哎，，，，夜来黑间（昨天晚上）又有外地的朋侪在微信上问我：“哥，，，，听说恁们那的‘鸡窝’可是一绝，，，，究竟哪家好吃？ ？给指条明路哇！” ? 可不是我吹，，，，就“北辰鸡窝”这个名头，，，，在俺们这地界儿，，，，那可是响当当的招牌，，，，外地人来了一说想吃“鸡窝”，，，，外地人相视一笑，，，，都懂是咋回事。。。。但你要问“最着名、最好吃”的，，，，这里头门道可深了，，，，可不是哪家都一个味儿！作为一个吃了不下十年的老馋货，，，，今儿就豁出去，，，，给恁们好好掰扯掰扯这“北辰鸡窝”最着名的三家店，，，，保准让恁吃得显着确白，，，，钱花在刀刃上！?
一、 “刘记老灶鸡窝”：名气最大，，，，情怀最足，，，，排队最长！
头一个要说的，，，，肯定是“刘记”。。。。这家店，，，，你但凡问个外地人“鸡窝去哪吃”，，，，十有八九头一个蹦出来的就是它。。。。 ？伺率怯行《十年了，，，，从路边摊干到现在三层楼，，，，名气那是实打实吃出来的。。。。
特色是甚？ ？? 就一个字——“土”。。。。?
不是说它情形土，，，，是说它做法、味道接地气。。。。用的都是农户收上来的跑地鸡，，，，肉紧实。。。。它家最绝的是那一锅老汤，，，，听说那汤底自翻开店就没熄偏激，，，，天天往里续料、续鸡，，，，煮得是浓油赤酱，，，，香气能飘半条街。。。。鸡肉往里头一炖，，，，吸饱了汤汁，，，，捞出来不必蘸料都香得人迷糊。。。。再往锅里下点宽粉、豆腐、炸土豆，，，，哎呦，，，，那叫一个美！
为甚着名？ ？
年头长，，，，口碑硬：好多80、90后是吃着它长大的，，，，吃的是个回忆。。。。
味道稳：不管啥时间去，，，，味道基本不出大错，，，，宴客、带朋侪去不会丢面儿。。。。
气氛足：炎天在马路边摆上桌子，，，，人声鼎沸，，，，要的就是这个热闹劲儿。。。。
我的实测体验：
上个月才又去吃了一回，，，，人均花了55块，，，，吃得饱饱的。。。。不过，，，，弱点也得说：人太多，，，，饭点儿去等位最少40分钟起。。。 ； ；Ｇ樾谓狭苦性，，，，追求清静优雅的就算了。。。。味道嘛，，，，好吃是好吃，，，，但总以为比起我影象里小时间的，，，，少了点惊艳，，，，多了点“标准化”的感受。。。。
二、 “老院子地锅鸡”：情形最“破”，，，，味道最“野”，，，，资深老饕私藏！
第二家，，，，“老院子”。。。。这家店的位置有点偏，，，，在一个老眷属院里，，，，招牌也不显眼，，，，第一次去没人带真找不着。。。。但！酒香不怕巷子深，，，，说的就是它。。。。?
特色是甚？ ？? 特色就是“现场给你炕饼子”！?
它家是正宗的地锅鸡做法。。。。桌子中心一口大铁锅，，，，鸡肉和配菜在锅里咕嘟着，，，，锅边贴着一圈死面饼子（俺们这叫“喝饼”）。。。。等鸡肉吃得差未几了，，，，饼子的下半截泡在汤汁里，，，，吸满了英华，，，，上半截烤得焦黄酥脆。。。。你就说吧，，，，一口饼子，，，，半截软糯半截焦香，，，，再就一块烂糊的鸡肉，，，，这口感，，，，仙人来了也不换！
为甚着名？ ？
做法古板：保存了地锅鸡最原始的烹饪方式，，，，互动感和体验感拉满。。。。
味道犷悍：调料下得足，，，，柴火灶（或者模拟柴火灶）烧出来的，，，，有一股特别的“锅气”，，，，味道更粗犷、更野性。。。。
性价比之王：人均45左右就能吃得很是知足，，，，并且饼子、蔬菜这些主食配菜，，，，许多都能免费续一点。。。。
我的实测体验：
这家是我的“私藏饭堂”，，，，带去的朋侪没有不说好的。。。。弱点是情形确实简陋，，，，就是老院子旧屋子。。。。并且由于要现炕饼子，，，，上菜速率稍微慢点，，，，急性子的人可能等得焦心。。。。但为了那口饼子，，，，我以为值！建议去之前打个电话问问有座没。。。。
三、 “王家秘制蒸鲜鸡”：服法最新奇，，，，口胃最清淡，，，，养生派首。。。。
前两家都是浓墨重彩的炖煮，，，，第三家咱换换口胃——“王家秘制蒸鲜鸡”。。。。这家是厥后兴起的，，，，但名气窜得飞快，，，，尤其受年轻人、带小孩家庭和口胃清淡朋侪的喜欢。。。。
特色是甚？ ？? 特色就是“蒸”！?
它倾覆了各人对“鸡窝”油腻重口的印象。。。。用的是隔水汽蒸的要领，，，，下面可能是药膳汤底，，，，蒸汽上去把放在上面的鸡肉蒸熟。。。。这样蒸出来的鸡肉极嫩，，，，能锁住原汁原味，，，，蘸着它家特调的椒麻汁或者海鲜汁吃，，，，鲜美清新，，，，一点都不腻。。。。吃完鸡肉，，，，下面的汤也好了，，，，浓缩了鸡肉和药材的英华，，，，喝一碗，，，，胃里暖温温顺的。。。。
为甚着名？ ？
康健新看法：主打“原汁原味”、“营养康健”，，，，切合现在许多人的饮食追求。。。。
服法有创意：一鸡两吃（蒸肉+喝汤），，，，体验新鲜。。。。
情形较好：装修比前两家现代、清洁，，，，宴客用饭也拿得脱手。。。。
我的实测体验：
带着家里老人和孩子去吃过两次，，，，他们都很是喜欢。。。。鸡肉嫩得孩子老人都嚼得动，，，，汤也喝得惬意。。。。不过，，，，关于我这种重口胃的老饕来说，，，，无意吃一次挺鲜，，，，但总以为不敷“过瘾”，，，，少了点大快朵颐的豪爽感。。。。价钱嘛，，，，人均在60-70元，，，，稍高一点，，，，但思量到情形和食材，，，，也算合理。。。。
【FAQ】恁肯定还想问这些
Q：说了半天，，，，究竟哪家最好吃？ ？
A：咳咳，，，，这问题就像问“面条和馍馍哪个好吃”一样。。。。? 想吃热闹、找情怀，，，，去刘记 ； ；；想体验正宗地锅、追求极致味道性价比，，，，去老院子 ； ；；想吃得惬意清淡、带老带小，，，，去王家。。。。? 各有各的好，，，，看恁图个甚！
Q：真的人均50就能搞定？ ？
A：刘记和老院子，，，，不点太多硬菜，，，，不喝大酒，，，，50块左右稳稳的。。。。? 王家稍微高点。。。。但要是想铺开吃，，，，那上不封顶哇。。。。点菜时间看着点，，，，一般没问题。。。。
Q：用不必提前预定？ ？
A：刘记和老院子，，，，尤其是周末晚上，，，，一定要早去！或者提前打电话问问。。。。刘记能预定包间，，，，大厅座位基本靠抢。。。。老院子地方小，，，，更得及早。。。。王家情形大点，，，，相对好一些。。。。
Q：除了鸡，，，，尚有啥好吃的必点？ ？
A：刘记的炸蘑菇、老院子的手工面条（下到锅里）、王家的菌菇拼盘，，，，都是各家的一绝，，，，去了可别忘了点！
结语
好啦，，，，恁看，，，，就一个“北辰鸡窝”，，，，里头也有这么多考究。。。。这三家店，，，，就像三国鼎峙，，，，各有各的山河，，，，各有各的吃货拥护。。。。? 它们着名的原因都纷歧样，，，，但都实着实在地捉住了食客的胃。。。。
以是啊，，，，下次再有人问恁“北辰鸡窝最着名的三个地方是哪儿”，，，，恁就能把这篇文章甩给他，，，，告诉他：名气背后是特色，，，，搞清晰自己想吃什么味儿，，，，再下筷子，，，，保准不后悔！? 美食江湖，，，，吃得就是个明确和开心，，，，恁说了？ ？? 赶忙珍藏了，，，，周末约上朋侪，，，，一家一家去打卡吧！