哎呦 ， ，，，列位老表 ， ，，，今天老子要摆的龙门阵 ， ，，，是一家在北京让老子这个四川胃都钦佩的快餐店——北京南城香。。。提及在北京下馆子 ， ，，，好多人的第一反映就是：贵！?尤其是商圈头 ， ，，，随随便便一顿事情餐 ， ，，，没得个三四十块你基础出不到门。。。可是喃 ， ，，，南城香就是个“异类” ， ，，，老子第一次走进去的时间 ， ，，，简直嫌疑个人看错了价目表?。。。
先说一哈老子为啥子会注重到它。。。那哈儿刚过完年（马年哈 ， ，，，莫搞错了） ， ，，，口袋儿头有点紧 ， ，，，又想找点扎实、热和的工具吃。。。在手机高头搜“自制快餐” ， ，，，南城香就跟到弹簧一样蹦出来了 ， ，，，评价里头说得最多的就是“实惠”、“管饱”。。。将信将疑的 ， ，，，老子就决议去告一哈。。。
南城香的铺子 ， ，，，好多都开在社区边边上 ， ，，，装修说不上好高等 ， ，，，可是干清洁净、亮亮堂堂的。。。饭点的时间 ， ，，，谁人阵仗才叫热闹哦！????有接完娃娃下学的家长 ， ，，，有周围工地上刚下班的师傅 ， ，，，尚有像老子这种随处觅食的吃货。。。气氛之好 ， ，，，没得那种高等餐厅的羁绊感 ， ，，，更像是个烟火气十足的社区大食堂。。。
它家的模式是自选快餐+特色现做。。。一边是几十种炒菜、凉菜摆得巴巴适适 ， ，，，你自己拿盘子个人夹 ， ，，，荤素同价 ， ，，，按重量称！另一边是明档 ， ，，，现场煮馄饨、烤羊肉串、做肥牛饭。。。这个组合拳打得好啊 ， ，，，想吃啥子口胃个人选 ， ，，，选择难题症也不得慌。。。
老子第一次夹菜 ， ，，，心头还在心算：这个排骨 ， ，，，谁人肉片……效果一称重 ， ，，，满满一盘嘎嘎（肉）加素菜 ， ，，，才20块出面！其时就以为 ， ，，，在北京这个地段 ， ，，，这个价钱简直是在做慈善?。。。
忠实说 ， ，，，作为一个四川人 ， ，，，对北方快餐的味道原来没抱好大期望 ， ，，，怕太咸或者勾芡太重。。。可是南城香 ， ，，，确实给了老子惊喜！
招牌馄饨：?这个是他们家的一绝！老子点的是鲜肉馄饨。。。皮子是那种标准的北方薄皮 ， ，，，肉馅剁得很细 ， ，，，吃起是鲜甜的 ， ，，，绝对不是那种一pao（软）的淀粉感。。。汤头是骨头汤 ， ，，，撒点香菜和紫菜 ， ，，，清清新爽 ， ，，，冬天来一碗 ， ，，，从喉咙暖到胃。。。要害是 ， ，，，小碗11块 ， ，，，大碗14块 ， ，，，这个分量在别处最少卖你18块。。。
自选炒菜：老子个人夹了红烧肉、地三鲜和炒包菜。。。红烧肉烧得溜耙（软烂） ， ，，，是咸甜口的 ， ，，，很下饭。。。地三鲜的油稍微重了点 ， ，，，可是土豆、茄子、青椒的味道都进去了。。。最好评的是炒包菜 ， ，，，锅气很足 ， ，，，脆生生的 ， ，，，吃得出是用大火爆炒的 ， ，，，不是水煮的。。。要害是 ， ，，，所有菜都是热腾腾的 ， ，，，不是那种摆了良久的冷菜 ， ，，，这点很加分。。。
羊肉串：?这个是现烤的 ， ，，，5块钱一串。。。肥瘦相间 ， ，，，烤得外焦里嫩 ， ，，，孜然和辣椒面的香味扑鼻而来。。。虽然跟正宗新疆羊肉串有差别 ， ，，，可是在这个价位和快餐店里 ， ，，，绝对是解馋级别的保存。。。
独家视角：老子以为南城香智慧的点在于 ， ，，，它精准定位了“老黎民的日常一顿好饭”。。。不搞花里胡哨的网红菜 ， ，，，就是把馄饨、米饭、烤串、家常菜这几样基础工具 ， ，，，做到性价比的极致。。。你看它的菜单 ， ，，，主打产品价钱多年都没咋个大涨 ， ，，，这在物价飞涨的北京 ， ，，，自己就是一种竞争力。。。
在北京餐饮业卷上天的今天 ， ，，，一个快餐品牌能开上百家店 ， ，，，肯定有它的门道。。。老子个人剖析了一哈：
本钱控制邪术：?接纳“社区店”模式 ， ，，，租金压力比商圈店小得多。。。自选称重模式极大镌汰了铺张 ， ，，，吃几多夹几多 ， ，，，后厨也好备料。。。集中采购和标准化后厨处理 ， ，，，能把食材本钱压到最低。。。简朴说 ， ，，，就是“用做食堂的思绪做餐饮” ， ，，，薄利多销。。。
“超等早餐”的流量密码：许多人不晓得 ， ，，，南城香的早餐也是一大王牌！?3块钱自助粥（随便喝） ， ，，，加上种种自制的主食 ， ，，，早上人多得很。。。这即是把门店的使用时间拉长了 ， ，，，从早上六点到晚上九点 ， ，，，全时段都有生意 ， ，，，坪效（店肆面积效率）自然就高了。。。
味道稳固 ， ，，，不蜕化：你说它的菜有好好吃？？？那纷歧定 ， ，，，肯定比不上大馆子的精品菜。。。但它包管了稳固的、及格线以上的味道和分量。。。关于打工族和周围住民来说 ， ，，，“不知道吃啥子的时间 ， ，，，吃南城香总不得踩雷” ， ，，，这种信任感是无价的。。。老子问过一个常吃的出租车师傅 ， ，，，他说：“就图个快、热乎、自制 ， ，，，味道迁就 ， ，，，还要啥子自行车？？？” 这话简直不可更着实了。。。
问：南城香究竟有好相因（自制）？？？人均好多钱？？？
答：看你怎么吃。。。若是只吃一碗大馄饨（14块）或者一份肥牛饭（20多） ， ，，，15-25块绝对吃得饱。。。若是像老子一样自选称重 ， ，，，正常饭量20-30块 ， ，，，莽起整（使劲吃）35块也打住了。。。在北京 ， ，，，这个价钱确实是“价钱洼地”。。。
问：味道是不是很咸？？？油大不大？？？
答：北方菜系 ， ，，，肯定比南方口胃重一点。。。但老子吃了好几家店 ， ，，，感受咸度控制得还可以 ， ，，，属于公共能接受的规模。。。油嘛 ， ，，，炒菜肯定有油 ， ，，，但不会是那种腻人的“油泡菜”。。。馄饨和粥系列就很清新。。。
问：分店那么多 ， ，，，味道有没得差别？？？
答：有！只管去那些看起来人多、开得久的老店。。。老子个人的履历是 ， ，，，社区老店的菜品味道和温度坚持 ， ，，，通常比一些新开的、人流少的店要好。。。这也是快餐连锁的通病 ， ，，，但南城香的品控整体还算行。。。
问：适不适合带娃儿去吃？？？
答：太适合了！自助粥、馄饨、清炒的菜 ， ，，，娃儿都能吃。。。；；Ｇ樾尾怀 ， ，，，翻台快 ， ，，，不怕娃儿坐不住。。。好多家长都是这里的？？？。。。
摆了半天 ， ，，，总结一哈。。。北京南城香 ， ，，，你说它有多惊艳的味道？？？谈不上。。。但它就像是一个扎实、会过日子的老朋侪。。。在你不想做饭、钱包又有点主要的时间 ， ，，，它永远在那里 ， ，，，用一碗热汤、一碟小炒、一个着实的价钱 ， ，，，给你最直接的慰藉。。。?
在啥子都考究“消耗升级”的今天 ， ，，，南城香坚持的 ， ，，，恰恰是最质朴的“用饭升级”——让老黎民花更少的钱 ， ，，，吃上一顿热乎乎、像模像样的饭。。。就冲这点 ， ，，，老子就愿意给它点个赞?。。。下回你在北京 ， ，，，不晓得吃啥子 ， ，，，又不想当“冤大头” ， ，，，去南城香告一哈 ， ，，，或许率不得失望。。。记着老子的话：莽起整 ， ，，，莫怕贵！? ?