哎呀，，，，，，可算是寻下个明确人说道说道咧！? 前阵子额有个表亲，，，，，，非闹着要在佛山搞甚“外卖事情室”，，，，，，说能蓬勃，，，，，，硬拉着额帮他探询。。这不探询不知道，，，，，，一探询吓一跳！额这半个月，，，，，，可算是把这行当的门道摸清个七七八八咧。。今儿就跟大伙儿掏心窝子唠唠，，，，，，这“佛山外卖事情室”究竟是个甚光景，，，，，，水里头究竟有多深！?
额那表亲，，，，，，人叫二狗，，，，，，脑子一热就蹿到佛山去咧。。一最先跟额视频，，，，，，说得可美：“哥，，，，，，人家都说这是轻资产创业，，，，，，租个民房就醒目，，，，，，一个月弄好几万！” 额一听就以为不靠谱，，，，，，哪有那么自制的事儿？？？？？效果咋样？？？？？他投进去8万块钱，，，，，，苦苦撑了3个月，，，，，，最后算账，，，，，，倒贴进去2万！灰溜溜回来咧。。这事儿可把额刺激得不轻，，，，，，额就下刻意，，，，，，非得替他把这潭水趟明确不可！?
第一板斧：这“外卖事情室”究竟是个甚？？？？？跟通俗外卖店有啥纷歧样？？？？？
可不敢瞎想！这跟恁家楼下那正经开门脸儿的饭馆子，，，，，，那可完全是两码事！?
外卖事情室，，，，，，说白了，，，，，，就是个“厨房据点”，，，，，，没堂食，，，，，，不接散客，，，，，，专门在各大外卖平台（美团、饿了么）上开店。。地方也隐藏，，，，，，多是在城中村的民房、写字楼角落、甚至是客栈里。。额亲眼见过一家，，，，，，就在桂城一个老小区里头，，，，，，三室一厅，，，，，，客厅和卧室全改成操作间咧，，，，，，味儿窜得呀！
为啥要这么干？？？？？本钱低呗！一个好地段的铺面，，，，，，月租动不动就上万。。这种事情室，，，，，，一个月三五千就能拿下，，，，，，省下的全是利润。。但问题也出在这儿：证照不全、羁系盲区、同质化竞争打得头破血流。。额视察了十来家，，，，，，敢说手续齐全的，，，，，，不到三成。。?
数听语言：额加了个外地偕行群，，，，，，里头300来号人，，，，，，天天讨论最多的不是咋做好吃，，，，，，是“今天平台查得严不严？？？？？”“有没有新店流量扶持？？？？？”“哪个区域司理好语言？？？？？”听着就心累！额独家看法：这行当，，，，，，早就过了“躺着挣钱”的盈利期咧，，，，，，现在进去的，，，，，，八成是韭菜。。
第二板斧：想入行？？？？？3万块钱启动资金究竟够不敷？？？？？
二狗当初就是信了那些“低本钱创业”的鬼话！额给恁掰扯清晰。。假设恁手头有3万块，，，，，，妄想在佛山搞。。
租房押金：城中村一室一厅或小两房，，，，，，月租算2000，，，，，，押二付一，，，，，，这就6000出去咧。。这还没算水电燃气（商业用电贵。。。。
简朴装修与装备：得买猛火灶、操作台、冰箱、油烟机（还不可新闻太大怕投诉）、杂七杂八的厨具。。二手货也得1万打底。。
平台用度：美团、饿了么开店，，，，，，得有营业执照和食物谋划允许证吧？？？？？办证找人】帐助”，，，，，，加上平台押金、推广通充值，，，，，，没8000下不来。。这还没算前期“刷单”“做评价”的花销。。
原质料采购：米面油、肉菜调料，，，，，，启动库存再少也得3000。。
流动资金：头一个月很可能没票据，，，，，，你得交租、给兼职发人为（肯定得雇一两个辅佐）、自己用饭吧？？？？？最少留5000。。
林林总总加起来，，，，，，3万2都打不住，，，，，，并且卡得死死滴，，，，，，一点风险都扛不。。? 额访谈过的一个做得还行的老板王哥说：“现在没个5万块钱流动资金，，，，，，基础不敢开门。。平台押款周期、供应商结账，，，，，，随处要用钱！”以是，，，，，，3万启动，，，，，，理论上能开门，，，，，，但抗风险能力为零，，，，，，一个差评导致单量下滑，，，，，，就可能资金链断裂。。
第三板斧：最体贴的！一天300单，，，，，，究竟能落几多钱？？？？？
这是最大的忽悠点！许多招商的就跟恁说：“一单赚5块，，，，，，300单就1500，，，，，，月入四五万！” 纯属放...咳，，，，，，纯属瞎说！? 额给恁算笔实账。。
假设恁一无邪的能做到300单（这在新店险些不可能，，，，，，老店也要拼命烧钱推广），，，，，，客单价算25元。。
平台扣点：普遍23%左右，，，，，，25 * 0.23=5.75元/单。。
包装本钱：饭盒、袋子、筷子、纸巾，，，，，，一套好点的得1.5元。。
食材本钱：控制在35%算不错了，，，，，，25 * 0.35=8.75元。。
推广费：想维持300单，，，，，，推广通一天至少烧200-300元，，，，，，平摊到每单约1元。。
房租水电人工：一天摊下来200元，，，，，，每单摊0.67元。。
算算毛利：25 - 5.75 - 1.5 - 8.75 - 1 - 0.67 = 7.33元/单。。
看着不错？？？？？300单7.33=2199元/天*。。
但这是毛利！尚有平台大额满减活动（强制加入，，，，，，一单再亏几块）、非餐损（撒漏、差评退款）、无意的？？？？？。。王哥跟额说：“理想状态下，，，，，，一单能落手里5块钱，，，，，，就得偷着笑咧！一天300单，，，，，，能稳稳赚1000块，，，，，，那就是能手。。但一年里，，，，，，有几天能稳固300单？？？？？” 并且，，，，，，这活儿是拿命换钱，，，，，，破晓三四点睡，，，，，，早上八九点起来备货是常态，，，，，，腰椎颈椎没一个好的。。额看二狗回来，，，，，，瘦了十几斤，，，，，，真不是人干的！?
FAQ（额替恁问咧）
问：在佛山，，，，，，做甚品类最挣钱？？？？？
答：快、标准化、毛利高的。。轻食沙拉、高端煲仔饭、特色粉面。。炸鸡汉堡竞争太惨烈咧，，，，，，慎入！额见有个只做猪脚饭的事情室，，，，，，就靠一个爆品，，，，，，一天能走150单。。
问：一个人能不醒目起来？？？？？
答：绝不可能！出餐岑岭期（中午11-1点，，，，，，晚上5-7点），，，，，，又要炒菜、又要打包、又要看平台接单打印，，，，，，还得应付骑手催单。。至少得3个人（后厨、打包、运营）才华转开。。
问：最怕遇到甚问题？？？？？
答：一怕职业差评师和投诉，，，，，，平台一罚就是五百一千；；；；；二怕平台规则突变，，，，，，流量说没就没；；；；；三怕房东和邻人举报，，，，，，查封就是一夜间的事。。?
问：现在入行晚不晚？？？？？
答：关于小白，，，，，，晚透咧！市场饱和，，，，，，平台规则向大品牌倾斜。。若是恁是十年迈师傅，，，，，，有独家配方，，，，，，或者有极强的线上运营能力和资金，，，，，，可以试试。。否则，，，，，，就是送人头。。
问：那些“外卖运营代运营”公司靠谱不？？？？？
答：水更浑！十个有九个是骗子。。条约陷阱多，，，，，，保底销量做不到，，，，，，也不退钱。。真要找，，，，，，必需去他们正在运营的店肆实地看，，，，，，并且签对赌协议，，，，，，按效果付费。。
结语：
唠了这么多，，，，，，额最后泼盆凉水苏醒一下。。? 佛山外卖事情室这行，，，，，，早不是各处黄金的“轻资产”咧，，，，，，它是重运营、重资金、重体力的“三重重资产”行业！看着门槛低，，，，，，着实隐形门槛高得吓人。。额那表亲二狗，，，，，，就是血淋淋的教训。。
要是恁看完额的文章，，，，，，还铁了心想试试，，，，，，额送恁句话：别想着一口吃个胖子，，，，，，先找个靠谱的事情室打上三个月工，，，，，，把里头所有环节、所有坑都体验一遍再说！? 这比恁交几万学费都强。。创业是九死一生，，，，，，尤其是这种红海里的搏杀，，，，，，想清晰再下水！希望额这篇大真话，，，，，，能帮恁避开坑，，，，，，省下真金白银。。?