哎 ，，我说恁几个 ，，最近是不是也刷到过啥“农民土野外小树林快餐”啊！ 。？？？？？? 听着可玄乎 ，，又是农民又是野外的。。 。 俺前一阵子回老家 ，，还真让俺给遇上了！ 今儿个就跟大伙儿唠唠 ，，这究竟是个啥玩意儿 ，，是确确实实的乡土味儿 ，，照旧又一个新的坑人噱头。。 。
那天晌午头 ，，俺开车途经一片杨树林 ，，望见道边停了好几辆车 ，，人都钻小树林里头了。。 。 俺心里纳闷儿 ，，这明确昼钻树林弄啥咧？？？？？？ 凑近一看 ，，好家伙！ 林子里逍遥上 ，，支着几个浅易棚子 ，，有个老汉正掂着大铁锅“滋啦滋啦”地炒菜 ，，那香味儿 ，，顺着风飘老远 ，，把俺的馋虫都给勾出来了！ ? 旁边摆着几张小矮桌 ，，马扎子上坐满了人 ，，吃得满头大汗 ，，可带劲儿。。 。 一问才知道 ，，这就叫“土野外快餐” ，，一份焖面 ，，一份大锅菜 ，，拢共才要20块钱！ 俺也忍不住要了一份 ，，你别说 ，，那味道真是跟城里饭馆纷歧样 ，，但吃完心里也直嘀咕：这卫生吗？？？？？？这能恒久吗？？？？？？ 今儿个 ，，俺就连系俺的亲眼所见 ，，跟恁好好说道说道。。 。
先说清啊 ，，这跟咱平时点的外卖快餐可不是一码事。。 。 俺跟那炒菜的老汉喷了片晌 ，，算是弄明确了。。 。 这着实就是咱外地老乡 ，，用自己家种的菜、养的鸡 ，，在村头野外、树林子边上 ，，支个暂时摊儿 ，，做给过往司机、尚有周围干活的乡亲们吃的。。 。 没有门面 ，，甚至没有自来水 ，，水都是从家里拉来的大桶水。。 。 炉子就是个泥巴糊的暂时灶 ，，烧的是捡来的干树枝子。。 。 用老汉的话说：“就是图个利便、图个着实 ，，让过路人吃口热乎的。。 。”
那吃的都是啥呢？？？？？？ 名堂不算多 ，，但都是硬货。。 。 俺那天吃的是豆角五花肉焖面 ，，菜是大锅熬菜 ，，里头有白菜、豆腐、粉条 ，，尚有几片大肥肉。。 。 味道咋样？？？？？？ 咸香！油大！味道重！镬气足！ 吃得是满头冒汗 ，，得劲儿得很。。 。 ? 老汉说 ，，他们一般就做三四样：焖面、捞面条、大锅菜 ，，有时间有蒸馒头。。 。 菜都是早上从自家地里现摘的 ，，肉是村里当天杀的猪 ，，图的就是个新鲜。。 。
为啥能火起来？？？？？？ 俺琢磨着 ，，一来是自制实惠。。 。 城里一碗像样的面也得小二十了 ，，这儿肉菜面全有 ，，管饱 ，，才20。。 。 二来是吃个“野趣”和“土味”。。 。 现在城里人不都好这口嘛 ，，以为在树林子里用饭 ，，接地气 ，，吃的照旧柴火饭 ，，有情怀。。 。 三来是位置 ，，一般都开在省道、县道边上 ，，或者工地、果园周围 ，，客源不愁。。 。 据俺视察 ，，就那一中午 ，，谁人小摊儿少说也接待了三十多号人 ，，流水不少咧。。 。
说完好的 ，，咱得说说这心里头不扎实的地方。。 。 俺其时吃着香 ，，可眼睛也没闲着 ，，四处瞅了瞅。。 。 这卫生状态 ，，可真不敢细琢磨。。 。 首先 ，，这“厨房”就在露天 ，，树林子里风一刮 ，，树叶、灰尘保不齐就掉锅里、碗里了。。 。 俺亲眼望见一片叶子就飘到菜盆边上了 ，，炒菜的老汉随手就拈出来扔了 ，，可俺这心里头照旧膈应了一下。。 。 ?
再说这食材处理。。 。 菜就是在旁边一个大红塑料盆里洗的 ，，水就那两桶 ，，洗一遍涮一遍 ，，水都浑了。。 。 肉啊、豆腐啊 ，，就摆在案板上 ，，上头连个防苍蝇的罩子都没有。。 。 虽然说是自家工具放心 ，，但这操作情形 ，，细菌可不管你是不是“土生土长”啊。。 。 俺厥后查了资料 ，，这种露天情形 ，，食物很容易被微生物污染 ，，尤其是炎天 ，，温度一高 ，，风险更大。。 。
尚有这油和盐。。 。 乡下做饭着实 ，，舍得放油放盐 ，，那菜炒得是油光锃亮 ，，咸香下饭。。 。 但从康健角度看 ，，这油盐摄入量肯定超标。。 。 一份大锅菜 ，，俺感受那盐分抵得上城里人一天的建议量了。。 。 无意吃一顿还行 ，，要是常吃 ，，对血压、血管肯定没利益。。 。 并且 ，，为了追求香味 ，，用的许多是动物油或者重复加热的油 ，，这对康健也是隐患。。 。 以是啊 ，，这“土快餐”是解馋过瘾 ，，但跟“康健”二字 ，，生怕不太沾边。。 。 它主打的是一个风味和实惠 ，，可不是养生。。 。
俺跟那老汉谈天 ，，他说他这就是农闲时间干干 ，，一天弄个两三百块钱 ，，贴补家用。。 。 像他这样的小摊 ，，周围尚有好几个。。 。 这倒让俺琢磨 ，，这工具能不可当成个正经事儿 ，，恒久干下去？？？？？？ 俺以为 ，，里头有时机 ，，但风险更大。。 。
先说时机。。 。 现在城里人确实弦恢甭乡找“土味” ，，若是能把卫生搞好一点 ，，做出特色 ，，说未必能成个小景点。。 。 好比 ，，把情形料理利索 ，，用上清洁的防蝇罩 ，，碗筷用消毒柜 ，，让主顾看得见的清洁。。 。 然后 ，，把故事讲好 ，，这叫啥菜 ，，用的谁家的粮 ，，谁家的猪 ，，让用饭的人以为有理由。。 。 甚至 ，，可以预约制 ，，一天就接待几桌 ，，做成“田园体验”的一部分。。 。 这样 ，，价钱也能提上去一点 ，，收入更稳固。。 。 俺听说 ，，南方有些地方 ，，这种模式还真做成了 ，，旺季时间还得排队哩。。 。
可风险是实着实在的。。 。 头一个就是政策风险。。 。 这种没有牢靠场合、没有营业执照、没有卫生允许的“三无”摊点 ，，说句欠好听的 ，，是不对规的。。 。 一旦上面检查 ，，或者有人举报 ，，说取缔就取缔了。。 。 老汉自己也说 ，，就是“偷偷干” ，，心里也不扎实。。 。 第二个是食物。。 。 万一 ，，俺是说万一 ，，有人吃坏了肚子 ，，那可不是小事 ，，赔钱都是轻的。。 。 第三个是同质化竞争。。 。 你干得好 ，，别人看着眼热 ，，也来边上支个摊 ，，最后各人相互压价 ，，越做越差。。 。
以是 ，，在俺看来 ，，这“小树林快餐”就像乡下的野花 ，，生命力顽强 ，，开得也热闹 ，，但一阵风雨可能就没了。。 。 ?? 它反映了咱老黎民最质朴的生涯智慧 ，，但也袒露了粗放谋划的短板。。 。 想恒久 ，，非得“升级”不可 ，，可一升级 ，，本钱上去了 ，，那份“原生态”的野趣 ，，可能也就变味了。。 。 这是个两难的题。。 。
问：这农民土快餐 ，，究竟在哪儿能找到啊！ 。？？？？？
答：咳 ，，这没个准地儿！一般都在城郊连系部、通往州里的公路边、大片果园或林子周围。。 。 靠熟人领路 ，，或者你开车慢点 ，，望见路边停的车多 ，，往里瞅瞅 ，，八成绩是。。 。 地图上可搜不着。。 。
问：价钱真那么自制吗？？？？？？一般都几多钱？？？？？？
答：自制是真自制。。 。 主食（面/米饭）配一个大锅菜 ，，一般在15块到25块之间 ，，管饱。。 。 纯素的可能更自制。。 。 但别指望有啥细腻服务 ，，就是吃饱吃个味儿。。 。
问：带着小孩或者老人 ，，能吃这个吗？？？？？？
答：俺个人不太建议。。 。 小孩肠胃娇嫩 ，，老人反抗力差。。 。 这儿的卫生条件和食材口胃（重油盐）对这两类人都不算友好。。 。 尝尝鲜的话 ，，一定少吃点。。 。
问：吃这个拉肚子了咋办？？？？？？找谁去？？？？？？
答：（叹气）这就是最大的贫困。。 。 摊主可能今天在 ，，明天就不来了。。 。 真吃出问题 ，，维权很难。。 。 以是 ，，吃之前自己得掂量好 ，，肠胃欠好的朋侪 ，，最好照旧看看就得啦。。 。
问：自己想试试 ，，咋判断一家干不清洁？？？？？？
答：俺的土步伐：一看摊主自己一家吃不吃自家的饭；；；；； ；二看洗碗的水是不是相对清洁、自力；；；；； ；三看生熟食材是不是脱离放。。 。 若是都乱七八糟一盆烩 ，，那咱照旧走吧。。 。
好啦 ，，俺的见识也就这么多。。 。 这“农民土野外小树林快餐” ，，说究竟 ，，是咱这片土地上生长出来的一种挺有意思的征象。。 。 它带着浓浓的烟火气 ，，也带着几分风险和粗粝。。 。 ? 对咱来说 ，，无意途经 ，，尝个鲜 ，，感受一下那久违的、不加掩饰的镬气与热情 ，，中！ 但要是把它当成日常食堂 ，，或者追捧成什么“康健神餐” ，，那可能就有点跑偏了。。 。
生涯嘛 ，，有时间就是图个新鲜和乐呵。。 。 但在乐呵的同时 ，，咱心里得有杆秤 ，，知道啥是好 ，，啥是坑。。 。 马年到了 ，，祝恁们不管是在家吃照旧在外尝鲜 ，，都能吃得香 ，，吃得好 ，，吃得安生！?