哎，，，提及这博罗县，，，外乡人可能就晓得个罗浮山。。。? 可要真论起吃食的“魂儿”，，，那都得去巷巷道道里寻摸！额前阵子去耍，，，可叫那些弯弯绕绕、挂满衣裳的小巷子给迷住啦，，，硬生生把旅游逛成了“美食探巷记”！今儿就跟你拉拉，，，额在博罗县小巷里，，，掏腾出的那些仙人吃食，，，保管你看完哈喇子流一地！?
你是不知道，，，额刚去内会儿，，，可把额愁坏啦。。。? 街面上馆子倒不少，，，可看着都崭新瓦亮，，，没那股子意思。。。额就寻思，，，好吃的，，，指定猫在巷子深处！于是，，，手机一揣，，，见巷口就往里钻。。。； ；；贡滤，，，一进巷子，，，那股子热腾腾的生涯气儿“呼”一下就扑上来了。。。
晾衣裳的竹竿子横在头顶，，，骑摩托的师傅“突突”地擦身而过，，，娃娃们在青石板地上耍得正欢。。。? 空气里，，，一会儿飘来炖肉的香，，，一会儿又是油炸糕的甜。。。额就顺着味儿走，，，逮着个坐在门口歇凉的老婶子就问：“婶子，，，咱这巷子里，，，谁家饭做得最隧道、年头最长？？？”
老婶子咧嘴一笑，，，专长指了指前头：“前头右拐，，，望见个红门帘子，，，就他家，，，卖炖品的，，，我吃了十几年啦！” 哎呀，，，这可是挖到宝啦！要不说，，，想找对地方，，，你得会问，，，更得敢往巷子深处走。。。额这趟探巷，，，可不止问了一个人，，，最后摸出来的这几家，，，那都是街坊用嘴和日子投出来的票！
额也不卖关子，，，直接把压箱底的名单给你抖落出来。。。这三家，，，没一家在正街上，，，没一家装修豪华，，，但味道，，，那真是“绝活”！
第一家：【阿婆无名炖品摊】- 红门帘子后的时光
藏在哪：下北坊内条老巷，，，走到头望见个褪色红门帘就是。。。?
吃甚咧：招牌是椰子竹丝鸡炖盅。。。就这一样，，，卖了怕有二十年。。。椰子用的是老椰，，，肉厚，，，汤头清甜得不像话，，，鸡肉炖得用筷子一拨就散，，，可肉还不柴。。。独家数据：一天就炖五六十盅，，，晌午一点开卖，，，卖完就收摊，，，额去内天，，，两点半就卖光啦！一盅25块钱，，，你朔纯够值？？？?
额咋想：这吃的不是汤，，，是功夫，，，是心静。。。坐巷子口的小板凳上，，，一盅汤下肚，，，汗出得透透的，，，全身舒坦。。。阿婆话未几，，，就笑眯眯看你喝，，，那感受，，，就像回村里奶奶家用饭一样。。。
第二家：【朱记横河肠粉】- 破晓三点的烟火
藏在哪：城东市场背后的小胡同里，，，早上才出摊。。。?
吃甚咧：他家肠粉，，，跟你在茶楼吃的纷歧样！米浆是石磨的，，，嫩、滑，，，带着米香。。。焦点神秘是那勺香菇肉末酱，，，咸香浓郁，，，裹着肠粉，，，美气死啦！? 额要了个鸡蛋肉的，，，7块钱。。。？？此艺吮，，，一早晨能卖出去二百多份！
额咋想：去那儿得及早，，，天蒙蒙亮，，，打工的、买菜的、上学的，，，都挤在摊子前。。。雾气腾腾里，，，老板手脚麻利，，，刮板一铲一卷，，，一份就好了。。。这就是博罗县小巷清早的“开机画面”，，，热闹，，，着实，，，充满实力。。。
第三家：【肥姨艾糍】- 绿油油的春日软糯
藏在哪：一条叫“金湖”的小巷中段，，，是个推车摊子。。。?
吃甚咧：新鲜艾草做的糍粑！外皮是清香的艾草绿，，，内馅是炒香的花生芝麻糖，，，咬一口，，，软糯弹牙，，，甜而不腻。。。一块五一个，，，额一气儿吃了仨！肥姨说，，，春天艾草嫩，，，一天能做三四百个，，，街坊都来买。。。
额咋想：这吃的就是个时令，，，是个新鲜劲儿。。。没有门面，，，没有包装，，，就靠手艺和食材的本味，，，站在巷子边，，，趁热吃，，，那糯米的温热和艾草的清香，，，就是春天最对的味道。。。?
吃了这几家，，，额可算琢磨出点道道。。。为啥各人宁愿钻巷子，，，也不肯下大馆子？？？差的可不但是价钱。。。
你看街面大店，，，菜是细腻，，，情形是亮堂，，，可吃起来总以为少了点甚。。。少了点锅气？？？少了点人情？？？照旧少了点那种“不期而遇”的惊喜？？？?
而巷子里的吃食，，，胜就胜在“魂”上：
专一魂：往往就卖一两样工具，，，一做几十年，，，把这点工具琢磨透了，，，成了绝活。。。好比阿婆的炖盅，，，你敢信她就靠这一个品，，，养大了一家人？？？
人情魂：吃的是饭，，，也是人情。。。老板认得熟客，，，知道你的口胃。。。朱记肠粉的老板，，，望见老主顾，，，不必问就喊：“照旧，，，加蛋？？？” 这份熟络，，，大店里哪有？？？
时令魂：食材随着季节走。。。肥姨的艾糍，，，就春天最好吃。。。这种顺应天时的服法，，，才是最隧道的，，，也最金贵。。。
以是啊，，，你来博罗县，，，不上罗浮山，，，或许不算遗憾；； ；；但没钻进小巷子里吃上一顿，，，那真是白来啦！??♂?
Q：你说了半天，，，究竟咋找见这些巷子？？？地图上能有？？？
A：真话告你，，，有的有，，，有的真没有！最好使的步伐，，，是“嘴勤+腿勤”。。。到了博罗，，，别急，，，先找个外地人多的茶楼或小店坐下，，，跟老板或上了年岁的食客搭个话，，，问问“咱这片儿，，，最有年头的、藏在巷子里的吃食在哪？？？” 比啥地图都好使！
Q：这些巷子小店，，，卫生不？？？吃了不会拉肚子吧？？？
A：额是没吃出问题。。。但你得这么看，，，能开十几年几十年的摊子，，，街坊天天吃，，，要是不卫生，，，早开不下去啦！虽然，，，你要是肠胃特殊金贵，，，那照旧得自己掂量。。。额以为，，，看谁人锅边灶台擦得亮不亮，，，食材新鲜不新鲜，，，比看装修更靠谱。。。
Q：一个人去巷子里吃，，，尴尬不？？？点菜好点不？？？
A：尴尬个甚！一个人去才自在那。。。这些小店，，，许多食客都是一个人，，，要不急遽打包，，，要不坐下来悄悄吃完就走。。。你就大大方方进去，，，看别人吃甚，，，或者直接问老板“咱家最专长的是甚”，，，一点问题没有。。。额就常一个人吃，，，自在得很！
Q：除了吃的，，，博罗县小巷尚有甚看头？？？
A：那可多啦！老屋子、水井、墙头的仙人掌、晒太阳的老猫、下棋的老人……每条巷子都是一本在世的县志。。。你逐步走，，，逐步看，，，比去那些人挤人的景点有意思多啦。。。说未必，，，转角就能遇见惊喜。。。
行了，，，拉拉叨叨说了这许多，，，额这肚子又叫唤开啦，，，又想起朱记肠粉那口酱香了。。。? 总之一句话：博罗县的英华，，，不在山巅，，，而在巷陌。。。? 那份扎实的烟火气，，，那种专注的手艺人精神，，，都藏在那一条条弯弯绕绕、挂满生涯印记的小巷里。。。下回去，，，你也去钻钻巷子吧，，，包管你能吃出、逛出个纷歧样的博罗来！?