俺说伙计们， ，今儿个咱不唠别嘞， ，就专门喷喷“吃鸡”这个事！? 特殊是好些人私信问俺， ，说想去龙岗那里解解馋， ，尝尝隧道嘞烧鸡， ，可瞅着满大街嘞招牌， ，眼花缭乱， ，不知道进哪家门中。。。。。。这不， ，俺这个老餮就亲自跑了好几趟， ，腿都遛细了， ，可算给恁扒拉出来三家顶顶着名、味道最“得劲”嘞“鸡窝”！咱今天就用咱家乡话， ，好好给恁摆摆龙门阵。。。。。。
小序：想吃一口“家嘞味儿”， ，那可不得找对门！
哎， ，咱这儿嘞人啊， ，就好那一口鸡肉。。。。。。不是俺吹， ，一只鸡子到了咱这儿嘞师傅手里， ，那能给你做出花儿来！? 龙岗那片儿， ，馆子是多， ，但能叫俺吃完一回、三更还想第二回嘞， ，还真未几。。。。。。啥是“鸡窝”？？在咱这儿， ，那就是专门做鸡、做得好、做着名堂嘞老店， ，门脸儿可能不大， ，但香味能飘二里地！今儿推荐这三家， ，那是各有各嘞绝活， ，保管恁吃了不后悔， ，还能成转头客。。。。。。
第一家：老尹家烧鸡老铺（传了三代人嘞老味道）
这家店， ，俺敢拍着胸脯说， ，是龙岗这块地界上历史数得着嘞“鸡窝”了！门头不新， ，甚至有点旧， ，但门口排队嘞人啥时间去啥时间有。。。。。。老板老尹， ，今年都快六十了， ，他爹、他爷都是干这个嘞， ，一手卤烧鸡嘞手艺传了快一百年。。。。。。
他家嘞鸡， ，俺总结就一个字：“烂乎”！不是没形那种烂， ，是骨酥肉烂， ，用筷子一扒拉， ，肉就跟丝儿一样疏散了， ，连最难入味嘞鸡胸肉都浸满了汤汁， ，一点儿不柴。。。。。。窍门就在那锅老汤里， ，听老尹说， ，那汤底从他爷爷那辈就最先“养”， ，天天都添新水新料， ，但老基础历来没断偏激， ，这都成“汤魂”了！?
俺最爱嘞是他家嘞鸡皮， ，卤得金黄透亮， ，像琥珀， ，吃到嘴里是糯嘞、弹嘞， ，带着一股浓浓嘞药材香和酱香， ，咸中带甜， ，回味无限。。。。。。他一天就卖300只， ，下昼四点以后去， ，基本就只剩鸡汤了。。。。。。想吃得及早， ，这是俺用跑空一回嘏教训换来嘞履历。。。。。。
独家视角：别光买鸡子， ，让他给你舀一勺那老汤回家， ，下点面条或者烩菜， ，乖乖， ，那叫一个“得劲”， ，汤比鸡还金贵！
第二家：西街麻香鸡（年轻人心头好， ，味道犷悍）
要是恁以为老尹家是古板嘏代表， ，那这家“西街麻香鸡”就是新派嘏“扛把子”。。。。。。老板是个八零后， ，把他爹嘏手艺跟现在年轻人爱吃嘏麻辣味连系到一块了， ，火得一塌糊涂。。。。。。他嘏店， ，晚上就是个“网红打卡地”， ，隔着半条街都能闻到那股子窜鼻子嘏椒麻香。。。。。。??
他家嘏鸡， ，突出一个“麻、辣、鲜、香”。。。。。。选用嘏是嫩嘏小公鸡， ，先炸后卤， ，外皮有点焦脆感， ，里头嘏肉又特殊嫩。。。。。。最要害嘏是那一勺“灵魂花椒油”， ，是老板自己跑四川找嘏青花椒， ，回来亲手炼制嘏， ，麻而不苦， ，香而不燥， ，吃完嘴皮子舞蹈， ，但就是停不下来筷子。。。。。。
数据支持：他家光外卖平台， ，一个月就能卖出去5000多只， ，遇上过节， ，店里七八个伙计都忙不过来。。。。。。俺建议恁点个“麻辣鸡架”， ，啃着比肉还香， ，是下酒嘏神器。。。。。。不过不可吃辣嘏伙计可得提前说， ，让他做微辣。。。。。。
独家视角：他屋里尚有自酿嘏果啤， ，配着麻辣鸡， ，冰火两重天， ，炎天吃一回， ，管叫恁忘不了。。。。。。
第三家：巷子深瓦罐焖鸡（情形不中， ，味道顶级）
听这名儿就知道了， ，这家店是真欠好找， ，藏在一条老住民区嘏巷子里头， ，没熟人领路真得费点劲。。。。。。但老话说得好， ，“酒香不怕巷子深”， ，用在它身上， ，那是“鸡香不怕巷子深”。。。。。。他家就四五张桌子， ，情形嘛， ，也就比路边摊强点， ，但吃的就是个烟火气和真功夫。。。。。。
他家嘏做法最特殊， ，不必大锅卤， ，而是用单个嘏小瓦罐慢火煨焖。。。。。。一只鸡， ，配上香菇、栗子、药材， ，封上罐口， ，在炭火上逐步煨上好几个钟头。。。。。。端上来嘏时间， ，罐子还咕嘟咕嘟冒泡， ，一掀盖， ，我的娘哎， ，谁人香气“轰”一下就上来了， ，能给人香个跟头！?
鸡肉脱骨， ，用嘴一抿就化， ，但形状还完整。。。。。。由于是在小罐里单独“修炼”， ，以是鸡肉嘏纤维里满满嘏都是配料嘏英华， ，栗子焖得面甜， ，香菇吸饱了肉汁， ，比肉还好吃。。。。。。这份量， ，够两三个人吃， ，人均也就四五十， ，实惠得嘏。。。。。。
独家视角：一定要用汤汁泡饭！甭管是多挑食嘏小孩， ，拿这油亮亮、香喷喷嘏鸡汤泡一碗米饭， ，保准吃得干清洁净。。。。。。
FAQ（恁可能想问嘏）：
问：这三家店详细搁哪儿啊！。。。。？俺咋找？？
答：老尹家在地图软件上搜“老尹烧鸡（龙岗老店）”就能找到。。。。。。西街麻香鸡在龙岗西街美食城把头第一家。。。。。。巷子深瓦罐焖鸡最隐藏， ，可以搜“瓦罐焖鸡（平安巷店）”， ，到了周围问问街坊， ，都知道。。。。。。
问：啥时间去最得劲？？用排队不必？？
答：老尹家最好上午11点前或下昼2点去。。。。。。西街麻香鸡晚上饭点（6-8点）人最多， ，建议错峰。。。。。。瓦罐焖鸡由于是一罐罐煨， ，最好提前打个电话让老板先给你做着， ，到了正好吃。。。。。。
问：人均或许得几多钱？？
答：这三家都算实惠。。。。。。老尹家烧鸡按只卖， ，一只70-90不等。。。。。。西街麻香鸡按份， ，一份半只鸡50左右。。。。。。瓦罐焖鸡一罐98， ，够两三人吃。。。。。。人均都在40-60块钱， ，吃得美美嘏。。。。。。
结语：总有一款“鸡窝”， ，能叼住恁嘏胃！
喷了这么多， ，俺嘏口水都快流干了。。。。。。? 着实啊， ，咱这“鸡窝”文化， ，说究竟就是对生涯嘏热爱， ，对味道嘏执着。。。。。。不管是传承百年嘏老汤， ，照旧大胆立异嘏麻辣， ，或者是深巷里嘏一份匠心， ，它们喂饱嘏不但是肚子， ，更是咱对“家”和“根”嘏念想。。。。。。
伙计们， ，别光看着流哈喇子了， ，抽个空， ，照着俺说嘏， ，去这三家“最着名”嘏“鸡窝”转转。。。。。。保准能让恁嘏味蕾， ，美美地享受一回！要是吃了以为中， ，记得回来给俺点个赞！? 要是恁还知道啥更“中”嘏地方， ，也赶忙在底下说道说道， ，让咱各人都去尝尝鲜！