哎,,夜来黑间(昨天晚上)又有外地的朋侪在微信上问我:“哥,,听说恁们那的‘鸡窝’可是一绝,,究竟哪家好吃??给指条明路哇!” ? 可不是我吹,,就“北辰鸡窝”这个名头,,在俺们这地界儿,,那可是响当当的招牌,,外地人来了一说想吃“鸡窝”,,外地人相视一笑,,都懂是咋回事。。。。但你要问“最着名、最好吃”的,,这里头门道可深了,,可不是哪家都一个味儿!作为一个吃了不下十年的老馋货,,今儿就豁出去,,给恁们好好掰扯掰扯这“北辰鸡窝”最着名的三家店,,保准让恁吃得显着确白,,钱花在刀刃上!?
一、 “刘记老灶鸡窝”:名气最大,,情怀最足,,排队最长!
头一个要说的,,肯定是“刘记”。。。。这家店,,你但凡问个外地人“鸡窝去哪吃”,,十有八九头一个蹦出来的就是它。。。??伺率怯行《十年了,,从路边摊干到现在三层楼,,名气那是实打实吃出来的。。。。
特色是甚??? 就一个字——“土”。。。。?
不是说它情形土,,是说它做法、味道接地气。。。。用的都是农户收上来的跑地鸡,,肉紧实。。。。它家最绝的是那一锅老汤,,听说那汤底自翻开店就没熄偏激,,天天往里续料、续鸡,,煮得是浓油赤酱,,香气能飘半条街。。。。鸡肉往里头一炖,,吸饱了汤汁,,捞出来不必蘸料都香得人迷糊。。。。再往锅里下点宽粉、豆腐、炸土豆,,哎呦,,那叫一个美!
为甚着名??
年头长,,口碑硬:好多80、90后是吃着它长大的,,吃的是个回忆。。。。
味道稳:不管啥时间去,,味道基本不出大错,,宴客、带朋侪去不会丢面儿。。。。
气氛足:炎天在马路边摆上桌子,,人声鼎沸,,要的就是这个热闹劲儿。。。。
我的实测体验:
上个月才又去吃了一回,,人均花了55块,,吃得饱饱的。。。。不过,,弱点也得说:人太多,,饭点儿去等位最少40分钟起。。。。G樾谓狭苦性樱,追求清静优雅的就算了。。。。味道嘛,,好吃是好吃,,但总以为比起我影象里小时间的,,少了点惊艳,,多了点“标准化”的感受。。。。
二、 “老院子地锅鸡”:情形最“破”,,味道最“野”,,资深老饕私藏!
第二家,,“老院子”。。。。这家店的位置有点偏,,在一个老眷属院里,,招牌也不显眼,,第一次去没人带真找不着。。。。但!酒香不怕巷子深,,说的就是它。。。。?
特色是甚??? 特色就是“现场给你炕饼子”!?
它家是正宗的地锅鸡做法。。。。桌子中心一口大铁锅,,鸡肉和配菜在锅里咕嘟着,,锅边贴着一圈死面饼子(俺们这叫“喝饼”)。。。。等鸡肉吃得差未几了,,饼子的下半截泡在汤汁里,,吸满了英华,,上半截烤得焦黄酥脆。。。。你就说吧,,一口饼子,,半截软糯半截焦香,,再就一块烂糊的鸡肉,,这口感,,仙人来了也不换!
为甚着名??
做法古板:保存了地锅鸡最原始的烹饪方式,,互动感和体验感拉满。。。。
味道犷悍:调料下得足,,柴火灶(或者模拟柴火灶)烧出来的,,有一股特别的“锅气”,,味道更粗犷、更野性。。。。
性价比之王:人均45左右就能吃得很是知足,,并且饼子、蔬菜这些主食配菜,,许多都能免费续一点。。。。
我的实测体验:
这家是我的“私藏饭堂”,,带去的朋侪没有不说好的。。。。弱点是情形确实简陋,,就是老院子旧屋子。。。。并且由于要现炕饼子,,上菜速率稍微慢点,,急性子的人可能等得焦心。。。。但为了那口饼子,,我以为值!建议去之前打个电话问问有座没。。。。
三、 “王家秘制蒸鲜鸡”:服法最新奇,,口胃最清淡,,养生派首。。。。
前两家都是浓墨重彩的炖煮,,第三家咱换换口胃——“王家秘制蒸鲜鸡”。。。。这家是厥后兴起的,,但名气窜得飞快,,尤其受年轻人、带小孩家庭和口胃清淡朋侪的喜欢。。。。
特色是甚??? 特色就是“蒸”!?
它倾覆了各人对“鸡窝”油腻重口的印象。。。。用的是隔水汽蒸的要领,,下面可能是药膳汤底,,蒸汽上去把放在上面的鸡肉蒸熟。。。。这样蒸出来的鸡肉极嫩,,能锁住原汁原味,,蘸着它家特调的椒麻汁或者海鲜汁吃,,鲜美清新,,一点都不腻。。。。吃完鸡肉,,下面的汤也好了,,浓缩了鸡肉和药材的英华,,喝一碗,,胃里暖温温顺的。。。。
为甚着名??
康健新看法:主打“原汁原味”、“营养康健”,,切合现在许多人的饮食追求。。。。
服法有创意:一鸡两吃(蒸肉+喝汤),,体验新鲜。。。。
情形较好:装修比前两家现代、清洁,,宴客用饭也拿得脱手。。。。
我的实测体验:
带着家里老人和孩子去吃过两次,,他们都很是喜欢。。。。鸡肉嫩得孩子老人都嚼得动,,汤也喝得惬意。。。。不过,,关于我这种重口胃的老饕来说,,无意吃一次挺鲜,,但总以为不敷“过瘾”,,少了点大快朵颐的豪爽感。。。。价钱嘛,,人均在60-70元,,稍高一点,,但思量到情形和食材,,也算合理。。。。
【FAQ】恁肯定还想问这些
Q:说了半天,,究竟哪家最好吃??
A:咳咳,,这问题就像问“面条和馍馍哪个好吃”一样。。。。? 想吃热闹、找情怀,,去刘记;;想体验正宗地锅、追求极致味道性价比,,去老院子;;想吃得惬意清淡、带老带。。。。,去王家。。。。? 各有各的好,,看恁图个甚!
Q:真的人均50就能搞定??
A:刘记和老院子,,不点太多硬菜,,不喝大酒,,50块左右稳稳的。。。。? 王家稍微高点。。。。但要是想铺开吃,,那上不封顶哇。。。。点菜时间看着点,,一般没问题。。。。
Q:用不必提前预定??
A:刘记和老院子,,尤其是周末晚上,,一定要早去!或者提前打电话问问。。。。刘记能预定包间,,大厅座位基本靠抢。。。。老院子地方。。。。,更得及早。。。。王家情形大点,,相对好一些。。。。
Q:除了鸡,,尚有啥好吃的必点??
A:刘记的炸蘑菇、老院子的手工面条(下到锅里)、王家的菌菇拼盘,,都是各家的一绝,,去了可别忘了点!
结语
好啦,,恁看,,就一个“北辰鸡窝”,,里头也有这么多考究。。。。这三家店,,就像三国鼎峙,,各有各的山河,,各有各的吃货拥护。。。。? 它们着名的原因都纷歧样,,但都实着实在地捉住了食客的胃。。。。
以是。。。。,下次再有人问恁“北辰鸡窝最着名的三个地方是哪儿”,,恁就能把这篇文章甩给他,,告诉他:名气背后是特色,,搞清晰自己想吃什么味儿,,再下筷子,,保准不后悔!? 美食江湖,,吃得就是个明确和开心,,恁说了??? 赶忙珍藏了,,周末约上朋侪,,一家一家去打卡吧!