

• 为啥着名：历史能追溯到1946年，，
  ，是真正有年头、有传承的老字号。。。。。。它知足了长春人“买点硬菜回家加餐”或者“出门送礼带点特产”的需求。。。。。。数据上，，
  ，光是重庆路总店，，
  ，逢年过节一天能卖出上千只熏鸡，，
  ，门口排长队是常态。。。。。。

• 俺的实测体验：这是俺家过年餐桌和看球夜宵的常？？？？？。。。。。。一只熏鸡或许60-80元，，
  ，凭证巨细浮动。。。。。。买回家不必切，，
  ，手撕着吃最过瘾。。。。。。微波炉稍微打一下，，
  ，满屋飘香。。。。。。我个人的仙人服法是：撕好的熏鸡肉，，
  ，配上大米饭，，
  ，再淋上一点汤汁，，
  ，别提多下饭了！它家尚有鸡肝、鸡胗、小肚等副产品，，
  ，也都很好吃。。。。。。

• 适合谁：不想做饭的外地家庭、来长春旅游想带特产回去的游客、晚上追剧啃点硬货的零食喜欢者。。。。。。各大阛阓超市基本都有柜台，，
  ，购置很是利便。。。。。。

【FAQ】大伙儿常问的问题，，
，搁这儿一块儿说了！

• Q1：这三家店哪个最自制？？？？？？哪个最贵？？？？？？

  • A1：纯粹比人均，，
    ，春发合最自制，，
    ，人均50-60就能吃得挺好；；；；；；元盛居中不溜，，
    ，人均80-100（主要看你点几多肉）；；；；；；真差别熏鸡是熟食，，
    ，按只卖，，
    ，一只60-80，，
    ，适合多人分享，，
    ，折算下来也不贵。。。。。。?

• Q2：我只想吃最隧道的“长春鸡”，，
  ，时间紧只能去一家，，
  ，去哪？？？？？？

  • A2：想吃体验感和气氛，，
    ，去元盛居，，
    ，暖锅鸡的服法最奇异。。。。。。想吃老式功夫菜和混搭风味，，
    ，去春发合。。。。。。想买了就走或者当礼物，，
    ，去真差别。。。。。。？？？？？茨阆胍。。。。。。

• Q3：这些店排队都很吓人吗？？？？？？有啥不排队的诀窍不？？？？？？

  • A3：元盛居和春发合饭点必排，，
    ，真差别节沐日必排。。。。。。诀窍就是：错峰！? 元盛居下昼4点半就去，，
    ，春发合下昼5点前或1点半后去。。。。。。真差别可以挑事情日上午去买。。。。。；；；；；；蛘撸
    ，提前打电话问问能不可预约（元盛居有些店可以）。。。。。。

• Q4：除了这三家，，
  ，尚有别的“鸡”好吃吗？？？？？？

  • A4：那必需有。。。。。。∠王记酱骨头的酱骨架配扒鸡也不错，，
    ，一些朝鲜族餐馆的参鸡汤是另一种鲜美，，
    ，尚有街边烤鸡架那是灵魂夜宵。。。。。。但论“最着名”、最有代表性和历史沉淀的，，
    ，我个人以为上面这三家是“三座大山”。。。。。。??

【结语】

唠了这么多，，
，口水都给我说出来了。。。。。。? 总结一下，，
，长春人心里“鸡”的江湖，，
，元盛居代表了热乎的团圆和传承的味道，，
，春发合代表了扎实的功夫和混搭的智慧，，
，真差别则代表了能带走的乡愁和日常的丰足。。。。。。

这三家店，，
，卖的都不但是一盘鸡，，
，而是长春这座都会几十年来的饮食影象和生涯性情。。。。。。以是。。。。。。
，下次再有人问你“长春鸡最着名三个地方”，，
，你就把这篇文章甩给他，，
，保准说得显着确白，，
，吃得踏扎实实！

得，，
，不扯了，，
，我看看今晚馋虫上来了，，
，是去整点熏鸡呢，，
，照旧喊人去涮一锅……咱下次有啥好吃的，，
，再接着唠！?

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