咦~ 俺说伙计们，，最近在街坊四邻嘴边上，，总是飘着“韩城快餐服务50元一位”这话茬儿。。。。? 头一回听俺也迷糊，，快餐？？？50一位？？？这俩词儿它咋能搁一块儿咧？？？俺寻思着，，路边吃碗面条十来块，，这50块钱的快餐，，它得是啥样儿？？？抱着不试不知道、一试吓一跳的心思，，俺上周晌午专门跑去探了个店。。。。今儿个就跟大伙儿喷喷空，，咱把这事儿掰扯清晰，，您看看究竟是捡了实惠，，照旧踩了坑。。。。走起！?
# 第一板：啥是“韩城快餐服务50元一位”？？？它跟咱想哩可纷歧样！
先说好，，您可甭一听说“快餐”，，就光想到麦当当、肯某基那种拿着纸袋子走的。。。。在咱这“韩城快餐服务”里头，，“快餐”更多是说上菜速率快、模式牢靠，，但形式可大纷歧样！? 它更偏向于一种固定价位的自助式选餐，，或者叫“套餐式自助”。。。。?
俺去那家店，，门脸儿不大，，但晌午头人可真不少。。。。进去一看，，明确了。。。。进门先交50块钱（有些店可能是吃完再结），，然后给您一个大托盘。。。。里头是一溜儿七八个保温菜盆儿，，荤素都有，，外加米饭、汤粥、馒头随便吃。。。。? 对，，主食不限量，，管饱！? 您端着托盘沿着菜盆儿走，，想吃啥，，服务员就给您打啥。。。。一般来说，，是“两荤两素”的设置，，就是您能选两个肉菜、两个素菜。。。。肉菜像啥红烧肉、把子肉、宫保鸡丁、炸鱼块 ；；；；素菜就是烧茄子、炒青菜、酸辣土豆丝、麻婆豆腐这类。。。。??
以是，，它焦点卖点很明确：用50块钱，，快速解决一顿有菜有肉、主食管够的饱饭。。。。? 跟街边小炒店比，，它价钱牢靠、不必等菜、能望见实物 ；；；；跟纯粹的自助餐比，，它菜品种类少但更家常，，价钱也低一大截。。。。目的人群就是周围赶时间的上班族、图省事的司机师傅，，尚有不想做饭的家庭。。。。据俺跟老板闲聊，，他一天中午能接待小200人，，翻台率极高。。。。
# 第二板：50块钱一位，，老板咋挣钱？？？咱究竟吃没吃“亏”？？？
您肯定该琢磨了：现在菜价肉价都不自制，，50块钱随便吃，，老板不得赔掉裤衩？？？这里头的账，，咱得算算。。。。?
首先，，本钱控制是门大学问。。。。? 这种快餐店，，菜品都是大锅菜，，一锅炒出来几十人份。。。。相比小锅单炒，，人工、燃气、消耗本钱都大幅降低。。。。? 用的食材也多是大批量采购的通例品种，，像土豆、白菜、鸡肉、猪肉这些，，价钱相对稳固。。。。
其次，，这个“一位”里有门道。。。。? 虽然说是“两荤两素”管饱，，但菜品的“打菜权”在服务员手里。。。。? 那勺子一颠，，肉多肉少、汁浓汁淡，，差别就出来了。。。。利润高的菜（好比土豆烧鸡块），，可能就打得利索点 ；；；；本钱高的纯肉菜，，勺子可能就抖一抖。。。。? 并且，，绝大大都人，，着实吃不了太多。。。。? 一份米饭，，两荤两素，，外加一碗汤，，基本就饱了。。。。很少有人真能“吃回本”。。。。老板赚的，，就是这个“大大都人的平均食量”与“牢靠本钱”之间差价的钱。。。。
再者，，翻台快，，现金流好。。。。? 不像宴请一坐两钟头，，这种快餐店，，许多人半小时内吃完就走。。。。一张桌子中午能接待三四拨客人，，流水非？？？晒邸。。。? 老板跟俺说，，别看单价50，，走量大了，，薄利多销，，一天下来流水大几千，，利润率能坚持在20%-30%左右，，比许多正儿八经的炒菜馆子还稳当。。。。
那咱吃“亏”了吗？？？得看您图啥。。。。您要是奔着“精品美食”、“情形优雅”，，那肯定以为亏。。。。? 但您要是就为了一口热乎、快捷、能选俩爱吃的菜、米饭管饱的扎实饭，，? 那50块钱在当下，，着实真不算贵。。。。您去单点俩像样的肉菜，，加份米饭，，也得这个价了，，还可能吃不愉快。。。。
# 第三板：想吃“中”，，得会挑！独家避坑点菜指南
吃这种快餐，，想吃得得劲、以为值，，里头有小窍门。。。。俺吃了好几回，，总结点履历给您。。。。?
1. 看饭点儿，，及早不赶晚。。。。? 这是黄金规则！? 最幸亏中午12点前，，晚上6点前到店。。。。? 为啥？？？菜都是刚出锅的，，样数最全，，品相最好，，味道也最正。。。。? 去晚了，，菜可能凉了、蔫了，，好吃的硬菜也可能被打光了。。。。俺有一次快一点才去，，佳肴就剩个底儿，，吃起来真不得劲。。。。
2. 挑菜有技巧，，荤素搭配好。。。。
先看“硬菜”是啥：? 一般会有一到两个“镇场子”的硬荤菜，，好比大块红烧肉、整条炸鱼。。。。先去打这个，，稳赚不赔。。。。
避开“淀粉丸子”：? 有些丸子类的菜，，肉含量低，，面粉多，，只管少选。。。。
素菜选“着实”的：? 像麻婆豆腐、烧茄子、家常豆腐，，比纯粹的炒青菜“下饭”，，也更有味。。。。
汤粥是英华：? 免费的绿豆汤、小米粥，，往往熬得不错，，多喝两碗，，顺溜还解腻。。。。
3. 卫生视察，，细节见真章。。。。? 进店先别急着交钱，，瞄几眼：
服务员戴不戴口罩、帽子？？？
打菜的菜盆边沿干不清洁？？？
地面油腻不油腻？？？
食客的餐盘里，，残渣多未几？？？这些细节能大致看出后厨的卫生习惯。。。。
# FAQ：俺替您把心里哩嘀咕都问出来
Q1：50块钱，，真哩能吃饱？？？不会吃不饱吧？？？
A：绝对能吃饱，，并且能吃得撑得慌！? 要害是主食不限量。。。。菜不敷，，米饭馒头来凑。。。。只要您别眼大肚子小。。。３赡耆说姆沽浚淄椎墓弧。。。就怕您光挑肉，，不吃主食，，那可能差点意思。。。。
Q2：菜会不会是剩菜？？？不新鲜咋整？？？
A：这就是为啥让您“及早”。。。。这种走量的店，，中午的菜基本都是上午现做的，，剩菜概率小。。。。但晚上去，，可能会吃到中午的（回锅热）。。。。以是，，只管赶头一波去吃，，新鲜度最有包管。。。。
Q3：味道咋样？？？是不是跟食堂大锅菜一个味儿？？？
A：您算说到点子上了！它的味道定位，，就是“家常大锅菜”。。。。您别指望有饭馆小炒的锅气，，但味道一般都还不错，，咸香下饭是主基调。。。。比许多公司食堂照旧要强点，，事实人家指着这个挣钱呢。。。。?
Q4：适合带家里老人小孩去吃吗？？？
A：挺适合。。。。? 菜品种类可选。。。砗偷牟艘捕啵ê帽日舻啊⒍垢。。。老人能吃软乎的，，小孩有喜欢的炸货，，一家人花个一两百块，，都能吃得很饱，，还不必刷锅洗碗，，省大事儿了。。。。
# 结语
总哩来说，，“韩城快餐服务50元一位”这模式，，它不是啥高级享受，，但确实是老黎民过日子哩一个着实选择。。。。? 它完善击中了一部分人“吃得快、吃得饱、花钱明、不费事”的焦点需求。。。。您要说它多鲜味，，谈不上 ；；；；但要说它多坑人，，也冤枉。。。。
在现在这年头，，花50块钱，，能稳稳当当、热热乎乎地吃上一顿有菜有肉、主食管够的饭，，对许多人来说，，已经算是生涯中一种小小的、确定的“实惠”了。。。。下次您要是途经，，赶时间又不想拼集，，无妨进去试试。。。。记着俺的 tips，，保准您吃得得得劲劲！中，，今儿个咱就喷到这儿！?