哎呦喂，， ， ，，列位老几位，， ， ，，咱今儿个聊点嘛？？ ？？？？就聊介“老乡鸡”！? 您了走大街上，， ， ，，尤其是阛阓里头，， ， ，，是不是老能瞅见介绿底白字的大招牌？？ ？？？？一到饭点儿，， ， ，，乌泱乌泱的人排队，， ， ，，就为喝那口鸡汤 。。。。我身边就有哥们儿问我：“介‘老乡鸡’究竟算是哪儿的菜？？ ？？？？咱这儿开的嘛？？ ？？？？” 我一听就乐了，， ， ，，今儿个咱必需得掰扯掰扯明确咯！?
您了要问老乡鸡是那里的，， ， ，，我给您了撂句准话儿：根儿正苗红的安徽品牌！? 您了可别觉着名儿里带“老乡”就以为是咱家门口的，， ， ，，压根儿不是那么回事！?
介牌子，， ， ，，原先可不叫介名儿 。。。。最早是1982年在安徽合肥肥西县起身的，， ， ，，那会儿就叫“肥西老母鸡”，， ， ，，一听就特着实，， ， ，，主打的就是用肥西外地的土鸡熬汤 。。。。厥后老板觉着名儿有点土，， ， ，，局限在外地了，， ， ，，2012年一咬牙一顿脚，， ， ，，花了好几百万，， ， ，，更名儿叫“老乡鸡” 。。。。您了说说，， ， ，，有魄力嘛！?
更名儿之后，， ， ，，那真跟开了挂赛的 。。。。从安徽大本营，， ， ，，嗷嗷就往外扩张 。。。。先是南京、武汉，， ， ，，厥后上海、杭州、深圳……现在天下门店愣是开了1000多家，， ， ，，年营收奔着好几十个亿去！您了说吓人不吓人？？ ？？？？以是啊，， ， ，，下回再进去用饭，， ， ，，心里得门儿清：您了吃的可是正宗的“安徽快餐”，， ， ，，跟安徽板面、臭鳜鱼那算半个老乡！?
好多人都纳了闷了，， ， ，，快餐店那么多，， ， ，，凭嘛就它哏儿火？？ ？？？？? 我琢磨了，， ， ，，也亲自吃了好多回，， ， ，，觉着有这么几条，， ， ，，它确实是摸准了咱老黎民的脉 。。。。?
头一条，， ， ，，也是最主要的：它敢说“食材好” 。。。。? 人家可不是光喊口号 。。。。它家宣传鸡肉全是180天的土鸡，， ， ，，不是那种速成的白羽鸡 。。。。鸡汤我喝过不少回，， ， ，，确实跟家里熬的谁人味儿有点像，， ， ，，黄澄澄的，， ， ，，上头漂着一层油花儿，， ， ，，喝下去胃里是舒坦，， ， ，，不是味精瞎搅的 。。。。就冲这点“着实”，， ， ，，就比好些用料理包的强到哪儿去了 。。。。?
第二条，， ， ，，清洁、亮堂，， ， ，，让人放心 。。。。? 您了进它家店瞅瞅，， ， ，，明厨亮灶是基本操作，， ， ，，厨房嘛样，， ， ，，您了坐外头能瞅见一泰半 。。。。桌子、地面擦得倍儿亮，， ， ，，没有那种油腻腻的黏脚感 。。。。尤其现在家长带孩子出门，， ， ，，最在意介个，， ， ，，情形敞亮卫生，， ， ，，那就愿意进去 。。。。???
第三条，， ， ，，菜品名堂多，， ， ，，还老换新 。。。。? 不但是鸡汤，， ， ，，嘛梅菜扣肉、毛豆烧鸡、葱油鸡……荤的素的，， ， ，，辣的淡的，， ， ，，得有几十种 。。。。并且它隔三差五就出个新菜，， ， ，，这次去跟上次去可能菜单就纷歧样，， ， ，，总让您了有点新鲜感 。。。。价钱也还行，， ， ，，人均三四十块钱能吃得不错，， ， ，，性价比算是拿捏住了 。。。。?
咱这儿的人，， ， ，，用饭考究个“咸鲜口儿，， ， ，，吃着实的” 。。。。您了看老乡鸡的菜，， ， ，，哎，， ， ，，还真有那么点意思 。。。。
它那汤，， ， ，，是咸鲜的，， ， ，，不是广式那种清淡的 。。。。它那炒菜，， ， ，，油水足，， ， ，，味儿厚，， ， ，，下饭 。。。。就好比谁人“农家蒸蛋”，， ， ，，上头淋层酱油，， ， ，，再撒点葱花儿，， ， ，，跟咱家里蒸的味儿很像，， ， ，，吃着不生疏 。。。。但它又比咱家做的“标准化”，， ， ，，嘛意思呢？？ ？？？？就是您了在合肥吃，， ， ，，跟在北京、在深圳吃，， ， ，，味儿基本一样，， ， ，，不跑偏 。。。。这关于连锁店来说，， ， ，，可是大本事！?
不过，， ， ，，要说弱点嘛，， ， ，，也有 。。。。在咱有些“卫嘴子”看来，， ， ，，可能还不敷“细腻” 。。。。好比有些菜为了追求出餐快，， ， ，，火候上差点意思，， ， ，，或者为了天下都能接受，， ， ，，辣度、口胃做了妥协，， ， ，，没那么“极致” 。。。。但话又说回来，， ， ，，人家做的是天下生意，， ， ，，要的就是最大条约数，， ， ，，能让天南海北的人都以为“还行，， ， ，，不难吃”，， ， ，，这就已经赢了八成啦！?
1. 问：老乡鸡招牌菜是嘛？？ ？？？？
答：? 头一号肯定是肥西老母鸡汤，， ， ，，原味的 。。。。其次葱油鸡、梅菜扣肉、农家小炒肉点单率也倍儿高 。。。。它家米饭也好吃，， ， ，，听说用的东北大米 。。。。?
2. 问：为嘛好多阛阓里都有它？？ ？？？？
答：? 由于它定位就是阛阓快餐店的中坚实力 。。。。唬；Ｇ樾巍⒖谖浮⒓矍际屎弦患依闲」淅哿顺，， ， ，，翻台率也高，， ， ，，阛阓也愿意引进这样的“客流包管” 。。。。?
3. 问：它算中式快餐老大吗？？ ？？？？
答：? 从门店数目和名气上看，， ， ，，绝对是头部玩家之一 。。。。跟真功夫、永和大王这些算一个梯队，， ， ，，但路子不太一样，， ， ，，它更聚焦“家庭厨房”谁人感受 。。。。?
4. 问：在咱这儿开店，， ， ，，会影响咱外地饭馆吗？？ ？？？？
答：? 短时间看，， ， ，，会有竞争 。。。。但久远看，， ， ，，它也带来了新思绪：好比怎么把标准化和口胃连系好，， ， ，，怎么把店面弄得清洁又亲民 。。。。咱外地好些做炒菜、做包子的店，， ， ，，着实也能学学人家这些优点，， ， ，，把自家生意做得更红火 。。。。?
以是啦，， ， ，，列位，， ， ，，咱再唠回开头谁人问题 。。。。老乡鸡是那里的？？ ？？？？安徽的，， ， ，，没跑儿！? 但它早就不是一地的生意了 。。。。?
它能成，， ， ，，归根结底是摸准了现在人用饭的心思：想吃点有锅气儿、像家里做的，， ， ，，但又没时间真回家做；；；；想吃得放心、清洁，， ， ，，钱包还得能遭受 。。。。它就把“家庭厨房”给标准化、规模唬；；，， ， ，，把这学生意做成了大天气 。。。。
下回您了再途经老乡鸡，， ， ，，甭管进去吃不进去，， ， ，，心里都能念叨一句：“哦，， ， ，，介就是谁人从安徽火出来的‘家庭食堂’！” 您了说，， ， ，，是介个理儿不？？ ？？？？? 得嘞，， ， ，，咱今儿个就聊到介儿，， ， ，，转头见！?