哎妈呀，，，大兄弟老妹儿们！? 又让我逮着个好话题。。。。。这两天老有人私信问我：“哥，，，在咸阳混，，，想吃口贼带劲儿的鸡，，，究竟该奔哪儿去啊！。。 ？？？网上搜‘咸阳鸡窝’都给我看懵圈了！”
你这可算问对人了！不瞒你说，，，俺前两年在咸阳那里儿干过工程，，，别的不敢说，，，这张嘴可是把咸阳地界儿上着名的“鸡窝子”趟了个遍。。。。。今儿个，，，咱不整那些虚头巴脑的网红推荐，，，就唠唠让我这东北胃都钦佩的、实打实靠味道出面的仨地儿。。。。。保你吃完，，，直拍大腿喊“隧道”！?
你要是在咸阳陌头，，，逮着个外地大叔问“咱这儿最好吃的烧鸡在哪儿 ？？？”，，，十有八九他得把你指到“老街烧鸡王”去。。。。。这店名听着就霸气，，，味儿更霸气！
咋就那么着名 ？？？
人家凭的是硬功夫。。。。。我头回去，，，是工地上的咸阳外地工友老李带我去的，，，离老远就闻着味儿了，，，那香味儿，，，厚实、醇厚，，，还带着点药材的复合香气，，，勾得你肚子里的馋虫直打滚。。。。。老李跟我说：“这家店，，，比我儿子岁数都大！就这一锅老汤卤子，，，传了三十多年没断偏激，，，你说它能不香吗 ？？？”
吃起来啥感受 ？？？
买到手，，，鸡皮是那种枣红色，，，油亮油亮的，，，但不是腻乎的亮，，，是看着就干爽的亮。。。。。趁热乎，，，上手撕下一个大鸡腿，，，你先别急吃，，，瞅一眼那肉——骨头缝里都浸满了汤汁，，，肉丝明确。。。。。咬上一口，，，哎呦我去！鸡肉烂乎但不柴，，，入味那是入到了骨头髓里！咸香是基础，，，后味是悠长的香料味和一丝丝回甘。。。。。最绝的是那鸡皮，，，又糯又弹，，，一点都不腻，，，跟果冻似的，，，我一人能炫泰半张！?
这玩意儿，，，你就空口吃，，，或者拎回家，，，整二两小酒，，，那叫一个舒坦！据我视察，，，他家天天下昼四五点就最先排队，，，去晚了，，，好部位指定卖光。。。。。我亲眼见过一个年迈，，，一下买了五只，，，说是要寄给外地的儿子。。。。。
若是你吃腻了浓油赤酱，，，想尝尝鸡自己的“鲜”味，，，那你必需来“老味蒸鸡”报到！这地儿，，，是另一个路数，，，考究个原汁原味，，，清淡见功夫。。。。。
它凭啥能上榜 ？？？
凭的就是一个“鲜”字，，，和一个“嫩”字。。。。。他家做法，，，我听先生傅唠过，，，特殊“笨”：精选的散养小公鸡，，，用最简朴的盐、花椒和几十种秘制料粉里外抹匀，，，腌制好几个钟头，，，然后不必一滴水，，，全靠蒸汽“蒸”熟。。。。。这么一整，，，鸡肉里的汁水一点儿没跑，，，全锁在里头了。。。。。
吃起来啥感受 ？？？
端上桌，，，鸡是整只的，，，金黄剔透，，，冒着热气。。。。。服务员会帮你撕开，，，那一瞬间，，，带着鸡油香的热气“噗”一下冲出来，，，口水直接就控制不住了。。。。。夹一筷子鸡胸肉，，，我的天！你绝对想不到，，，鸡胸肉也能这么嫩，，，这么多汁！? 口感是滑嫩的，，，味道是清鲜的，，，带着淡淡的咸味和花椒香气，，，越嚼越香。。。。。蘸着他家特调的姜醋汁，，，又是另一番风味，，，酸香解腻，，，把鸡肉的甜味都提出来了。。。。。
我头一回吃的时间，，，感受以前吃的那些“柴肉”都白吃了。。。。。同去的南方同事直说，，，这有他们老家“白切鸡”的神韵，，，但更嫩，，，更入味。。。。。适合口胃清淡的，，，或者带老人孩子来吃，，，绝对的康健鲜味。。。。。他家鸡汤饭一ㄇ一绝，，，用蒸鸡淌下来的原汤熬的粥，，，那叫一个鲜美！
前面两家，，，一个是卤味代表，，，一个是本味巅峰。。。。。这第三家，，，就得来点豪爽派、下饭神器了——“塬上土灶炒鸡”。。。。。这地儿不在市中心，，，往往得开车去城边或者塬上，，，但为了这口，，，值！
特色是啥 ？？？
看名字就知道：土灶，，，大铁锅，，，柴火燎！鸡是现挑现杀的跑山鸡，，，块儿剁得老大。。。。。先生傅抡着大铲子，，，在直径快一米的大铁锅里“哐哐”一顿翻炒，，，用的是实着实在的干柴火，，，那锅气，，，煤气灶基础比不了。。。。。配料也着实：青红辣椒、土豆块、宽粉、木耳，，，最后还得贴一圈玉米饼子。。。。。
吃起来啥感受 ？？？
一大铁锅端上来，，，带着“滋啦”的响声，，，红彤彤的一片，，，香气是那种粗暴的、带着锅气的香辣味，，，直往你鼻子里钻。。。。。夹一块鸡肉，，，外皮有点焦香，，，内里却嫩而入味，，，香辣咸鲜，，，味道厚重。。。。。土豆炖得面乎乎的，，，吸饱了汤汁，，，比肉都好吃。。。。。那宽粉，，，又弹又糯，，，裹满了酱汁。。。。。
最灵魂的是那一圈玉米饼子！下半截泡在汤汁里，，，入味绵软；；；；；上半截贴着锅边，，，烤得焦黄酥脆。。。。。一口饼子，，，一口鸡，，，再配一口冰镇的“冰峰”（外地汽水），，，那感受，，，给个仙人都不换！这地方适合三五挚友，，，吵吵把火地聚一顿，，，吃得就是谁人热乎和愉快！锅大，，，分量足，，，人少了还真吃不完。。。。。
问：这仨地儿，，，哪个最好吃 ？？？我该咋选！。。 ？？？
答：老弟，，，这咋选，，，得看你其时馋啥！想喝酒，，，想买回家加个硬菜，，，直奔“老街烧鸡王”，，，准没错。。。。。想吃个清淡的，，，品个原味鲜香的，，，带家里人，，，去“老味蒸鸡”，，，老小皆宜。。。。。想找哥们儿姐们儿热闹一下，，，吃得大汗淋漓贼过瘾，，，那就开车上“塬上土灶炒鸡”，，，保管过瘾！都好吃，，，看你啥心情。。。。。
问：一个人去吃，，，点几多合适 ？？？贵不贵 ？？？
答：烧鸡和蒸鸡都能要半只，，，或者点个小份的炒鸡配米饭。。。。。价钱都挺着实，，，烧鸡论斤卖，，，蒸鸡论只，，，炒鸡论锅，，，人均从四五十到七八十，，，吃得又好又饱。。。。。炒鸡由于量大，，，最好俩人以上去。。。。。
问：详细地点在哪 ？？？好找不 ？？？
答：烧鸡王和蒸鸡在市区里，，，用地图APP搜店名，，，基本都能准确定位。。。。。塬上土灶炒鸡可能得搜“XX塬炒鸡”或者问外地出租车司机，，，他们门儿清。。。。。这类店往往“酒香不怕巷子深”，，，随着导航或外地人的嘴走，，，没错！
以是说啊，，，在咸阳找“鸡窝”，，，你别光看那名字起得花里胡哨的。。。。。真正能征服外地人、让人吃了还想吃的，，，就是老街烧鸡王的醇厚，，，老味蒸鸡的鲜嫩，，，和塬上土灶炒鸡的豪爽。。。。。
这仨地儿，，，一个代表了时间的味道，，，一个代表了武艺的本真，，，一个代表了烟火的热烈。。。。。你去尝尝，，，就知道我为啥对咸阳的“鸡”念念不忘了。。。。。
珍藏好这篇文，，，下回去咸阳，，，就别瞎琢磨了，，，照着这个吃，，，保你吃得满嘴流油，，，直竖大拇哥！别忘了回来告诉我，，，你最爱哪一口！?