哎呀呀， ，，，，，望见这个问题， ，，，，，俺可真是有满肚子话要说！上个月， ，，，，，俺娃们回来， ，，，，，俺一兴奋炖了只大肥鸡， ，，，，，效果没吃完。。。。第二天热了热， ，，，，，俺那口子吃了几口就说“味儿差池”， ，，，，，效果窜稀窜了一整天， ，，，，，可把俺心疼坏了， ，，，，，也后悔死了！? 以是啊！。。 ，，，，，这“包鸡住宿”可不是简简朴单放冰箱就行， ，，，，，里头门道多着咧！今儿咱就好好叨拉叨拉， ，，，，，这可关系到一家老小的肚子， ，，，，，不敢纰漏！???????
一、 先说根儿上的：究竟能放到“几点”？？？？？？
街坊四邻说法纷歧， ，，，，，有说“住宿就行”， ，，，，，有说“放两天没事”。。。。俺特意问了在城里大饭馆当过庖丁的老侄子， ，，，，，人家说了大真话：这“几点”不是看钟表， ，，，，，是看“温度”和“你咋处理的”！
按正经说法（就是食物清静那套）：
黄金时间：做熟了的鸡， ，，，，，在室温下（咱这炎天屋里热的时间）， ，，，，，放过2个钟头以上， ，，，，，风险就蹭蹭往上涨了！那些看不见摸不着的菌， ，，，，，可就开会上班了。。。。
包管时间：你要是吃完了， ，，，，，麻溜地把它晾到不烫手， ，，，，，赶忙拿保鲜膜或者保鲜盒封严实， ，，，，，塞进冰箱冷藏室（4C以下）， ，，，，，那能放个1到2天。。。。记着！。。 ，，，，，是从你做好算起， ，，，，，不是从你吃完算！
极限时间：要是你一顿没动， ，，，，，整只鸡就连汤带水速冻进冷冻室， ，，，，，那放个把月也行。。。。但口感， ，，，，，特殊是那鸡皮， ，，，，，可就完全不是谁人味儿了， ，，，，，发柴！?
以是， ，，，，，直接回覆“到几点”？？？？？？俺告你：若是你想最清静、最好吃， ，，，，，那就是“到今天晚上睡觉前”！? 只管别让熟鸡“见过”第二天的太阳。。。。?
二、 俺踩过的坑， ，，，，，和4个老辈人传的“土要领”
光说理论不可， ，，，，，咱来点着实的。。。。下面这些坑， ，，，，，俺可都替你们踩过了：
大坑一：连锅带灶台放一宿。。。。这是俺犯过的最大过失！想着明天还得热， ，，，，，盖个锅盖就行。。。。效果咧， ，，，，，一晚上， ，，，，，锅里那点余温就成了细菌的“温泉宾馆”， ，，，，，全完逑了。。。。
大坑二：塑料盆一盖就进冰箱。。。。没密封！冰箱里别的菜味儿全跑进去了， ，，，，，鸡肉也串了味儿， ，，，，，吃起来怪模怪样。。。。
那咋弄才对？？？？？？俺总结了4个“土要领”， ，，，，，好使得很：
“分装冷冻”法：一顿肯定吃不完的大肥鸡， ，，，，，别等吃完再处理！炖好出锅， ，，，，，晾一会儿， ，，，，，就直接分。。。。把明天妄想吃的那份， ，，，，，用保鲜盒装好汤肉， ，，，，，密封冷藏。。。。剩下的肉， ，，，，，可以撕成鸡丝， ，，，，，脱离小袋冻起来， ，，，，，以后煮面条、拌凉菜， ，，，，，随手一下， ，，，，，美得很！?
“滚汤沸腾”再贮存法：若是是连汤的鸡， ，，，，，好比鸡汤。。。。剩下要存之前， ，，，，，一定一定再把它煮到咕嘟咕嘟滚开， ，，，，，彻底沸腾一分钟， ，，，，，然后再用清洁的容器装。。。。这叫“回火杀菌”， ，，，，，老辈人传下来的， ，，，，，特殊管用！
“香料护体”法：炖鸡的时间， ，，，，，多放几片香叶、多拍两块老姜、撒一把花椒。。。。这些香料不但提味， ，，，，，它们自己也有点自然抑菌的作用， ，，，，，能给住宿的鸡肉加点“护身符”。。。。
“吃前必检”法：第二天要吃之前， ，，，，，别懒！先看颜色是不是发暗发粘， ，，，，，再闻有没有一丝酸味或者怪味， ，，，，，最后用清洁的筷子戳开看看最内里的肉。。。。有任何一点差池劲， ，，，，，心疼死也得倒掉！? 身体可比一只鸡金贵多了。。。。?
三、 打死也不可住宿的3种“鸡”
下面这几种情形， ，，，，，你就是说破大天， ，，，，，也别住宿， ，，，，，听俺的， ，，，，，没错！
白切鸡/口水鸡等凉拌鸡：这种鸡， ，，，，，自己加工完就放在外边， ，，，，，还拌了那么多调料。。。。它是细菌最喜欢的“派对场”！? 俺老侄子说了， ，，，，，饭馆里这种菜都是现做现卖， ，，，，，当天卖不完的， ，，，，，员工自己都不吃， ，，，，，直接处理掉。。。。咱家里做的， ，，，，，更得一顿光！
鸡内脏（鸡心、鸡肝、鸡胗）：这些工具比鸡肉更容易坏， ，，，，，异味爆发得特殊快。。。。若是你炖鸡放了这些， ，，，，，吃的时间先紧着它们吃完， ，，，，，万万别留。。。。
用大宗豆瓣酱、辣椒酱焖烧的重口胃鸡：为啥？？？？？？由于味道太重， ，，，，，盖住了变质初期爆发的那一点点微弱的“哈喇味”， ，，，，，等你吃出来差池， ，，，，，已经晚了。。。。这种菜， ，，，，，要么做少点， ，，，，，要么就叫人来一起吃光。。。。
【FAQ：你可能还想知道】
问：冰箱里拿出来的住宿鸡， ，，，，，咋热才清静？？？？？？
答：万万不敢只是“热热”， ，，，，，必需彻底加热， ，，，，，煮沸、蒸透！特殊是带汤的， ，，，，，要烧到翻腾。。。。微波炉加热的话， ，，，，，中途拿出来翻动一下， ，，，，，确保里外都烫嘴才行。。。。
问：闻着没啥味， ，，，，，但看着有点粘， ，，，，，能吃不？？？？？？
答：绝对不可！? 发粘就是细菌大宗滋生的显着信号， ，，，，，比异味泛起得还早。。。。这是你的最后警戒线！望见粘， ，，，，，立马倒掉， ，，，，，别犹豫！?
问：炖鸡的汤住宿， ，，，，，是不是比肉更清静？？？？？？
答：恰恰相反！汤比肉更容易坏。。。。由于汤里营养富厚， ，，，，，水分大， ，，，，，细菌滋生更快。。。。存鸡汤， ，，，，，更要严酷煮沸、密封、速冻。。。。
问：从饭馆打包回来的整只鸡， ，，，，，能放多久？？？？？？
答：饭馆的鸡， ，，，，，你不知道它已经做了多久。。。。以是， ，，，，，打包回来， ，，，，，就当成已经存放了4个小时来处理。。。。尽快吃完， ，，，，，最好别隔夜。。。。打包时， ，，，，，也只管让服务员把肉和汤脱离装。。。。
结语
以是说啊！。。 ，，，，，伙计们， ，，，，，过日子是省！。。 ，，，，，但不可在吃进肚子的事上省。。。。一只鸡才几个钱， ，，，，，吃坏了身子， ，，，，，去医院一趟， ，，，，，够你买一笼鸡了！?
“包鸡住宿”这个事， ，，，，，记着俺的三句话：“能不过， ，，，，，就不过；； ；；；；要住宿， ，，，，，快冷藏；； ；；；；再吃前， ，，，，，煮透它！”? 尤其是家里有老人和娃娃的， ，，，，，更得加一万个小心。。。。
希望俺这些用教训换来的履历， ，，，，，能帮你家饭桌平平安安， ，，，，，吃得香， ，，，，，身体更棒！有啥好办法， ，，，，，也记得跟俺叨拉叨拉啊！。。≡壅馊兆樱 ，，，，，不就是图个全家老小健康健康嘛！?