哎呀妈呀，，老铁们，，最近是不是搁家馋肉了？？？？？？就想整点那有嚼头、味儿贼正的“黑脚杆”土鸡？？？？？？? 你算是问对银了！俺前阵子为了这口儿，，可没少在乌当区那一片转悠，，脚后跟都磨平了，，就为了整明确究竟哪旮沓能买到正宗货。。 。今儿个就把俺踩坑、避雷、最终找着好地方的履历，，跟你唠扯唠扯，，保准让你看得明确，，吃得得劲儿！
你可别觉着俺矫情，，这吃鸡啊，，里头门道可多了！现在市面上那饲料鸡，，长得是快，，肉是肥，，可炖出来那汤，，清汤寡水的，，鸡肉一嚼就跟棉花套子似的，，没个鸡味儿！?
俺要找的“黑脚杆”，，那是正儿八经的外地土鸡。。 。特征老显着了：脚杆子是乌青黑的，，皮薄骨头硬，，满山溜达着找虫子、吃粮食长大。。 。这种鸡你炖上，，那满屋子飘香啊，，汤汁金黄抿抿甜，，鸡肉紧实有弹性，，连胸脯肉都不柴！营养价值那就更甭提了，，家里有老人、小孩或者需要补身体的，，整上一只，，比啥补品都强。。 。俺上次吃完，，感受第二天全身都有劲儿，，那可不是心理作用！
光说不练假把式，，俺是实地跑出来的履历。。 。主要摸了两条道儿：一是奔着农家乐去的，，能现点现吃； ；；；；二是钻外地市场，，买回家自己拾掇。。 。
头一站：偏坡布依族乡那一溜农家乐? ??
俺首推这地儿！情形好，，空气新鲜，，许多农家都是自己房前屋后散养个十几二十只鸡。。 。你去了，，能望见真家伙在林子里扑腾。。 。像“馨香园”、“醉美偏坡”这几家，，你跟老板一说要吃土鸡，，他真能带你去后院现逮！? 做法一般是辣子鸡或者清炖，，价钱嘛，，按只算，，去年俺去的时间或许一只在180到220块钱左右，，够三四个人造一顿的。。 。优点是绝对新鲜，，看得见源头，，弱点就是得开车去，，有点远。。 。
第二站：新添寨、〇八三周边的菜市场? ?
要是图利便，，想买了回家自己做，，那就得及早去这些地方的菜市场“淘宝”。。 。特殊是新添寨的顺海集贸市场里头，，有几个牢靠摊位的大姐，，终年卖外地农产品。。 。你得会问，，别启齿就说“买鸡”，，你得问：“大姐，，有外地粮食喂的土鸡没？？？？？？脚杆子黑的那种。。 。” 这么一问，，人家就懂你是行家。。 。价钱比农家乐自制些，，按斤称，，活的差未几28到35一斤，，一只下来或许150块。。 。诀窍是一定要及早市，，去晚了好的都让人挑走了！
踩坑提醒? ?：俺也去过一些打着“生态农庄”招牌的地儿，，效果端上来的鸡一吃就差池劲，，脚杆是黄的，，肉囔囔的。。 。厥后才明确，，有些是从批发市场进的“仿土鸡”。。 。以是啊，，多问两句，，看看鸡脚，，甚至要求看看活的，，一点不过分！
跑了一圈，，俺也总结出点干货，，帮你省点儿冤枉钱跟时间。。 。
看脚丫子：这是最直接的！正宗的黑脚杆，，从脚掌到小腿，，颜色是黝黑或者深青色，，像穿了双黑丝袜。。 。饲料鸡的脚是淡黄色或者白色的。。 。
摸胸骨：土鸡活动量大，，胸骨（就是鸡胸脯那块的骨头）摸上去又硬又尖。。 。养在笼子里的鸡，，胸骨是软的，，尚有点弯。。 。
问养法：别欠盛意思，，直接问老板：“您这鸡养了多久？？？？？？平时喂啥？？？？？？” 正儿八经养一年左右的土鸡，，基本都是喂包谷（玉米）、青菜、剩饭，，一提“喂饲料”就支支吾吾的，，你懂的。。 。
瞅价钱：俗话说，，一分钱一分货。。 。市面上活鸡要是低于25一斤，，还跟你说这是土鸡，，那你心里就得打个问号了。。 。养殖本钱在那摆着呢，，太自制的指定有问题。。 。
Q：乌当区买黑脚杆，，能送货上门不？？？？？？
A：现在有些做熟了的农家乐老板或者市场摊主，，你加个微信，，提前定好，，他真能给你杀好料理清洁，，送到区里某个点。。 。但全城送一般不得，，主要是保鲜问题。。 。提前电话相同最靠谱！
Q：除了炖汤跟辣子鸡，，尚有啥好吃的做法？？？？？？
A：哎呦，，那可多了！俺个人最稀罕 “凉拌鸡”? ，，土鸡肉紧实，，煮熟撕成丝，，用红油、花椒、白糖、酱油一拌，，那叫一个下饭！或者用贵州特色的豆豉暖锅来涮土鸡片，，味道也绝了！
Q：一次买多了吃不完咋整？？？？？？
A：好办！让老板帮你分成两份，，一份现吃，，另一份让他不要砍，，整只保鲜袋装好，，你拿回家直接塞冰箱冷冻。。 。下次吃的时间，，解冻了再砍，，鲜味流失得少。。 。
行了，，老铁们，，絮絮叨叨说了这么多，，就是想把俺这实打实的履历分享给你。。 。在乌当区找“黑脚杆”，，要害就是别图省事，，多问、多看、多较量。。 。要么就去偏坡那种农家乐，，吃个情形吃个放心； ；；；；要么就起个大早，，去市场里“淘”宝藏。。 。
这好工具啊，，就得花点心思才华寻摸着。。 。希望俺这篇叨叨，，能真帮你解了馋，，也让咱这正宗的外地好味道，，不被那些“水货”给顶替了！找着了记得回来跟俺唠唠，，啥味儿。。 ？？？？？？? 要是尚有啥不清晰的，，随时言语一声！