哎，，，，额说亲们，，，，可不敢笑话额。。。。额一个外乡人，，，，来绵阳耍了没几天，，，，别的没记着，，，，光惦记上各家各户的“打饼子”咧！? 您可甭明确歪，，，，在俺们这搭，，，，“打饼子”就是个做饼、烙饼、烤饼的统称，，，，是实打实的吃食！绵阳人在这头，，，，那可真是下了功夫咧，，，，额吃得是满嘴流油，，，，裤腰带都松了好几个眼儿。。。。今儿个，，，，就把额这“用胃丈量”出来的心得，，，，跟大伙儿好好咂摸咂摸。。。。?
你要问绵阳打饼子的“扛把子”在哪搭？？十个外地人，，，，有八个得把你往建设街那头指。。。。额头一回寻见，，，，好家伙，，，，那队排得，，，，弯弯绕绕跟条长龙也似！? 店牌子旧得都褪了色，，，，可一点儿不影响生意。。。。
掌案的是个先生傅，，，，姓刘，，，，怕是有六十往上咧。。。。手底下那叫一个利索！面团在他手里，，，，就跟活了也似，，，，一抻、一叠、一抹椒盐油酥，，，，再拿擀面杖“砰砰”几下，，，，就是个圆胚子。。。。他那饼铛也特殊，，，，是厚重的生铁鏊子，，，，底下柴火加炭火，，，，烙出来的饼子，，，，那股子焦香气，，，，电饼铛压根没法比！?
额买了俩，，，，一个椒盐，，，，一个红糖。。。。刚出锅，，，，烫得两手倒替着拿。。。。顾不上体面，，，，蹲马路牙子上就啃开咧！外皮酥得掉渣，，，，里头层层叠叠，，，，软乎得跟云彩也似。。。。椒盐的咸香入味，，，，红糖的甜而不腻，，，，那股热乎气顺着喉咙下去，，，，全身都得劲！? 价钱也实惠，，，，3块钱一张，，，，额探询下，，，，先生傅一天光是面，，，，就得用掉百十来斤，，，，您说这销量怕人不？？
独家视角：您可甭赶着饭点去，，，，排队排得心慌。。。。最好是下昼三四点，，，，人稍微少些。。。。蹲边上看先生傅打饼，，，，那手法自己就是个景儿。。。。再配上街扑面妻子婆卖的凉虾，，，，一干一稀，，，，可美咧！
要说名堂多、口胃新，，，，您得来大学边上转悠。。。。西南科技大学那后门，，，，短短二百米，，，，群集了不下七八家饼子摊，，，，那竞争，，，，强烈着咧！家家都有绝活，，，，学生娃娃们的嘴，，，，那可是最刁的。。。。?
额重点说两家。。。。头一家，，，，是个“军屯锅盔”摊子。。。。老板娘手脚麻利，，，，揪下一块油面团，，，，包上满满当当的肉馅，，，，用擀面杖推开，，，，再“啪”一声甩在油锅里，，，，“滋啦”一声，，，，香气瞬间就炸开了。。。。她家妙就妙在先炸后烤，，，，把多余的油逼出来，，，，吃起来是酥脆不油腻，，，，肉馅还喷香流汁。。。。一个才卖5块钱，，，，额亲眼见一个男娃子一口吻吃了仨！
第二家，，，，是卖“土家酱香饼”的。。。。这家的酱是独家熬的，，，，咸甜口，，，，带着股蒜香和孜然香。。。。饼胚在铁板上烙得金黄，，，，刷上厚厚的酱，，，，再撒上芝麻和葱花，，，，最后“咔嚓咔嚓”几刀切成块。。。。? 按斤称，，，，额要了5块钱的，，，，愣是装了满满一纸袋。。。。趁热吃，，，，酱香浓郁，，，，饼子软中带韧，，，，吃得额是满手酱汁，，，，也顾不上擦。。。。他家一天能卖出去两大盆酱，，，，您就说学生们有多爱吧！?
这地界儿的饼子，，，，胜在新鲜、热闹、有烟火气。。。。学生们下课铃一响，，，，各个摊子前瞬间就满了，，，，那情形，，，，活泛得很！您要是不知吃哪家，，，，就看哪家学生排得最多，，，，保准错不了。。。。
最后说的这家，，，，那可真是“酒香不怕巷子深”。。。。藏在红星街的菜市场里头，，，，没个招牌，，，，就一辆玻璃柜小车。。。。老板是个不爱言语的大姐，，，，姓温。。。。但额告您，，，，她做的“软面油旋子”，，，，是额在绵阳吃过最奇异、最绵软的饼子，，，，没有之一！?
这饼子长得就与众差别，，，，像个厚厚的漩涡，，，，颜色金黄金黄的。。。。做法也费时光，，，，用的是半发面，，，，特殊软和。。。。大姐舀一勺面糊在铁板上，，，，不必擀，，，，就拿个铲子逐步摊开、抹油，，，，一边烘一边用铲子往里推，，，，自然就卷成了层层叠叠的漩涡状。。。。
吃起来啥感受？？外头有一层极薄极脆的壳，，，，咬开之后，，，，内里是惊人的柔软和韧劲，，，，面香味十足，，，，带着淡淡的咸味和油香。。。。它不像千层饼那么酥脆张扬，，，，也不像锅盔那么扎实顶饱，，，，它是一种温柔熨帖的口感，，，，特殊适合老人和娃娃吃。。。。额给家里娃买了一个，，，，娃娃小手抱着啃，，，，一点不费劲。。。。大姐说，，，，她在这摆了快二十年摊了，，，，好多娃娃是吃着她饼子长大的。。。。3块钱一个，，，，多年来就没咋涨过价。。。。
数据支持：额视察了半个钟头，，，，来买的多是街坊邻人和老主顾，，，，不必语言，，，，伸出几个指头，，，，大姐就明确了。。。。半小时里卖出去四十多个，，，，这复购率，，，，就是味道最好的证实。。。。
问：这几家店详细咋找？？有门牌号不？？?
答：? 老店往往没准确门牌。。。。您就记地标：刘氏饼店在“建设街小学”斜扑面 ； ； ；；；；学校后门那一片，，，，您闻着味就能找到 ； ； ；；；；温大姐的摊儿，，，，进了红星街菜市场，，，，往卖调料那块瞅，，，，玻璃柜小车就是。。。。
问：这些饼子，，，，放凉了还好吃么？？咋热最好？？?
答：? 锅盔和千层饼凉了也好吃，，，，别样风味。。。。想复热，，，，万万别用微波炉，，，，打得皮塌！用平底锅小火无油烘一分钟，，，，或者空气炸锅160度烤3分钟，，，，跟新出锅的差不离。。。。
问：除了这几种，，，，绵阳尚有啥特别的饼子？？?
答：? 有咧！尚有“南充锅盔夹凉粉”，，，，酥锅盔里夹上酸辣凉粉，，，，一绝！“梓潼片粉”也能卷成饼状吃。。。。另外，，，，晚上烧烤摊上的“烤饼”，，，，刷上酱撒了孜然，，，，那也是香得没谁了！?
问：想多买点带回切，，，，哪家最适合？？?
答：? 要带远路，，，，首推刘氏的椒盐千层饼和军屯锅盔。。。。这两种饼水分少，，，，耐放，，，，凉了吃也不硬。。。。让师傅给你烙得干一点，，，，用纸袋装，，，，别捂塑料袋，，，，能放一两天。。。。
以是说嘛，，，，来绵阳，，，，您要是只晓得米粉，，，，那可亏大发了。。。。这各处着花的“打饼子”，，，，才是藏在大街小巷里的着实鲜味。。。。从先生傅坚守的古板手艺，，，，到学校门口的勃勃生气，，，，再到菜市场里被街坊捧了二十年的温情味道，，，，每一种饼子，，，，都嚼得出绵阳人对日子的认真和热爱。。。。??
额的建议是，，，，您腾出一天肚子，，，，从城东吃到城西。。。。刚出锅那一口热乎和酥脆，，，，配上这方水土的烟火气，，，，保管您吃了这追念下回！得，，，，额可又馋了，，，，这就出门，，，，再去旋个油旋子切！您要去了，，，，吃美了，，，，记得回来念叨念叨。。。。?