哎呦喂， ，我说列位， ，咱今儿个聊点嘛？？？？聊点“硬磕”的！? ? 前阵子网上不有个哥们儿问嘛， ，“绵阳鸡窝最着名的三个地方”， ，好家伙， ，介问题一出来， ，给我乐得够呛， ，也勾得我馋虫直闹腾！您了说介“鸡窝”， ，它可不是真鸡下蛋的地界儿， ，在咱这吃货的江湖里， ，那就是做得倍儿隧道、名声倍儿响亮的烧鸡、辣子鸡、种种鸡的“老巢”。。。。。? 我琢磨着， ，人家问的， ，一准儿是那种藏得深、味儿正、一说名儿老绵阳人都得竖大拇哥的店。。。。。我在绵阳也混了小十年了， ，别的不敢说， ，论吃， ，我可没少钻研。。。。。今儿个， ，我就腆着脸， ，以我这张吃了不下百八十只鸡的嘴， ，给您了盘盘道， ，说道说道我心里头绵阳最拿得脱手的介仨“鸡窝”！
您了坐稳了， ，咱这就开说。。。。。头一个， ，我必需得提提谁人“神龙见首不见尾”的——
介地界儿， ，您了要没个熟人领路， ，导航都得给您绕迷糊唠！? 它就藏在西山那里一条快被树荫给埋了的巷子止境， ，门脸小得呀， ，一不注重就走已往唠。。。。。？？？赡吮鹦】此 ，人家可是开了快三十年的老铺子， ，属于“酒香不怕巷子深”的活祖宗！
他家就主打一道菜：椒麻鸡。。。。。那味儿， ，绝了！我跟您说， ，我第一次去， ，是我一绵阳外地的晚年迈非拽着我去的。。。。。上来一大盆， ，看着清汤寡水， ，花椒和辣椒段铺了满满一层。。。。。我心想， ，这能有多厉害？？？？一筷子下去， ，鸡肉谁人嫩。。。。。 ，是用几十种香料先腌后蒸， ，再泡进独家椒麻卤汁里的， ，入味儿入到骨头缝里！?
重点来了， ，谁人“麻”！它不是那种犷悍的、让人嘴失去知觉的麻， ，是一层一层、有节奏的、带着香气的“韵麻”。。。。。吃一口， ，先是鸡肉的鲜， ，接着是卤汁的咸香， ，然后“唰”一下， ，那股子花椒的麻和辣椒的香就窜上来了， ，从舌头尖儿麻到天灵盖， ，整个人一激灵， ，额头立马见汗， ，可手就是停不下来， ，越麻越想吃！他一天就卖一百只， ，下昼三点以后去， ，基本就剩鸡骨头了。。。。。我亲眼见过一个开大奔的年迈， ，专门从成都过来， ，就为打包两只带走。。。。。
（独家视角）? 我厥后跟老板混熟了， ，他才漏了一句：“麻椒， ，得用汉源的；；辣椒， ，得用二荆条和子弹头掺着来；；那卤水， ，从我爹那辈传下来， ，就没熄偏激。。。。。”? 您听听， ，介就叫秘闻！
若是说第一个地界儿吃的是“韵味”， ，那第二个， ，吃的就是“江湖气”和“愉快”！? 介“火焰盘盘鸡”在园艺山美食街那片儿， ，那可是“扛把子”级别的保存。。。。。店面不。。。。。 ，但永远人声鼎沸， ，语言基本靠吼， ，为啥？？？？由于热闹， ，也由于盘子大！
他家招牌， ，就是脸盆那么大个不锈钢盘（他们叫盘盘）端上来的辣子鸡。。。。。？？？杀鹞蠡幔 ，不是辣椒里找鸡， ，是实打实的一盘鸡， ，上面盖着厚厚一层炸得焦香酥脆的干辣椒和花椒。。。。。鸡肉是先过油锁住水分， ，再用大火和香料一起爆炒， ，以是外皮有点焦脆， ，内里还饱含肉汁。。。。。谁人香。。。。。 ，是带着锅气的、粗犷的、直给的香。。。。。?
最带劲儿的环节叫“焚烧”。。。。。服务员端上来， ，问您一句：“老板， ，点不点？？？？”您一颔首， ，他“唰”一下浇上一点儿白酒， ，拿打火机一撩， ，“轰”一声， ，半米高的火苗子就窜起来了， ，满盘的辣椒和花椒在火焰里滋啦作响， ，谁人香气“砰”一下就炸开了， ，弥漫整个屋子。。。。。等火灭了， ，赶忙下筷子， ，那鸡肉带着一股子奇异的焦香和酒香， ，味道又提升了一个层次！我每次去， ，必点这个仪式， ，要的就是介个气氛！他家晚上翻台率能到三次， ，一天光是干辣椒就得用掉上百斤， ，您琢磨琢磨这量。。。。。
吃了前面两位“猛将”， ，咱得来点“温柔”的， ，养养胃。。。。。第三位， ，那可是“扫地僧”级别的保存——沈家坝的“老卤王”。。。。。他家主打药膳乌鸡， ，门脸儿比第一家还不起眼， ，看起来就像个通俗的家庭厨房， ，但门口永远有几个小砂锅在咕嘟着， ，飘出来的味儿， ，是那种直往鼻子里钻的、带着中药清香的肉味儿， ，闻着就舒坦。。。。。?
他家老板是个瘦瘦的老爷子， ，话未几。。。。。我头回去， ，看菜单就几样：药膳乌鸡、鸡丝面、卤鸡杂。。。。。我点了个招牌乌鸡。。。。。等了十来分钟， ，一个白瓷罐端上来， ，一掀盖， ，汤色是清亮的淡茶色， ，上面漂着几颗枸杞红枣。。。。。乌鸡剁成块， ，炖得用筷子一夹， ，肉就离骨了。。。。。喝一口汤， ，哎呦， ，谁人鲜甜！不是味精的鲜， ，是药材和鸡肉融合后， ，那种醇厚的、回甘的鲜。。。。。老爷子说， ，他这锅老卤汤底， ，用了黄芪、当归、党参等十几味温补的药材， ，但比例调得极好， ，完全没有药味儿， ，只有香气。。。。。乌鸡也是定点收的农户散养鸡， ，不喂饲料。。。。。
（数据支持）? 我厥后成了常？？？停 ，老爷子才告诉我， ，他这锅汤， ，从1998年开店到现在， ，天天都用新鲜的鸡和药材“养”着， ，历来没换过， ，就添水加料。。。。。这叫“陈年迈卤”， ，吃的就是时间和心思。。。。。尤其到了冬天或者下雨天， ，店里的位子得抢， ，许多都是老主顾带着一家老小来喝汤暖身。。。。。这地界儿， ，不喧嚣， ，不刺激， ，但就像个老朋侪， ，用一锅热汤， ，稳稳地养着您的胃。。。。。
Q1：您了说的介仨地界儿， ，人均或许几多钱？？？？别让咱当了冤大头。。。。。
A1：您放心， ，都是老黎民吃得起的价！“老巷子椒麻鸡”论只卖， ，一只或许80-100， ，够2-3人吃；；“火焰盘盘鸡”按份， ，小份98， ，中份128， ，够3-4人， ，人均40-50撑得慌；；“老卤王”一罐乌鸡汤68-88， ，再加点主食， ，人均30-40元。。。。。实惠着呢！?
Q2：哪个最适合带家里老人孩子去吃？？？？
A2：那必需是第三家， ，“老卤王药膳乌鸡”！汤鲜味美， ，不辣不燥， ，营养好消化。。。。。第一家太麻， ，第二家太辣火爆， ，可能不太适合。。。。。
Q3：停车好停吗？？？？
A3：真话实说， ，介仨都不是阛阓店， ，停车是老浩劫。。。。。第一家最难， ，巷子窄， ，最好停外面走进去；；第二家晚上饭点园艺山那片儿也够呛， ，得看运气；；第三家路边无意有车位。。。。。建议您了， ，要不早点去， ，要不就打车/骑车， ，最省心！????
Q4：除了您说的鸡， ，尚有别的招牌菜吗？？？？
A4：有！“火焰盘盘鸡”家的“麻婆豆腐”和“火爆黄喉”也是一绝， ，下饭神器；；“老卤王”家的“卤鸡胗”和“鸡血旺”， ，味道也倍儿正， ，可以尝尝。。。。。
结语：
行了， ，列位老小爷们儿、姐姐妹妹们， ，嘚啵了这么半天， ，我口水都快流一键盘了！? 您了要问“绵阳鸡窝最着名的三个地方”， ，在我这儿， ，就是介仨了：一个麻得隧道， ，一个辣得愉快， ，一个养得舒坦。。。。。吃嘛， ，不就图个顺心顺胃嘛！? 虽然了， ，绵阳藏龙卧虎， ，肯定尚有别的“鸡窝”我没发明， ，也接待您在底下说道说道， ，咱一起交流交流！
最后唠叨一句：美食这工具， ，一人一个口胃， ，我说的再好， ，您也得亲自去尝尝。。。。。要是以为对您了胃口， ，那您就多吃点；；要是差池路， ，也别骂街， ，就当溜达了一圈， ，体验风土人情了， ，您了说是不是介个理儿？？？？得嘞， ，话未几说， ，我呀， ，赶忙琢磨今晚先去哪一家解解馋去！?